PARTE I CONCEITO DE HIGIENE PARTE I

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UNIDADE I
ASPECTOS GERAIS DA HIGIENE
ASSUNTO: HIGIENE – CONCEITO E EVOLUÇÃO HISTÓRICA
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DEUSA 
ATENA HÍGIA
DEUSA DA SAÚDE, LIMPEZA E SANITARIEDADE
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HISTÓRIA DAS ANTIGAS
DEUSA HIGIA – Deusa da saúde, limpeza e sanitariedade. Participava dos cultos de seu pai Asclépio. Higia era associada a prevenção de doenças e a continuação da boa saúde.
DEUS ASCLÉPIO – Deus da cura e da medicina. Era um hábio cirurgião. Mas, Zeus o fulminou com um raio, porque Asclépio pretendia igualar-se aos deuses tornando os seres humanos imortais. Posteriormente, Asclépio foi considerado filho de Apolo e passou a ter o poder de curar os enfermos. Andava sempre com um bastão que tinha uma serpente, que se transformou no símbolo da medicina.
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DEUS ASCLÉPIO
SÍMBOLO DA MEDICINA
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CONCEITOS DE HIGIENE
Consiste na prática do uso constante de elementos ou atos que causem benefícios para os seres humanos
Em seu sentido mais comum, podemos dizer que significa limpeza acompanhada do asseio.
Mais amplo, compreende todos os hábitos e condutas que nos auxiliem a prevenir doenças e a manter a saúde e o nosso bem-estar, inclusive o coletivo.
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HIGIENE
AS MEDIDAS DE PROMOÇÃO DA SAÚDE ESTÃO RELACIONADAS:
AOS PADRÕES DE HIGIENE
NUTRIÇÃO
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HIGIENE
DOENÇAS INFECTO-CONTAGIOSAS SÃO DECORRENTES DE:
BAIXOS PADRÕES DE HIGIENE
PROBLEMAS SOCIAIS E CULTURAIS DE CADA REGIÃO
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TIPOS DE HIGIENE
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SEGURANÇA ALIMENTAR X SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
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SEGURANÇA
Conceitos:
Visa à sobrevivência digna do ser humano;
Toda pessoa tem direito à vida, à liberdade e à segurança (Declaração Universal de Direitos Humanos);
A Constituição da República, no seu art. 5º, garante a todos os cidadãos o direito à segurança
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SEGURANÇA ALIMENTAR
Termo “segurança alimentar”: final da Primeira Guerra Mundial - preocupação de que um país pudesse dominar outro, caso tivesse controle sobre fornecimento de alimentos.
Até meados dos anos 1990, ‘segurança alimentar’ se relacionava a aspectos de disponibilidade, acesso e estabilidade.
“Realização do direito ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural, e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis” (Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, em agosto de 2008).
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Termo usado para se referir à prática de medidas que permitam o controle de agentes que representem qualquer risco à saúde ou integridade física do consumidor;
Permeia todas as etapas da cadeia produtiva, desde o campo até o consumo;
Conceito compatível com o PAS/OPAS e ANVISA.
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HIGIENE X SEGURANÇA
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