Avaliandos nutrição aplicada a Enfermagem

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Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções 
importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha 
todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO 
representa uma função dos nutrientes: 
 
 Reabsorção óssea. 
 
Fornecimento de energia. 
 
Manutenção da homeostase corpórea. 
 
Síntese tecidual. 
 
Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato). 
Respondido em 02/05/2019 21:26:51 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201603645877) Acerto: 1,0 / 1,0 
O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO 
de: 
 
 Diminuição no consumo de doces. 
 
Aumento no consumo de alimentos industrializados. 
 
Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias. 
 
Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas. 
 
Diminuição no consumo de alimentos in natura. 
Respondido em 02/05/2019 21:05:07 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201603647104) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os carboidratos são compostos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio em 
várias combinações e correspondem aos macronutrientes que devem estar presentes em maior 
quantidade na alimentação humana. Assinale a alternativa que contém os dissacarídeos. 
 
 Lactose, sacarose e maltose. 
 
Galactose, frutose e maltose. 
 
Sacarose, glicose e pectina. 
 
Glicose, frutose e galactose. 
 
Glicose, frutose e amido. 
Respondido em 02/05/2019 21:08:27 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201603652701) Acerto: 1,0 / 1,0 
Qual a vitamina que auxilia na absorção do ferro de origem vegetal? 
 
 vitamina C 
 
vitamina A 
 
vitamina E 
 
vitamina B6 
 
vitamina K 
Respondido em 02/05/2019 21:11:04 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201603775485) Acerto: 1,0 / 1,0 
Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": 
comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil (artigo disponível 
em http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000100005): O Projeto "A escola promovendo hábitos 
alimentares saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a 
alimentação saudável no ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que possibilitem sua 
reprodutibilidade em outros locais e contextos, envolvendo escolas públicas e privadas de Ensino 
Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da 
Universidade de Brasília, o qual tem a promoção da alimentação saudável como uma de suas linhas 
de investigação. Analise as afirmativas: I A alimentação é a primeira aprendizagem social da criança 
e a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada cultura, irá influenciar nas 
escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis está inserida no contexto da 
adoção de estilos de vida saudáveis, componente importante da promoção da saúde, uma das 
diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de 
capacitação sobre educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e 
outras atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção 
nutricional no âmbito escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para promover a 
formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância é imprescindível, uma vez que estes são 
formados nesta fase da vida. Agora, assinale a opção CORRETA: 
 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
Apenas as afirmativas II e III estão corretas. 
 
Apenas as afirmativas II e III estão incorretas. 
 
Somente a afirmativa I está correta. 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
Respondido em 02/05/2019 21:12:18 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
6a Questão (Ref.:201603646417) Acerto: 1,0 / 1,0 
Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que apresenta uma 
dessas diferenças é: 
 
 
Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide antiga 
no topo. 
 
Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança. 
 
Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas estão no 
topo da pirâmide. 
 Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, diferentemente 
da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física. 
 
No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os cereais 
refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga. 
Respondido em 02/05/2019 21:15:49 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
7a Questão (Ref.:201603646427) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os indicadores bioquímicos que caracterizam o turnover ósseo são: 
 
 
Dosagem de cálcio e ferro sérico. 
 Dosagem plasmática de fosfatase alcalina de origem óssea e do NTx urinário 
 
Dosagem da glicemia e lipidograma. 
 
Dosagem de estradiol e ferritina sérica. 
 
Dosagem de calcitriol e zinco sérico. 
Respondido em 02/05/2019 21:17:23 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
8a Questão (Ref.:201603646486) Acerto: 1,0 / 1,0 
Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega 
cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o: 
 
 
Balanço hídrico. 
 
Índice de massa corporal (IMC). 
 Índice nutricional prognóstico. 
 
Percentual de gordura corporal. 
 
Balanço nitrogenado. 
Respondido em 02/05/2019 21:19:09 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
9a Questão (Ref.:201603646540) Acerto: 1,0 / 1,0 
Para evitar a obstrução da sonda nasogástrica, após administração de alimentos ou medicamentos, 
deve-se: 
 
 
Manter a sonda aberta. 
 
Injetar um pouco de ar. 
 
Colocar o paciente em decúbito dorsal. 
 Introduzir um pouco de água. 
 
Baixar acentuadamente a cabeceira do leito. 
Respondido em 02/05/2019 21:20:54 
 
 
 
10a Questão (Ref.:201603646526) Acerto: 0,0 / 1,0 
São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta pastosa com 
EXCEÇÃO de: 
 
 Doces em pasta. 
 Frutas in natura. 
 
Suflê de legumes. 
 
Purê de legumes. 
 
Frutas cozidas. 
NUTRIÇÃO APLICADA 
À ENFERMAGEM 
1a aula 
Lupa 
 
 
 
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Exercício: SDE0132_EX_A1_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. 
Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação 
diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo 
humano. Essa afirmação ratifica a importância de: 
 
 Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos. 
 
Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias. 
 
Adotar uma dieta ovolactovegetariana. 
 
Substituir refeições completas por suplementos energéticos. 
 
Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente. 
Respondido em 07/06/2019 14:10:43 
 
 
Explicação: 
A diversidade alimentar no Brasil é muito grande, porisso, é extremamente importante conhecer a culinária 
regional e valorizar cada especificidade alimentar. Além disso, conhecer a composição nutricional dos alimentos é 
importante para escolher adequadamente os alimentos. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os 
tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma 
ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um 
predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à 
saúde humana COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
hipercolesterolemia. 
 
obesidade. 
 
constipação intestinal. 
 aumento na saciedade. 
 
hiperglicemia. 
Respondido em 07/06/2019 14:11:22 
 
 
Explicação: 
O Guia Alimentar para a população brasileira preconiza o aumento na ingestão de alimentos in natura (frutas, 
legumes e verduras) e minimamente processados pela riqueza em fibras, vitaminas e minerais antioxidantes. Os 
cereais integrais devem fazer parte da nossa alimentação em substituição dos cereais refinados. Todo alimento 
rico em fibras proporciona uma saciedade aumentada (por um tempo prolongado), em virtude do retardo na 
velocidade de esvaziamento gástrico. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. 
Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações 
químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de 
trabalho biológico é: 
 
 Metabolismo energético. 
 
Absorção de nutrientes. 
 
Proteólise muscular. 
 
Excreção de nutrientes. 
 
Digestão enzimática. 
Respondido em 07/06/2019 14:11:55 
 
 
Explicação: 
Através do metabolismo energético dos carboidratos, proteínas e gorduras ocorre a ressíntese contínua das 
moléculas de ATP - adenosina trifosfato. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 4a Questão 
 
 
Com relação às Leis da Alimentação, a lei da adequação refere-se à dieta que deverá estar adequada: 
 
 
à harmonia dos alimentos e nutrientes. 
 ao período fisiológico atual do organismo ao qual se destina. 
 
às modificações nos hábitos alimentares. 
 
à quantidade de alimentos e nutrientes. 
 
à qualidade dos alimentos e nutrientes. 
Respondido em 07/06/2019 14:12:23 
 
 
Explicação: 
A Lei da Adequação está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer a 
quantidade adequada de nutrientes de acordo com o período fisiológico a qual se destina. Por exemplo, gestantes 
apresentam necessidades nutricionais aumentadas para suprir as demandas do seu próprio organismo e para 
garantir um desenvolvimento fetal adequado. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 5a Questão 
 
 
Com relação às Leis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que compõem a dieta, os quais 
deverão ser suficientes para: 
 
 Suprir as necessidades energéticas. 
 
Suprir o gasto energético com atividade física. 
 
Suplementar as necessidades energéticas. 
 
Manter a temperatura corporal. 
 
Manter a taxa metabólica basal. 
Respondido em 07/06/2019 14:13:16 
 
 
Explicação: 
Cada indivíduo possui uma necessidade energética diferente. Portanto, a quantidade de alimentos e nutrientes 
ingeridos por dia deve satisfazer as necessidades nutricionais individuais. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 6a Questão 
 
 
O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de: 
 
 
Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias. 
 Diminuição no consumo de alimentos in natura. 
 
Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas. 
 Diminuição no consumo de doces. 
 
