Bioquimica Vitamina B12

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O que é vitamina B12?
A vitamina B12 é hidrossolúvel e ajuda a manter o metabolismo do sistema nervoso e as células vermelhas do sangue saudáveis. 
Ela também reduz o risco de danos no DNA e previne, também pode ser boa para os músculos.
 
Este nutriente ainda previne a anemia perniciosa, também conhecida como anemia megaloblástica.
Mecanismo Bioquímico;
A cobalamina é absorvida por dois mecanismos: transporte ativo, envolvendo uma proteína específica chamada fator intrínseco e por difusão simples, sendo este último bastante ineficiente.
As cobalaminas ingeridas são liberadas de sua associação com as proteínas pela ação do suco gástrico e enzimas digestivas no estômago. São absorvidas via receptores localizados na parte distal do íleo, no final do intestino delgado. Em seguida, as cobalaminas são ligadas a proteínas de transporte no plasma e conduzidas para os tecidos.
A vitamina B12 é estocada em pequenas quantidades no corpo, principalmente no fígado e músculos.
Estrutura Bioquímica;
A VITAMINA B12 ou cianocobalamina apresenta um núcleo corrina, composto de uma estrutura em anel tetrapirrólico. 
Funções Biológicas;
 
A vitamina B12 não é só uma substância, é um grupo de compostos, também conhecidos como cobalaminas. Ela esta presente em todos os alimentos de origem animal.
 
Ela é responsável pela ativação da vitamina B9, da síntese proteica, da absorção do cálcio, do bom funcionamento do sistema nervoso, entre outras funções.
Armazenar energia, estimular o crescimento, manter o sistema nervosos saudável, regular os níveis de homocisteína são algumas das propriedades da vitamina B12.
Principais fontes de Vitamina B12
Cereais integrais
Leite
Vegetais verdes
Batatas
Peixes
Ovos
Carnes
Hipervitaminose B12;
Hipervitaminose B12 é causada por ingestão excessiva de vitamina B12, ou cianocobalamina, e pode causar reações alérgicas e alterações esplénicas.
A Hipervitaminose, ou envenenamento por vitaminas, ocorre quando o indivíduo ingere altas doses de vitaminas que podem levar à intoxicação.
Reações alérgicas com urticária ou mesmo surgimento de lesões de feridas de coceira podem ser resultado da intoxicação por vitamina B12.
Doses altas também podem causas alguns efeitos negativos, entre eles:
Acne;
Diarreia;
Urticária;
Comichão na pele;
Trombose vascular periférica.
 Hiporvitaminose B12;
Hiporvitaminose é causada pela carência de alimentos de vitamina B12 , é um transtorno nutricional caracterizado por falta de vitamina B12.
A carência dessa vitamina pode encaminhar para os seguintes sintomas: palidez, inchaço, hiperpigmentação da pele, icterícia e fraqueza muscular. 
Dietas vegetarianas ou pobres em alimentos de origem animal, encaminham para esta carência.
A vitamina B12 é necessária para o desenvolvimento e manutenção das funções do sistema nervoso. 
A falta de vitamina B12 é rara e os vegetarianos são o grupo com mais risco de desenvolver uma deficiência nesta vitamina, já que ela é encontrada apenas em alimentos de origem animal.
A deficiência da B12 pode ocorrer também em indivíduos com problemas digestivos como síndrome de má absorção ou deficiência da secreção do estômago assim como em pacientes com hipotireoidismo.
Referências da Pesquisa;
http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B12
http://www.saudenarede.com.br/vitaminas/vitamina_b12.html
http://www.corpoperfeito.com.br/ce/Vitamina_B12