BIOQUIMICA EXERCÍCIOS N.1 2013

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Universidade Anhanguera - Uniderp 
 
CURSO DE AGRONOMIA 
 
1) Baseado nas estruturas abaixo responda as questões que se seguem: 
 
 
a) Apresente a formula molecular deste monossacarídio. 
 
b) Aponte e descreva a função orgânica. 
 
c) Localize os carbonos simétricos e assimétricos nas estruturas da glicose e 
justifique. 
 
 
d) calcule o número de isômeros 2 
n
 => onde n é o número de carbonos assimétricos 
(galactose e frutose) 
 
e) A apartir da glicose aberta e fechada apresenta as estruturas da galactose, 
manose e frutose. 
 
f) Aponte as diferenças entre estes carboidratos. 
 
g) Os monossacarídios possuem imagem especular? Justifique a 
esterioisomeria(enântiomero ou diasteroisômero) entre os isômeros da galactose 
 
 
2) Escreva uma equação para a hidrólise da maltose. 
 
3) Por que não é a sacarose um açúcar redutor? 
 
 
 
4) Qual carboidrato 
 
a. Forma as paredes celulares vegetais? b. Está presente no leite? c. Está em seu sangue? 
 2 
d. É a forma de armazenamento da glicose? e. Está presente no DNA? 
 
5) Dada as estruturas abaixo relacionem relacione a primeira coluna com a segunda e justifique sua resposta. 
 
A) AMIDO ou B) GLICOGÊNIO 
Apresente a diferença entre estes polissacaridios 
 
 
 
 
c) CELULOSE 
 
 
 
 
 
D) QUITINA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Identifique os carboidratos baixo: 
Amostras R. Benedite Selivanoff Bial Lugol 
1 + + - - 
2 + - + - 
3 + - - - 
4 - + - - 
5 ± - - - 
6 - - - + 
7 - - - - 
 
Justifique sua resposta 
41 1
HOCH2 HO
O
OH
CH2
C
H
OH
N
O
CH3
O
O
O
CH3
N H
C
O
H
OHH
H
O O
CH2
1
23
4
5 H
CH2HO
OH
O
H
H
OH
OH
H
H
O O
O
H
H
OH
OH
H
H
O
6
6
41 1
HOCH2