Aumento no consumo de alimentos industrializados. 
Respondido em 07/06/2019 14:13:36 
 
 
Explicação: 
As deficiências nutricionais são desencadeadas por inúmeros fatores dentre os quais dietas monótonas e 
repetitivas. Como os alimentos são formados por diversos nutrientes e não existe um alimento que contenha 
todos os nutrientes essenciais, é importante ter uma dieta variada para que haja o aporte de todos os nutrientes 
necessários. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 7a Questão 
 
 
As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população têm contribuído para o 
crescente aumento na incidência das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e no mundo. Assinale qual é a 
única CORRETA com relação a dieta nas doenças: 
 
 As principais causas da pandemia de obesidade estão relacionadas ao estilo de vida inadequado, como 
hábitos alimentares incorretos e sedentarismo. 
 
A síndrome metabólica é uma complicação da artrite reumatóide. 
 
No tratamento dietoterápico da hipercolesterolemia, recomenda-se preferencialmente o consumo de 
gordura saturada e trans em vez de gordura insaturada. 
 
A recomendação de consumo de sal é de 12g/dia, sendo que os brasileiros normalmente não 
ultrapassam esses valores, fato evidenciado pelo baixo número de hipertensos. 
 
No paciente com diabetes melllitus é recomendado evitar o consumo de carboidratos simples, mas a 
quantidade de carboidratos complexos é liberada. 
Respondido em 07/06/2019 14:29:21 
 
 
Explicação: 
A síndrome metabólica é uma complicação da obesidade. 
 
 
 
 
 8a Questão 
 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente 
os nutrientes provenientes da alimentação. As primeiras etapas fundamentais são: 
 
 
Digestão enzimática e metabolismo. 
 
Visualização do alimento e digestão 
 
Mastigação e absorção. 
 Escolha e preparo dos alimentos. 
 
Absorção e excreção de resíduos tóxicos. 
NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 
SDE0132_A2_201603461884_V1 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
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Aluno: FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ Matr.: 201603461884 
Disc.: NUT.APLIC.ENF. 2019.1 (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá 
ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite 
para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
 
 
1. 
 
 
Dentre os macronutrientes energéticos os carboidratos se destacam por serem mais 
facilmente digeridos e absorvidos. Devido a isso, atletas como maratonistas devem 
consumir dietas hiperglicídicas para aumentar as reservas de: 
 
 
Cálcio ósseo. 
 
 
Glicogênio muscular. 
 
 
Ferro sérico. 
 
 
Proteína muscular. 
 
 
Proteína visceral. 
 
 
 
Explicação: 
Exercícios de longa duração promovem uma depleção nas reservas de glicogênio muscular e hepático. Então, os 
atletas envolvidos nessas competições precisam ter boas reservas de glicogênio. A principal estratégia 
nutricional para aumentar as reservas de glicogênio é adotando uma dieta hiperglicídica, ou seja, aumentando oconsumo de frutas, legumes, verduras, leguminosas, raízes, cereais integrais e produtos feitos à base desses 
cereais como pães, massas e biscoitos. O glicogênio é um polissacarídio de origem vegetal formado por várias 
moléculas de glicose ligadas entre si por ligações glicosídicas. E a melhor forma de aumentar as reservas de 
glicogênio é aumentando a ingestão de carboidratos na dieta. É importante destacar que os cereais refinados 
devem ser substituídos pelos integrais que possuem um índice glicêmico menor. Além disso, as fibras são 
importantes para normalizara glicemia. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
De acordo com o químico Atwater e seus experimentos com calorimetria no final do 
século XIX, foi observado que o valor energético de 1g de glicídios, 1 g de proteínas e 
1 g de lipídios é aproximadamente: 
 
 
4 Kcal/g; 4 Kcal/g e 9 Kcal/g. 
 
 
40 Kcal/g; 40 Kcal/g e 90 Kcal/g. 
 
 
10 Kcal/g; 4 Kcal/g e 5 Kcal/g. 
 
 
6 Kcal/g; 9 Kcal/g e 2 Kcal/g. 
 
 
9 Kcal/g, 4 Kcal/g e 4 Kcal/g. 
 
 
 
Explicação: 
Os experimentos com calorimetria direta, ou seja, os alimentos eram colocados em um calorímetro e então 
submetidos ao calor, forneceram os valores da energia de combustão, ou seja, da energia desprendida da 
queima dos alimentos. Os valores encontrados para carboidratos, proteínas e gorduras representam uma 
estimativa da quantidade de calorias fornecidas por 1 grama de um desse nutrientes. 
 
 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de 
Janeiro, ocorreram incidentes com vários atletas os quais tiveram que interromper a 
prova em condições deletérias. As principais manifestações clínicas dos atletas 
incluíram em alguns casos a hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. Um 
grupo de estudantes de enfermagem estava discutindo a respeito dos episódios com 
os atletas e chegaram às seguintes conclusões: I Pode ter havido uma desidratação, 
devido à sudorese intensa, levando à hipohidratação em virtude de não ter sido 
distribuído aos atletas os repositores hidroeletrolíticos. II Pode ter havido uma 
hiponatremia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos 
atletas repositores hidroeletrolíticos. III Pode ter havido uma hipercalemia, devido à 
sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas repositores 
hidroeletrolíticos. Analisando as afirmações conclui-se que: 
 
 
Apenas a afirmação III está errada. 
 
 
Todas as afirmações estão corretas. 
 
 
Todas as afirmações estão erradas. 
 
 
Apenas a afirmação I está correta. 
 
 
Apenas a afirmação III está correta. 
 
 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
As fibras correspondem a todos os polissacarídios vegetais e ligninas resistentes à 
hidrólise pelas enzimas digestivas humamas. Com relação às fibras alimentares são 
feitas as seguintes afirmações: I-A fibra solúvel acelera o esvaziamento gástrico e 
aumenta a taxa de absorção de carboidratos. II-Tanto a fibra solúvel quanto a 
insolúvel diminuem o volume do bolo fecal e dão maior rigidez as fezes. III-As fibras 
insolúveis aceleram o trânsito intestinal, prevenindo a constipação intestinal. Assinale 
a alternativa CORRETA com relação aos efeitos fisiológicos das fibras. 
 
 
Somente a alternativa III está correta. 
 
 
Apenas as alternativas II e III estão corretas. 
 
 
Todas as alternativas estão corretas. 
 
 
Apenas as alternativas I e III estão corretas. 
 
 
Apenas as alternativas I e II estão corretas. 
 
 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos 
alimentares saudáveis. Dietas monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas 
em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e refrigerantes fazem com que o 
índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem vegetal 
contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela 
variedade de cores exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos 
destacar o beta-caroteno e o licopeno encontrados respectivamente em: 
 
 
Abóbora e brócolis. 
 
 
Arroz e feijão. 
 
 
Agrião e banana. 
 
 
Cenoura e tomate. 
 
 
Alface e laranja. 
 
 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Assinale a opção que justifica o motivo pelo qual as vitaminas e os minerais são 
classificados como micronutrientes: 
 
 
As vitaminas e os minerais não são nutrientes energéticos, mas atuam no controle de várias funções 
fisiológicas, ou seja, na manutenção da homeostase corporal. 
 
 
As vitaminas e os minerais não contribuem para o controle fisiológico, mas são nutrientes energéticos. 
 
 
As vitaminas e os minerais são pequenas partículas orgânicas. 
 
 
As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço hídrico negativo. 
 
 
As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço nitrogenado negativo, ou seja, catabolismo 
proteico muscular. 
 
 
 
 
 
 
 
7. 
 
 
Com relação às vitaminas, assinale a alternativa INCORRETA. 
 
 
 
A condição clínica conhecida como hipervitaminose é caracterizada pela diminuição na excreção de 
algumas vitaminas que passam a se acumular nos tecidos alterando a homeostase corpórea. 
 
 
Deficiências de vitamina C são raras em centros industrializados, pois a maioria das frutas e hortaliças 
são fontes desse micronutriente, entretanto, o fumo, o estresse e o uso crônico de alguns fármacos 
como a aspirina, corticóides e contraceptivos orais podem aumentar suas necessidades. 
 
 
O organismo humano necessita de vitaminas hidro e lipossolúveis que podem ser obtidas através de 
uma dieta equilibrada. 
 
 
As vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K) por não serem armazenadas no organismo humano não causam 
toxicidade quando consumidas em excesso. 
 
