2 1 - Bioenergética dos Nutrientes no Exercício e no treinamento_2

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BIOENERGÉTICA DOS NUTRIENTES NO EXERCÍCIO 
E NO TREINAMENTO
PROFA. DRA. GILCÉLIA JANAINA LINO DA SILVA BARBIERI
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
QUAL O PROTOCOLO DE USO?
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
• Recomendações diárias de proteína (SBME, 2009)
Atividade Recomendações
Endurance 1,2-1,6g/Kg/dia
Força 1,6-1,7g/Kg/dia
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
• Recomendações diárias de proteína (ISSN, 2018)
Nível de atividade Recomendações
Treino moderado a alto volume 1,2-2,0g/Kg/dia
Treino de alto volume e intensidade 1,7-2,2g/Kg/dia
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
• Recomendações diárias de proteína (ACSM, 2016)
Recomendações
1,2-2,0g/Kg/dia
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
Indivíduos jovens : 20-25g/ refeição
Idosos : 40g/ refeição
1/3 dos 
resultados de 
perda de peso e 
hipertrofia
40 g ou 0,5-0,6g/Kg antes de 
dormir
Tempo: intervalo de 3h
2 x 0,5g/Kg
4 x 0,25g/Kg
8 x 0,13g/Kg
10 g de aminoácidos 
essenciais
2-3g ou 0,05g/Kg de 
leucina
Síntese proteica
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
 Formas de consumir proteínas
• Carnes;
• Ovos;
• Leguminosas;
• Leite e derivados;
• Barras de proteínas;
• Suplementos de origem animal e vegetal.
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
48 g de proteína 
de arroz ou 
whey
• Recomendações diárias de proteína (ISSN, 2017)
Condições Recomendações
Balanço nitrogenado positivo 1,4-2,0g/Kg/dia
Treinamento de resistência em 
períodos hipocalóricos
2,3-3,1g/Kg de massa livre de 
gordura/dia
Promover perda de gordura >3,0g/Kg/dia
Dose de leucina: 700-3000mg Tempo: 3-4h
Dose/refeição: 20-40g Dose antes de dormir: 30-40g
PROTEÍNA E EXERCÍCIO
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
Fatores que influenciam a utilização dos estoques corporais de gordura durante o 
exercícios
• Nível de treinamento;
• Tipo de exercício;
• Intensidade e duração do exercício;
• Reserva de lipídios intramusculares disponíveis;
• Habilidade de mobilização e transporte de ác. graxos do tecido adiposo para as células musculares;
• Composição da refeição pré-treino;
• Disponibilidade de glicogênio;
• Quantidade de carboidratos e lipídios ingeridos durante o exercício.
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
Alterações fisio-metabólicas induzidas pelo exercício que aumenta a 
utilização de gordura
• Mobilização facilitada dos ácidos graxos provenientes do tecido adiposo;
• Proliferação de capilares no músculo treinado (microscópicos) para o fornecimento do substrato energético;
• Transporte aprimorado dos AGL através da membrana plasmática das fibras musculares, mediado por
carnitina;
• Aumento no tamanho e número de mitocôndrias;
• Maior quantidade de enzimas envolvidas na B-oxidação.
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
• GLICEROL entra nas reações anaeróbicas da glicólise (3-FOSFOGLUTARALDEÍDO), e depois é
degradado a PIRUVATO e oxidado no Ciclo de Krebs:
FORNECE 19 ATPs ( por molécula ) 
• Os 3 ÁCIDOS GRAXOS prossegue na mitocôndria e passa pela BETA OXIDAÇÃO , se
transformam em ACETIL Co-A que entra no Ciclo de Krebs:
FORNECE 146 ATPs ( por cada Ác. graxo ) 
3 moléculas = 3 X 146 = 438 ATPs
1 TRIGLICERÍDEO = 438 + 19 = 457 ATPs
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
Fonte de Mobilização e utilização dos lipídios durante o exercício 
físico
• Lipídeos intramusculares;
• Tecido adiposo; 50.000 a 100.000 Kcal
• Lipoproteínas séricas;
• Lipídeos consumidos antes. 2.000 a 3.000 Kcal
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
• Recomendações diárias de lipídeos (SBME, 2009)
Atividade Recomendações
Endurance 1,0g/Kg/dia ou 25-30% do VCT
Força 1,0g/Kg/dia ou 25-30% do VCT
Não utilizar valores inferiores a 15% do VCT
Distribuição: 10% de saturados, 10% de polinsaturados e 10% de monoinsaturados;
Restrição de lipídios: 8% de saturados, 8% de polinsaturados e 7-10% de monoinsaturados;
Colesterol – 300mg/dia ou 100mg por 1000 kcal consumidas.
