Plano de negocios Regii Gourmet

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Graduação Tecnológica em Processos Gerenciais
Bacharelado em Administração 2017.2
Disciplina:GST123O Novos Negócios e Empreendedorismo
Turma:3004
Professor(a): Laane Queiroz
Elaboração de um plano de negócios e implementação do mesmo em uma empresa, concretizando – o em forma de uma apresentação de seu principal produto.
Ewerton Rocha Ferreira 201512858692
Luciene de Azevedo Lucena 201503121658
Natalia Viana Felix Torquato 201512858692
Miwkeelba Sousa Costa 201501232151
Francisco Reginaldo Araújo 201502503506 
Fortaleza – Ceará
13 de Novembro de 2017
Resumo
O trabalho em questão visa a elaboração de um plano de negócios para a criação de uma empresa de doces e sobremesas em Fortaleza –CE,mais precisamente no Centro Universitário Estácio FIC – Parangaba,foi feita uma analise do mercado local identificando as principais tendências relacionadas aos hábitos alimentares dos alunos e professores da instituição,além da expansão deste tipo de negocio nos arredores da faculdade. Em detalhe serão estudados tendências de crescimento deste modelo de negócios como um todo, preço e qualidade dos serviços ofertados com o intuito de contextuar a empresa em seu ambiente de atuação.
Houve um trabalho de coleta de dados primários com o intuito de enriquecer o plano de negócios com dados de campo. Nessa parte serão analisados aspectos como custos dos fornecedores,concorrentes sobre os quais foram coletadas informações relevantes que podem ter impacto na empresa do trabalho em questão identificando seus pontos fortes e fracos. Além disso ,foi aplicado um questionário com os alunos da instituição com o intuito de entender sua opinião,preferência,frequência de consumo de doces e sobremesas na faculdade.
No final da pesquisa ,concluiu-se sobre a viabilidade do negócio, seus riscos e oportunidades que podem ser aproveitados dado que as condições de custo e demanda do cenário provável para o negocio se realizem.
Sumário
 
1.Sumário Executivo 6 
1.1.Introdução 6
1.1.2.Apresentação da empresa 6 
1.2.Missão,visão e valores da empresa 7
1.2.1.Missão 7
1.2.2.Visão 7
1.2.3.Valores 7
1.3.Equipe empreendedora 7
1.4.Dados da empresa 9
1.5.Setores de atividade 9
1.6.Forma jurídica 9
1.7.Capital social 9
1.8.Enquadramento tributário 9 
1.9.Fonte de recursos 9
2.Análise de Mercado 10
2.1.Estudo do mercado consumidor 10
2.1.2.Questionário 10
2.1.3.Público alvo 13
2.1.4.Aréa de abrangência 13
2.2.Estudo do mercado concorrente 13
2.2.1.Concorrentes diretos 13
2.2.2.Concorrentes indiretos 14
2.2.3.Novos concorrentes 14
2.2.4.Pontos fortes e pontos fracos 14
2.2.5.Análise objetiva 14
2.2.6.Obsevação 15
2.3.Estudo do mercado fornecedor 15
2.3.1.Cadastro de fornecedor 15
2.3.2.Outros fornecedores 15
3.Plano de Marketing 16
3.1.Descrição dos principais produtos 16
3.2.Preço 16
3.3.Estratégia promocional 16
3.4.Estrutura de comercialização 16
3.5.Localização do negócio 16
4.Plano Operacional 17
4.1.Layout 17
4.2.Capacidade produtiva 18
4.3.Processo operacional 18
4.3.1.Fabricação 18
4.3.2.Operação 18
4.4.Necessidade de pessoal 19
4.5. Estrutura hierárquica 19
5.Plano Financeiro 20
5.1.Estimativa de investimentos fixos 20
5.2.Capital de giro 20
5.2.1.Estimativa de estoque inicial
20
5.3.Caixa mínimo 21
5.3.1.Contas a receber 21
	5.3.2.Fornecedores/Cálculo do prazo médio de compras 21
5.3.3.Estoques/Prazo médio de estoques 21
5.3.4.Cálculo da necessidade liquida de capital 22
5.4.Investimentos pré – operacionais 22
5.5.Investimentos totais 22
5.6.Fonte de recursos 22
5.7.Estimativa de faturamento diário da empresa – Receitas 23
5.8.Estimativa de custos de comercialização 23
5.9.Estimativa de custo unitário de matéria prima/Materiais diretos e terceirização 23
5.10.Estimativa dos custos das mercadorias vendidas – C.M.V. 26
5.11.Estimativa dos custos de mão - de – obra 26
5.12.Estimativa dos custos fixos operacionais 27
5.13.Demonstrativo de resultados 27
5.14.Indicadores de viabilidade 27
5.14.1.Ponto de equilíbrio 27
5.14.2.Lucratividade 28
5.14.3.Rentabilidade 28
5.14.4.Prazo de retorno do investimento 28
6.Construção de Cenários 29
6.1.Simulação de cenários 29
6.1.1.Cenários 29
6.2.Ações corretivas e preventivas 29
7.Avaliação Estratégica 30
7.1.Análise SWOT – Matriz FOFA 30
7.2.Ações para potencializar o negócio 30
8.Avaliação do Plano de Negócios 31
9.Anexo 32
1.Sumário Executivo
1.1. Introdução
O presente trabalho nos possibilitou selecionar uma empresa já existente ou abrir nosso próprio empreendimento para conhecer, analisar e implementar sua ação no plano de negócios identificando através de entrevistas nosso publico alvo, aceitação no mercado, sugestão de melhorias e inovações procuradas pelos demandantes. 
Apresentando seus principais processos de negócios, analisando e identificando oportunidades e dificuldades ,e por fim a concretização da empresa e sua estruturação para uma apresentação no dia 20 de novembro de 2017,no Centro Universitário Estácio do Ceará – FIC Unidade Parangaba.
Elaboramos uma pesquisa de mercado sobre produtos e serviços que alunos e professores gostariam de ter como opção de venda e consumo, com os resultados obtidos chegamos a conclusão que ofertaríamos doces. Após este levantamento ,foi elaborada uma nova pesquisa para identificar quais os tipos de doces mais procurados e a frequência de consumo dos mesmos e até quanto estes estariam dispostos a pagar.
Aproveitamos a aptidão de dois dos membros da equipe e decidimos ofertar aos alunos e professores da intuição deliciosos Brownies e Din Din Gourmet em diversos sabores. O nome da empresa será Regii Gourmet Entre Amigos, atuando na fabricação e comercialização de sobremesas no dia já previamente estabelecido e também nos horários de intervalos das aulas.
 