 
Através da radiação ultravioleta solar ocorre uma reação fotolítica sob o 7-dehidrocolesterol presente na 
camada epidérmica da pele ocorrendo sua conversão em colecalciferol ou pró-vitamina D. 
 
 
 
 
 
 
 
8. 
 
 
A deficiência de ferro é considerada a carência nutricional de maior prevalência 
mundial. Os grupos mais suscetíveis a este tipo de deficiência são: 
 
 
 
Mulheres adultas e lactentes menores de 6 meses de idade em aleitamento materno exclusivo. 
 
 
Lactentes que não receberam o leite materno, pré-escolares, adolescentes e gestantes. 
 
 
Escolares e homens adultos. 
 
 
Homens adultos e nutrizes. 
 
 
Lactentes menores de 6 meses de idade em aleitamento materno exclusivo e adolescentes. 
NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 
SDE0132_A3_201603461884_V1 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
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Aluno: FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ Matr.: 201603461884 
Disc.: NUT.APLIC.ENF. 2019.1 (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá 
ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite 
para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
 
 
1. 
 
 
Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que: 
 
 
 
É importante para promoção da saúde. 
 
 
Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos. 
 
 
Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição. 
 
 
É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado 
nutricional do indivíduo.É importante para promover hábitos alimentares saudáveis. 
 
 
 
Explicação: 
Com a educação nutricional os indivíduos vão se empoderando. Assim, podem fazer escolhas alimentares 
responsáveis e conscientes. 
 
 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os 
nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a 
opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo do leite e derivados: 
 
 
Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais. 
 
 
Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
 
Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D. 
 
 
Vitamina A, C e folato, potássio, fibras. 
 
 
Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. 
 
 
 
Explicação: 
Os principais nutrientes encontrados no leite e seus derivados são o cálcio, as proteínas de alto valor biológico 
(que possuem todos os aminoácidos essenciais) e as vitaminas lipossolúveis como A e D. 
 
 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares 
saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito 
Federal, Brasil (artigo disponível em http://dx.doi.org/10.1590/S1415-
52732010000100005): O Projeto "A escola promovendo hábitos alimentares 
saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a 
alimentação saudável no ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que 
possibilitem sua reprodutibilidade em outros locais e contextos, envolvendo escolas 
públicas e privadas de Ensino Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao 
Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília, o qual 
tem a promoção da alimentação saudável como uma de suas linhas de investigação. 
Analise as afirmativas: I A alimentação é a primeira aprendizagem social da criança e 
a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada cultura, irá 
influenciar nas escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis 
está inserida no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, componente 
importante da promoção da saúde, uma das diretrizes da atual Política Nacional de 
Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de capacitação sobre 
educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e outras 
atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção 
nutricional no âmbito escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para 
promover a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância é 
imprescindível, uma vez que estes são formados nesta fase da vida. Agora, assinale a 
opção CORRETA: 
 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
 
Apenas as afirmativas II e III estão incorretas. 
 
 
Somente a afirmativa I está correta. 
 
 
Apenas as afirmativas II e III estão corretas. 
 
 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
O grupo de alimentos integrais (cereais, massas e pães) estão na base da pirâmide 
alimentar e são fontes principalmente dos seguintes nutrientes: 
 
 
Ácidos graxos saturados e colesterol. 
 
 
Carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B. 
 
 
Vitamina E e ácidos graxos essenciais. 
 
 
Vitamina C e proteína de alto valor biológico. 
 
 
Lipídios, ferro e zinco. 
 
 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Em uma sociedade em rápida mudança, a percepção da saúde como direito de 
cidadania é um dado novo na história das políticas sociais brasileiras. A alimentação e 
a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, 
possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento 
humano, com qualidade de vida e cidadania. De acordo com as ações da Política 
Nacional de Alimentação e Nutrição(2003), um grupo de enfermeiros e nutricionistas 
elaborou oficinas de Alimentação e Nutrição abertas ao público em geral. Dentro desse 
contexto, destaca-se a importância da Educação Nutricional. PORQUE A saúde física e 
mental depende do estado nutricional dos indivíduos. Através dessas ações pretende-
se promover práticas alimentares e estilos de vida saudáveis; prevenir e controlar 
distúrbios e doenças nutricionais;desenvolver e capacitar recursos humanos em saúde 
e nutrição e garantir a segurança e qualidade dos alimentos. Analisando os dois 
parágrafos, conclui-se que: 
 
 
As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
 
 
A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira. 
 
 
A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa. 
 
 
As duas afirmações são falsas. 
 
 
As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. 
 
 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
O motivo pelo qual os óleos vegetais foram separados dos outros alimentos fontes de 
gorduras como a manteiga na nova proposta da Pirâmide Alimentar relaciona-se à: 
 
 
sua composição em ácidos graxos poli-insaturados (essenciais) e vitamina E. 
 
 
sua composição em colesterol. 
 
 
sua composição em ácidos graxos saturados. 
 
 
sua composição em aminoácidos. 
 
 
sua composição em ácidos graxos trans. 
 
 
 
 
 
 
 
7. 
 
João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá 
iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende 
equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da 
Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir 
aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se 
 
dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos 
benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo 
de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir 
leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide 
Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma 
alimentação mais saudável. 
 
 
Todas as alternativas estão corretas. 
 
 
Apenas as alternativas I, III e V estão corretas. 
 
 
Apenas as alternativas I, II e V estão corretas. 
 
 
Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas. 
 
 
Apenas a alternativa V está correta. 
 
 
 
 
 
 
 
8. 
 
 
A Educação Alimentar e Nutricional está inserida no Programa da Segurança Alimentar 
e Nutricional que é um dos programas sociais do Ministério do Desenvolvimento Social 
e Combate à Fome (MDS). A realização de ações de Educação Alimentar e Nutricional 
vem despertando interesse por parte dos profissionais das áreas da saúde e da 
educação. PORQUE Ações de Educação Alimentar e Nutricional são consideradas 
verdadeiras estratégias para a prevenção de situações de insegurança alimentar e 
nutricional. É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos 
saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos. Com isso, 
procura ¿se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e 
saudável em todas as fases do ciclo da vida. O incentivo à autonomia do indivíduo e à 
mobilização social são objetivos a serem alcançados. Analisando as afirmações, 
conclui-se que: 
 
 
As duas afirmações são falsas. 
 
 
As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. 
 
 
A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa. 
 
 
A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira.As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 
4a aula 
Lupa 
 
 
 
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Exercício: SDE0132_EX_A4_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
Na avaliação antropométrica, a massa corporal total (MCT) ou peso representa a soma de todos os componentes 
corporais. A perda de peso é extremamente importante no prognóstico de um paciente porque reflete: 
 
 
a ingestão calórica adequada. 
 
o equilíbrio nitrogenado do indivíduo. 
 o desequilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 
o equilíbrio hídrico do indivíduo. 
 
o equilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
Respondido em 07/06/2019 15:27:58 
 
 
Explicação: 
A massa corporal total deve ser sempre avaliada e monitorada em todos os pacientes. A perda de peso deve ser 
investigada, principalmente se for repentina, rápida e significativa. De uma forma geral, o balanço energético deve 
ser mantido em equilíbrio, ou seja, a ingestão energética deve ser suficiente para satisfazer as necessidades 
energéticas diárias que estão relacionadas a vários fatores, desde a composição corporal, idade, sexo e até mesmo 
a prática de atividades físicas ao longo de um dia. Quando o balanço energético está em equilíbrio, ocorre a 
manutenção do peso corporal. Dessa forma, uma perda de peso indica um desequilíbrio proteico-energético. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
O questionário Avaliação Global Subjetiva consiste em três partes. De acordo com 
as sentenças a seguir, marque a opção correta. 
 
I A primeira parte colhe dados da história do paciente, visando avaliar a perda de 
peso nos seis meses anteriores à avaliação e verificar alteração de peso nas 
últimas duas semanas. 
II Na segunda parte, realiza-se o exame físico, objetivando medir a perda de 
gordura, de massa muscular e a presença de líquido no espaço extravascular. III 
Na segunda parte, também faz-se avaliação por meio de palpação e inspeção dos 
braços, ombros, costelas etc. 
IV A terceira parte corresponde a classificação do estado nutricional do paciente 
em bem nutrido, moderadamente desnutrido ou suspeito de desnutrição e 
gravemente desnutrido. 
V A terceira parte faz-se avaliação laboratorial por meio de prontuários médicos. 
 