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
• Recomendações diárias de lipídeos (ISSN, 2018)
Atividade Recomendações
Consumo moderado 30% do VCT
Volume de treino intenso 50% do VCT
Redução de gordura corporal 0,5-1,0g/Kg/dia
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
• Recomendações diárias de lipídeos (ACSM, 2016)
Recomendações
20-35% do VCT
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
 Formas de consumir lipídios
• Óleos e azeite;
• Carnes;
• Ovos;
• Leite e derivados;
• Oleaginosas;
• Abacate,
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
MONÓTIOS: SÍNTESE IL-1, IL-6, TNF-α
LESÕES (AFASTAMENTOS E TRAUMAS) CITOCÍNAS PRÓ-INFLAMATÓRIA (+ ACTH, +CORTISOL)  PERDA MM
INFLAMAÇÃO CRÔNICA-SISTÊMICA
INFLAMAÇÃO AGUDA - LOCALIZADA
MICROTRAUMAS TECIDUAIS ADAPTATIVOS
MOVIMENTOS EXCENTRICOS/ MOVIMENTOS REPETITIVO/ ISQUEMIA-
REPERFUSÃO
TREINAMENTO EXCESSIVO E DIETA INADEQUADA
 Atenção
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
Cetogênica
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
LIPÍDIOS E EXERCÍCIO
Exercício
 Calcule o gasto energético total utilizando o método de Cunningham, o VCT, a quantidade de
carboidratos (total, pré-treino, durante e pós-treino), proteínas e lipídios de acordo com a
ACMS, 2016.
Sexo masculino: 25 anos
Peso: 80Kg
Altura: 1,85m
% gordura: 15%
Acorda as 07:00, treina ciclismo: 09:00-11:00, treina musculação: 17:00-18:00, dorme as 23:00
Treino: musculação (1h) (6 MET)
ciclismo intensidade moderada (2h) (7 MET)
Outras atividades: dormindo (8h) (0,9 MET); assistindo TV (3h) (1 MET); higiene pessoal (1h) (2 MET); refeições
(2h) (1,5 MET); atividade voluntária leve em pé (7h) (2,3 MET)
PRATICANDO
Percentual de gordura (% G) de homens sugerido para o esporte, 
a saúde e a aptidão física
Classificação %Gordura
Gordura essencial 1 a 5
Maioria dos atletas 5 a 13
Saúde ótima 12 a 18
Obesidade limítrofe 22 a 27
Fonte: Foss & Keteyian, 2000 
Percentual de gordura (% G) de mulheres sugerido para o 
esporte, a saúde e a aptidão física
Classificação
%Gordur
a
Gordura essencial 3 a 8
Maioria dos atletas 12 a 22
Saúde ótima 16 a 25
Obesidade limítrofe 30 a 34
Fonte: Foss & Keteyian, 2000 
PRATICANDO
Exercício
 Calcule o gasto energético total utilizando o método de Cunningham, o VCT, a
quantidade de carboidratos (total, pré-treino, durante e pós-treino), proteínas e lipídios de
acordo com a ACMS, 2016.
Sexo feminino: 23 anos
Peso: 70Kg
Altura: 1,75m
% gordura: 27%
Acorda as 07:00, treina musculação: 17:00-18:00, dorme as 23:00
Treino: musculação (1h) (6 MET)
Outras atividades: dormindo (8h) (0,9 MET); assistindo TV (3h) (1 MET); higiene pessoal (2h) (2 MET);
refeições (2h) (1,5 MET); atividade voluntária leve em pé (8h) (2,3 MET)
PRATICANDO