1.1.2.Apresentação da Empresa
A ideia da empresa surge inicialmente por parte de dois sócios que já produziam e
comercializavam doces para sobremesa de maneira informal, como uma renda
complementar, atendendo a encomendas de parentes,amigos,colegas de trabalho e de
faculdade. Notou-se uma grande demanda por parte de alunos e professores daquela
instituição por produtos alimentícios, inclusive doces, percebeu-se então uma oportunidade de consolidar e expandir a produção das sobremesas, não fabricando apenas por encomendas mas passando a ofertá-los de forma direta ao público local.
 
Por se tratar de uma empresa pequena e em expansão, possui uma estrutura relativamente simples e enxuta onde os sócios respondem limitadamente pela mesma e compõe o quadro de funcionários. Atualmente a Regii Gourmet Entre Amigos conta com 5 (cinco) sócios, dos quais 2(dois) são os fundadores e idealizadores da em empresa e os outros 3(três) são investidores e administradores.
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	 6
	
	
	
	
	
	
	
1.2. Missão, visão e valores da empresa
A Regii Gourmet Entre Amigos busca consolidar-se em um mercado altamente competitivo oferecendo a seus clientes produtos com qualidade garantida, atendimento diferenciado e inovador ,procurando sempre entender o cliente identificar sua principal necessidade e sugestão de melhorias continuas.
1.2.1.Missão 
Produzir e comercializar doces inovando e diversificando os produtos, aliando qualidade e excelência aos nossos clientes.
1.2.2.Visão
Ser referencia na prestação de serviços, produção e comercialização de doces no bairro Parangaba e adjacências.
1.2.3.Valores
Respeito ao cliente;
Comprometimento;
Ética; 
Respeito ao meio-ambiente;
Qualidade no atendimento.
1.3.Equipe Empreendedora 
Sócio 1
	Nome
	Ewerton Rocha Ferreira
	Endereço
	Rua José Wellington 67,Lagoa Seca
	Cidade
	Pacajus - CE
	Telefone
	(85) 99286 - 4066
Perfil: Especialista em vendas no comércio varejista, Graduando em Administração.
Atribuições: Sócio – administrador, responsável pelo setor comercial (vendas). 
7
Sócio 2
	Nome
	Luciene de Azevedo Lucena
	Endereço
	Av. General Osorio de Paiva 1431,Parangaba
	Cidade
	Fortaleza - CE
	Telefone
	(85) 98924 - 7707
Perfil: Especialista em divulgação e propaganda, Graduando em Administração.
Atribuições: Sócio – administrador, responsável pela área de marketing.
Sócio 3
	Nome
	Natalia Viana Felix Torquato
	Endereço
	Rua C 959,Parque Montenegro I (Itapery)
	Cidade
	Fortaleza - CE
	Telefone
	(85) 99768 - 5283
Perfil: Experiência em Planejamento e Controle da Produção (PCP), Graduação Tecnológica em Processos Gerenciais.
Atribuições:Fundadora,administradora,responsável pela fabricação de Brownie.
Sócio 4
	Nome
	Miwkeelba Sousa Costa
	Endereço
	Rua Padre Cicero 1575
	Cidade
	Caucaia - CE
	Telefone
	(85) 98681 - 3069
Perfil: Experiência em vendas no comercio
varejista, Graduando em administração de empresas.
Atribuições: Sócio – administrador, responsável pela área financeira. 
Sócio 5
	Nome
	Francisco Reginaldo Araújo
	Endereço
	Rua Lebre 254,Bela Vista
	Cidade
	Fortaleza - CE
	Telefone
	(85)98802 - 7366
Perfil: Experiência em vendas no comercio varejista, Graduando em administração.
Atribuições: Fundador,admistrador,responsável pela fabricação de Din Din.
8
1.4.Dados da Empresa
Nome Fantasia: Regii Gourmet Entre Amigos
CPF: 524.982.553 – 20
1.5.Setores de Atividade
• Comércio; 
• Indústria.
1.6.Forma Jurídica
Micro empresa - ME
1.7.Capital Social
	Nome
	Participação (%)
	Valor investido
	Ewerton
	20%
	R$ 46,00
	Luciene
	20%
	R$ 46,00
	Natalia 
	20%
	R$ 46,00
	Miwkeelba Sousa Costa
	20%
	R$ 46,00
	Reginaldo
	20%
	R$ 46,00
	Total
	100%
	R$ 230,00
1.8.Enquadramento Tributário
Âmbito federal: Simples nacional
1.9.Fonte de Recursos
Contando inicialmente com a integralização do capital dos sócios no valor de R$ 230,00 , com uma parceria de uma empresa privada no valor de R$100,00 e um patrocínio de familiares de um dos sócios no valor de R$ 20,00 ,dispondo no momento de R$ 350,00 para dar inicio ao empreendimento, nossa terceira fonte de recursos seria voltada ao capital de terceiros (empréstimo bancário) com valor ainda não definido para dar continuidade ao negócio. 
9
2.Análise de Mercado
2.1.Estudo do Mercado Consumidor
Na pesquisa realizada junto aos potenciais clientes, utilizou - se um questionário com 8 perguntas para a coleta dos dados. O objetivo geral foi ter um melhor entendimento dos hábitos alimentícios dos alunos na faculdade. Os resultados foram tabulados e analisados conforme abaixo.
Total de entrevistados: 77 pessoas entre alunos, professores e funcionários.
Sendo: 46 mulheres 59,74%
 31 homens 40,26%
2.1.2.Questionário 
1. Você costuma lanchar na faculdade? 
 Ss Sim Não
 
