Bioquimica I aula1

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Bioquímica I
Profª: Kariny Borges
Competências:
• Conhecer e identificar os materiais e métodos gerais de analise 
bioquímica
• Conhecer e identificar a colheita e conservação de amostras 
biológicas aplicadas ao setor
• Conhecer e identificar as determinações metabolitos em amostras 
biológicas
• Aprender a correlacior de resultados bioquímicos com fisiopatologia
O que veremos:
• Catabolismo e Glicogênese
• Fermentação e glicólise aeróbia/balanço energético
• Hidrolise da lactose, sacarose e amido
• Determinação dos metabólicos em amostras biológicos
• Patologias que envolve metabolização da lactose, frutose e galactose
• Açucares redutores e não redutores
• Procedimentos técnicos em bioquímica
• Estrutura, classificação e funções biológicas lipídica
• Via de degradação dos triglicerídeos e ácidos graxos
• Identificação das dislipidemias/Risco cardiovascular
• Mapa metabólico e as reações de síntese e catabolismo A.G
• Acetil-coA como doador de carbono
• Fotometria e colorimetria
• AULAS PRÁTICAS: glicose, uréia, amilase, colesterol total, colesterol HDL, creatinina e triglicerídeos
Citologia
A área da Biologia que estuda a célula, no que diz 
respeito à sua estrutura e funcionamento.
Kytos (célula) + Logos (estudo)
“... A célula é a unidade básica, estrutural e
funcional de todos os seres vivos...”
A palavra célula foi usada, pela primeira
vez, em 1667, pelo inglês Robert
Hooke.
Com um microscópio muito simples, ele
observou pedacinhos de cortiça (tecido
vegetal morto). Hooke percebeu que a
cortiça era formada por numerosos
compartimentos vazios.
A esses compartimentos ele deu o nome
de célula, palavra diminutiva do latim
cella que significa cavidade.
ESTUDO DA CÉLULA
CITOLOGIA
Microscópio óptico (até 2.000 vezes);
Microscópio eletrônico (até 100 milhões de vezes).
Microscópio eletrônico Microscópio Óptico
De acordo com a estrutura celular, os seres vivos 
dividem-se em dois grandes grupos:
PROCARIONTES
EUCARIONTES
Proto = Primitivo
Cario = Núcleo
Ontos = Ser
Eu = Verdadeiro
Cario = Núcleo
Ontos = Ser
Diferenças entre:
CÉLULA PROCARIÓTICA:
▪ sem membrana nuclear;
▪ ausência de organelas com 
membranas;
▪ a fotossíntese e a respiração 
celular ocorre em membranas;
▪ são as células mais antigas da Terra e
▪ todas as bactérias são constituídas
por células procariontes.
CÉLULA EUCARIÓTICA:
• núcleo com membrana nuclear
e nucléolo;
• grande variedades de organelas
com membranas;
• a fotossíntese ocorre nos
cloroplastos e
• a respiração celular ocorre 
nas mitocôndrias.
CÉLULA EUCARIÓTICA
SÃO TODAS AS CÉLULAS CUJOS 
CONSTITUINTES DO NÚCLEO ENCONTRAM-SE 
SEPARADOS DO RESTO DA CÉLULA POR UMA 
MEMBRANA – MEMBRANA NUCLEAR OU 
CARIOTECA
A Membrana Plasmática
Toda a célula, seja procarionte ou eucarionte, apresenta uma
membrana que a isola do meio exterior: a membrana plasmática. A
membrana plasmática é tão fina (entre 6 a 9nm) que os mais
aperfeiçoados microscópios ópticos não conseguiram torná-la
visível. Foi somente após o desenvolvimento da microscopia
eletrônica que a membrana plasmática pôde ser observada. Nas
grandes ampliações obtidas pelo microscópio eletrônico, cortes
transversais da membrana aparecem como uma linha mais clara
entre duas mais escuras, delimitando o contorno de cada célula.
Fica entre a membrana e o núcleo;
É preenchido pelo hialoplasma e
É onde se encontram dispersos os organóides 
(organelas citoplasmáticas) que garantem o bom 
funcionamento da célula.
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Citoplasma
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O núcleo ocupa 10% do volume celular total.
Controla todas as reações que ocorrem na célula.
NÚCLEO
Núcleo
Nucléolo
Imagem: Diagrama do núcleo da célula 
humana (sem texto) / Peter 
Znamenskiy / Public Domain.
Imagem: diagrama de uma célula animal / Imagem original por Mariana 
Ruiz,tradução por Felipe Fontoura / Public Domain.
ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS
Ciências, 8º Série
Características gerais da célula e suas estruturas
Centríolo
Lisossomo
Ribossomo
Mitocôndria
Imagens da esquerda para direita, de cima para baixo: (a) Diagrama de uma célula animal / MesserWoland e Szczepan1990 modificado 
por smartse / GNU Free Documentation License (b) Diagrama de uma mitocôndria humana em branco / Vicki Doronina / Public Domain 
(c) Vista tridimensional de um centríolo / Twooars / GNU Free Documentation License.
ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS
Retículo endoplasmático 
rugoso
Retículo endoplasmático liso
Complexo de Golgi
Imagens de cima para baixo, da esquerda para direita: (a) Diagrama do complexo de Golgi / Ruth Lawson / GNU Free Documentation 
License (b) Retículo Endoplasmático liso / Chippolito / Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported (c) Núcleo , RE e Complexo 
de Golgi / Magnus Manske / Public Domain.
Complexo de Golgi:
É formado por pequenas bolsas. 
Serve para armazenar e descartar 
substâncias.
Lisossomos:
São estruturas 
responsáveis 
pela digestão da célula.
Lisossomo
Imagem: Diagrama de uma célula animal / MesserWoland e 
Szczepan1990 modificado por smartse / GNU Free 
Documentation License 
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Retículo Endoplasmático:
O R.E. liso ou não granuloso, onde há a
produção de lipídios;
O R.E. rugoso ou granuloso, onde se
encontram aderidos a sua superfície
externa, os ribossomos, sendo local de
produção de proteínas, as quais serão
transportadas internamente para o
Complexo de Golgiense.
Retículo endoplasmático liso
Retículo endoplasmático 
rugoso
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Centríolos:
Participam do processo de 
formação de cílios e flagelos 
e da divisão celular 
(multiplicação das células).
Ribossomos
Têm função de síntese de 
proteínas.
Ribossomo
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Mitocôndria:
Responsável pela respiração celular 
e produção de energia.
Células que utilizam bastante 
energia têm muitas mitocôndrias, 
por exemplo, as células musculares.
Imagem: Mitocôndria / tradução por Felipe Fontoura, 
baseado na imagem de Mariana Ruiz / Public Domain.
Liberação de Energia dos 
Alimentos e o Conceito de 
‘’Energia Livre’’
• Uma grande proporção das reações 
químicas das células e voltada para 
a obtenção de energia a partir dosalimentos disponíveis para os 
diversos sistemas fisiológico da 
célula.
Reações 
acopladas
• Alimentos energéticos-Oxidados 
na célula
• A energia célula não consiste em 
calor
• Reações químicas acopladas com 
os sistemas resposáveis por essas 
funções fisiológicas
Energia Livre...
• Expressa em termos de calorias por mol de substancia.
• P.ex:1 mol (180 gramas) de glicose é 686.000 calorias
Papel do Trifosfato de Adenosina no 
Metabolismo
• Moeda de energia do organismo
• Energia derivada da oxidação 
dos carboidratos, proteínas e 
das gorduras converte ADP em 
ATP
• Presente em todas as celulas
• O ATP está presente em toda parte do citoplasma e no nucleoplasma
• O alimento da célula nas células e gradativamente oxidado
• A energia liberada e usada para formar novo ATP Reações acopladas
Papel central da glicose no metaboslimo dos 
carboidratos
• Glicose, frutose e galactose
• 80% glicose
• A glicose assim torna-se a vida final comum para o transporte de 
quase todos os carboidratos para as células
• Hepatócitos >monossacarídeo > glicose
Glicose fosfatase
95% dos 
monossacaríde
os são produtos 
de conversão 
final
Transporte da 
Glicose através da 
Membrana Celular
• Peso molecular da glicose é 180
• Exceção sistema gastrointestinal e túbulos renais
Facilitação do Transporte da Glicose pela 
Insulina
• A taxa de glicose sem insulina é 
pequena
• Aumenta em 10x ou mais
• Utilização de carboidrato pelas 
células depende da insulina
• Glicose glicoquinase ou hexoquinase => Glicose-6-fosfato
+ATP
1. Logo após a entrada da glicose, se liga a um radical fosfato 
2. Reação promovida pela glicoquinase (outros> glicose fosfatase)
3. Irreversível, exceto nas células hepáticas
4. Objetivo: manter a glicose no interior da célula
Armazenamento 
do Glicogênio no 
fígado e musculo
• Todas as células do corpo 
armazenam um pouco de 
glicogênio
• Fígado e musculo armazenam 5% a 
8%
• Moléculas polimerizada
• Peso molecular 5 milhões em 
forma de grânulos
Glicogênese 
processo de 
Formação de 
Glicogenio
Remoção do 
Glicogênio 
Armazenado-
Glicogenólise
A glicogenólise não ocorre pela 
reversão das mesmas reações 
químicas que formam o 
glicogenio
Ativação da Fosforilase pela Epinefrina ou 
pelo Glucagon
• Glicogenólise rápida
• Epinefria => Medula ADRENAL
• Glucagon => Células Beta