 I, II e V estão corretas 
 Todas as alternativas estão incorretas 
 Apenas a alternativa V está correta 
 I, II, III e IV estão corretas 
 Todas as alternativas estão corretas 
Respondido em 07/06/2019 15:32:10 
 
 
Explicação: 
A avaliação nutricional subjetiva, como o próprio nome diz, consta de métodos subjetivos e exames laboratoriais 
fazem parte dos métodos objetivos. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
O primeiro indicativo de diabetes mellitos é a alteração dos níveis de glicemia de jejum. Qual a alternativa abaixo 
indica os níveis glicêmicos de normalidade? 
 
 
entre 70 e 110 mg/dL. 
 entre 70 e 99 mg/dL. 
 
maior que 70 mg/dL. 
 
entre 80 e 90 mg/dL. 
 
maior que 126 mg/dL. 
Respondido em 07/06/2019 15:34:08 
 
 
Explicação: 
Os valores considerados normais para a glicemia são 70 a 99 mg de glicose/dL de sangue. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 4a Questão 
 
 
Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega cutânea 
tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o: 
 
 
Índice de massa corporal (IMC). 
 
Balanço nitrogenado. 
 
Balanço hídrico. 
 
Percentual de gordura corporal. 
 Índice nutricional prognóstico. 
Respondido em 07/06/2019 15:35:31 
 
 
Explicação: 
A espessura da prega cutânea tricipital representa a quantidade de gordura subcutânea a qual se encontra 
reduzida na desnutrição. A dosagem da concentração sanguínea de albumina também é um importante indicador 
da dinâmica proteica. Pacientes desnutridos cursam com hipoalbuminemia e edema, visto que a albumina 
mantém a pressão colidosmótica do plasma. A dosagem de transferrina é importante visto que é a principal 
proteína transportadora de ferro. E os testes cutâneos são testes imunológicos para evidenciar a competência do 
sistema imunológico. Portanto, através da avaliação desses parâmetros, pode-se evidenciar a competência do 
sistema imunológico. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 5a Questão 
 
 
Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de 
morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes 
distúrbios de forma mais precoce. A alternativa que NÃO apresenta uma ação de diagnóstico em avaliação 
nutricional é: 
 
 Antropometria. 
 Exames radiográficos. 
 
Ingestão alimentar. 
 
Exame clínico. 
 
Exames laboratoriais. 
Respondido em 07/06/2019 15:45:19 
 
 
Explicação: 
Ações de diagnóstico nutricional envolvem todas as abordagens relacionadas ao estado nutricional, desde exames 
bioquímicos, avaliação antropométrica, dados sobre a ingestão alimentar. Entretanto, exames radiológicos não 
são caracterizados como ações de diagnóstico nutricional. 
 
 
 
 
 6a Questão 
 
 
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao 
risco de desenvolvimento de doenças. Um paciente com IMC maior ou igual a 30 Kg/m2 pode ter maior risco de 
desenvolver várias doenças. A alternativa que NÃO apresenta uma doença que pode acometer este paciente é: 
 
 
diabetes. 
 
síndrome metabólica. 
 artrite reumatóide. 
 
obesidade. 
 
hipertensão. 
Respondido em 07/06/2019 15:52:35 
 
 
Explicação: 
Um resultado do IMC elevado sozinho não é um bom indicador de obesidade, mas quando associado a outros 
parâmetros, como a espessura das pregas cutâneas, que indicam a reserva de gordura subcutânea, pode ser um 
bom parâmetro para diagnosticar a obesidade e todas as desordens metabólicas associadas, como as doenças 
cardiovasculares, entre outras. Portanto, IMC elevado na maioria das vezes se associa à obesidade e às doenças 
crônicas não transmissíveis. A artrite reumatoide é uma doença articular inflamatória crônica que não está 
associada ao excesso de peso. Pelo contrário. Na maioria das vezes, os pacientes são desnutridos. 
 
 
 
 
 7a Questão 
 
 
Estado Nutricional é o estado de equilíbrio/desequilíbrio, no organismo humano, decorrente da relação entre 
ingestão e necessidade de nutrientes. Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do estado nutricional exerce um 
impacto extremamente importante, visto que é uma avaliação feita ao indivíduo/paciente para verificar se a 
necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada. Dentre os parâmetros antropométricos, a relação 
cintura-quadril (RCQ) é utilizada para identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide ou ginóide). Nesse 
contexto, a relação cintura-quadril (RCQ) é um importante parâmetro para monitoramento do: 
 
 
Risco para desenvolvimento de anemia ferropriva. 
 
Risco para desenvolvimento de osteoporose. 
 Risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 
 
Risco para desenvolvimento de doenças reumatológicas. 
 
Risco para desenvolvimento de doenças imunológicas. 
Respondido em 07/06/2019 15:54:29 
 
 
Explicação: 
O acúmulo de gordura na região do abdomen superior, que caracteriza a obesidade abdominal ou androide, é um 
importante fator de risco para o infarto agudodo miocárdio. A gordura depositada nessa região comprime vasos 
sanguíneos que irrigam o coração, dificultando o retorno de sangue para o coração. Ao se determinar a relação 
cintura-quadril, pode se evidenciar o local do acúmulo da gordura. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 8a Questão 
 
 
Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de 
morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes 
distúrbios. A alternativa que apresenta apenas ações de diagnóstico em avaliação nutricional é: 
 
 
exames radiográficos, ingestão alimentar e balanço hídrico. 
 
ecocardiograma, urografia excretora e balanço hídrico. 
 
exame clínico, exames radiográficos e cálculo da dieta. 
 antropometria, exames laboratoriais e anamnese alimentar. 
 
prescrição dietética, registro alimentar e exames radiográficos. 
Respondido em 07/06/2019 15:58:14 
 
 
Explicação: 
A avaliação antropométrica, juntamente com exames laboratoriais e anamnese alimentar são importantes ações 
para o diagnóstico nutricional. 
 
Exercício: SDE0132_EX_A5_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À 
ENFERMAGEM 
201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
Pacientes em terapia nutricional parenteral podem cursar com complicações mecânicas, metabólicas e infecciosas, 
se alguns cuidados não forem tomados por parte de toda a equipe, inclusive do profissional de Enfermagem. Com 
relação às complicações e cuidados neste tipo de terapia, NÃO se pode afirmar: 
 
 
O enfermeiro deve ficar atento a complicações metabólicas, como hiperglicemia e distúrbios no equilíbrio 
ácido-básico, pois são complicações possíveis de ocorrer no suporte nutricional parenteral. 
 No suporte nutricional parenteral, o enfermeiro deve infundir a dieta, que é uma solução estéril de 
nutrientes, por meio de um cateter nasoentérico. 
 
O enfermeiro deve ficar atento ao aparecimento de sinais de infecção próximo ao cateter, uma vez que 
infecções por fungos e bactérias são complicações graves que podem ocorrer na nutrição parenteral. 
 
Uma complicação mecânica que pode ocorrer na terapia nutricional parenteral é o pneumotórax. 
 
Na nutrição parenteral periférica, há menor risco de complicações, embora não seja possível atender a 
todas as necessidades nutricionais do paciente neste tipo de terapia. 
Respondido em 07/06/2019 16:02:04 
 
 
Explicação: 
A terapia nutricional parenteral não utiliza o trato gastrointestinal, ou seja, é infundida diretamente na circulação. 
 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
A dieta hiperproteica é indicada a pacientes, que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada, 
para: 
 
 
Aumentar as perdas de nitrogênio. 
 
Estabelecer o equilíbrio hídrico. 
 
Minimizar a retenção de nitrogênio. 
 