2. Com que frequência?
 Nunca Quase nunca 
 1(uma) vez por semana 2(duas) a 3(três) vezes por semana
 10
3.O que você costuma lanchar na faculdade?
4. Se você tivesse que escolher entre comer algo doces ou algo salgado,qual você escolheria?
 Doce Salgado
5.Qual tipo de doce você consome ou consumiria na faculdade?
 Brownie Din Din Gourmet Açaí Sorvetes/milk-shake N.d.a
 11
6.Qual sabor você gosta?
 
7. Até quanto você estaria disposto a pagar por um lanche na faculdade? 
 Até R$ 2,00 De R$ 2, 00 a R$ 3,00
 De R$ 3,00 a R$ 5,00 Acima de R$ 5,00
 
8.Se você tivesse uma opção a mais (um novo revendedor) de tal produto você compraria?
 Sim Não 
 12
2.1.3.Público Alvo
Levando em consideração o questionário acima e seus respectivos resultados,nota-se o perfil de nossos potenciais clientes em especial o gênero feminino como o mais consumista de produtos alimentícios doces em relação ao gênero masculino,percebe-se também a frequência que os mesmos costumam se alimentar na instituição identificando ainda sua preferência primária e secundária.
Tendo como base, conclui-se:
• Principais clientes: Mulheres sendo as mais consumistas;
• Os estudantes por sua vez costumam se alimentar na faculdade ao menos 2 vezes por semana;
• Os estudantes em média costumam gastar ate R$ 3,00 em um lanche;
• Din Din e/ou Brownie tem como posição na preferencia dos alunos as colocações de 2º e 3º lugar respectivamente;
• Nossos demandantes buscam: Atendimento diferenciado, Melhor apresentação do produto,Higiene,Diversidade de sabores e Qualidade.
2.1.4.Aréa de Abrangência
Alunos, professores e funcionários do Campus Parangaba.
2.2.Estudo do Mercado Concorrente
Por se tratar de uma área em expansão, o Campus Parangaba situa-se numa área estratégica cercado de avenidas de intenso movimento,shopping center, hospital da mulher e comércios em geral. Atraindo cada vez mais vendedores(ambulantes) naquele local,fazendo com que a concorrência aumente cada vez mais. Analisamos nossos principais concorrentes em três vertentes citadas a seguir.
2.2.1.Concorrentes Diretos
Temos como concorrentes diretos 3 (três) vendedores que ficam na área externa da faculdade,e a cantina que fica no hall da faculdade,além de alunos que trazem tanto Din Din quanto Brownie para revender no intervalo das aulas.
13
2.2.2.Concorrentes Indiretos
Todos os vendedores de modo geral,pois há uma disputa pelo cliente pois se o mesmo não consumir o produto de um consumirá de outro.Nesse caso podemos citar também a praça de alimentação do shopping que está a 50 (cinquenta) metros da faculdade.
2.2.3.Novo Concorrentes
Área de intenso movimento principalmente entre o shopping e o Campus, atraindo cada vez mais novos vendedores ambulantes.
2.2.4.Pontos Fortes e Pontos Fracos
	Pontos Fortes
	Pontos fracos
	Atua no mercado a mais tempo
	Marketing
	Detém fatia de mercado
	Higiene
	Produto ou marca já consolidado
	Atendimento
	Localização 
	Pouca diferenciação
2.2.5.Avaliação Objetiva
	 5
	 4
	 3
	 2
	 1
	 0
	 Ótimo
	 Bom
	Indiferente
	 Ruim 
	Péssimo
	Não se aplica
	Quesitos analisados
	Nota
	Região de localização 
	4
	Qualidade de atendimento
	3
	Qualidade de produtos
	4
	Higiene
	2
	Atendimento
	3
	Marketing
	2
	Preços
	4
	Conceito junto ao mercado
	4
	Comparação em relação a empresa
	0
	Total
	26
14
2.2.6.Obsevação
Nossos concorrentes oferecem praticamente o mesmo produto pecando muito ainda na higiene fator fundamental para o ramo,atendimento e marketing.
Nossa estratégia será voltada em diferenciação,oferecemos nosso produto de uma melhor maneira ,de modo a atrairmos nossos clientes,e assim fidelizando-os.
2.3.Estudo do Mercado Fornecedor
