NUTRIÇÃO ANIMAL AVA

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UNIDADE DE ENSINO 3 - Encontro 1
U3S1 - Atividade Diagnóstica
De forma geral a classificação das vitaminas baseia-se em lipossolúveis e hidrossolúveis.
As vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas do complexo B e a vitamina C. Qual o nome da vitamina
C?
Ácido ascórbico
A vitamina ____ está relacionada ao metabolismo antioxidante; a vitamina ___ ao
crescimento e diferenciação celular e a vitamina _____ ao metabolismo de cálcio e fósforo.
Marque a alternativa que preencha corretamente as lacunas do texto acima:
e. C; A; D 
Em relação às principais funções das vitaminas:
I – Dentre a principal função da vitamina K está a ação antioxidante.
II – A suplementação de vitamina A ou provitamina A apresenta efeitos positivos sobre os índices
reprodutivos dos animais.
III – A piridoxina, vitamina B1, atua sobre o metabolismo energético e de carboidratos, bem como no
tecido neural.
Assinale a alternativa que corresponde as afirmações corretas:
b. Apenas a afirmação II está correta
U3S1 - Atividade de Aprendizagem
Em algumas espécies animais a vitamina C pode ser sintetizada através de:
e. glicose
A vitamina K1 é obtida ____________, K2 ________ e K3 ___________.
Marque a alternativa que preencha corretamente as lacunas do texto acima:
c. de vegetais; da fermentação através de microrganismos; é sintética 
As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. Quais são as vitaminas lipossolúveis?
E, A, D e K
UNIDADE DE ENSINO 3 - Encontro 2 
U3S2 - Atividade Diagnóstica
Para calcular a ingestão de sal mineral, utiliza-se como fator:
b. Consumo de matéria seca dos animais
Alguns cuidados devem ser tomados em relação ao sal mineral: I – Deve-se fornecer o sal mineral empedrado para os animais, pois isto evitará grande consumo e consequentemente intoxicações. II – Deve-se estar atento às fontes de minerais empregadas, com vistas à biodisponibilidade dos minerais. III – Os suplementos minerais com ureia não devem ser utilizados para bovinos. Assinale a alternativa que corresponde a afirmação correta:
e. Apenas a afirmação II está correta
Em relação às misturas minerais:
I – As misturas minerais para ruminantes nunca devem conter palatabilizantes, pois isso
invariavelmente levará a intoxicação dos animais, pois haverá consumo excessivo do produto.
II – O sódio é o único mineral que deve ser fornecido nas misturas minerais para ruminantes, os
demais não são essenciais.
III – O sal mineral deve conter tanto macro como microminerais.
Assinale a alternativa que corresponde a afirmação correta:
Apenas a questão III está correta
U3S2 - Atividade de Aprendizagem
_____________ é aquele que possui em sua composição macro e ou microelemento
mineral, pelo menos 20% de proteína bruta, deve fornecer no mínimo 30g de proteína bruta e 100g
de NDT por 100kg quilos de peso corporal.
Assinale a alternativa que completa a lacuna:
Suplemento mineral proteico 
O _______ é o mineral que está relacionado à regulação do consumo de sal mineral.
Assinale a alternativa que completa a lacuna:
Sódio
Assinale a alternativa que apresenta os pontos principais que devem ser considerados na formulação de misturas minerais:
exigência dos animais; composição das fontes minerais; biodisponibilidade.
UNIDADE DE ENSINO 3 - Encontro 3 /
U3S3 - Atividade Diagnóstica
Qual dos aditivos tecnológicos reduzem as características higroscópicas dos alimentos?
Assinale a alternativa correta:
Antiumectantes
Classificados como representantes de aditivos tecnológicos, a _________ é representada como um item espessante e a(o) _______________ um emulsificante. Assinale a alternativa que completa as lacunas:
goma xantana; lecitina de soja 
Em relação aos aditivos:
I – Os melhoradores de desempenho são aditivos zootécnicos.
II – A monensina sódica controla o pH ruminal mantendo-o próximo da neutralidade.
III – A monensina sódica eleva ácido propiônico e metano em animais ruminantes.
Assinale a alternativa correta:
As afirmações I e II estão corretas
U3S3 - Atividade de Aprendizagem
A taurina é um aditivo _________ e a inulina um aditivo ___________.
Assinale a alternativa que completa as lacunas:
nutricional; zootécnico
O BHA e BHT são aditivos tecnológicos conhecidos como ___________.
Assinale a alternativa que completa a lacuna:
Antioxidantes
Dentre os aditivos nutricionais têm-se:
Vitaminas, provitaminas e substâncias químicas semelhantes; oligoelementos ou compostos de oligoelementos; aminoácidos, sais e análogos; ureia e seus derivados.