Promover o balanço hídrico negativo. 
 Minimizar o balanço nitrogenado negativo. 
Respondido em 07/06/2019 16:08:16 
 
 
Explicação: 
Pacientes que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada encontram-se em balanço 
nitrogenado negativo, ou seja, uma excreção de nitrogênio aumentada pela presença de um exsudato, muitas 
vezes, purulento na pele. Em virtude dessa situação, dietas hiperproteicas são indicadas. O aporte aumentado de 
proteínas na dieta pode ser um grande aliado na tentativa de minimizar as perdas nitrogenadas pela pele. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
A manutenção de um estado nutricional adequado é de extrema importância para a recuperação e manutenção da 
saúde. Assim, quando o paciente apresenta alguma doença que não o permita se alimentar adequadamente, 
através da alimentação via oral, é indicado iniciar o mais precocemente possível, a terapia nutricional enteral. 
Com relação a esta terapia é INCORRETO afirmar que: 
 
 
Quando o paciente permanecer em terapia nutricional enteral por menos de quatro semanas e não 
apresenta risco de aspiração, deve ser utilizada a via de acesso gástrica, ou seja, a sonda com 
posicionamento gástrico. 
 
A terapia nutricional enteral precoce ajuda a preservar a estrutura e função do trato gastrointestinal, 
mantendo sua integridade e evitando a hipotrofia da mucosa intestinal. 
 
Quando o paciente permanecer em terapia nutricional por mais de seis semanas, o mais indicado é 
realizar uma ostomia (gastrostomia ou jejunostomia). 
 A jejunostomia é indicada quando o paciente permanecer em terapia nutricional por não mais que 
quatro semanas e não apresenta risco de aspiração 
 
Quando o paciente apresenta quadro de inconsciência, anorexia nervosa e lesões orais, está indicada a 
terapia nutricional enteral. 
Respondido em 07/06/2019 16:21:34 
 
 
Explicação: 
A jejunostomia é indicada quando o paciente permanecer em terapia nutricional por mais do que quatro semanas 
e apresentar risco de aspiração do conteúdo da dieta. Com a jejunostomia, não há risco de broncoaspiração. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 4a Questão 
 
 
Em uma Dieta Branda Hipossódica, quais são os alimentos mais recomendados? 
 
 
Macarrão instantâneo, molho shoyo e cenoura crua. 
 Batata cozida, carne moída e chuchu. 
 
Salsicha, purê de batata e gelatina diet. 
 
Alface, tomate e brócolis. 
 
Ervilha enlatada, arroz e alface. 
Respondido em 07/06/2019 16:22:06 
 
 
Explicação: 
Uma dieta branda contém alimentos que foram cozidos para que as fibras sejam abrandadas, facilitando, assim, a 
digestão. Além disso, uma dieta hipossódica deve conter alimentos com baixo teor de sódio. Portanto, alimentos 
salgados não devem estar presentes na alimentação. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 5a Questão 
 
 
Uma paciente que recentemente realizou uma cirurgia de gastroplastia irá receber alta hospitalar com indicação 
de dieta líquida completa. Assinale a única alternativa que NÃO poderá entrar no cardápio da paciente: 
 
 Purê de batata. 
 
Vitamina de banana. 
 
Água de coco. 
 
Sopa liquidificada. 
 
Gelatina. 
Respondido em 07/06/2019 16:22:33 
 
 
Explicação: 
A Dieta Líquida Completa pode ser composta por leite, gelatina, iogurte, mingau, sopa liquidificada e suco de 
frutas. É de fácil digestão, contém lactose e é pobre em fibras. 
 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 6a Questão 
 
 
A presença de obstrução pilórica, hipertensão portal, ascite, hepatomegalia e peritonite são algumas contra-
indicações da: 
 
 gastrostomia. 
 
dieta líquida restrita. 
 
jejunostomia. 
 
dieta zero. 
 
sonda nasojejunal. 
Respondido em 07/06/2019 16:25:40 
 
 
Explicação: 
A gastrostomia percutânea endoscópica (GPE) é caracterizada como uma via alternativa de alimentação que 
utiliza a via enteral nos pacientes que possuem o trato gastrointestinal funcionante, mas que apresentam 
inabilidade ou impossibilidade de alimentação pela via oral. Em algumas situações, a GPE deve ser 
contraindicada como na presença de obstrução do trato gastrointestinal ou dificuldade de aproximar a parede 
anterior do estômago à parede abdominal, como ocorre em ressecções gástricas prévias, ascite, 
hepatomegalia e obesidade, impedindo adequada transiluminação gástrica. As contraindicações relativas 
englobam doenças neoplásicas, infiltrativas e inflamatórias do estômago e da parede abdominal, pela 
possibilidade de sua disseminação no trajeto da punção, presença de cateteres de diálise peritoneal, de 
derivação ventrículo-peritoneal pelo risco de peritonite e doençasrespiratórias graves, pela dificuldade de 
realização da endoscopia. (Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732005000400010. Acesso em: 
08/05/2018). 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 7a Questão 
 
 
Para evitar a obstrução da sonda nasogástrica, após administração de alimentos ou medicamentos, deve-se: 
 
 
Manter a sonda aberta. 
 
Baixar acentuadamente a cabeceira do leito. 
 
Colocar o paciente em decúbito dorsal. 
 Introduzir um pouco de água. 
 
Injetar um pouco de ar. 
Respondido em 07/06/2019 16:25:59 
 
 
Explicação: 
A administração de água na sonda entre os intervalos da dieta é fundamental para a lavagem da sonda e 
minimizar a presença de resíduos das dietas. 
 
 
 
 
 8a Questão 
 
 
Um paciente com doença renal crônica em estágio avançado é recomendado uma dieta com restrição de 
proteínas. Qual é a única alternativa CORRETA que apresenta a quantidade de proteína em gramas/kilograma de 
peso/dia para uma Dieta Hipoproteica? 
 
 
1,2. 
 0,6. 
 
1,0. 
 
1,6. 
 
0,8. 
Respondido em 07/06/2019 16:29:40 
 
 
Explicação: 
A recomendação diária de proteínas em uma dieta normoproteica é de 0,8 gramas de proteínas/kg de peso 
corporal/dia. Quantidades inferiores a essa fazem parte de uma dieta hipoproteica. 
Exercício: SDE0132_EX_A5_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À 
ENFERMAGEM 
201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
Pacientes em terapia nutricional parenteral podem cursar com complicações mecânicas, metabólicas e infecciosas, 
se alguns cuidados não forem tomados por parte de toda a equipe, inclusive do profissional de Enfermagem. Com 
relação às complicações e cuidados neste tipo de terapia, NÃO se pode afirmar: 
 
 
O enfermeiro deve ficar atento a complicações metabólicas, como hiperglicemia e distúrbios no equilíbrio 
ácido-básico, pois são complicações possíveis de ocorrer no suporte nutricional parenteral. 
 No suporte nutricional parenteral, o enfermeiro deve infundir a dieta, que é uma solução estéril de 
nutrientes, por meio de um cateter nasoentérico. 
 
O enfermeiro deve ficar atento ao aparecimento de sinais de infecção próximo ao cateter, uma vez que 
infecções por fungos e bactérias são complicações graves que podem ocorrer na nutrição parenteral. 
 
Uma complicação mecânica que pode ocorrer na terapia nutricional parenteral é o pneumotórax. 
 
Na nutrição parenteral periférica, há menor risco de complicações, embora não seja possível atender a 
todas as necessidades nutricionais do paciente neste tipo de terapia. 
Respondido em 07/06/2019 16:02:04 
 
 
Explicação: 
A terapia nutricional parenteral não utiliza o trato gastrointestinal, ou seja, é infundida diretamente na circulação. 
 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
A dieta hiperproteica é indicada a pacientes, que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada, 
para: 
 
 
Aumentar as perdas de nitrogênio. 
 
Estabelecer o equilíbrio hídrico. 
 
Minimizar a retenção de nitrogênio. 
 
Promover o balanço hídrico negativo. 
 Minimizar o balanço nitrogenado negativo. 
Respondido em 07/06/2019 16:08:16 
 
 
Explicação: 
Pacientes que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada encontram-se em balanço 
nitrogenado negativo, ou seja, uma excreção de nitrogênio aumentada pela presença de um exsudato, muitas 
vezes, purulento na pele. Em virtude dessa situação, dietas hiperproteicas são indicadas. O aporte aumentado de 
proteínas na dieta pode ser um grande aliado na tentativa de minimizar as perdas nitrogenadas pela pele. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
A manutenção de um estado nutricional adequado é de extrema importância para a recuperação e manutenção da 
saúde. Assim, quando o paciente apresenta alguma doença que não o permita se alimentar adequadamente, 
através da alimentação via oral, é indicado iniciar o mais precocemente possível, a terapia nutricional enteral. 
Com relação a esta terapia é INCORRETO afirmar que: 
 
 
Quando o paciente permanecer em terapia nutricional enteral por menos de quatro semanas e não 
apresenta risco de aspiração, deve ser utilizada a via de acesso gástrica, ou seja, a sonda com 
posicionamento gástrico. 
 
