Sis Prod e Valor 2016 1S

Prévia do material em texto

17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 0
FUNDAMENTOS 
DA EXCELÊNCIA 
EM OPERAÇÕES
Prof. Dr. Paulo Tromboni de Souza Nascimento
Prof. Dr. Leonardo Augusto de Vasconcelos Gomes
Objetivos da disciplina
O que é o curso
Objetivos
• Conceitos descritivos do 
sistema de produção e 
operações
Objetivos
• Modelos de gestão do 
desempenho nas 
operações 
Objetivos
• Habilidades de 
modelagem e melhoria 
de processos
A gestão de operações cuida dos 
processos operacionais. Tais 
processos estão na base da atuação 
do gestor de qualquer unidade 
organizacional. A disciplina visa 
apresentar o sistema de produção e 
operações e modelos, conceitos e 
técnicas de gestão voltados à 
excelência no desempenho e 
melhoria contínua nos processos de 
produção de bens e prestação de 
serviços. Como disciplina inicial, 
também visa indicar os pontos a 
desenvolver nas disciplinas 
subsequentes.
2
ADMINISTRAÇÃO DA 
PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
1. Como manter, recuperar e aumentar o 
desempenho das operações?
2. O que são operações e o sistema de produção?
1. O que são operações de produção?
2. Quais os tipos de operações de produção?
3. O que é o processo de produção?
4. Quais os tipos de processos de produção?
3. Como a APO impacta a gestão empresarial?
1. O que é gestão de operações?
2. Quais os objetivos da APO?
3. Quais as responsabilidades do Gestor de Operações?
Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 3
POR QUE ESTUDAR APO?
 A APO cuida da maior parte dos recursos 
de uma organização – físicos, financeiros 
ou humanos.
 Sem a APO sequer há o produto bom e 
barato. 
• Nem entregue no local, prazo e maneira 
corretos.
 Muitos princípios e práticas da 
administração geral nasceram na APO.
 APO sempre traz novos desafios 
gerenciais.
Livros de referência
SCJ - Slack, N., Chambers, S. e Johnston, R. Administração da 
Produção. 3ª edição. São Paulo: Atlas, 2009. Caps. 7, 8, 9, 19, 20.
C&C - CORRÊA, H. L.; CORRÊA, C. Administração da produção e 
operações, Atlas, 2005. Caps. 1, 4, 5, 6.
Avaliação
30%
Trabalho
Trabalho final da 
disciplina. 
30%
Participação
Trabalhos, 
participação em 
aula e provinhas 
(online e presencial) 
Média das notas 
atribuídas pelos 
professores da 
disciplina em cada 
aspecto: trabalho; 
participação e 
prova unificada.
40%
Prova 
unificada
Prova unificada
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 6
O SISTEMA DE
PRODUÇÃO
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 7
PREGOS
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 8
PRODUÇÃO
EQUIPAMENTOS E INSTALAÇÕES
FUNCIONÁRIOS
PRODUTO
INSUMOS
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 9
PRODUÇÃO COMO PROCESSO 
DE TRANSFORMAÇÃO
RECURSOS
PROCESSO
ou rede de 
OPERAÇÕES
SAÍDAS
10
AS SAÍDAS DA PRODUÇÃO 
 PRODUTOS
 Bens e serviços
 Ou combinações
 Desejadas pelos 
produtores e usuários
 EXTERNALIDADES
 Resultados 
inesperados
 Prejudiciais a 
terceiros
PRODUTO POLUIÇÃO
Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 11
RECURSOS
PROCESSO
de 
TRANSFORMAÇÃO
PRODUTO
A TRANSFORMAR
materiais
informações
clientes
A produção cuida da maior parte dos 
recursos de uma organização, sejam 
físicos, financeiros ou humanos.
