Enzimas e Proteínas

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Estudo dirigido – Proteinas e enzimas
Cite e explique os quatro níveis de organização estrutural das proteínas e as forças químicas que estabilizam a sua estrutura.
De uma forma geral, as proteinas podem ser divididas em dois grandes grupos: fibrosas e globulares. Discuta as principais diferenças existentes entre esses dois grupos e cite exemplos de proteinas de cada classe.
A estrutura primária de uma proteína determina sua função biológica. Explique esta afirmativa.
O que é a desnaturação protéica? Quais são os principais agentes desnaturantes?
A hemoglobina é uma proteina conjugada que a atua no transporte de oxigênio pelos tecidos. Descreva a estrutura da hemoglobina, a finalidade do grupo prostético nessa estrutura e a ligação cooperativa do oxigênio.
Comente sobre a estrutra e a função do colágeno. Explique por que a vitamina C é importante para a síntese de colágeno.
O que são enzimas? Compare as vantagens dos catalisadores biológicos sobre os catalisadores químicos.
Desenhe o gráfico andamento reação x energia livre de uma reação na presença e na ausência de uma enzima. Indique no gráfico as diferenças de energia de ativação e o substrato no estado de transição
Defina estado de transição, energia de ativação, sítio ativo, sítio alostérico e cofatores.
Quais são os fatores que interferem na atividade de uma enzima? Explique a influência de cada um desses fatores.
O que é o Km, velocidade máxima e ponto de saturação de uma enzima? Qual é a relação entre Km e a afinidade de uma enzima pelo substrato?
Explique os termos “chave-fechadura” e ajuste induzido. 
Explique os tipos de inibição enzimática e como os inibidores interferem nos valores de Km e Vmax.