casoclinicoenteral 2sem2017

Prévia do material em texto

Universidade Federal Fluminense - Nutrição Clínica 1 – 2º semestre 2017 - Profª Grazielle Huguenin
TRABALHO INDIVIDUAL: DEVERÁ SER ENTREGUE IMPRESSO OU MANUSCRITO. DATA: 11/10/2017 
Caso Clínico
Fazer descrição do caso, ressaltando aspectos da anamnese clínica e de risco nutricional (história de perda de peso recente, ingestão alimentar, sintomas gastrointestinais, ectoscopia etc)
Avaliação Nutricional: (Peso e estatura relatados). 
1) Demonstre o cálculo do IMC e classifique o estado nutricional 
2) Determine a necessidade de energia. Justifique a escolha. 
Energia 1647 Kcal/dia. 30Kcal/peso/dia
3) Faça o planejamento dietoterápico 
Energia: 1627 kcal 29,6 Kcal/Kg/dia.
Proteína: 15%		250kcal	62,5g		1,1g/kg
Glicídio: 58%		945,6 kcal 	236,4g 
Lipídio: 27%		431,1 kcal	47,9g
4) Descreva a conduta dietoterápica (características físicas e químicas da dieta com a justificativa). Descreva as características da dieta por sonda (ver aula). (2,5 pontos)
5) a) Análise da dieta Via oral 
(Obs: Não esquecer de computar óleo e açúcar). Utilize valor médio de hortaliças e frutas. 
	Alimento
	Quantidade
	Proteínas
	Lipídios
	Glicídios
	Café c/ leite c/ açúcar
	190
	4,6
	4,4
	11,4
	Biscoito de maisena
	50
	3,9
	6,2
	37,9
	Banana, ouro, crua
	80
	1,2
	0,16
	23,44
	Arroz, tipo 1, cozido
	100
	2,5
	0,2
	28,1
	Ovo, de galinha cozido/10 minutos
	90
	11,97
	8,55
	0,54
	Inhame cozido
	90
	1,89
	0,18
	20,88
	Sal refinado
	2,5
	0,0
	0,0
	0,0
	Óleo de soja
	10
	0,0
	10,0
	0,0
	Maçã, Fuji, crua
	80
	0,24
	Tr
	12,16
	Batata, inglesa, cozida
	100
	1,2
	Tr
	11,9
	Cenoura, cozida
	50
	0,4
	0,1
	3,35
	Frango, inteiro, sem pele, cozido
	90
	22,5
	6,39
	0
	Macarrão cozido
	150
	7,2
	1,1
	42,5
	Óleo de soja
	10
	0,0
	10,0
	0,0
	Leite, de vaca, integral
	150
	*
	*
	*
	Neston aveia
	25
	3,0
	0,6
	19,2
	Açúcar, refinado
	10
	Tr
	Tr
	9,95
	Total kcal
	
	250
	431,1
	945,6
	%
	
	15
	27
	58
	
	
	
	
	
Classificação do volume (total de Kcal/ total em g) _____________ (0,5 ponto)
b) Dieta por sonda 
Produto (nome completo): __________________________________________________________________ 
Definição: _______________________________________________________________________________
Apresentação: ___________________________________________________________________________
Indicação:_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Características técnicas/ fonte dos nutrientes: ___________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Composição:_____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Preparo:______________________________________________________________________ 
DC:________ Osmolalidade:_________ (classificação- ver aula) ________________________ 
Análise da dieta por sonda 
	Alimento
	Quantidade
	Proteínas
	Glicídios
	Lipídios
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Total (g)
	
	
	
	Total kcal
	
	
	
	Total Energia
	
	
	
Cálculos da dieta por sonda (Demonstrar) 
Volume total: _______ nº de frascos: ____ Volume/frasco: ________ Gotejamento : ___________ 
Kcal/Ng:_________Horários:__________________ Tipo de administração: ____________________
6) Juntando as dietas (oral + sonda) quanto receberá de energia e macronutrientes? 
Energia: ____________ kcal __________ Kcal/Kg/dia.
Proteína: _____________ % __________________kcal _________________ g ____________g/kg
Glicídio: ______________ % __________________kcal _________________ g 
Lipídio: ______________ % __________________ kcal __________________ g 
7) Faça a prescrição Dietética (dieta oral -características físicas e químicas; dieta por sonda - volume total, volume/frasco, gotejamento, Kcal/Ng, Kcal/mL, horários, tipo de administração) 
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8) Cardápio (proibido repetir alimentos, nem faltar preparações; observar a estrutura correta) 
	Desjejum
	Cardápio
	
	Café com leite com açúcar - ¾ Copo americano leite + ¼ Copo americano café + 1 Colher de chá de açúcar.
	
	Biscoito tipo maisena - 6 Unidades
	
	
	
	
	
	
	Colação
	Banana amassada - 2 Unidades médias
	
	
	
	
	Almoço
	Creme de arroz - 4 Colheres de sopa cheias
	
	Ovo mexido - 2 Unidades 
	
	Purê de inhame - 2 Colheres de sopa cheias
	
	Creme de maçã - 1 Unidade média
	
	
	
	
	Lanche 1
	Suco de laranja - 3 Unidades
	
	
	
	
	Jantar
	Sopa de macarrão com frango - 4 Colheres de sopa cheias de batata cozida + 2 Colheres de sopa cheias de cenoura + 6 Colheres de sopa cheias de macarrão cozido + 4 Colheres de sopa cheias de frango desfiado.
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Ceia
	Leite com neston - ¾ Copo americano leite + 2 Colheres de Sopa de neston + 1 Colher de chá de açúcar. 
	
	
	
	
OBS: Não é necessário ter todas as refeições. Vai depender da sua conduta.