O SISTEMA DE PRODUÇÃO
DE TRANSFORMAÇÃO
pessoal
instalações
tecnologia
rede de atividades repetitivas sobre os 
recursos a transformar realizadas 
pelos recursos de transformação
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 12
RECURSOS A TRANSFORMAR
IN
F
O
R
M
A
Ç
Ã
O
CLIENTES
AS OPERAÇÕES
trabalho, ação, comportamento,
FORNECEDOR
CLIENTE
ETAPAENTRADA ETAPA
ETAPAETAPAETAPA
ETAPA PRODUTO
informação
Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento
17/02/2016
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 14
RECURSOS DE TRANSFORMAÇÃO
FUNCIONÁRIOS
INSTALAÇÕES
EQUIPAMENTOS
4 2 15 /M
RP
PROCESSO DE 
TRANSFORMAÇÃO 
RECURSOS
Pessoal, instalações, tecnologia
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento15
PRODUTO
RECURSOS A
TRANSFORMAR
Clientes
Materiais e partes
Serviços e informações
O SISTEMA DE PRODUÇÃO
VARIÁVEIS CRÍTICAS E 
SUAS IMPLICAÇÕES
Alta repetitibilidade
Especialização
Sistematização
Capital Intensivo
Custo Unitário Baixo
Baixa repetição
Maior participação
Menor sistematização
Custo unitário alto
Volume
Variedade
Flexível
Complexo
Atende aos consumidores
Custo unitário alto
Bem definida
Rotinizada
Padronizada
Regular
Baixo custo 
unitário
OUTRAS VARIÁVEIS CRÍTICAS
Capacidade mutante
Antecipação
Flexibilidade
Ajuste a demanda
Custo unitário alto
Estável
Rotineira
Previsível
Alta utilização
Custo unitário baixo
Variação da 
demanda
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 18
ORGANIZAÇÃO DE PRODUÇÃO
DIREÇÃO 
GERAL
FINANÇAS PRODUÇÃO VENDAS
SUPRIMEN-
TOS
ENGENHA-
RIA
FÁBRICA
COMRAS
TÉCNICAS
MATERIAL
CONSUMO
INSUMOS
PRODUTO
PROCESSO
MANUTEN-
ÇÃO
LINHA A
LINHA B
QUALIDADE
Linha de produção da Toyota
Produção de aviões na Embraer
Produção de plástico na Braskem
Produção de cerveja - Ambev
A REPRODUÇÃO SISTEMÁTICA
CICLO 
1
CICLO 
2
CICLO 
3
CICLO 
N
...
Tempo
Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento
17/02/2016
Com melhora continua do desempenho
OS OBJETIVOS DE DESEMPENHO 
OPERACIONAL
CUSTO
ALTA PRODUTIVIDADE 
TOTAL
PREÇO BAIXO, ALTAS 
MARGENS OU AMBOS
PROCESSO 
LIVRE DE ERRO
PRODUTOS E SERVIÇOS 
LIVRES DE ERROS
QUALIDADE
VELOCIDADE
CICLO
RÁPIDO
ENTREGA 
RÁPIDA
FLEXIBILIDADE
HABILIDADE DE 
MUDAR
NOVOS PRODUTOS
VARIEDADE DE PRODUTOS
ENTREGA E VOLUME FLEXIVEIS
CONFIABILIDADE
OPERAÇÕES 
CONFIÁVEIS
ENTREGA 
CONFIÁVEL
Aspectos internos e de mercado
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 25
A REALIMENTAÇÃO
RECURSOS
PROCESSO
ou rede de 
OPERAÇÕES
PRODUTO
RECURSOS P/ OPERAÇÃO CONTÍNUA + 
INFORMAÇÃO P/ ESTABILIZAR AS SAÍDAS +
CONHECIMENTO P/ DESENVOLVER CAPACITAÇÃO
LER CAPÍTULO 
2 DO SLACK
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 26
17/02/2016 Prof. Dr. Paulo Tromboni Nascimento 27
PRODUÇÃO = SISTEMA ABERTO
um sistema sócio técnico aberto 
de produção e comercialização 
de bens e serviços 
em geral, com divisão de 
trabalho, conflitos de 
interesses e hierarquia.