LIPIDEOS

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Universidade Estadual do Piauí – UESPI
Campus Prof. Alexandre Alves de Oliveira
Disciplina: Bioquímica 2017.2
Monitora: Taynara Silva
Roteiro de Estudo 
LIPÍDIOS
São biomoléculas insolúveis em água (apolares), mas solúveis em solventes orgânicos.
São as principais moléculas armazenadoras de energia.
Armazenam o dobro de energia dos carboidratos.
Funções:
Reserva energética
Isolante térmico
Isolante elétrico
Proteção mecânica
Estrutural (componente de membranas)
Reguladora (vitaminas ADEK)
Hormonal
Emulsificante
Impermeabilizante
Classificação
COMPLEXOS (saponificáveis): 
Ácidos graxos
Triglicerídeos
Cerídeos
Fosfolipídios
Esfingolipídios
SIMPLES:
Esteroides
Terpenos
Prostaglandinas
Ácidos graxos
Estrutura: são ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos.
 
Os ácidos graxos saturados são sólidos em temperatura ambiente.
Os ácidos graxos insaturados são líquidos em temperatura ambiente.
Uma importante reação dos ácidos graxos é a formação de ésteres (esterificação).
Triglicerídeos
São ésteres de ácidos graxos;
São formados pela reação de esterificação entre três ácidos graxos e um álcool glicerol;
Os adipócitos são responsáveis pela sua produção e estocagem;
 
Gorduras: 
Sólidas em temperatura ambiente;
Saturadas ou trans;
Reserva de animais.
Óleos:
Líquidos em temperatura ambiente;
Insaturados cis; 
Reserva de vegetais.
Gordura TRANS
A hidrogenação industrial de óleos vegetais poli-insaturados cis leva à formação de isômeros trans. 
As gorduras trans aumentam o risco de doenças cardiovasculares, pois elevam os níveis de LDL sanguíneo;
Melhoram o sabor, a consistência e a validade dos produtos.
Cerídeos
São formados por uma reação de esterificação entre um ácido graxo (14 a 36c) e um álcool de cadeia longa.
Funções: Impermeabilizante (folhas)
Protetora (meato acústico externo)
Estrutural (colmeia de abelhas)
Reserva energética (plâncton)
Fosfolipídios
Estrutura: glicerol + dois ácidos graxos + um fosfato + grupo x (colina, serina ou inositol);
São os principais componentes lipídicos estruturais das membranas;
São moléculas anfipáticas / anfifílicas (cabeça polar e cauda apolar);
Esfingolipídios
Estrutura: esfingosina + um ácido graxo + cabeça polar X
Tipos: 
Esfingomielina: forma a bainha de mielina dos axônios;
Cerebrosídios: presentes na bainha de mielina dos axônios;
Gangliosídios: reconhecimento celular em membranas.
 
Terpenos
Possuem isoprenoides como unidades básicas;
Os carotenoides são tetraterpenos;
Carotenoides são lipídios derivados de hidrocarbonetos com pigmentação laranja, amarela ou vermelha.
 
Esteroides
São lipídios com quatro anéis carbônicos (três com seis carbonos e um com cinco) fundidos com um grupo álcool;
Funções: 
Redutores de fluidez das membranas biológicas (colesterol);
O colesterol é precursor na biossíntese de todos os hormônios esteroides, vitaminas D e sais biliares. 
 
Prostaglandina
Mensageiro químico que é sintetizado a partir de ácidos graxos localizados na membrana das células;
Pertence ao grupo dos eicosanoides e é constituída por um esqueleto de 20 átomos de carbono;
Essas substâncias estão envolvidas no surgimento de dor e febre.
 
LIPOPROTEÍNAS (IMPORTANTE)!
Associação entre proteínas e lipídios do sangue atuando na regulação do metabolismo dos lipídios;
Compostas por colesterol, triglicerídeos e ésteres de colesterol;
São classificadas de acordo com sua densidade:
Quilimícron: lipoproteína menos densa.
VLDL: lipoproteína de densidade muito baixa.
LDL: lipoproteína de densidade baixa. Eleva o risco de doenças cardiovasculares. (“Colesterol ruim”)
HDL: lipoproteína de densidade alta. Reduz o risco de doenças cardiovasculares. (“Colesterol bom”)
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO
 
ÁCIDOS NUCLEICOS
São responsáveis pela herança biológica e pelo controle do metabolismo;
São representados pelo DNA e pelo RNA;
São formados por monômeros denominados NUCLEOTÍDEOS;
Nucleotídeos são formados por três substâncias: uma pentose, um grupo fosfato e uma base nitrogenada;
Obs.: nucleosídeo é um nucleotídeo sem fosfato.
 
Pentoses:
Ribose (RNA)
Desoxirribose (DNA)
 
Bases nitrogenadas:
Púricas: adenina e guanina
Pirimídicas: citosina, timina (DNA) e uracila (RNA).
Dica importante!
Estudem pelos slides, saibam identificar as estruturas.