2.3.1.Cadastro de fornecedor
Assaí Atacadista
	Principais itens
	Leite,leite condensado,nutella,chocolates,biscoitos
	Localização
	Av. Godofredo Maciel,86 Parangaba
	Análise de preços
	Atrativos,sempre há promoções
	Prazo de entrega
	Retirada imediata no ato da compra
	Condições de pagamento
	Dinheiro,cartão de crédito
	Observações 
	Principal fornecedor 
2.3.2.Outros fornecedores
Lojas de festas no centro da cidade(indefinido),sempre há uma pesquisa de preço antes da compra o principal item comprado são embalagens plásticos e seus derivados.
Também compramos de outros supermercados e atacadistas quando há excelentes promoções como por exemplo Atacadão,Carrefour,Extra,G Barbosa entre outros.
Contamos ainda com uma parceria com a gráfica Uau ,fornecedora e elaboradora de nossas mídias impressas.
15
3.Plano de Marketing
3.1.Descrição dos principais produtos e serviços
•Brownie nos sabores:Doce de leite,Chocolate 50% cacau e Chocolate 75%cacau;
•Din Din Gourmet nos sabores:Diamante Negro,Ninho com Nutella,Ninho com Morango,Bis/Oreo,Maracujá com Chocolate,Danoninho e Romeu e Julieta. 
3.2.Preço
	Produto / serviço
	Preço
	Din Din Gourmet
	R$ 2,50
	Brownie
	R$ 2,00
Estratégia baseada em alta qualidade a um preço médio.
3.3.Estratégia Promocional
Intensa divulgação em redes sociais de cada um dos sócios (facebook,instagram,snapchat etc),boca a boca,abordagem na entrada da instituição.
Também será feita promoções para os clientes como o estoura balão,ou na compra de 2 (dois) produtos cada unidade tem um desconto de 16,67%,o popular “um é 3 dois é 5”.
3.4.Estrutura de Comercialização
• Venda direta sem intermediário;
•Venda por encomendas para eventos em geral.
3.5.Localização do negócio
Hall do Campus Parangaba.
16
4.Plano Operacional
4.1.Layout
Estrutura física para o ponto de comercialização dos produtos,imagens meramente ilustrativas.
17
4.2.Capacidade Produtiva
	Din Din
	Quantidade
	Brownie
	Quantidade
	Diamante negro
	8
	Doce de leite
	10
	Ninho com nutella
	8
	Chocolate 75% cacau
	5
	Ninho com morango
	7
	Chocolate 50% cacau
	15
	Bis/Oreo
	8
	
	
	Maracujá com chocolate
	7
	
	
	Danoninho
	7
	
	
	Romeu e Julieta
	5
	
	
	Total
	50
	Total
	30
4.3.Processo Operacional
4.3.1.Fabricação
Figura de um processo de fabricação considerando apenas recursos a serem transformados.
 
4.3.2.Operação 
A forma de pós – venda seria verificar junto ao cliente,com a experiência do cliente no consumo do produto,sob forma de uma votação do próprio cliente via papel impresso, grupos de redes sociais e fanpages.
18
4.4.Necessidade de Pessoal
	Nome
	Cargo/função
	Qualificações necessárias
	Ewerton
	Comercial(vendas)
	Graduando em Administração
	Luciene
	Marketing
	Graduando em Administração
	Natalia
	Gerente de Produção
	Graduando em Processos Gerenciais
	Miwkeelba
	Financeiro
	Graduando em Administração
	Reginaldo
	Gerente de Produção
	Graduando em Administração
4.4.1.Estrutura Hierárquica
19
5.Plano Financeiro
5.1.Estimativas de Investimentos Fixos
	Descrição 
	Quantidade
	Valor unitário
	Valor total
	Forno
	0
	0
	0
	Formas
	0
	0
	0
	Isopores
	0
	0
	0
	Liquidificador
	0
	0
	0
	Freezer
	0
	0
	0
*Já dispomos dos materiais citadas acima, o plano de negócios formalizará a empresa.
5.2.Capital de Giro: R$ 230,00
5.2.1.Estimativa de Estoque Inicial
Brownies:
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Valor total
	Açúcar mascavo
	1
	R$ 7,00
	R$ 7,00
	Farinha de trigo
	1
	R$ 3,09
	R$ 3,09
	Cacau em po
	1
	R$ 6,80
	R$ 6,80
	Chocolate (barra)
	1
	R$ 6,00
	R$ 6,00
	Ovos
	6
	R$ 0,61
	R$ 3,66
	Margarina 
	1(250g)
	R$ 2,95
	R$ 2,95
	Etiquetas
	30
	R$ 0,10
	R$ 3,00
	Embalagens
	30
	R$ 0,26
	R$ 7,80
	Total
	
