Características das Bactérias

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BACTERIOLOGIA 
Introdução 
 As bactérias são os menores organismos que contém 
todo o mecanismo necessário ao crescimento e auto-
renovação às custas de alimentos; 
 
 São chamadas de procarióticas porque não possuem 
um núcleo organizado e são morfologicamente mais 
simples que as células dos organismos “superiores”. 
 
 Compreende os domínios: Bacteria e Archae 
 
Organismos procarióticos 
 Seu DNA (material genético) é um único cromossomo 
circular, que não está envolvido por uma membrana; 
 
 Não possuem organelas revestidas por membranas; 
 
 Sua parede celular é quimicamente complexa e quase 
sempre contém o polissacarídeo complexo 
peptideoglicano; 
 
 Normalmente se dividem por fissão binária - DNA é 
duplicado e a célula se divide em duas, envolvendo 
menos estruturas e processos que a divisão celular 
eucariótica; 
 
 Seu núcleo não possui membrana nucelar ou nucléolo 
 
 
 
Organismos eucarióticos 
 Seu material genético está envolvido por uma 
membrana ; 
 
 Possuem organelas revestidas por membranas; 
 
 Seu processo de divisão celular envolve mais estruturas 
e processos; 
 
 Seus núcleos possuem membrana nucelar e nucléolos 
 
 São exemplos: as algas, os protozoários, os fungos, as 
plantas e os animais superiores 
 
 
Caracterização das bactérias 
 Tamanho das células 
 
 Forma das células 
 
 Arranjos das células 
 
Tamanho das células 
 Variam de 0,1 - 60 μm; 
 
 Existem relatos de bactérias denominadas 
nanobactérias ou ultramicrobactérias, cujo tamanho 
varia de 0,05 a 0,2 μm de diâmetro; 
 
 Geralmente medem de 1 a 6 μm de comprimento por 1 a 
2 μm de largura; 
 
 Existe uma grande área de superfície através da qual os 
nutrientes podem entrar em relação a um pequeno 
volume de substancia celular a ser alimentada. 
 
Forma das células 
 
 Cocos 
 
 Bacilos 
 
 Espirilos 
 
 Vibriões 
 
Arranjos das células 
Planos de divisão 
Os padrões das colônias 
também ajudam na 
identificação dos gêneros e 
espécies bacterianos (tamanho 
das colônias, forma, 
pigmentação, padrões de 
hemólise etc) 
Citologia Bacteriana 
 As bactérias possuem: 
 Estruturas essenciais ou constantes 
 Estruturas facultativas 
Estruturas essenciais 
 Membrana citoplasmática 
 Parede celular 
 Mesossomos 
 Citoplasma 
 Ribossomos 
 Nucleóide ou cromossomo 
 
Parede celular 
 Sinônimos: 
 Saco murâmico 
 Pepto glicano 
 Mureína 
 Mucocomplexo 
 Mucopeptidio 
 Peptideoglicano 
 
 Confere a forma e a proteção mecânica à célula 
 CARACTERÍSTICAS: 
 Rígida, Inelástica e raramente deformável 
 
 
 FUNÇÕES: 
 Dar forma à célula 
 Resistência a choques mecânicos e osmóticos 
 Servir de sítio de absorção de vírus 
 Determinante de especificidade antigênica 
 Responsável pela divisão das bacterias em 
 Gram + (parede até 90% peptideoglicano – até 20 
camadas – 30 a 60 nm) 
 Gram – (parede 10% peptideoglicano – 1 a 2 camadas 
– 2 a 3 nm) 
 
 COMPOSIÇÃO: 
 
 Rede macromolecular denominada Peptideoglicano 
 açúcares aminados: 
 N-acetilglicosamina 
 Ácido N-acetilmurâmico 
 aminoácidos 
Estrutura do peptideoglicano 
 
 
 
 
 
 
Coloração de Gram 
 
Membrana citoplasmática 
 
 
 Com cerca de 10 nm de espessura, a membrana 
citoplasmática separa a Parede celular do Citoplasma 
 
 FUNÇÃO: 
 Transporte de solutos 
 Biossíntese e produção de energia 
 Permeabilidade seletiva 
 Síntese de enzimas respiratórias e da parede celular 
 Trocas nutritivas entre a bactéria e o meio 
 Controla a divisão bacteriana através dos 
mesossomos 
 COMPOSIÇÃO: 
 40% lipídeos (2 camadas) 
 60% proteínas 
 
Mesossomos 
 
 
 
 Invaginações múltiplas da membrana citoplasmática que 
podem ser simples dobras, estruturas tubulares ou 
vesiculares. 
 
