Relatório de Farmacognosia - Cromatografia

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
Universidade Federal de Alfenas – UNIFAL/MG
Rua Gabriel Monteiro da Silva, 700 Alfenas/MG. CEP 37130-000
RELATÓRIO DE FARMACOGNOSIA
Alunos: Maxsuel Ananias Camilo 2015.2.02.018
 Gabriela Cristina da Silva Vitor 2015.2.02.046
Flavonoides é a designação dada a um grande grupo de metabólitos 
secundários da classe dos polifenóis, componentes de baixo peso 
molecular encontrados em diversas espécies vegetais. Os diferentes tipos de flavonoides são encontrados em frutas, flores e vegetais em geral, assim como no mel e em alimentos processados como chá e vinho. 
Um dos benefícios do consumo de frutas e outros vegetais é geralmente atribuído aos flavonoides, uma vez que as estas classes de substâncias são atribuídas diversos efeitos biológicos que incluem, entre outros: ação anti-inflamatória, hormonal, anti-hemorrágica, antialérgica e anticâncer. São ainda responsáveis pelo aumento da resistência capilar e também denominados de fator P ou substância P, auxiliando n a absorção da vitamina C. 
Entretanto, o efeito mais importante é a propriedade antioxidante.
Glicosídeo compreende uma classe de substâncias químicas formadas pela união de moléculas de glucídio - glicídios, gliconas ou “oses” (geralmente um monossacarídeo) - e um composto não glucídio, também chamado de aglicona. Os glicosídeos também são conhecidos por “heterosídeos” e podem desempenhar funções importantes nos organismos vivos por hidrólise enzimática liberando a aglicona (geralmente um metabólito secundário) e a glicona. Entretanto, alguns glicosídeos podem ser sintéticos ou mesmo semissintéticos.
A camomila já era usada na Grécia antiga, no Egito e no Império Romano para tratar várias doenças. Porém, tornou-se popular na idade média, quando era consumida para asma, problemas nervosos, náuseas, problemas de pele, dentre outros. As principais propriedades desta erva são: anti-inflamatórias, antialérgicas, antibacterianas e sedativas. Além disso, possui boas vantagens digestivas, por isso, recomenda-se beber uma xícara de chá de camomila depois de comer, para aliviar dores, relaxar o estômago pesado e até em casos de úlcera ou gastrite
Swain & Bate-Smith citados por Sarkar & Howarth (1976) definem taninos como compostos fenólicos solúveis em água, com peso molecular entre 500 e 3000 e habilidade para precipitar proteína. Mais especificamente os taninos são compostos de alto peso molecular, que contêm suficientes grupos hidroxila fenólica, para permitir a formação de ligações cruzadas estáveis com proteínas.
Na forma não oxidada os taninos reagem com as proteínas através de pontes de hidrogênio e/ou ligações hidrofóbicas. Quando oxidados os taninos se transformam em quinonas, as quais formam ligações covalentes com alguns grupos funcionais das proteínas, principalmente os grupos sulfidrilos da cisteína e ε-amino da lisina.
Os taninos podem ser classificados como hidrolisáveis e condensados. Os taninos hidrolisáveis por hidrólise ácida liberam ácidos fenólicos: gálico, caféico, elágico e um açúcar. O ácido tânico é um típico tanino hidrolisável, o qual é quebrado por enzimas ou de forma espontânea. 
Os taninos condensados (TC) ou proantocianidinas são constituídos por unidades flavanol: flava-3-ols (catequina) ou flavan 3,4-diols (leucoantocianinas). Eles estão presente em maior quantidade nos alimentos normalmente consumidos. Os TC podem conter duas a cinquenta unidades flavonoides; possuem estruturação complexa; são resistentes à hidrólise, mas podem ser solúveis em solventes orgânicos aquosos, dependendo de sua estrutura.
 
O método utilizado para fazer a extração tanto para os flavonoides quanto para os taninos foi a decocção, entretanto para os flavonoides o liquido extrator utilizado foi o etanol 70% e para os taninos o liquido extrator utilizado foi agua destilada. 
Reações flavonoides
Reação de Shinoda: Os flavonóides sofrem redução pelo hidrogênio liberado na reação do Mg com HCl.
Reação com cloreto de alumínio: Há uma formação de um complexo com cloreto de alumínio, visível a luz UV. 
Reação com cloreto férrico: Há uma formação de um complexo com o cloreto férrico e altera a coloração dos flavonoides.
Caracterização de antrocianidinas: São pigmentos naturais responsáveis por uma grande variedade de cores de frutas, flores e folhas, que vão desde o vermelho-alaranjado ao roxo e azul. Sua função é proteger as plantas e frutos contra a luz ultravioleta (UV), e evitar a produção de radicais livres. São encontrados em muitas frutas escuras, como: uva, cereja, amora, jabuticaba, morango. 
Após a extração a solução foi acidificada e basificada para verificar a mudança da coloração como também mudanças químicas que foram acompanhadas com base no esquema apresentado na apostila. 
Todas as reações demonstraram positividade. 
Reações taninos
Reação com cloreto férrico: Há uma formação de um complexo com o cloreto férrico e altera a coloração dos taninos. O mesmo princípio dos flavonoides. 
Reação de precipitação com alcaloides: Ao precipitar proteínas, os taninos propiciam um efeito antimicrobiano e antifúngico. Ademais, os taninos são hemostáticos e, como precipitam alcalóides, podem servir de antídoto em casos de intoxicações.
Reação com acetato de cobre: Complexo que forma um precipitado. 
Estas 3 primeiras reações servem para determinar taninos condensados e hidrolisáveis ambos juntos, não podendo separar um do outro
Já a reação com vanilina é especifica para taninos condensados. A reação da vanilina depende dos taninos condensados para haver a formação de compostos coloridos. Para um bom resultado, o tipo de solvente, sua concentração, a natureza do ácido, o tempo de reação, a temperatura e a concentração da vanilina influenciarão.