	R$ 40,15
 Din dins:
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Valor total
	Leite liquido
	7
	R$ 2,99
	R$ 20,93
	Leite condensado
	7
	R$ 2,70
	R$ 18,90
	Açúcar 
	2
	R$ 2,30
	R$ 4,60
	Queijo parmesão 
	100g
	R$ 9,00
	R$ 9,00
	Requeijão 
	1
	R$ 2,89
	R$ 2,89
	Liga neutra
	1
	R$ 12,90
	R$ 12,90
	Goiaba 
	200g
	R$ 2,50
	R$ 2,50
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário 
	Valor total
	Bandeja morango
	1
	R$ 6,00
	R$ 6,00
	Calda de morango
	1
	R$ 17,48
	R$ 17,48
	Leite ninho
	1
	R$ 18,00
	R$ 18,00
	Suco tang pó
	2
	R$ 0,95
	R$ 1,90
	Iogurte natural
	2
	R$ 1,60
	R$ 3,20
	Maracujá
	1
	R$ 1,00
	R$ 1,00
	Creme de leite
	3
	R$ 1,80
	R$ 5,40
	Nutella
	1
	R$ 13,60
	R$ 13,60
	Bis/oreo
	1
	R$ 4,00
	R$ 4,00
	Diamante negro
	1
	R$ 6,00
	R$ 6,00
	Chocolate em pó
	1
	R$ 9,49
	R$ 9,49
	Etiquetas
	70
	R$ 0,10
	R$ 7,00
	Embalagens
	100
	R$ 0,09
	R$ 9,00
	Total
	R$ 173,89
5.3.Caixa Mínimo R$ 200,00
5.3.1.Contas a Receber
	Produto
	Prazo médio de recebimento (em dias)
	Percentual das vendas
	Brownie
	0
	100%
	Din din
	0
	100%
* Vendas realizadas a vista.
5.3.2.Fornecedores/Calculo do Prazo Médio de Compras
	Produto
	Prazo médio de recebimento (em dias)
	Percentual das compras
	Brownie
	0
	100%
	Din din
	0
	100%
5.3.3.Estoques/Prazo mínimo de Estoques: 3 dias
21
5.3.4.Calculo da Necessidade Liquida de Capital de Giro
	Resumo da empresa fora do seu caixa
	Nº de dias
	Contas a receber – prazo médio de vendas
	0
	Estoques – necessidade media de estoques
	3
	Subtotal 1(Item 1 + Item 2)
	3
	Recursos de terceiros no caixa da empresa
	Nº de dias
	Fornecedores – prazo médio de compras
	0
	Necessidade Liquida de Capital de Giro em dias
	3
5.4.Investimentos Pré-operacionais
	Descrição 
	Valor
	Aventais
	R$ 25,00
	Guardanapos
	R$ 2,50
	Embalagens
	R$ 6,50
	Álcool Gel
	R$ 6,00
	Banner
	R$ 20,00
	Mídia impressa/Digital
	R$ 45,00
	Material para decoração
	R$ 30,00
	Total
	R$ 135,00
5.5.Investimentos Totais
	Descrição dos investimentos
	Valor
	% do valor
	Capital de giro
	R$ 230,00
	63,01%
	Investimentos pré-operacionais
	R$ 135,00
	36,99%
	Total
	R$ 365,00
	100%
5.6.Fonte de Recursos
	Fonte de recursos
	Valor
	% do valor
	Recursos próprios
	R$ 230,00
	65,71%
	Recursos de terceiros
	R$ 120,00
	34,29%
	Outros
	R$ 0,00
	0%
	Total
	R$ 350,00
	100 %
5.7.Estimativa de Faturamento Diário da Empresa – Receitas
	Descriminação das receitas estimadas
	Quantidade
	Preço de venda
	Receita de vendas totais
	Brownie
	30
	R$ 2,00
	R$ 60,00
	Din din
	50
	R$ 2,50
	R$ 125,00
	Total
	
	
	R$ 185,00
5.8.Estimativa de Custos de Comercialização
	Descrição
	%
	Faturamento estimado
	Custo estimado de comercialização
	Simples Nacional
	4
	R$ 185,00
	R$ 7,40
	
	
	
	
	Gasto com vendas
	Alugueis
	4,16%
	R$ 185,00
	R$ 10,00
	Transportes
	8,33%
	R$ 185,00
	R$ 20,00
	Total
	R$ 37,40
 
