Trabalho Michou

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Trabalho de produção textual em grupo do grupo do 3º semestre semestre 
apresentado à Universidade Norte do Paraná - 
UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de 
média bimestral nas disciplinas de Pesquisa de 
Mercados, Negociação, Marketing e Metodologia 
Científica
Orientador: Prof.ª Emília Okayama e Prof.ª Gisele 
Fregoneze, Prof.ª Elisete Alice Zanpronio de Oliveira, 
Prof.º Marcos Marques e Prof.º Henry Nonaka, e Prof.º 
Vinícius P. Rincão, Tutor eletrônico: Claudecir Giroto e 
Tutor de sala: Rodrigo Borges Teixeira. 
Cabo Frio - RJ
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1-INTRODUÇÃO
Pesquisamos sobre uma marca que começou quase do zero e se transformou referência nacional, pela qualidade, bom gosto e, principalmente, por ter conseguido durante todos esses anos captar exatamente as tendências gastronômicas da juventude através de pesquisas e estreito contato com esse público, já que a empresa sempre optou por patrocinar esportes radicais. Estamos falando da Creperia Chez Michou que nasceu de uma inusitada sociedade entre argentinos e belgas. Quem teve a fantástica ideia de montar o negócio foi Michelle Faure, mãe dos sócios Françoise e Tif Nys. Inaugurado em 1983, num momento em que Búzios tinha poucas opções de gastronomia, vender crepes com receitas vindas da França e Bélgica foi estratégico para a abertura do negócio. No ano seguinte Michel Vandenbosch, e mais tarde em 1985, os irmãos argentinos Mario e Bubú Fernández, se juntaram a sociedade que se mantém até os dias de hoje. Finalmente, na década de 80, numa pequena loja, o Grupo Chez Michou se estabelecia comercialmente em Búzios, e hoje é exemplo de boa gestão, se tornando um dos pontos preferidos de quem visita o balneário. A creperia é o ponto de encontro clássico da turma jovem após a praia e quando a noite cai, até a madrugada. O Chez Michou manteve a receita de sucesso e cresceu, tendo hoje filiais e franquias em alguns pontos do Rio de Janeiro, Brasília e Cabo Frio. Música animada que vai do MPB ao Rock, monitores espalhados pelo ambiente exibindo clipes de bandas, futebol ou documentários de esportes radicais; e crepes variados para todos os gostos. São mais de 50 paladares entre salgados e doces. Uma turma atrevida, divertida e ousada chegava de distintos cantos do Mundo, se encontraram e dividiram o sonho de montar um pequeno negócio. Oferecendo um produto honesto e um profundo desejo de se estabelecer no local, assim nasceu, cresceu e se consolidou Chez Michou. O empreendimento não é só uma creperia, tornou-se um ponto de encontro de turistas e das famílias buzianas. Ativo produtor e patrocinador de eventos culturais de vanguarda, apoiador de atividades esportivas, desde que não seja violento, na península, o Chez Michou participa, também, de projetos sociais trabalhando pelo bem estar da comunidade local que tão bem os recebeu.
 2- PESQUISA DE MERCADO
O Chez Michou usa como pesquisa técnicas de observação, onde os próprios proprietários ao longo de determinados períodos pesquisam entre o público alvo, as tendências, gostos, nível de satisfação e, principalmente, o que se espera da empresa. A partir disso é feita reuniões entre diretores e gerentes para que se possa decidir caminhos a seguir. Paralelo a isso, fazem pesquisa qualitativa para medir a satisfação do cliente e buscar novos consumidores. Tratando- se do Chez Michou, em Búzios, a tarefa torna- se simples, pois o potencial da marca é muito forte na cidade. O Chez Michou costuma usar a pesquisa qualitativa, pois através dela podem levantar dados sobre a qualidade dos serviços prestados, compreender e interpretar determinados comportamento, opiniões e as expectativas dos indivíduos de um determinado grupo. A pesquisa qualitativa é sempre exploratória e pode indicar nuances imprevisíveis sobre uma questão. Ela analisa dados já quantificados e estabelecidos. Fizemos uma pesquisa de satisfação com os clientes de Chez Michou para que pudéssemos verificar o grau de satisfação com as ações, serviços e produtos oferecidos, nela tivemos a liberdade de verificar a faixa etária, origem, nível de satisfação, preferências e grau de conhecimento dos clientes em relação a empresa.
2.1- Questionário 
1- Qual é sua idade?
(   ) De 12 a 17 anos 
(   ) De 18 a 27 anos
(   ) De 27 a 35 anos 
(   ) Acima de 35 anos 
2- Você mora em Búzios?
(   ) Sim 
(   ) Não
3- Como você classifica o atendimento dos funcionários do Chez Michou?
(   ) Ótimo
(   ) Bom
(   ) Razoável
(   ) Péssimo 
4- Como você classifica os crepes do Chez Michou?
(   ) Ótimo
(   ) Bom
(   ) Razoável
(   ) Péssimo 
5- Você gosta mais de crepe salgado ou doce?
(   ) Salgado
(   ) Doce
6- Como você ouviu falar no Chez Michou?
(   ) Através de revista
(   ) Através de jornal
(   ) através da Internet
(   ) Visitando Búzios
7- Você conhece o trabalho de patrocínio esportivo-social do Chez Michou?
( ) Sim 
( ) Não
2.2- Resultados
Perfil dos entrevistados: Clientes do Chez Michou
Número de entrevistados: 60 pessoas
Pergunta 1: 
De 12 a 17 anos: 11 pessoas – 18,33%
De 18 a 27anos: 21 pessoas – 35%
De 27 a 35 anos: 19 pessoas – 31,66%
Acima de 35 anos: 9 pessoas – 15%
Pergunta 2:
Sim: 25 – 41,66%
Não: 35 – 58,33%
Pergunta 3:
Ótimo: 33 – 55%
Bom: 25 – 41,66%
Razoável: 2 – 3,33%
Péssimo: 0 – 0%
Pergunta 4:
Ótimo: 44 – 73,33%
Bom: 12 -- 20%
Razoável: 3 – 5%
Péssimo: 1 – 1,66%
Pergunta 5:
Salgado 29 – 48,33%
Doce 31 – 51,66%
Pergunta 6:
Através de revista: 12 – 20%
Através de jornal: 10 – 16,66%
Através da internet: 8 – 13,33%
Visitando Búzios: 30 – 50%
Pergunta 7:
Sim: 42 – 70%
Não: 18 – 30%
 