A terapia nutricional enteral precoce ajuda a preservar a estrutura e função do trato gastrointestinal, 
mantendo sua integridade e evitando a hipotrofia da mucosa intestinal. 
 
Quando o paciente permanecer em terapia nutricional por mais de seis semanas, o mais indicado é 
realizar uma ostomia (gastrostomia ou jejunostomia). 
 A jejunostomia é indicada quando o paciente permanecer em terapia nutricional por não mais que 
quatro semanas e não apresenta risco de aspiração 
 
Quando o paciente apresenta quadro de inconsciência, anorexia nervosa e lesões orais, está indicada a 
terapia nutricional enteral. 
Respondido em 07/06/2019 16:21:34 
 
 
Explicação: 
A jejunostomia é indicada quando o paciente permanecer em terapia nutricional por mais do que quatro semanas 
e apresentar risco de aspiração do conteúdo da dieta. Com a jejunostomia, não há risco de broncoaspiração. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 4a Questão 
 
 
Em uma Dieta Branda Hipossódica, quais são os alimentos mais recomendados? 
 
 
Macarrão instantâneo, molho shoyo e cenoura crua. 
 Batata cozida, carne moída e chuchu. 
 
Salsicha, purê de batata e gelatina diet. 
 
Alface, tomate e brócolis. 
 
Ervilha enlatada, arroz e alface. 
Respondido em 07/06/2019 16:22:06 
 
 
Explicação: 
Uma dieta branda contém alimentos que foram cozidos para que as fibras sejam abrandadas, facilitando, assim, a 
digestão. Além disso, uma dieta hipossódica deve conter alimentos com baixo teor de sódio. Portanto, alimentos 
salgados não devem estar presentes na alimentação. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 5a Questão 
 
 
Uma paciente que recentemente realizou uma cirurgia de gastroplastia irá receber alta hospitalar com indicação 
de dieta líquida completa. Assinale a única alternativa que NÃO poderá entrar no cardápio da paciente: 
 
 Purê de batata. 
 
Vitamina de banana. 
 
Água de coco. 
 
Sopa liquidificada. 
 
Gelatina. 
Respondido em 07/06/2019 16:22:33 
 
 
Explicação: 
A Dieta Líquida Completa pode ser composta por leite, gelatina, iogurte, mingau, sopa liquidificada e suco de 
frutas. É de fácil digestão, contém lactose e é pobre em fibras. 
 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 6a Questão 
 
 
A presença de obstrução pilórica, hipertensão portal, ascite, hepatomegalia e peritonite são algumas contra-
indicações da: 
 
 gastrostomia. 
 
dieta líquida restrita. 
 
jejunostomia. 
 
dieta zero. 
 
sonda nasojejunal. 
Respondido em 07/06/2019 16:25:40 
 
 
Explicação: 
A gastrostomia percutânea endoscópica (GPE) é caracterizada como uma via alternativa de alimentação que 
utiliza a via enteral nos pacientes que possuem o trato gastrointestinal funcionante, mas que apresentam 
inabilidade ou impossibilidade de alimentação pela via oral. Em algumas situações, a GPE deve ser 
contraindicada como na presença de obstrução do trato gastrointestinal ou dificuldade de aproximar a parede 
anterior do estômago à parede abdominal, como ocorre em ressecções gástricas prévias, ascite, 
hepatomegalia e obesidade, impedindo adequada transiluminação gástrica. As contraindicações relativas 
englobam doenças neoplásicas, infiltrativas e inflamatóriasdo estômago e da parede abdominal, pela 
possibilidade de sua disseminação no trajeto da punção, presença de cateteres de diálise peritoneal, de 
derivação ventrículo-peritoneal pelo risco de peritonite e doenças respiratórias graves, pela dificuldade de 
realização da endoscopia. (Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732005000400010. Acesso em: 
08/05/2018). 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 7a Questão 
 
 
Para evitar a obstrução da sonda nasogástrica, após administração de alimentos ou medicamentos, deve-se: 
 
 
Manter a sonda aberta. 
 
Baixar acentuadamente a cabeceira do leito. 
 
Colocar o paciente em decúbito dorsal. 
 Introduzir um pouco de água. 
 
Injetar um pouco de ar. 
Respondido em 07/06/2019 16:25:59 
 
 
Explicação: 
A administração de água na sonda entre os intervalos da dieta é fundamental para a lavagem da sonda e 
minimizar a presença de resíduos das dietas. 
 
 
 
 
 8a Questão 
 
 
Um paciente com doença renal crônica em estágio avançado é recomendado uma dieta com restrição de 
proteínas. Qual é a única alternativa CORRETA que apresenta a quantidade de proteína em gramas/kilograma de 
peso/dia para uma Dieta Hipoproteica? 
 
 
1,2. 
 0,6. 
 
1,0. 
 
1,6. 
 
0,8. 
Respondido em 07/06/2019 16:29:40 
 
 
Explicação: 
A recomendação diária de proteínas em uma dieta normoproteica é de 0,8 gramas de proteínas/kg de peso 
corporal/dia. Quantidades inferiores a essa fazem parte de uma dieta hipoproteica. 
Exercício: SDE0132_EX_A6_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À 
ENFERMAGEM 
201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
O aumento na ingestão de fibras dietéticas solúveis é indicado para pacientes diabéticos pois promove uma 
homeostase na glicemia devido: 
 
 
à diminuição na ingestão hídrica. 
 
ao aumento na velocidade de esvaziamento gástrico. 
 
à diminuição no tempo de trânsito intestinal. 
 ao retardo na absorção de glicose. 
 
ao aumento na diurese. 
Respondido em 07/06/2019 16:34:13 
 
 
Explicação: 
A pectina, uma fibra solúvel em água, encontrada nos alimentos de origem vegetal, possui uma importante 
propriedade de formar um gel no estômago e retardar a velocidade de esvaziamento gástrico. Dessa forma, os 
pacientes diabéticos podem se beneficiar com a ingestão dessa fibra na dieta, visto que, ocorre uma normalização 
da glicemia, pois os carboidratos não são absorvidos rapidamente, prevenindo os perigosos picos hiperglicêmicos 
após as refeições. Alimentos que contêm a pectina como as frutas (maçã, laranja, maracujá, entre outras), 
leguminosas como feijão, lentilha, entrs outros vegetais, possuem um índice glicêmico menor. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
Assinale a opção que apresenta uma característica comum no diabetes mellitus tipo II: 
 
 
Início em idade jovem. 
 Obesidade. 
 
Auto-anticorpo às células do pâncreas. 
 Dependência de insulina. 
 
Ausência de histórico familiar. 
Respondido em 07/06/2019 16:34:54 
 
 
Explicação: 
Na verdade, a obesidade relacionada ao aumento na ingestão calórica leva à uma sobrecarga pancreática e em 
decorrência disso uma menor secreção de insulina, uma das causas do diabetes mellitus tipo II. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
A prática de atividade física orientada traz grandes benefícios para o controle glicêmico no paciente diabético, 
prevenindo complicações e contribuindo para a melhora na qualidade de vida desses pacientes. Com relação ao 
efeito benéfico da atividade física para o paciente diabético, é INCORRETO afirmar: 
 
 A prática da atividade física diminui a captação de glicose pela célula, causando hipoglicemia. 
 
A prática da atividade física contribui para aumentar a captação de glicose, contribuindo para 
normalização da glicemia. 
 
A prática da atividade física estimula a produção de insulina, o que é benéfico para o paciente diabético. 
 
A prática da atividade física eleva a sensibilidade da célula à insulina. 
 A prática da atividade física contribui para diminuir a gordura corporal, o que pode contribuir para 
diminuir a resistência à insulina, nos casos de diabetes tipo II. 
Respondido em 07/06/2019 16:35:45 
 
 
Explicação: 
A prática regular de atividade física aumenta a captação de glicose pela célula, normalizando, assim, a glicemia. A 
quantidade de receptores celulares para a glicose, como por exemplo, GLUT-4, aumenta com a prática regular de 
exercícios físicos, assim como, a captação de glicose pela célula. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 4a Questão 
 
 
A terapia nutricional no diabetes mellitus é importante no tratamento e na prevenção das complicações 
relacionadas a esta doença. Indique a afirmativa que apresenta somente objetivos da terapia nutricional no 
diabetes: 
 
 Manter a glicemia normalizada e atingir ou manter o peso corporal adequado. 
 
