TRABALHO FINAL MET E PERC VISUAL = BÁRBARA

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Universidade Federal do Rio de Janeiro
Campus Ilha do Governador – Cidade Universitária
Bacharelado em Gastronomia
Disciplina de Metodologia e Percepção Visual
Professora Bárbara
Relatório do Projeto Conceitual
AGITAÇÃO E DIVERSÃO
 
Fernanda P. Pinto
Gibson Dias
Maria do Carmo Souza 
Rio de janeiro, novembro de 2017.�
Fernanda P. Pinto
Gibson Dias
Maria do Carmo Souza
Relatório do Projeto Conceitual
AGITAÇÃO E DIVERSÃO
Trabalho acadêmico discursivo e expositivo apresentado à disciplina de Metodologia e Percepção Visual em gastronomia junto ao curso de Gastronomia da UFRJ, orientada pela professora Bárbara.
Realizado no dia 12.11 2017.
Rio de janeiro, novembro de 2017.�
Sumário 
 Página 
1. Conceito e Pesquisa .................................................................................................... 
2. Desenvolvimento........................................................................................................ 
3. Composição................................................................................................................ 
4. Composição Final....................................................................................................... 
Conceito e Pesquisa
Foi proposta como atividade final da disciplina a criação de uma composição gastronômica conceitual, tomando como base dois termos definidos no roteiro que deveriam ser escolhidos pela dupla. 
Os termos escolhidos foram, AGITAÇÃO e DIVERSÃO.
Após a definição dos termos base, fizemos uma pesquisa na internet dos conceitos das palavras e como poderíamos correlacioná-los. As melhores definições que encontramos foram: para agitação, “muito movimento e ruído” e diversão, “Ato ou efeito de se divertir; Desvio do espírito para coisas diferentes das que o preocupam; Ato de voltar para uma e outra parte”.
Com essas definições começam a surgir possibilidades a serem trabalhadas na criação dos mood boards.
A primeira mood boards escolhida, foi pensada em lugares e coisas que remetessem agitação, e para isso escolhemos parque de diversões e festas.
 
Já na segunda mood boards escolhida, pensamos em coisas que nos remetesse diversão e fascíno, como festas infantis, e doces.
 
 
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 Desenvolvimento 
O mood board escolhido foram os de festas infantis, para que fosse definido os parâmetros projetuais, como cores, formas, utensílios, mesa, preparações, decoração foi o da festa de aniversário, onde nos remete tanto a agitação como a diversão. 
Assim, as cores escolhidas foram as cores mais vibrantes como o amarelo e o laranja em ênfase, que pertencem ao grupo das chamadas cores quentes. Elas nos remetem à alegria e nos dão a sensação de agitação e diversão. E para a decoração da mesa faremos uso das cores, verde, rosa e azul.
Na mesa foi utilizada uma toalha branca, como fundo e sob a toalha um jogo americano verde, com o cupcake na cor amarela, e utensílios de vidro transparente com a tampa e canudo amarelo e pratos brancos para que haja o foco na preparação.
Os utensílios, então, as formas dos cupcakes, copo de vidro transparente com tampa e canudo amarelo, jogo americano redondo verde, dois pratos brancos. Não há necessidade de talheres, pois o cupcakes e churros são consumidos diretamente com a mão.
Para a decoração , foram um confeitos coloridos espalhados na mesa e sobre as preparações.
 
 
Composição 
Primeiro elaboramos os cupcakes. Depois batemos as coberturas de chantininho amarelo. 
Iniciamos o preparo do churros e reservamos.
Após, cobrimos a mesa com a tolha branca embaixo e o jogo americano mais localizada ao centro. 
Colocamos Maça do amor e os churros nos prato brancos.
Para dispor na mesa precisávamos coloca-los separados, em posições opostas que nos permitisse um equilíbrio na composição. Trabalhamos com a forma redonda por semelhança e escala nos utensílios.
Jogamos os confeitos sobre as preparações e na mesa para causar a sensação de agitação, dispusemos todos os objetos sobre o jogo americano, trazendo essa imagem de aglomeração.