5.9.Estimativa de Custo Unitário de Matéria-prima,Materiais Diretos e Terceirização 
Brownies
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Açúcar mascavo
	400g
	R$ 5,71
	R$ 5,71
	Farinha de trigo
	350g
	R$ 1,12
	R$ 1,12
	Cacau em pó
	200g
	R$ 3,40
	R$ 3,40
	Chocolate(barra)
	1
	R$ 6,00
	R$ 6,00
	Ovos
	6
	R$ 0,61
	R$ 3,66
	Margarina
	1 (250g)
	R$ 2,95
	R$ 2,95
	Etiquetas
	30
	R$ 0,10
	R$ 3,00
	Embalagens
	30
	R$ 0,26
	R$ 7,80
	Total
	
	
	R$ 33,64
*Materiais estimados para a produção de até 35 unidades.
23
Din Din Gourmet 
Sabor: Romeu e Julieta
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
	1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Açúcar
	160g
	R$ 0,40
	R$ 0,40
	Queijo parmesão
	100g
	R$ 9,00
	R$ 9,00
	Requeijão
	1
	R$ 2,89
	R$ 2,89
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Goiaba
	1
	R$ 1,94
	R$ 1,94
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens
	12
	R$ 0,09
	R$ 1,08
	Total
	
	
	R$ 21,26
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
Sabor : Maracujá com Chocolate
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
	1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Maracujá
	1 und
	R$ 0,80
	R$ 0,80
	Creme de leite
	1
	R$ 1,99
	R$ 1,99
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens
	12
	R$ 0,09
	R$ 1,08
	Total
	
	
	R$ 13,22
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
Sabor: Danoninho
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
	1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Suco tang pó
	2
	R$ 0,95
	R$ 1,90
	Creme de leite
	2
	R$ 1,80
	R$ 3,60
	Iogurte natural
	2
	R$ 1,60
	R$ 3,20
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens
	12
	R$ 0,09
	R$ 1,08
	Total
	
	
	R$ 16,73
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
24
Sabor : Ninho com Morango
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
	1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Morango (bandeja)
	1
	R$ 6,00
	R$ 6,00
	Calda de morango
	12 colheres
	R$ 0,12
	R$ 1,44
	Leite ninho
	10 colheres
	R$ 0,31
	R$ 3,14
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens
	12
	R$ 0,08
	R$ 1,08
	Total
	
	
	R$ 16,73
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
Sabor: Ninho com Nutella
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Leite ninho
	10 colheres
	R$ 0,31
	R$ 3,14
	Nutella 
	12 colheres
	R$ 0,46
	R$ 3,36
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens 
	12
	R$ 0,09
	R$ 1,08
	Total
	
	
	R$14,53
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
Sabor: Diamante Negro
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite 
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
	1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Diamante negro
	1
	R$ 6,00
	R$ 6,00
	Chocolate em pó
	12 colheres
	R$ 0,15
	R$ 1,80
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens 
	12
	R$ 0,09
	R$ 1,08
	Total 
	
	
	R$ 15,83
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
25
Sabor: Oreo/Bis
	Matéria prima
	Quantidade
	Custo unitário
	Custo total
	Leite 
	1
	R$ 2,99
	R$ 2,99
	Leite condensado
	1
	R$ 2,70
	R$ 2,70
	Oreo/Bis
	1 pacote
	R$ 4,00
	R$ 4,00
	Leite ninho
	10 colheres
	R$ 0,31
	R$ 3,14
	Liga neutra
	0,40g
	R$ 0,06
	R$ 0,06
	Etiquetas
	12
	R$ 0,10
	R$ 1,20
	Embalagens 
	12
	R$ 0,09
	R$ 1,08
	Total 
	
	
	R$ 15,17
*Materiais estimados para a produção de 12 unidades.
5.10.Estimativa dos Custos de Mercadorias Vendidas
	Produto
	Estimativa de Vendas(em unidades)
	Custo unitário de Materiais R$
	CMV (R$)
	Romeu e julieta
	5
	R$ 1,77
	R$ 8,85
	Maracujá com chocolate
	7
	R$ 1,10
	R$ 7,70
	Daninho
	7
	R$ 1,39
	R$ 9,73
	Ninho com Morango
	7
	R$1,55
	R$ 10,85
	Ninho com Nutella
	8
	R$ 1,21
	R$ 9,68
	Diamante negro
	8
	R$ 1,31
	R$ 10,48
	Oreo/Bis
	8
	R$ 1,26
	R$ 10,08
	Brownies
	30
	R$ 1,12
	R$ 33,60
	Total 
	
	
		R$ 101,00
5.11.Estimativa dos Custos de Mão-de-obra
	Cargo/função
	Quantidade
	Salário/hora
	Gerente de Produção I
	1
	R$ 10,00
	Gerente de Produção II
	1
	R$ 10,00
	Financeiro
	1
	R$ 7,00
	Marketing
	1
	R$ 7,00
	Vendas
	1
	R$ 7,00
	Total 
	R$ 41,00
26
5.12.Estimativa dos Custos Fixos Operacionais
	Descrição
	Custo total em (R$)
	Aluguel
	R$ 10,00
	Transporte/logística
	R$ 20,00
	Impostos
	R$ 7,40
	Salários + encargos
	R$ 41,00
	Outras despesas
	R$ 10,00
	Total 
	R$ 88,40
 
