trabalho 02

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ
DEPARTAMENDO DE CIÊNCIA EXATAS E TECNOLÓGICAS
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
Gráficos
 apresentado como parte 
dos critérios de avaliação da 
disciplina INTRODUÇÃO Á ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Discentes Alan Patric; Hugo Lessa; Cezar Santos; 
Igor Morais. GRÁFICOS DE GANTT.
ILHÉUS – BAHIA
2017
1. Introdução
Em sala de aula foi discutido e abordado a temática a respeito da análise da influência do perfil do cliente na determinação da qualidade do serviço prestado em um restaurante turístico, em que ouve a orientação do docente para que utilizássemos como exemplo os termos apresentado nessa análise. Foi proposto pelo docente em sala de aula que entrevistássemos quatro pessoas para responder um questionário a respeito da expectativa e desempenho de certo comercio. Com base nas orientações o grupo escolheu o restaurante Universitário da Universidade Estadual de Santa Cruz para ser o tema em que as pessoas escolhidas fossem responder as perguntas, por ser um ambiente em que temos relações diárias de consumo. 
Pessoa 1: Beatriz de Jesus Souza ( Pedagogia – UESC) Data: 10/10/2017 ás 15:02 hrs.
Pessoa 2: Laiane Vitória Santos (Sociologia – UESC ) Data 11/10/2017 ás 20:00 hrs.
Pessoa 3: Letícia Oliveira ( Letras – UESC ) Data: 12/10/17 ás 13:15 hrs.
Pessoa 4: João Victor (Engenharia de Produção – UESC ) Data 12/10/17 ás 12:30 hrs.
 
	Pessoa 1: Beatriz de Jesus Souza ( Pedagogia – UESC) Data: 10/10/2017 ás 15:02 hrs.
	 Perguntas 
	Expectativa 
	Desempenho 
	1. Os equipamentos são modernos 
	3
	3
	2.Instalações físicas são visualmente atrativas. 
	3
	2 
	3.Os empregados são bem vestidos e asseados. 
	 3 
	3 
	4.A aparência das instalações físicas é conservada de acordo com o serviço oferecido. 
	 3 
	2 
	5.Quando algo e prometido em um certo tempo e cumprido. 
	 1 
	2 
	6.Quando há algum problema com o restaurante, os trabalhadores são solidários e o deixam seguro. 
	 3 
	3 
	7.Tem confiabilidade. 
	 3
	 3 
	8.Fornece o serviço no tempo prometido. 
	 4
	 3 
	9.Os funcionários mantêm seu registros de forma correta. 
	 3
	 3
	10.Informam exatamente quando os serviços serão executados. 
	 2
	 3 
	11.Recebe serviço imediato. 
	 3 
	 3 
	12.Empregados estão sempre dispostos a ajudar aos clientes. 
	 2 
	 3 
	13.Empregados não estão sempre ocupados para responder aos pedidos dos clientes. 
	 1
	 3 
	14.Empregados são confiáveis. 
	 4 
	 3 
	15.O sentimento de se sentir seguro em falar com os empregados do restaurante. 
	 3
	 2 
	16.Empregados são educados. 
	 4
	 4 
	17.Suporte adequado do restaurante para cumprir suas tarefas corretamente. 
	 1 
	 1
	18.Atenção individual. 
	 3
	 2 
	19.Empregados dão a você atenção pessoal. 
	 1 
	 2 
	20.Empregados sabem das suas necessidades. 
	 3
	 2
	21.Os objetivos do restaurante são os seus objetivos. 
	 2
	 2
	22.Horário é conveniente. 
	 1
	 2 
	Pessoa 2: Laiane Vitória Santos (Sociologia – UESC ) Data 11/10/2017 ás 20:00 hrs.
	Perguntas 
	Expectativa 
	Desempenho 
	1. Os equipamentos são modernos 
	3
	2
	2.Instalações físicas são visualmente atrativas. 
	3
	2 
	3.Os empregados são bem vestidos e asseados. 
	 3 
	3 
	4.A aparência das instalações físicas é conservada de acordo com o serviço oferecido. 
	 3 
	2 
	5.Quando algo e prometido em um certo tempo e cumprido. 
	 3 
	2 
	6.Quando há algum problema com o restaurante, os trabalhadores são solidários e o deixam seguro. 
	 3 
	4 
	7.Tem confiabilidade. 
	 4 
	 3 
	8.Fornece o serviço no tempo prometido. 
	 4 
	 1 
	9.Os funcionários mantêm seu registros de forma correta. 
	 4 
	 2 
	10.Informam exatamente quando os serviços serão executados. 
	 3 
	 2 
	11.Recebe serviço imediato. 
	 3 
	 2 
	12.Empregados estão sempre dispostos a ajudar aos clientes. 
	 3 
	 1 
	13.Empregados não estão sempre ocupados para responder aos pedidos dos clientes. 
	 4 
	 2 
	14.Empregados são confiáveis. 
	 4 
	 2 
	15.O sentimento de se sentir seguro em falar com os empregados do restaurante. 
	 4 
	 2 
	16.Empregados são educados. 
	 4 
	 3 
	17.Suporte adequado do restaurante para cumprir suas tarefas corretamente. 
	 3 
	 2
	18.Atenção individual. 
	 3
	 2 
	19.Empregados dão a você atenção pessoal. 
	 4 
	 1 
	20.Empregados sabem das suas necessidades. 
	 1 
	 1
	21.Os objetivos do restaurante são os seus objetivos. 
	 1 
	 1
	22.Horário é conveniente. 
	 1 
	 1 
	Pessoa 3: Letícia Oliveira ( Letras – UESC ) Data: 12/10/17 ás 13:15 hrs.
	Perguntas 
	Expectativa 
	Desempenho 
	1. Os equipamentos são modernos 
	3
	4
	2.Instalações físicas são visualmente atrativas. 
	2
	3 
	3.Os empregados são bem vestidos e asseados. 
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	4 
	4.A aparência das instalações físicas é conservada de acordo com o serviço oferecido. 
	 2 
	3 
	5.Quando algo e prometido em um certo tempo e cumprido. 
	 3 
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	6.Quando há algum problema com o restaurante, os trabalhadores são solidários e o deixam seguro. 
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	3 
	7.Tem confiabilidade. 
	 3 
	 3 
	8.Fornece o serviço no tempo prometido. 
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	 3 
	9.Os funcionários mantêm seu registros de forma correta. 
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	10.Informam exatamente quando os serviços serão executados. 
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	 1 
	11.Recebe serviço imediato. 
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	 2 
	12.Empregados estão sempre dispostos a ajudar aos clientes. 
	 3 
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	13.Empregados não estão sempre ocupados para responder aos pedidos dos clientes. 
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	 3 
	14.Empregados são confiáveis. 
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	15.O sentimento de se sentir seguro em falar com os empregados do restaurante. 
	 3 
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	16.Empregados são educados. 
	 3 
	 3 
	17.Suporte adequado do restaurante para cumprir suas tarefas corretamente. 
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	 5
	18.Atenção individual. 
	 3
	 4 
	19.Empregados dão a você atenção pessoal. 
	 3 
	 3 
	20.Empregados sabem das suas necessidades. 
	 2 
	 1
	21.Os objetivos do restaurante são os seus objetivos. 
	 2 
	 1
	22.Horário é conveniente. 
	 1 
	 1 
	Pessoa 4: João Victor (Engenharia de Produção – UESC ) Data 12/10/17 ás 12:30 hrs.
	Perguntas 
	Expectativa 
	Desempenho 
	1. Os equipamentos são modernos 
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	2.Instalações físicas são visualmente atrativas. 
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	2 
	3.Os empregados são bem vestidos e asseados. 
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	4.A aparência das instalações físicas é conservada de acordo com o serviço oferecido. 
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	5.Quando algo e prometido em um certo tempo e cumprido. 
	 3 
	3 
	6.Quando há algum problema com o restaurante, os trabalhadores são solidários e o deixam seguro. 
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	1
	7.Tem confiabilidade. 
	 2 
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	8.Fornece o serviço no tempo prometido. 
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	 2 
	9.Os funcionários mantêm seu registros de forma correta. 
	 3 
	 1 
	10.Informam exatamente quando os serviços serão executados. 
	 3 
	 1 
	11.Recebe serviço imediato. 
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	 1 
	12.Empregados estão sempre dispostos a ajudar aos clientes. 
	 2 
	 2 
	13.Empregados não estão sempre ocupados para responder aos pedidos dos clientes. 
	 3 
	 2 
	14.Empregados são confiáveis. 
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	 3 
	15.O sentimento de se sentir seguro em falar com os empregados do restaurante. 
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	16.Empregados são educados. 
	 2 
	 2 
	17.Suporte adequado do restaurante para cumprir suas tarefas corretamente. 
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	 2
	18.Atenção individual. 
	 2
	 2 
	19.Empregados dão a você atenção pessoal. 
	 4 
	 3 
	20.Empregados sabem das suas necessidades. 
	 2 
	 2
	21.Os objetivos do restaurante são os seus objetivos. 
	 4 
	 4
	22.Horário é conveniente. 
	 1 
	 1 
2.Conclusão 
 