UNIDADE DE ENSINO 3 - Encontro 4 
U3S4 - Atividade Diagnóstica
A silagem de cana de açúcar é um alimento classificado como:
 Volumoso
Os alimentos volumosos possuem valor de NDT inferior a _____, e fibra bruta superior a
____ ou FDN igual ou superior a _____. Assinale a alternativa que preenche as lacunas:
60%; 18%; 25%
Em relação aos alimentos:
I – A farinha de carne e ossos é uma fonte proteica largamente utilizada na alimentação de vacas de
leite no Brasil.
II – O farelo de soja é um importante concentrado energético largamente utilizado na alimentação de
aves e suínos.
III – No processamento do glúten de milho pode-se ter comercialmente o ingrediente com 21% ou
60% de proteína bruta.
Assinale a alternativa correta:
Apenas a afirmação III está correta
U3S4 - Atividade de Aprendizagem
O gossipol é um fator antinutricional presente principalmente no:
farelo de algodão
Em relação aos alimentos:
I – Alimento pode ser definido como a quantidade de dieta que o animal consome em 24 horas.
II – Os alimentos são fontes de nutrientes, os quais suportam a vida.
III – Os alimentos devem ser misturados para o balanceamento das dietas que forneçam a quantidade
de nutrientes que atendam às exigências dos animais.
Assinale a alternativa correta:
 As afirmações II e III estão corretas
Em relação ao milho e o sorgo:
I – O milho possui baixo teor de carotenos e xantofilas em comparação ao sorgo
II – O milho possui baixo teor de lisina, triptofano e cálcio
III – O sorgo e o milho possuem semelhança nutricional e podem ser substitutos
Assinale a alternativa correta:
As afirmações II e III estão corretas
U3 - Avaliação da Unidade
Os alimentos são substâncias que, consumidas por um indivíduo, são capazes de
contribuir para assegurar o ciclo regular de sua vida e a sobrevivência da espécie a qual pertence
(Jacqout et al., 1960), desta forma é importante que os nutricionistas animais conheçam as
características dos alimentos e classificações destes, para que possam formular dietas corretamente
balanceadas e assim, o máximo potencial genético dos animais sejam explorados.
São representantes dos alimentos classificados como concentrados proteicos:
farelo de soja, farelo de amendoim e plasma sanguíneo desidratado
De acordo com a Instrução normativa nº 13 de 01 de dezembro de 2004, os aditivos
empregados na alimentação animal podem ser classificados em grupos, os quais são de grande
importância para a produção de alimentos, bem como para a produção animal. Desta forma, os
nutricionistas devem reconhece-los para adequado desempenho da função e potencialização dos
efeitos benéficos sobre os alimentos e animais.
Em relação aos aditivos:
I – Os aditivos tecnológicos visam auxiliar no processo de produção dos alimentos e no tempo de vida
de prateleira dos mesmos.
II – Os aditivos palatabilizantes, corantes/pigmentantes e a ureia são os principais aditivos
sensoriais.
III – Os anticoccidianos visam eliminar ou inibir protozoários.
Assinale a alternativa correta:
As afirmações I e III estão corretas
De forma geral, as vitaminas são: um grupo heterogêneo, classificados por sua função
e não por sua natureza química; são essenciais ao metabolismo normal dos tecidos, mas não
participam como unidades estruturais das células; não são nutrientes que fornecem energia, mas são
essenciais para a obtenção da energia dos nutrientes; algumas vitaminas são sintetizadas no trato
gastrintestinalpelas bactérias ali presentes.
Em relação às vitaminas:
I – A vitamina C trata-se de uma substância com potencial ação antioxidante.
II – A vitamina E trata-se de uma substância com potencial ação antioxidante.
III – A vitamina K tem como principal função a regulação do metabolismo de cálcio e fósforo.
Assinale a alternativa correta:
As afirmações I e II estão corretas
Os aditivos empregados na alimentação animal podem ser classificados em cinco
grandes grupos, conhecidos como: aditivos tecnológicos, sensoriais, nutricionais, zootécnicos e
anticoccidianos. Os quais possuem diferentes funções, com importante efeito sobre os alimentos,
animais e produtos de origem animal. Desta forma é importante conhecer a função de cada um destes
aditivos, bem como a sua classificação, para uma adequada inclusão nos alimentos.
A goma xantana é conhecida como um aditivo _________ e os palatabilizantes como
aditivos _________. Assinale a alternativa que preenche as lacunas.
Tecnológico; sensoriais
A suplementação de minerais para os animais é extremamente importante para o
balanço nutricional dos animais. Dentre as espécies animais, para os ruminantes a utilização de sal
mineral é um aspecto nutricional bastante discutido pela deficiência mineral das forragens
empregadas na alimentação destes animais. Neste sentido tendo como exemplo, uma vaca de 500kg
da raça Nelore com consumo médio de matéria seca de 2,4% de peso e exigência de zinco é de 40mg/kg e de cobalto de 0,1mg/kg.
Calcule o consumo diário de zinco e cobalto:
480mg de zinco e 1,2mg de cobalto