 Alguns autores atribuem aos messossomos o papel 
funcional das mitocôndrias, ou seja a respiração 
bacteriana. 
Citoplasma 
 Aquoso, consistência de gel ( cerca de 80 % de água), 
 Semitransparente 
 Elástico, 
 Com granulações 
 Possui um área nuclear contendo DNA 
 Possuem partículas denominadas ribossomos (síntese 
protéica) 
 
Nucleóide 
 Desprovido de membrana 
 Cromossomo único de DNA circular (dupla fita), nua, 
intensamente dobrada, podendo expandir-se até 1 mm 
(bactéria típica mede poucos μm) 
 Bactérias em crescimento podem conter várias cópias 
 Haplóides: apenas uma cópia de cada gene. 
 
Ribossomos 
 Partículas densas, 
 
 Sítios da síntese de proteínas 
 
 Consistem em 2 sub unidades de diferentes tamanho : 
50 S e 30 S ( juntos formam o ribossomo bacteriano 70 
S). 
 
 Até 10.000 por célula 
 
 Nos seres eucarióticos os ribossomos são 80 S 
 
 
Estruturas variáveis 
 Cápsulas 
 
 Pilli ou fímbrias 
 
 Grânulos de reserva 
 
 Flagelos 
Glicocálix 
 Camada de polissacarídeos externa 
 
 FUNÇÃO: 
 protege contra desidratação, da fagocitose e 
reconhecimento pelo sistema imune do hospedeiro 
 envoltórios associados à patogenicidade 
 
 Também conhecido como CÁPSULA (quando rígida e 
compacta) ou CAMADA LIMOSA (quando mais frouxo e 
de visualização mais difícil) 
 
Pilli ou Fímbrias 
 Prolongamentos filamentosos finos e curtos 
 
 FUNÇÃO: 
 Fixação e aderência 
 Formação dos biofilmes 
 
Flagelos 
 FUNÇÃO: 
 Responsáveis pela mobilidade 
 A – monotríquia 
 
 B – lofotríquia 
 
 C – anfitríquia 
 
 D – peritríquia 
 
 
 
 Atríquia - sem flagelo 
Esporos 
 São células de repouso altamente resistentes. 
 
 A esporulação não é um meio de reprodução. Este 
processo não aumenta o número de células. 
 
 Os esporos são importantes do ponto de vista clínico e 
para a industria alimentícia, pois são resistentes a 
processos que normalmente matam células vegetativas 
das bactérias (aquecimento, congelamento, 
dessecação, uso de substancias químicas e radiação). 
Formação dos Esporos 
 Falta de nutrientes chave (nitrogênio ou fonte de 
carbono) 
 
 1. Uma pequena porção do citoplasma e um 
cromossomo bacteriano recém replicado são isolados 
pelo crescimento da membrana citoplasmática, para 
dentro, denominado septo do esporo 
 2. O septo do esporo torna-se uma membrana dupla que 
circunda o cromossomo e o citoplasma. 
 3. Camadas espessas de peptideoglicano se formam 
entre as 2 membranas 
 4. Forma-se uma espessa capa de proteína: o 
revestimento dos esporos 
 5. O esporo é liberado da célula. 
 
Características dos esporos 
 Podem permanecerem dormentes por milhares de anos. 
 
 Pode voltar ao seu estado vegetativo pela germinação. 
 
 Os esporos sobrevivem em água fervente por várias 
horas . 
 
 Podem produzir toxinas e doenças. 
 
Plasmídeos 
 Pequenas moléculas de DNA circulares que coexistem 
com o nucleóide 
 
 Comumente trocadas na "reprodução sexual" entre 
bactérias 
 
 Replicam independentemente do cromossomo 
 
 Contêm alguns genes, incluindo frequentemente 
aqueles que protegem a célula contra os antibióticos. 
 
Vacúolos 
 São grânulos de substâncias de 
reserva, como açúcares complexos 
 
 Diferem dos vacúolos das plantas 
por não conterem membrana dupla