ALIMENTAÇÃO DO IDOSO APRESENTAÇÃO REC

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Abril 2012.1
ALIMENTAÇÃO DO IDOSO
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NUTRIÇÃO
TRABALHO INTERDICIPLINAR
Ma. TERESA ELISA
ESPECIALISTA NUTRIÇÃO CLÍNICA: PALENA CABRAL
ESPECIALISTA:GUSTAVO LEITE DE OLIVEIRA
ALISSON S. R. MOTA
AURINEIDE SOARES NUNES
ERINALDA LÚCIA
IRACEMA C. A. PAJUÁBA
GILZA WANDERLEY LINS
JULIANA QUEIROZ LEITE
introdução 
A chegada da terceira idade traz grandes repercussões ao idoso e seus familiares, justificando a necessidade de um maior conhecimento sobre as especificidades deste ciclo da vida, nos aspectos biológico, social e emocional. Diversas são as limitações que podem prejudicar a independência e autonomia nessa fase.
oBjetiVo
Analisar a alimentação do idoso sabendo que, uma boa nutrição garante qualidade de vida e atua na prevenção de doenças crônicas degenerativas como as do coração, diabetes, hipertensão,
obesidades, entre outros. 
Fatores que afetam o estado 
nutricional dos idosos
Modificações fisiológicas que interferem no apetite, consumo, digestão e absorção.
Trato digestório: Os intestinos perdem força muscular.
Composição corporal: Perda de peso e declínio da massa corporal magra levam a necessidades diminuídas de calorias.
Fatores que afetam o estado 
nutricional dos idosos
Órgãos sensitivos: A diminuição dos sentidos do olfato e paladar podem reduzir o apetite; visão diminuída pode dificultar a compra e a preparação dos alimentos.
Hormônios: Por exemplo, o pâncreas secreta menos insulina, causando metabolismo anormal de glicose. 
A alimentação deVe ser Variada
E adequada a esta fase. 
Carboidratos: Principais fontes de energia, priorizar alimentos integrais e aumentar o consumo de fontes de carboidratos complexos .
Proteínas: Possuem um papel estrutural, neste período ocorre a perda de massa magra. 
A alimentação deVe ser Variada
E adequada a esta fase. 
Lipídios: Possuem um papel importante priorizar as gorduras poliinsaturada e monoinsaturada.
 
Fibras: Aumentar na dieta as fibras para melhorar a laxação. Além de baixar os níveis de colesterol e ajudar a normalizar níveis sanguíneos de glicose, aumentam o tempo de esvaziamento gástrico e saciedade.
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A alimentação deVe ser Variada
E adequada a esta fase. 
Vitaminas e os Minerais: Devem fazer parte da alimentação do idoso de acordo com suas necessidades são eles: Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, as vitaminas B12, B6 e ac. Fólico devido o SNC, Zinco e Cálcio. 
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A água tem um papel fundamental
 na estrutura e função do sistema ,e atua como meio de transporte para nutrientes e todas as substâncias do corpo.
A perda de 20% da água corporal (desidratação), pode causar morte e a perda de apenas 10% causa doenças graves.
A IMPORTÂNCIA DA HIDRATAÇÃO
metodologia
Pesquisa realizada com 10 idosos (vizinhos e parentes). Baseado no recordatório alimentar de 24 horas,utilizando medidas caseiras e transformando-as em porções.
Guias alimentares 
1.Segundo OMS, os guias alimentares oferecem recomendações dietéticas através de comunicados à população, promovendo bem estar nutricional;
2.Objetivo: ser um guia de saúde pública e de educação nutricional;
Guias alimentares 
3.O primeiro guia alimentar foi proposto por Caroline Hunt (1916)
4.Representação gráfica a critério de cada país;
5. Dez passos para uma alimentação saudável do idoso.
 
Pirâmide alimentar
 do idoso
(PESQUISA DE CAMPO)
CEREAIS
FRUTAS
3 - 4 PORÇÕES
4 – 5 PORÇÕES
 LEITE E DERIVADOS
1 – 2 PORÇÕES
CARNES
3 PORÇÕES
LEGUMINOSAS
2 PORÇÕES
HORTALIÇAS
1 – 2 PORÇÕES
ÓLEOS E 
GORDURAS
1 PORÇÃO
 AÇÚCARES
1 PORÇÃO
ÁGUA
IRREGULAR
NÍVEL 1
NÍVEL 1
3 - 4 PORÇÕES
4 – 5 PORÇÕES
NÍVEL 2
NÍVEL 2
1 – 2 PORÇÕES
3 PORÇÕES
2 PORÇÕES
NÍVEL 3
NÍVEL 3
1 PORÇÃO
1 – 2 PORÇÕES
1 PORÇÃO
NÍVEL 4
NÍVEL 4
IRREGULAR
Pirâmide alimentar
 do idoso
(oficial)
Pirâmide alimentar
RESULTADO DA PESQUISA
De acordo com a pesquisa realizada 
e comparando com a pirâmide alimentar adequada, foi visto que a alimentação 
dos idosos entrevistados não está 
totalmente inadequado, porém,as quantidades de alimentos deverão ser 
ajustadas de acordo com a necessidade nutricional de cada um. 
Foi visto também que O hábito de ingestão de água e de atividade física não fazem parte da rotina da maioria dos entrevistados.
RESULTADO DA PESQUISA
CEREAIS
6 a 11 Porções
FRUTAS
2 a 4 Porções
LEITE E DERIVADOS
2 a 3 Porções
LEGUMINOSAS
1 Porção
CARNES
2 a 3 Porções
HORTALIÇAS
3 a 5 Porções
PORÇÕES RECOMENDADAS
PORÇÕES RECOMENDADAS
CONSUMIR COM MODERAÇÃO
GORDURAS E ÓLEOS
1 Porções
ÁGUA
8 copos ou mais
ATIVIDADE FÍSICA
Diariamente 30 min.
O envelhecimento é um processo natural do organismo, sendo este progressivo e não reversível. Durante este processo ocorrem alterações em todas as partes do organismo e estas devem ser acompanhadas para que sejam evitados danos à saúde. 
Na pesquisa foi verificado a necessidade de ajustes nas escolhas dos alimentos dos idosos entrevistados, 
Considerações finais
Considerações finais
para que eles tenham um estilo de vida com qualidade e possuam hábitos alimentares saudáveis de acordo com sua faixa etária.
“De acordo com o IBGE, o crescimento da população idosa, mostrou que o Brasil se tornará em 2025, o país com a 6ª população nessa faixa etária com 31,8 milhões de idosos” (WHO,1998).
“A expectativa de vida em 30 países já é mais de 80 anos” (WHO,2002).
Referências
1.VITOLO ,Márcia Regina,
 Da Gestação ao Envelhecimento.
Rio de Janeiro:Rubio,2008
2.OLIVEIRA,J.E dutra, MARCHINI, J. Sérgio, Ciências Nutricionais, 2.ed. São Paulo: Sarvier,2008
3. <http://www.googleimagens.com> , 13/04/2012.
obrigado!!!