Biblioteca 1241286

Prévia do material em texto

3/28/18
1
SDE0906	
   – BIOLOGIA	
   CELULAR
Aula 02: Bases químicas da constituição celular
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Elementos	
  químicos	
  e 	
  matéria
• Todo	
   ser	
  vivo	
   é	
  um	
   s is tema	
   químico	
   que	
  
obedece	
   às 	
  leis 	
  da	
  Fís ica	
  e	
  da	
   Química.
• Diferentes 	
   elementos 	
   químicos 	
   se	
  combinam	
  
e	
  formam	
   a	
  matéria.
• A	
   matéria	
   compõe	
   todo	
   o	
  universo,	
   incluindo	
  
a	
  célula	
   e	
  os 	
  seres 	
   vivos .
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Tabela	
   periódica	
  dos	
  elementos	
  químicos
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Os	
   átomos
Os	
  elementos 	
   químicos 	
   são	
  representados 	
   pelos 	
  átomos,	
  
cons iderados 	
   a	
  menor	
   parte	
   da	
   matéria.
O	
  átomo	
   é	
  composto	
   por	
   um	
   núcleo,	
   que	
   contém	
   prótons 	
  
e	
  nêutrons ,	
   e	
  por	
   uma	
   eletros fera,	
   que	
   contém	
   elétrons .
Átomo	
   de	
  Carbono	
   12
• 6	
  elétron
• 6	
  prótons
• 6	
  nêutrons 	
  
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Níveis	
   hierárquicos	
  de	
  organização	
  dos	
  seres	
  vivos
Molécula	
   de	
   água
As 	
  células 	
   são	
  formadas 	
   por	
   moléculas 	
   e	
  estas ,	
   por	
   sua	
  vez ,	
  são	
  formadas 	
   pela	
  
combinação	
   de	
   elementos 	
   químicos 	
   ou	
   átomos.
De	
  que	
   são	
  formadas	
   as 	
  células?
Hidrogênio
Oxigênio
Hidrogênio
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Níveis	
   hierárquicos	
  de	
  organização	
  dos	
  seres
Pode-­‐se	
   observar	
   que:
1.	
  Átomo
2.	
  Molécula
5.	
  Tecido6.	
  Órgão
7.	
  Sis tema
8.	
  Organismo
4.	
  Célula
3.	
  Organelas
3/28/18
2
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Composição	
  molecular	
  da	
   célula
As	
   moléculas 	
   da	
   célula	
   podem	
   ser:
• Inorgânicas ,	
   como	
   a	
  água;
• Orgânicas ,	
   como	
   várias 	
   que	
   possuem	
   o	
  elemento	
  
químico	
   carbono	
   (C)	
   em	
  sua	
   compos ição.
As 	
  moléculas 	
   mais 	
  abundantes 	
   são	
  de	
   água,	
   mas 	
  também	
  
exis tem	
   macromoléculas 	
   orgânicas 	
   de	
   	
  proteínas ,	
  
carboidratos ,	
   lipídeos 	
   e	
  ácidos 	
   nucleicos .
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Composição	
  molecular	
  da	
   célula	
  -­‐ Água
É	
  o	
   elemento	
   mais 	
   abundante	
   na	
   Terra	
   e	
  pode	
   ser	
  encontrado	
   nos 	
   estados 	
   fís icos 	
  
líquido,	
   sólido	
  e	
   gasoso.
Sua	
   molécula	
   é	
  formada	
   por	
   dois 	
   átomos 	
   de	
   hidrogênio	
   ligados 	
   a	
  um	
   átomo	
   de	
  
oxigênio,	
   cuja	
   fórmula	
   é	
  H2O.
Molécula	
   de	
   água
Hid rogên io
Oxigên io
Hid rogên io
Fo
nt
e:
	
  Fr
ee
pik
R in s
Sangue
Múscu lo s
8 3%
8 1%
75%
Céreb ro
Co ração
Pu lmões
7 5%
7 5%
86%
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Água
• A	
   célula	
  é	
   composta,	
   aproximadamente,	
   por	
   70%	
  
de	
   água.
• A	
   variação	
   do	
   percentual	
   de	
   água	
   depende	
   do	
  tipo	
  
de	
   célula.
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Água
• É	
  um	
   solvente	
   universal,	
   capaz 	
  de	
   dissolver	
   uma	
   grande	
   quantidade	
   de	
  substâncias .
• É	
  importante	
   para	
   o	
  transporte	
   de	
   substâncias 	
   dentro	
   e	
  fora	
   das 	
  células .
Funções	
   da	
   água
Solvente	
  	