  
3. NEGOCIAÇÃO
Negociar vem do latim, negotiantus, que é o passado de negotiare e os meios de exercer sua atividade. O principal motivo da negociação deve ser sempre continuar a fazer negócios, buscando entender a outra parte a se chegar a um acordo. Muitos acham que negociar é baixar preço para alcançar êxito na empreitada. A qualidade de seu serviço ou produto deve ser o principal argumento em uma negociação. Sempre que possível se deve iniciar o processo de negociação, pois quem controla o início da negociação tende a controlar o resultado dela e esse resultado deve ser, sempre, acordado por escrito, pois o aceite de duas ou mais partes garante o compromisso e que as condições acertadas sejam cumpridas. É muito importante que o negociador mantenha-se tranquilos, não deixando as emoções aflorarem, fornecendo soluções que possam levar a negociação adiante. Autoconhecimento, habilidades de negociação afinadas, tomada de decisão, planejamento e superação de conflitos são qualidades indispensáveis num negociador.  Conversando com Mário Fernandez um dos sócios da empresa, pude perceber que as negociações do Chez Michou com os fornecedores são sempre acirradas. “Estamos localizados na Rua das Pedras e é natural que todo fornecedor queira ter sua marca nela” Diz Mário, relatando que é preciso jogar duro, principalmente, com os fornecedores de cervejas e refrigerantes que procuram ter o monopólio de suas marcas no Chez Michou. No caso da empresa que comanda, Mário diz que é primordial que o gestor veja a negociação como um relacionamento comercial entre as partes envolvidas e que vá para a negociação sabendo que o bom relacionamento é o único caminho para o sucesso da empreitada. O bom negociador deve ser capaz de se comunicar com facilidade e com eficácia, ou seja, o negociador deve ser objetivo em suas ponderações e procurar persuadir a outra parte.
 
 
4. MARKETING
O Chez Michou é uma empresa familiar com gestão participativa que durante toda sua existência tem realizado uma intensa atividade em matéria de eventos e, consequentemente,cria estratégias de marketing para promover seu produto, divulgar sua marca no mercado através de ações promocionais, publicitárias e divulgação de suas ações sociais. O Chez Michou tem investido em importantes projetos sociais que beneficiam a qualidade de vida da comunidade local e que fomentam a uma maior consciência social. 
 Através de eventos na música, esportes, cultura de forma geral, a empresa consegue atrair as famílias da cidade, mantendo sempre um intercambio e diálogo em busca do interesse comum da sociedade. Patrocinam e apoiam atividades esportivas não violentas, que promovam hábitos saudáveis, principalmente aqueles relacionados com o mar e a natureza, como: surf, windsurfe, paraquedismo, stand up, corrida rústica, natação. A empresa costuma participar de ações ecológicas como limpeza do fundo do mar e plantio de mudas de arvores da mata atlântica. Apoiam também atletas buzianos de diversas modalidades que representam o Brasil em território nacional e exterior.
 O Chez Michou conta com uma equipe de marketing com profissionais em design e comunicação, que cuida do site, gerencia as redes sociais desenvolve as estratégias, material gráfico, e identidade visual da marca. Apesar de ter 33 anos no mercado, a equipe de marketing do Chez Michou, usa uma comunicação engajada com a linguagem das novas gerações, permanecendo assim com a imagem sempre jovem. O resultado disso é que pensar em Chez Michou é pensar em natureza, juventude, saúde, mar e ótima gastronomia 
 Os meios de comunicação mais usados pela empresa são: rádio, revistas, jornais, internet, mala direta, redes sociais que não só divulgam a marca, mas também promovem o destino Búzios, já que a cidade é um polo do turismo internacional. A empresa distribui banners, cartazes e folders nas pousadas e agências de turismo, pontos frequentados por turistas, dentro ou fora da cidade. Outro investimento importante de marketing que o Chez Michou faz é patrocinar a vinda de jornalistas especializados em turismo e agentes de viagem que irão divulgar Búzios em outros estados ou países. 
 
5. CONCLUSÃO
Tivemos a oportunidade de ver que o Chez Michou é uma empresa que nasceu familiar e que, apesar de ter crescido, continua cultivando e mantendo essa característica, mas que tem uma gestão profissional, transparente e preocupada com a questão socioambiental. A empresa serve de exemplo para muitos, pois, apesar de ter no seu comando estrangeiros, conseguiu se integra de forma admirável a cidade e seus moradores, investindo no esporte, no social e, consequentemente, na comunidade local. Vimos também que o Chez Michou se preocupa com o investimento em comunicação, tem uma boa e atenta equipe de marketing fazendo a divulgação de suas ações.
 
6. REFERÊNCIAS 
Site Unopar <http://www.unoparead.com.br/sites/bibliotecadigital/
Entrevista com proprietários
Entrevista com funcionários