Fruticultua Introduçao e Maracujazeiro

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Fruticultura I
Tipos de pomares (frutíferas em forma ordenada): 
Comercial (em que 20ha pode ser considerada como de grande porte), didático e científico.
Fruticultura é o cultivo de plantas frutíferas com objetivo de exploração racional de plantas que produzam frutos comestíveis.
Raleio de frutos: retira-se alguns frutos para que os que ficarem recebam mais fotoassimilados, tendo um maior desenvolvimento.
Banana: possui vestígios de sementes; o óvulo não foi fecundado; se desenvolve por partenocarpia.
1. Importância econômica
Mão de obra intensiva = geração de emprego;
Maior rendimento por área;
Alternativa para pequenas propriedades
Gera divisas com exportações, sendo os frutos mais exportados o melão, seguido pela manga.
Desenvolvimento da agroindústria: para agregar valor ao produto, sendo feito beneficiamento.
Fixa o homem no campo
Gera qualidade de vida à família.
Maiores produtores mundiais, por grau, são: China, Índia e Brasil.
Maiores produtores brasileiros, por grau, são: São Paulo, Bahia e Minas Gerais. O ranking irá variar por ano, clima e incentivo.
Por região brasileira, o nordeste se encontra em primeiro lugar, sendo também o maior exportador.
O país que mais recebe as exportações são os Países Baixos (Holanda)
Desperdício: no Brasil, são perdidos o equivalente à 9 mil toneladas de frutos/ano, sendo os principais: banana, morango e abacate.
2. Importância nutricional
Alimenta e fornece vitaminas, minerais, fibras;
Melhora sistema imunológico e digestivo;
Auxilia a absorção do cálcio nos ossos;
Protege parede dos vasos sanguíneos;
Evita doenças (cardiovasculares, câncer)
3. Desafios: logística, transporte, armazenamento, práticas sustentáveis, controle de pragas e doenças, desperdício de frutas, gestão de empreendimentos rurais.
Produzir com base nos ‘5 S’:
Saudabilidade;
Simplicidade;
Segurança;
Sabor;
Sustentabilidade.
4. Lavoura permanente: frutíferas perenes, e que não sofrem bruscamente com doenças, como é o caso do mamão. Se enquadram os citrus, banana, coco, uva.
Lavoura temporária: abacaxi, melão, melancia.
5. Definições:
Fruto (termo botânico): ovário fertilizado e desenvolvido;
Fruta (termo comercial): é utilizado também para pseudofrutos.
As estruturas florísticas femininas que formam o fruto.
Pseudofruto: o que é consumido em natura é o pedúnculo, ou o receptáculo floral desenvolvido (caju e maçã);
Fruto múltiplo ou influorescência: originado de uma inflorescência, isto é, de mais de um ovário (abacaxi – possui frutículos -, amora)
Pseudofruto agregado: origina-se de apenas um ovário (morango)
Drupa: possui uma única semente (caroço)
Baga: possui várias sementes
6. classificação por clima, hábito de crescimento, tipo e origem
 Frutos de clima temperado (maçã, pêssego, uva):
Caducifólio (há baixa do metabolismo na perda de folhas, acumulando-se reservas até a chegada da temperatura favorável);
Necessita de frio mínimo abaixo de 7,2ºC para superação do repouso vegetativo;
Apresenta resistência a baixas temperaturas.
Temperatura média anual entre 5 – 15ºC pode ser a mais favorável.
Com a intenção de realizar a produção em áreas de clima desfavorável, já foi utilizado regulador vegetativo. É induzido o caimento das folhas, e assim, o desenvolvimento do fruto. É possível fazer o controle do estrese pela irrigação.
Pode ser usado também o ácido abscísico, que é um hormônio natural encontrado em vegetais e fungos, que regula o crescimento dos mesmos.
Subtropical (citrus, abacate, goiaba)
O clima permite produção de frutos de clima tropical e temperado. Está no meio termo, logo se tem plantas caducifólias e não caducifólias (até semi).
Necessita de pouco frio.
Menor resistência à baixas temperaturas
15 – 22ºC, média que favorece o desenvolvimento.
Em citrus, o clima pode ajudar na homogeneização da casca.