5.13.Demonstrativo de Resultados
	Demonstração do Resultado do Exercício (D.R.E) 
	Descrição
	R$
	%
	Receita bruta
	R$ 185,00
	100%
	( - ) Impostos sobre vendas 
	(R$ 7,40)
	
	= Receita Liquida 
	R$ 177,60
	96%
	( - ) C.M.V.
	(R$ 101,00)
	
	= Lucro Bruto
	R$ 76,60
	40,21%
	( - ) Salários e comissões
	(R$ 41,00)
	
	( - ) Transportes/Logística
	(R$ 20,00)
	
	( - ) Outras despesas 
	( R$ 10,00)
	
	=Lucro Liquido
	R$ 5,60
	3,02%
 
5.14.Indicadores de Viabilidade
5.14.1.Ponto de Equilíbrio 
Receita Total R$ 185,00
Custo Variável Total R$ 148,99
Custo Fixo Total R$ 88,40
Índice de margem de contribuição = 1,80
27
Ponto de Equilíbrio = R$ 49,11
5.14.2.Lucratividade
Lucratividade x 100 = 3,02%
5.14.3.Rentabilidade
Lucro Liquido : R$ 5,60 / dia
Investimento Total : R$ 350,00 
Rentabilidade x 100 = 1,6% ao dia 
5.14.4.Prazo de Retorno do Investimento
Lucro Liquido : R$ 5,60 ao dia
Investimento Total : R$ 350,00 
Prazo de Retorno do Investimento = 63 dias
28
6.0.Construção de Cenários 
6.1.Simulação de Cenários
 As vendas podem ser menores que o previsto, estratégias de marketing podem não impactar nosso publico na perspectiva esperada, forte concorrência poderá ter grande impacto nas vendas no inicio do negócio.
6.1.1.Cenários 
	Descrição
	Cenário Provável
Valor R$ %
	Cenário Pessimista
Valor R$ % 
	Cenário Otimista
Valor R$ %
	Receita Bruta
	120,00 100
	 130,00 100
	 185,00	100
	(-) Impostos 
	 4,80 4	 
	 5,20 4
	 7,40 4 
	= Receita Liquida
	115,20	 96
	124,80 96
	 177,60 96
	(-) C.M.V
	101,00
	101,00
	 101,00
	= Lucro Bruto
	14,20	11,83
	 23,80 18,30
	 76,60 41,4
	(-) Salários
	00,00
	 00,00
	 00,00
	(-) Transportes
	20,00
	 20,00
	 20,00
	(-) Outras Desp.
	00,00
	 00,00
	 10,00
	= Lucro Liquido
	-5,80 - 4,83
	 3,80 2,92	
	 46,60 25,18
6.2.Ações Corretivas e Preventivas
• Consolidar parcerias com fornecedores afim de diminuir os custos com matéria prima,podendo movimentar um volume de compras maiores;
• Estruturar forma de compras num período de médio prazo;
• Aumento de Capital Social; 
• Solicitar empréstimos bancários;
• Produzir maiores quantidades de modo que o custo unitário venha a cair, condicionando a empresa a ter um resultado final melhor;
• Investir ainda mais no marketing em plataformas digitais como as redes sócias,abrangendo um maior número de pessoas;
• Aumentar portfolio de produtos afim de melhorar a captação de novos clientes ( passar a produzir por encomendas) ;
29
7.0.Avaliação Estratégica
7.1.Análise SWOT – Matriz FOFA
	Forças (Strengths)
• Atendimento diferenciado;
• Mix de produtos;
• Colabores comprometidos;
• Localização estratégica.
• Fluxo intenso de clientes.
	Oportunidades (Opportunities)
• Realizar pós – venda;
• Marketing voltado as redes sociais;
• Atender encomendas de festas e comemorações;
• Combo de produtos;
• Aumentar recursos de terceiros.
	Fraquezas (Weaknesses)
• Não possuir software de controle e gestão;
• Não ter serviços de entregas;
• Pouco tempo de mercado;
• Produto ainda não consolidado no mercado.
	Ameaças (Threats)
• Crise econômica e financeira;
• Concorrência existente;
• Entrada de novos concorrentes;
• Leis Municipais e/ou Estaduais.
7.2.Ações Para Potencializar o Negócio
As propostas e ações estratégicas expostas a seguir , foram fruto das observações e informações obtidas ate o momento, através da analise das pesquisas realizadas e do material coletado para o desenvolvimento deste trabalho.
Atendimento – Cartão postal da empresa, nossos cliente terão uma visão de acordo com o comportamento de nossos colaboradores. Investiremos em treinamentos constantes, desenvolvendo habilidades e técnicas de vendas, proporcionando um excelente atendimento e a plena satisfação de nossos clientes.
Divulgação da Marca – Plano de marketing voltado no fortalecimento da marca, juntamente com a divulgação de seus produtos e serviços e sua politica de preços, tornando – a mais visível no mercado.
Automação da Produção – Aquisição de maquinas e equipamentos novos a fim de obter maior eficiência no processo produtivo.
Implantação de Softwares – Obter vantagem competitiva melhorando o relacionamento com clientes, gestão eficaz de estoques de produtos e matéria prima,custos e despesas.
Captação de Novos Clientes – Através de indicações de clientes já consolidados, implantar programas de fidelização de clientes assegurando aos mesmos descontos especiais nas compras pelo numero de indicações.
30
8.0.Avaliação do Plano de Negócios
Toda empresa por menor que seja necessita de um plano de negócios adequado as suas particularidades e ao mercado em que atua.No presente trabalho foi estruturado o processo do plano de negócios em sintonia com variáveis externas e internas do ambiente econômico,com o intutuito de minimizar a probabilidade de que as mudanças sugeridas se constituam de modo a surpreender seus proprietários e investidores.
O estudo foi objetivado afim de apresentar alternativas para um melhor desempenho competitivo e estratégico da empresa Regii Gourmet Entre Amigos mostrando o plano de negócios como uma excelente ferramenta de gestão e controle,possibilitando desencadear mecanismos de participação em diversos níveis de decisão,direcionando a aplicação dos recursos disponíveis visando o alcance de seus objetivos.
O plano de negócio só será
contemplado se ajudar aos principais tomadores de decisão a pensar e agir estrategicamente,por isso a importância de seguir as características próprias de sua natureza,estilo de gestão,cultura da empresa e o comprometimento das partes envolvidas.Considerando que toda empresa deve ter claramente definido suas politicas internas e externas,estretégias de curto,médio e longo prazo,bem como sua razão de existir e tudo o que foi desenvolvido no presente trabalho ,definindo melhor soluções e alternativas de relacionamento com clientes,fornecedores,concorrentes, funcionários e proprietários.
Com a realização deste trabalho e a sua posterior implantação ,é possível mostrar que uma empresa pequena como a Regii Goumet Entre Amigos pode usufruir de uma técnica de gestão e estratégias, desenvolvendo assim uma administração de sucesso, alavancando no mercado atuante e alcançando objetivos.
 