Manter a hiperglicemia e o peso corporal normal. 
 
Manter o paciente em restrição calórica e selecionar os nutrientes específicos. 
 
Adaptar a dieta às necessidades específicas do paciente e repor eletrólitos através da dieta. 
 
Fornecer dieta hiperglicídica e hiperlipídica. 
Respondido em 07/06/2019 16:36:33 
 
 
Explicação: 
A manutenção da glicemia e a adequação do peso corporal são metas a serem alcançadas nos pacientes 
diabéticos. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 5a Questão 
 
 
Um paciente obeso foi atendido na unidade hospitalar onde você é o enfermeiro responsável. Este paciente foi 
orientado a incluir fibras alimentares na sua dieta. Em relação aos efeitos das fibras na perda de peso e na saúde, 
a alternativa que está CORRETA é: 
 
 
As fibras aumentam o tempo de trânsito dos resíduos alimentares no intestino, podendo levar ao ganho 
de peso. 
 
As fibras não apresentam efeito na saciedade, tendo apenas um efeito de aumentar o bolo fecal, não 
tendo importância nas dietas para perda de peso. 
 
As fibras absorvem água, deixando as fezes endurecidas, causando constipação intestinal e aumentando 
a oferta calórica. 
 As fibras aumentam a saciedade, uma vez que retardam o esvaziamento gástrico, contribuindo assim 
para a perda de peso. 
 
As fibras aumentam o valor calórico da refeição, não devendo ser incluídas nas dietas para perda de 
peso. 
Respondido em 07/06/2019 16:37:29 
 
 
Explicação: 
A ingestão de alimentos ricos em fibras, principalmente, a pectina, aumentam a saciedade, uma vez que retardam 
o esvaziamento gástrico, pois a pectina tem a propriedade de formar um gel no estômago. Dessa forma, com o 
aumento na saciedade, há uma contribuição para a perda de peso. 
 
 
 
 
 6a Questão 
 
 
O Diabetes Mellitus é uma síndrome de etiologia múltipla caracterizada por hiperglicemia crônica e distúrbios do 
metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas. É considerado um importante problema de saúde pública uma 
vez que é de alta prevalência, estando associado a complicações que comprometem a produtividade, qualidade de 
vida e sobrevida dos indivíduos, além de envolver altos custos no seu tratamento e das suas complicações. 
Destaca-se, nesse contexto, a importância da Terapia Nutricional. Com relação à importância das fibras solúveis, 
como a pectina, no tratamento do diabetes mellitus É CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por aumentar o volume do bolo 
fecal. 
 
As fibras solúveis, como a pectina, elevam a glicemia, possivelmente por retardara velocidade de 
esvaziamento gástrico e aumentar o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI 
prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
 As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por retardar a velocidade de 
esvaziamento gástrico e aumentar o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI 
prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
 
As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por promover a eliminação 
fecal de ácidos biliares. 
 
As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por acelerar a velocidade de 
esvaziamento gástrico e diminuir o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI 
prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
Respondido em 07/06/2019 16:41:33 
 
 
Explicação: 
O manejo nutricional do paciente diabético, é fundamental para a normalização da glicemia. Nesse contexto, as 
fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por retardar a velocidade de esvaziamento 
gástrico e aumentar o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI prevenindo os perigosos 
picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições) 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 7a Questão 
 
 
Paciente do gênero feminino, de 44 anos de idade, apresenta excesso de gordura na região glúteo femoral 
(quadril, nádegas e pernas). De acordo com a localização da gordura, marque a opção que apresenta o tipo de 
obesidade apresentada por esta paciente: 
 
 
Obesidade hiperplásica. 
 
Obesidade hiperplásica e hipertrófica. 
 Obesidade ginóide ou periférica. 
 
Obesidade andróide ou central. 
 
Obesidade hipertrófica. 
Respondido em 07/06/2019 16:43:21 
 
 
Explicação: 
De acordo com a localização da gordura, a obesidade ginóide ou periférica é caracterizada pelo excesso de gordura 
na região glúteo femoral (quadril, nádegas e pernas). 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 8a Questão 
 
 
Paciente masculino, de 60 anos de idade, deu entrada na emergência de um hospital, queixando-se de falta de ar 
e sensação de desconforto torácico (opressão precordial). Ao ser aferida a pressão arterial do paciente, foi 
verificado que estava elevada. O paciente relatou ser fumante e sedentário. Os exames laboratoriais evidenciaram 
hipercolesterolemia. A afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais que devem ser dadas ao 
paciente é: 
 
 
Aumentar a ingestão de gordura saturada e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol. 
 
Aumentar o consumo de alimentos ricos em colesterol e gordura saturada. 
 
Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada e aumentar o consumo de gordura saturada. 
 
Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol. 
 Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol. 
Respondido em 07/06/2019 16:49:45 
 
 
Explicação: 
O paciente apresenta vários fatores de risco ao IAM - infarto agudo ao miocárdio, como obesidade, elevação na 
PA. Dessa forma, diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol é imprescindível, além 
de controlar o sal na alimentação. A gordura saturada, presente nos alimentos de origem animal, é extremamente 
aterogênica, ou seja, contribui para a formação da placa de ateroma que se deposita nas artérias. 
 
 
 
 
Exercício: SDE0132_EX_A6_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
O aumento na ingestão de fibras dietéticas solúveis é indicado para pacientes diabéticos pois promove uma 
homeostase na glicemia devido: 
 
 
à diminuição na ingestão hídrica. 
 
ao aumento na velocidade de esvaziamento gástrico. 
 
à diminuição no tempo de trânsito intestinal. 
 ao retardo na absorção de glicose. 
 
ao aumento na diurese. 
Respondido em 07/06/2019 16:34:13 
 
 
Explicação: 
A pectina, uma fibra solúvel em água, encontrada nos alimentos de origem vegetal, possui uma importante 
propriedade de formar um gel no estômago e retardar a velocidade de esvaziamento gástrico. Dessa forma, os 
pacientes diabéticos podem se beneficiar com a ingestão dessa fibra na dieta, visto que, ocorre uma normalização 
da glicemia, pois os carboidratos não são absorvidos rapidamente, prevenindo os perigosos picos hiperglicêmicos 
após as refeições. Alimentos que contêm a pectina como as frutas (maçã, laranja, maracujá, entre outras), 
leguminosas como feijão, lentilha, entrs outros vegetais, possuem um índice glicêmico menor. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
Assinale a opção que apresenta uma característica comum no diabetes mellitus tipo II: 
 
 
Início em idade jovem. 
 Obesidade. 
 
Auto-anticorpo às células do pâncreas. 
 Dependência de insulina. 
 
Ausência de histórico familiar. 
Respondido em 07/06/2019 16:34:54 
 
 
Explicação: 
Na verdade, a obesidade relacionada ao aumento na ingestão calórica leva à uma sobrecarga pancreática e em 
decorrência disso uma menor secreção de insulina, uma das causas do diabetes mellitus tipo II. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
A prática de atividade física orientada traz grandes benefícios para o controle glicêmico no paciente diabético, 
prevenindo complicações e contribuindo para a melhora na qualidade de vida desses pacientes. Com relação ao 
efeito benéfico da atividade física para o paciente diabético, é INCORRETO afirmar: 
 
 A prática da atividade física diminui a captação de glicose pela célula, causando hipoglicemia. 
 
A prática da atividade física contribui para aumentar a captação de glicose, contribuindo para 
normalização da glicemia. 
 
A prática da atividade física estimula a produção de insulina, o que é benéfico para o paciente diabético. 
 
