Exercício 1 Aminoácidos e proteinas

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�Profa.Dra. Iza Rocha Bioquímica
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
1. Defina, quimicamente, as substâncias denominadas de aminoácidos. Faça um desenho esquemático da estrutura de um aminoácido, indicando especificamente, os seguintes componentes:
 (a) grupo (-carboxílico; 
(b) grupo (-amino 
(c) radical R ou cadeia lateral
(d) e dê exemplos da estrutura química de um aminoácido.
2. Explique qual a importância biológica dos esterioisômeros de aminoácidos. 
3. Por que se diz que os aminoácidos têm características tanto de ácidos como de bases?
4. Qual importância dos aminoácidos se apresentarem como ácidos ou como de bases?
5. Defina ponto isoelétrico de um aminoácido.
6. Como o ponto isoelétrico pode ser utilizado para se estudar os aminoácidos.
7. O que é uma substância tampão? Exemplifique. 
8. Qual a importância dos tampões para os seres vivos?
9. Como se dá a ligação entre os aminoácidos em peptídeos e proteínas?
10. Qual o nome desta ligação? 
11. Esquematize essa ligação e explique por que esta ligação é importante para o número de conformações possíveis destas moléculas.
12. Em que se baseia a classificação dos aminoácidos? 
13. Qual a razão desta classificação ser a pH 7.0 em água?
14. Diferencie os diferentes níveis de arquitetura estrutural das proteínas (primária, secundária, terciária e quaternária). 
15. Todas as proteínas possuem estas estruturas? Sim ou não? Justifique sua resposta. 16. Todos os aminoácidos podem participar dessas estruturas? Sim ou não? Justifique sua resposta. 
17. Quais as principais forças responsáveis pela estabilização da estrutura tridimensional de uma proteína? 
18. Por que o tamanho das proteínas tem limite? 
19. O que é uma supraestrutura? Exemplifique. 
20. Diferencie composição de aminoácidos da seqüência de aminoácidos. A partir de qual das duas pode-se obter a outra?
21. Explique a relação entre estrutura e função de uma determinada proteína. 
22. O que significa dizer que uma proteína está no seu estado nativo?
23. O que é o processo de desnaturação? 
24. Quais os fatores desnaturantes?
25. Qual nível estrutural das proteínas não é afetado por este processo? Explique.