Tropical (abacaxi, banana, mamão)
Folhas persistentes (não entra em repouso vegetativo)
Não tolera frio
22 – 30ºC de temperatura média favorável
Arbóreas: mangueira, abacateiro, jaqueira. Podem ser podadas para manter as plantas baixas, sendo conduzidas como arbustos. São plantas de grande porte e tronco lenhoso.
Arbustivas: amoreira, mamoeiro, romãzeira. Plantas de médio porte e tronco menos resistente.
Trepadeira (liana): caule sarmentoso (que apresenta estrutura de fixação ao longo do desenvolvimento), gavinhas (videira, maracujazeiro, quiwizeiro)
Herbáceas: baixo porte, rasteiras ou com pseudocaule (bananeira, abacaxizeiro)
Tipo drupa (com caroço): manga, pêssego, ameixa;
Com sementes carnosas: romã;
Baga: uva, groselha.
Origem nativa (pequi, guaraná);
Origem exótica (banana, pitaia).
Cultura do maracujazeiro
Planta da família Passifloriaceae. Possui 17 gêneros e 600 espécies de regiões tropicais e subtropicais, sendo a maioria encontrados na América e na África.
O Brasil é um dos maiores produtores de maracujá do mundo, estando entre Colômbia, Peru, Equador e alguns países africanos. A região de maior produção é o Nordeste, sendo a Bahia campeã de produção do fruto.
O maracujá possui uso: ornamental, alimentício, medicinal, cosmético e de fragrâncias. Na parte medicinal (farmacológica), se tem uso como antioxidante, anti-inflamatória, ansiolítico (tranquilizante). Até a casca do fruto é útil em função de saúde, sendo rica em fibra solúveis (pectina), podendo prevenir doenças cardiovasculares, gastrointestinais, câncer, diabete, obesidade. 
A casca é rica em vitamina B3, ferro, cálcio e fósforo. Os resíduos ainda são úteis para a alimentação de bovinos de leite.
As sementes possuem ácidos graxos insaturados, com alto teor proteico e de fibras.
	Maior parte da composição do maracujá é da casca. É importante que o fruto seja volumoso para se ter considerada quantidade de suco em seu interior (polpa).
	Espécies de maior importância econômica são: 
Passiflora edulis f. edulis; Passiflora edulis f. flavicarpa; Passiflora alata.
Botânica
	São frutíferas trepadeiras herbáceas + lenhosas, com gavinhas (caule sarmentoso). A maioria das raízes se encontram nos primeiros 15cm. Apresenta caule cilíndrico ou quadrangular, folhas alternadas, simples, inteiras ou lobadas.
Folha alternada				Folha simples
	O maracujá é hermafrodita, com flores apresentando estruturas reprodutivas femininas e masculinas. O produto do desenvolvimento do ovário dessas flores são frutos ovoides ou globosos com polpa mucilaginosa e casca coriácea (dura). A polpa é carnosa.
	As sementes são ortodoxas, ou seja, suportam o congelamento e armazenagem.
Espécies
O maracujá com maior qualidade de frutos, maior tamanho e peso, com maior teor de caroteno, resistência a pragas e maior produtividade, totalizando 90% da área de cultivo de maracujá no Brasil, é o Maracujá-azedo ou amarelo (P. edulis f. flavicarpa)
Outra variedade apreciada é o Maracujá roxo (P. edulis f. edulis). Este se adapta melhor em climas amenos e elevadas altitudes. 
Umas das espécies menos consumidas é o Maracujá-doce (P. alata), sendo pouco conhecida. A acidez é menor, e os frutos são piriformes, casca alaranjada, polpa adocicada e forte aroma.
	
Explorada pela medicina popular e mais difundida na Europa e Ásia: P. incarnata.
	Em relação à cultivares, se tem as que são definidas para mesa e para indústria.
Desafios para a sustentabilidade de produção
Planejamento: mercado, custo, infra-estrutura, tecnologia de produção.
Patógenos: vírus do endurecimento dos frutos, fungos de solo, bacteriose
Abelhas polinizadoras;
Situação de pós-colheita, comercialização e associativismo
Propagação
Sementes: apenas comercialmente;
Vegetativa: estaquia e enxertia (em estudo). Geralmente são compradas, é mais válido.