 Ao analisar osinformações acima verificamos que os dados oferecido pelos entrevistados evidenciam um equilíbrio, mais há várias coisas a serem melhoradas e adequadas para que o restaurante possa ter um melhor aproveitamento e deixar seus clientes mais satisfeitos, decidimos citar os 4 pontos mais reclamados pelos entrevistados e desenvolver possíveis melhoras. 
 O primeiro ponto mais apontado foi, que o restaurante não está tendo o suporte adequado para cumprir as tarefas corretamente, pois está havendo um aumento muito grande de alunos e a grande maioria frequenta o mesmo local que faz com que haja uma fila gigantesca ata o cliente ser atendido oque que pra nos alunos não é muito bom porque se atrasamos facilmente, desse modo possíveis soluções pare este problema seria uma ampliação ou a construção de um novo restaurante para atender a demanda. 
 Segundo ponto e o tempo que é prometido e não é cumprido o atendimento pois só há muitas pessoas e somente um caixa de atendimento o que faz com que tudo fique mais demorado, para sanar esse problema e preciso que seja aberto pelo menos mais uma caixa de atendimento.
 Terceiro ponto a confiabilidade do local, pois algumas vezes várias pessoas passaram mal, não foi comprovado se realmente foi por conta da comida, mais mesmo assim houve reclamações e para melhorar esse ponto é preciso que se verifique tudo antes de produzir o alimento para que não possa haver mais outros incidentes como este e resolva tal problema. 
 Quarto ponto o serviço que não é imediato você tem que esperar vários minutos para poder se servi o que acaba deixando os clientes aborrecidos para resolver esse problema e preciso que haja uma reformulação da empresa para que ela funcione de maneira mais rápida.
 Após todos esses pontos citados pode se observa que para revolver todos os problemas é preciso que o proprietário faça uma ampliação ou uma construção de um novo restaurante, pois o problema é que o fluxo de alunos que está entrando não está sendo o mesmo do que está saindo, mais o comercio tem que apito a li dar com todos os problemas e para resolver este é só fazer o que foi discorrido acima.