  	
  	
  	
  +	
  	
  	
  	
  	
  	
  Soluto	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  =	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  	
  Solução
Água	
   Açúcar	
   Água	
  com	
  açúcar	
  
C l iq ue	
  aqui 	
  p ara	
  assisti r	
  a	
  
Hid ró l i se	
  de	
  molécu las.
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
A	
  Água
Participa	
   do	
   mecanismo	
   de	
   termorregulação do	
  organismo.
Permite	
   que	
   reações 	
   químicas 	
   aconteçam,	
   chamadas 	
   de	
  reações 	
   de	
  hidrólise
(quebra	
   de	
   moléculas )	
   e	
  s íntese	
   (formação	
   de	
   moléculas ).
3/28/18
3
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Macromoléculas	
   orgânicas
Quatro	
   categorias 	
   de	
   macromoléculas 	
   orgânicas 	
   são	
  
encontradas 	
   nas 	
  células 	
  :
• Carboidratos ;
• Lipídeos ;
• Ácidos 	
   nucleicos .
• Proteínas ;
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Macromoléculas	
   orgânicas
As 	
  macromoléculas 	
   são	
  formadas 	
   por	
   moléculas 	
   menores ,	
   chamadas 	
   de	
  monômeros ,	
  
ligadas 	
   quimicamente.
• Todas 	
  são	
   compostas 	
   bas icamente	
   por	
   carbono	
   (C).
• Estão	
   presentes ,	
   aproximadamente,	
   nas 	
   mesmas 	
   proporções .
Monômero
Dímero
Polímero
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Macromoléculas	
   orgânicas
Todos 	
   os 	
  lipídeos 	
   têm	
   uma	
   caracterís tica	
   em	
   comum:	
   são	
  
insolúveis 	
   ou	
   pouco	
   solúveis 	
  em	
   água,	
   por	
   is so	
  chamados 	
  
de	
   hidrofóbicos .
Lipídeos
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Lipídeos
Podemos 	
   encontrar	
   diferentes 	
   tipos 	
   de	
   lipídeos 	
   compondo	
  
a	
  célula	
   e	
  o	
  organismo	
   animal.	
   Os 	
  mais 	
  comuns 	
   são:
• Triglicerídeos ;
• Ácidos 	
   graxos ;
• Colesterol.
• Fosfolipídeos ;
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Lipídeos
Ácidos	
   Graxos
São	
   moléculas 	
   relativamente	
   pequenas ,	
   importantes 	
   por	
  
servir	
   de	
   fonte	
   de	
   energia	
   para	
   a	
  célula	
   e	
  por	
   formar	
   os 	
  
lipídeos 	
   que	
   compõem	
   a	
   membrana	
   celular.
São	
   formados 	
   por	
   longas 	
   cadeias 	
  de	
   carbono,	
   podendo	
   ser	
  
saturados 	
   ou	
   insaturados .
Os 	
  AG 	
  saturados 	
   só	
  possuem	
   ligações 	
   s imples 	
   entre	
   os 	
  
carbonos ,	
   já	
  os 	
  insaturados 	
   possuem	
   ligações 	
  duplas .
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Lipídeos
A
Carne	
  vermelha,	
  leite	
  integral,	
  bacon
Ácido	
  graxo	
  saturado
Os	
  ácidos 	
  graxos 	
   são	
  ácidos 	
   carboxílicos 	
   com	
   cadeias 	
  hidrocarbonadas de	
  tamanho	
   variável	
  
(4	
   a	
  36	
  carbonos).	
  
3/28/18
4
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
Lipídeos
B
Abacate,	
  nozes ,	
  azeite	
  de	
  oliva.
Ácido	
  graxo	
  monoinsaturado
Os	
  ácidos 	
  graxos 	
   são	
  ácidos 	
   carboxílicos 	
   com	
   cadeias 	
  hidrocarbonadas de	
  tamanho	
   variável	
  
(4	
   a	
  36	
  carbonos).	
  
AULA02: Bases químicas da constituição celular
Biologia	
   Celular
LipídeosC
Óleo	
  de	
  girassol,	
  óleo	
  de	
  milho,	
  peixe	
  de	
  água	
  fria.	
  
Ácido	
  graxo	
  poli-­‐insaturado
Os	
  ácidos 	
  graxos 	
   são	
  ácidos 	
   carboxílicos 	
   com	
   cadeias 	
  hidrocarbonadas de	
  tamanho	
   variável	
  
(4	
   a	
  36	
  carbonos).