Produção de mudas: retirar sementes de frutos maduros. Retirar a muscilagem e secar as sementes na sombra. Elas podem ser armazenadas. Ao semear, colocar de 3 a 6 sementes em sacos plásticos com substrato, e depois de um tempo é necessário fazer o desbaste. As mudas para transplantio ficam prontasem 60 a 80 dias, em altura de 25 a 30cm.
	
Implantação do maracujazeiro
Espaçamento recomendado é de 3m x 3m.
Cova de plantio: 40cm x 40cm x 40cm
A adubação deve ser feita nos sulcos. Após o plantio, se necessário fazer adubação de cobertura em coroa.
Deve ser feito o controle de plantas invasoras.
Sistema de condução de poda
Tutoramento: feito para que a planta se encoste e cresça por um fio até a altura desejada, sendo conduzida.
Espaldeira vertical: sistema mais utilizado. São utilizados até 3 fios de arames para sustentar os ramos do maracujazeiro.
Lataca ou caramanchão: sistema com sustentação horizontal, oferecendo maior produtividade, porém favorece o aparecimento de doenças.
Poda de formação: deve ser feita 15 dias após o plantio, retirando os brotos laterais. Quando a planta ultrapassar 10cm do arame, eliminar o broto terminal (do ápice), conduzindo dois brotos laterais pelo primeiro arame. Depois é necessário despontar brotos laterais para estimular os ramos produtivos, fazendo eles crescerem livres em direção ao solo.
Poda de limpeza: poda feita no período de entressafra, que é quando se tem ramos secos e doentes. Dessa forma, se proporciona melhor arejamento à folhagem.
Poda de renovação: elimina excesso de folhas, porém não é indicada. Se o fizer, as plantas devem estar no início da atividade vegetativa e da brotação, plantio bem conduzido na safra anterior, temperatura entre 20-25ºC, e água disponível para promover o crescimento das plantas.
	No geral, as flores de maracujá abrem por volta das 12h, sendo fechadas pela noite. Por conta da dependência de polinização cruzada feita pelas abelhas Mamangavas (Xylocopa ou Bombus), os tratamentos fitossanitários precisam ser realizados pela manhã ou pela noite.
	Quando há falta da polinização natural, é possível fazer a manual. Para evitar que o pólen seja retirado insetos que não polinizam a flor, pode-se fazer a retirada das anteras com o pólen, aguardando a abertura natural da flor. Além da ausência de abelhas (seja por uso de inseticidas, ou pelos períodos frios e secos que ocasiona a redução da população), outros motivos para se realizar a manual é a infestação por pragas.
	Quando se tem grande oferta de frutos, não é indicado realizar a polinização manual.
Pragas e doenças do maracujazeiro
Percevejo do maracujá. Indicado catação manual.
Percevejo dos frutos. 
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Doenças do maracujazeiro
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	Para prevenir o aparecimento do PWV, é importante fazer o vazio sanitário ou eliminação de pomares contaminados antes de novo plantio, e as mudas devem ser produzidas em sacos plásticos no interior de estufas teladas com certificado de origem.
Fusariose (Fusarium oxysporum f. passiflorae) – murcha. Ataque as raízes. Causa amarelecimento das folhas mais novas, murchamento dos ramos e morte da planta.
Podridão do colo ou raiz (Phytophthora cinnamomi). Fungo sobrevive no solo com os micélios dormentes e em restos de cultura.
Antracnose (Colletotrichum gloesporioides). Acomete toda a parte aérea das planta, causando podridão nos frutos.
Cladosporiose ou Verrugose (Cladosporium herbarum).
Bacteriose (Xanthomonas campestres pv. Passiflorae)
Colheita e maturação dos frutos
	Após o plantio do primeiro ano o período até a colheita varia de 6 a 9 meses. Leva ainda de 60 a 70 dias após a antese para a maturação de frutos. O período da safra leva de 8 a 10 meses.
	O maracujá é um fruto climatérico com alta taxa de transpiração. Para rápida comercialização pode-se fazer com os frutos caídos no chão. Para mercados mais distantes, pode-se colher os frutos direto da planta.
Aumento de vida útil
	O fruto pode ser armazenado a 18ºC, pode ser revestido por ceras, embalado em polietileno ou ainda passar por tratamento com cálcio.