	
31
9.Anexo
Dados quantitativos e qualitativos
	Qtd de clientes atendidos
	Qtd de itens vendidos
	Média de itens
	52
	55
	1
*Estimativas para o funcionamento de pelo menos 1hora e meia.
Valor percebido pelo cliente em relação a empresa.
* 29 clientes deixaram sua avaliação como bom/ótimo, totalizando 55,76%;
* 23 clientes apenas compraram, e não preencherão o formulário de satisfação totalizando 44,24%;
* A empresa não recebeu nem uma avaliação negativa, apenas abstenção de votos por parte de clientes, os quais representam menos da metade do montante de clientes atendidos. 
Demonstrativo de resultados
Investimento total R$ 350,00
Recursos próprios R$ 230,00
Capital de terceiros R$ 120,00
Integralização do capital social em 13/11/2017
	Ativo
	Patrimônio Liquido
	Caixa R$ 350,00
	Capital próprio R$ 230,00
	
	Patrocínios/doações R$ 120,00
	Total R$ 350,00
	R$ 350,00
32
Balanço Patrimonial em 17/11/2017
	Ativo
	Patrimônio liquido
	Caixa R$ 29,56
	Capital próprio R$ 230,00
	Estoque de insumos R$228,17
	Patrocínios/doações R$ 120,00
	Estoque mat./diversos R$ 92,27
	
	Total R$ 350,00
	R$ 350,00
Balanço Patrimonial em 19/11/2017
	Ativo 
	Patrimônio liquido 
	Caixa R$ 29,56
	Capital próprio R$ 230,00
	Estoque prod. Acabado R$ 140,00
	Patrocínios/doações R$ 120,00
	Estoque de insumos R$ 98,67
	
	Estoque mat./diversos R$ 81,83
	
	Total R$ 350,00
	R$ 350,00
Demonstração do resultado do exercício 20/11/2017
	Descrição
	R$
	Receita bruta
	129,50
	(-) C.M.V.
	75,02
	= Lucro Bruto
	54,48
	(-) Desp. transporte
	29,56
	= Lucro
	24,98
Balanço patrimonial em 22/11/2017
	Ativo
	Patrimônio liquido
	Caixa R$ 129,50 
	Capital próprio R$ 230,00
	Estoque prod. Acabado R$ 64,98
	Patrocínios/doações R$ 120,00
	Estoque de insumos R$98,67 
	Lucro acumulado R$ 24,98 
	Estoque mat./diversos R$ 81,83
	
	Total R$ 374,98
	R$ 374,98
Indicadores de viabilidade
Com os resultados auferidos pela empresa em pouco mais de hora de funcionamento, além de um dia considerado com uma baixa demanda, tem-se mudanças quanto aos índices de viabilidade do negócio, como segue abaixo.
Lucratividade X100 = 19,28%
Rentabilidade X 100 = 7,13% ao dia
Prazo de retorno do investimento = 14 dias 33