A prática da atividade física eleva a sensibilidade da célula à insulina. 
 A prática da atividade física contribui para diminuir a gordura corporal, o que pode contribuir para 
diminuir a resistência à insulina, nos casos de diabetes tipo II. 
Respondido em 07/06/2019 16:35:45 
 
 
Explicação: 
A prática regular de atividade física aumenta a captação de glicose pela célula, normalizando, assim, a glicemia. A 
quantidade de receptores celulares para a glicose, como por exemplo, GLUT-4, aumenta com a prática regular de 
exercícios físicos, assim como, a captação de glicose pela célula. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 4a Questão 
 
 
A terapia nutricional no diabetes mellitus é importante no tratamento e na prevenção das complicações 
relacionadas a esta doença. Indique a afirmativa que apresenta somente objetivos da terapia nutricional no 
diabetes: 
 
 Manter a glicemia normalizada e atingir ou manter o peso corporal adequado. 
 
Manter a hiperglicemia e o peso corporal normal. 
 
Manter o paciente em restrição calórica e selecionar os nutrientes específicos. 
 
Adaptar a dieta às necessidades específicas do paciente e repor eletrólitos através da dieta. 
 
Fornecer dieta hiperglicídica e hiperlipídica. 
Respondido em 07/06/2019 16:36:33 
 
 
Explicação: 
A manutenção da glicemia e a adequação do peso corporal são metas a serem alcançadas nos pacientes 
diabéticos. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 5a Questão 
 
 
Um paciente obeso foi atendido na unidade hospitalar onde você é o enfermeiro responsável. Este paciente foi 
orientado a incluir fibras alimentaresna sua dieta. Em relação aos efeitos das fibras na perda de peso e na saúde, 
a alternativa que está CORRETA é: 
 
 
As fibras aumentam o tempo de trânsito dos resíduos alimentares no intestino, podendo levar ao ganho 
de peso. 
 
As fibras não apresentam efeito na saciedade, tendo apenas um efeito de aumentar o bolo fecal, não 
tendo importância nas dietas para perda de peso. 
 
As fibras absorvem água, deixando as fezes endurecidas, causando constipação intestinal e aumentando 
a oferta calórica. 
 As fibras aumentam a saciedade, uma vez que retardam o esvaziamento gástrico, contribuindo assim 
para a perda de peso. 
 
As fibras aumentam o valor calórico da refeição, não devendo ser incluídas nas dietas para perda de 
peso. 
Respondido em 07/06/2019 16:37:29 
 
 
Explicação: 
A ingestão de alimentos ricos em fibras, principalmente, a pectina, aumentam a saciedade, uma vez que retardam 
o esvaziamento gástrico, pois a pectina tem a propriedade de formar um gel no estômago. Dessa forma, com o 
aumento na saciedade, há uma contribuição para a perda de peso. 
 
 
 
 
 6a Questão 
 
 
O Diabetes Mellitus é uma síndrome de etiologia múltipla caracterizada por hiperglicemia crônica e distúrbios do 
metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas. É considerado um importante problema de saúde pública uma 
vez que é de alta prevalência, estando associado a complicações que comprometem a produtividade, qualidade de 
vida e sobrevida dos indivíduos, além de envolver altos custos no seu tratamento e das suas complicações. 
Destaca-se, nesse contexto, a importância da Terapia Nutricional. Com relação à importância das fibras solúveis, 
como a pectina, no tratamento do diabetes mellitus É CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por aumentar o volume do bolo 
fecal. 
 
As fibras solúveis, como a pectina, elevam a glicemia, possivelmente por retardar a velocidade de 
esvaziamento gástrico e aumentar o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI 
prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
 As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por retardar a velocidade de 
esvaziamento gástrico e aumentar o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI 
prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
 
As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por promover a eliminação 
fecal de ácidos biliares. 
 
As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por acelerar a velocidade de 
esvaziamento gástrico e diminuir o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI 
prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
Respondido em 07/06/2019 16:41:33 
 
 
Explicação: 
O manejo nutricional do paciente diabético, é fundamental para a normalização da glicemia. Nesse contexto, as 
fibras solúveis, como a pectina, normalizam a glicemia, possivelmente por retardar a velocidade de esvaziamento 
gástrico e aumentar o tempo de trânsito intestinal, transformando-se em gel no TGI prevenindo os perigosos 
picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições) 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 7a Questão 
 
 
Paciente do gênero feminino, de 44 anos de idade, apresenta excesso de gordura na região glúteo femoral 
(quadril, nádegas e pernas). De acordo com a localização da gordura, marque a opção que apresenta o tipo de 
obesidade apresentada por esta paciente: 
 
 
Obesidade hiperplásica. 
 
Obesidade hiperplásica e hipertrófica. 
 Obesidade ginóide ou periférica. 
 
Obesidade andróide ou central. 
 
Obesidade hipertrófica. 
Respondido em 07/06/2019 16:43:21 
 
 
Explicação: 
De acordo com a localização da gordura, a obesidade ginóide ou periférica é caracterizada pelo excesso de gordura 
na região glúteo femoral (quadril, nádegas e pernas). 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 8a Questão 
 
 
Paciente masculino, de 60 anos de idade, deu entrada na emergência de um hospital, queixando-se de falta de ar 
e sensação de desconforto torácico (opressão precordial). Ao ser aferida a pressão arterial do paciente, foi 
verificado que estava elevada. O paciente relatou ser fumante e sedentário. Os exames laboratoriais evidenciaram 
hipercolesterolemia. A afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais que devem ser dadas ao 
paciente é: 
 
 
Aumentar a ingestão de gordura saturada e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol. 
 
Aumentar o consumo de alimentos ricos em colesterol e gordura saturada. 
 
Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada e aumentar o consumo de gordura saturada. 
 
Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol. 
 Diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol. 
Respondido em 07/06/2019 16:49:45 
 
 
Explicação: 
O paciente apresenta vários fatores de risco ao IAM - infarto agudo ao miocárdio, como obesidade, elevação na 
PA. Dessa forma, diminuir o consumo de alimentos ricos em gordura saturada e colesterol é imprescindível, além 
de controlar o sal na alimentação. A gordura saturada, presente nos alimentos de origem animal, é extremamente 
aterogênica, ou seja, contribui para a formação da placa de ateroma que se deposita nas artérias. 
 
 
 
 
Exercício: SDE0132_EX_A6_201603461884_V1 07/06/2019 
Aluno(a): FLAVIA PEREIRA DA SILVA DA PAZ 2019.1 
Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 201603461884 
 
 
 
 1a Questão 
 
 
O aumento na ingestão de fibras dietéticas solúveis é indicado para pacientes diabéticos pois promove uma 
homeostase na glicemia devido: 
 
 
à diminuição na ingestão hídrica. 
 
ao aumento na velocidade de esvaziamento gástrico. 
 
à diminuição no tempo de trânsito intestinal. 
 ao retardo na absorção de glicose. 
 
ao aumento na diurese. 
Respondido em 07/06/2019 16:34:13 
 
 
Explicação: 
A pectina, uma fibra solúvel em água, encontrada nos alimentos de origem vegetal, possui uma importante 
propriedade de formar um gel no estômago e retardar a velocidade de esvaziamento gástrico. Dessa forma, os 
pacientes diabéticos podem se beneficiar com a ingestão dessa fibra na dieta, visto que, ocorre uma normalização 
da glicemia, pois os carboidratos não são absorvidos rapidamente, prevenindo os perigosos picos hiperglicêmicos 
após as refeições. Alimentos que contêm a pectina como as frutas (maçã, laranja, maracujá, entre outras), 
leguminosas como feijão, lentilha, entrs outros vegetais, possuem um índice glicêmico menor. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 2a Questão 
 
 
Assinale a opção que apresenta uma característica comum no diabetes mellitus tipo II: 
 
 
Início em idade jovem. 
 Obesidade. 
 
Auto-anticorpo às células do pâncreas. 
 Dependência de insulina. 
 
Ausência de histórico familiar. 
Respondido em 07/06/2019 16:34:54 
 
 
Explicação: 
Na verdade, a obesidade relacionada ao aumento na ingestão calórica leva à uma sobrecarga pancreática e em 
decorrência disso uma menor secreção de insulina, uma das causas do diabetes mellitus tipo II. 
 
 
Gabarito 
Coment. 
 
 
 
 
 3a Questão 
 
 
A prática de atividade física orientada traz grandes benefícios para o controle glicêmico no paciente diabético, 
prevenindo complicações e contribuindo para a melhora na qualidade de vida desses pacientes. Com relação ao 
efeito benéfico da atividade física para o paciente diabético, é INCORRETO afirmar: 
 
 A prática da atividade física diminui a captação