TRABALHO HIGIENE DO TRABALHO

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Disciplina: Higiene do Trabalho (NPG 2118)
Tutor: Prof. Dr. Lucio Villarinho
A (O) aluna (o) deverá a partir de fonte de consulta reconhecidamente confiável realizar uma pesquisa com o objetivo de identificar uma publicação recente (artigo, dissertação, tese, etc.), envolvendo ações de higiene ocupacional em um determinado setor econômico.  
Uma vez escolhida a obra a (o) aluna (o) deverá realizar uma análise crítica destacando: título, autor e o link para acesso a mesma; o objetivo estabelecido pelo autor; a metodologia utilizada; os resultados alcançados, e as conclusões obtidas.
Como fechamento da análise a (o) aluna (o) deverá destacar a sua opinião sobre a publicação e apontar pelo menos um ponto forte e um ponto de melhoria.
A análise deverá ser realizada em no máximo 3 páginas, utilizando: fonte arial 12; margem 3, e espaçamento 1,5.
Aluno: Renato Santos Martins
ARQUIMEDES AUGUSTO YAMAZAKI MOREIRA.
ANÁLISE DOS RISCOS OCUPACIONAIS DENTRO DE UMA PANIFICADORA.
http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/3830/1/CT_CEEST_XXIX_2015_03.pdf
OBJETIVO ESTABELECIDO PELO AUTOR
Verificar as condições do ambiente de trabalho em uma panificadora no sul do Brasil, avaliando os riscos ocupacionais que os trabalhadores estão expostos e sugerir recomendações de melhoria.
METODOLOGIA
	O autor qualifica o ambiente estudado quanto sua atividade econômica para verificar a necessidade de existência ou não de Serviços Especializados em Engenharia de Segurança e em Medicina do Trabalho (SESMT) ou Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA). No caso estudado não há a necessidade de compor ambos.
	O estabelecimento é composto por dois setores, produção e atendimento. Os dados foram levantados através de visitas técnicas, arquivando os tipos e quantitativo dos equipamentos existentes.
	No setor de atendimento foi efetuada a medição de ruído ocupacional, no setor de produção foram efetuadas as medições de ruído ocupacional e temperatura, devido ao funcionamento de fornos e fritadeiras. 
Os instrumentos utilizados para execução das medições, bem como sua devida operação, foram devidamente especificados.
	Além da medição de ruído e temperatura, foram analisados os riscos que os trabalhadores estavam expostos durante a jornada de trabalho.
	
RESULTADOS ALCANÇADOS
Abaixo encontra-se a relação dos riscos apresentados pelos equipamentos instalados em seus respectivos setores:
SETOR DE ATENDIMENTO
- Cortador de frios, O ruído emitido por esse equipamento, conforme medição efetuada, é de 60 dB(A), abaixo do limite de tolerância. O equipamento apresenta risco de origem física, caso o operador, acidentalmente, entre em contato com as lâminas, irá sofrer cortes e ferimentos.
- Cafeteira e salgadeira, O ruído emitido por esses equipamentos foi de 56,2 dB(A), abaixo do limite de tolerância. Os equipamentos apresentam risco de origem física, caso o trabalhador encoste em alguma superfície metálica aquecida poderá ocasionar uma queimadura.
SETOR DE PRODUÇÃO
- Amassadeira rápida, o nível de ruído medido foi de 79,2 db(A), dentro dos limites de tolerância. Apresenta risco físico, apesar de possuir uma tampa protetora, visto que, ao abrir a mesma, o equipamento não cessa a operação.
- Modeladora de pães, o nível de ruído medido foi de 77,6 db(A), dentro dos limites de tolerância. Apresenta risco físico, pois não há proteção nas partes móveis do equipamento e não possui botão de parada de emergência.
- Divisora de massa, não apresenta risco ao trabalhador.
- Fritadeira, o nível de ruído medido foi de 67,9 db(A), dentro dos limites de tolerância. Apresenta risco físico, não há proteção contra respingos podendo ocasionar queimaduras no trabalhador.
- Batedeira planetária, o nível de ruído medido foi de 75,3 db(A), dentro dos limites de tolerância. O equipamento está em conformidade com a NR 12 – Segurança no trabalho com máquinas e equipamentos.
Resultados da análise de temperatura
	O autor identifica que não há necessidade de adotar medidas de controle, aponta a existência de ventiladores, ar condicionado, tijolos vazados e abertura e fechamento de porta para amenizar a temperatura no ambiente de forma preventiva.
CONCLUSÃO
	Com relação aos níveis de ruído, todos os postos de trabalho estão dentro dos limites de tolerância e não há necessidade de tomar nenhuma medida de controle. A medição de temperatura também ficou dentro dos limites estabelecidos pela NR-15 e consequentemente o trabalho neste ambiente é considerado salubre.
	Durante a avaliação dos riscos, foram observados que 80% dos equipamentos que são utilizados nesta panificadora apresentam riscos físicos e de acidentes, no geral podem ocasionar queimaduras, lesões, cortes e ferimentos.
	
A implantação ou não das medidas de controle apresentadas como sugestão caberá ao proprietário do empreendimento.
ANÁLISE PESSOAL
	As condições dos equipamentos instalados e medições de ruído e temperatura foram bem executadas, considerei um ponto forte da publicação a descrição do manuseio e operação dos instrumentos, como por exemplo, a medição com o decibelímetro na altura dos ouvidos do trabalhador e a medição de temperatura com o termômetro no nível de maior exposição do trabalhador.
	O autor do documento considera que a existência de exaustores e ar condicionado no estabelecimento seja uma medida preventiva e não faz menção aos dados técnicos dos equipamentos, como vazão e pressão estática. 
De acordo com a NBR 14518, cozinhas não residenciais, com emissão de efluentes, necessitam de ventilação mecânica, com vazão definida em função da classe econômica e volume do empreendimento.
Os exaustores instalados não são instalações preventivas, são requeridos por norma e devem ser dimensionados.
	
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