Projeto Integrado Multidisciplinar II

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UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP 
UNIP INTERATIVA 
 
 
 
 
 
 
FELIPE CHAZON 
RA 1833788 
 
 
 
 
 
 
 
 
LIMA & SILVA COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA 
Projeto Integrado Multidisciplinar PIM II 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VÁRZEA PAULISTA 
2018 
UNIVERSIDADE PAULISTA UNIP 
UNIP INTERATIVA 
 
 
 
 
FELIPE CHAZON 
RA 1833788 
 
 
 
 
 
LIMA & SILVA COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA 
Projeto Integrado Multidisciplinar PIM II 
 
 
 
 
Projeto Integrado Multidisciplinar II apresentado 
à Universidade Paulista – UNIP Interativa, como 
parte da avaliação para obtenção do título de 
Gestor Comercial, sob a coordenação da Profa. 
Dra. Solimar Garcia 
 
 
 
 
 
 
 
VÁRZEA PAULISTA 
2018 
 
RESUMO 
 
Esse trabalho tem como principal característica demonstrar a aplicação da teoria 
associada a prática, ou seja, aplicar as disciplinas estudadas: Economia e 
Mercado, Matemática Aplicada e Recursos Materiais e Patrimoniais, no cotidiano 
da empresa. Tornando dessa forma os métodos mais claros, ficando mais fácil 
compreender, otimizar as tarefas e buscar novas soluções para as dificuldades 
que as organizações enfrentam no dia a dia. As disciplinas estudadas são 
imprescindíveis em toda organização, que vai desde uma microempresa até as 
empresas de grande porte. A metodologia da pesquisa consistiu em pesquisa 
bibliográfica e pesquisa de campo, baseada nos aspectos observados na 
empresa analisada. A empresa estudada é Lima & Silva Comércio de Alimentos 
Ltda, (nome fantasia Supermercados Bahia), que possui três lojas nas cidades 
de Campo Limpo Paulista e Jarinu, seu ramo de atividade é o: comércio varejista 
de mercadorias voltadas para o setor supermercadista. 
 
 
 
 
Palavras – chave: disciplinas – empresa - comércio 
 
SUMÁRIO 
 
1 INTRODUÇÃO 7 
2 ECONOMIA E MERCADO 8 
2.1 DEFINIÇÃO 8 
2.2 SISTEMAS ECONÔMICOS 8 
2.3 MICROECONOMIA E MACROECONOMIA 9 
2.4 CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO 10 
2.5 PROJEÇÕES DOS ÍNDICES ECONÔMICOS 11 
2.6 ANÁLISE DO SEGMENTO ECONÔMICO DA EMPRESA 12 
 
3 MATEMÁTICA APLICADA 13 
3.1 RESUMO TEÓRICO 13 
3.2 APLICAÇÃO NA EMPRESA 13 
 
4 RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS 15 
4.1 RESUMO TEÓRICO 15 
4.2 RECURSOS UTILIZADOS NA EMPRESA 15 
4.3 ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS NA EMPRESA 17 
4.3.1 Processo de compra 17 
4.3.2 Controle do comercial 17 
4.3.4 Fornecedores 18 
4.3.3 Tablóide de ofertas 18 
4.3.5 Processo de recebimento 18 
4.3.6 Controle de estoque 19 
4.4 INVENTÁRIO NA EMPRESA 20 
4.5 CONTROLE E LOGÍSTICA DOS PRODUTOS 21 
4.6 PROJETO DE LOGÍSTICA REVERSA NA EMPRESA 22 
 
5 CONCLUSÃO 23 
6 REFERÊNCIAS 24 
APÊNDICES 25 
APÊNDICE A – Declaração de Autenticidade de Pesquisa 25 
7 
 
 
1 INTRODUÇÃO 
O objetivo deste trabalho é descrever como podemos relacionar as 
disciplinas abordadas em suas teorias na prática da gestão organizacional. É 
notável a importância da aplicação de cada disciplina nas áreas dentro de uma 
organização, agregando valores, conhecimento, técnicas e estratégias a fim de 
evoluir, desenvolver, superar as dificuldades, aprimorar e otimizar os processos 
desenvolvidos almejando resultados promissores. Dessa forma as disciplinas 
estudadas compõem-se em: Economia e Mercado, Matemática Aplicada e 
Recursos Materiais e Patrimoniais. 
Inicia-se o trabalho tratando de Economia e Mercado, buscando relacionar 
as teorias estudadas com a empresa analisada, é uma disciplina complexa, mas 
que se agregou no trabalho. Buscou-se tratar da teoria em todo o decorrer da 
disciplina, mas com dados relevantes e mesuráveis. 
Logo após, abordando a Matemática Aplicada, que por sua vez, não há 
tanta teoria, mas tem bastante números, contas, previsões e etc., portanto, foi 
visto que o uso da matemática como um todo é imprescindível para qualquer 
empresa. 
Finalizando com Recursos Materiais e Patrimoniais, que busca trazer os 
processos e o passo a passo desde da compra até o recebimento e visando 
mostrar como são realizadas as operações mais relevantes da empresa, trata-se 
também de mostrar avarias que ocorrem na empresa analisada, mas que foi 
apresentado algumas formas de solução para tais situações. O estudo dos 
recursos existentes dentro de uma empresa, puderam ser relacionados neste 
trabalho, pois a empresa analisada, faz uso de todos os recursos. 
 
8 
 
2 ECONOMIA E MERCADO 
2.1 DEFINIÇÃO 
A economia é o estudo de como a sociedade administra seus recursos 
escassos. Na maioria das sociedades, os recursos são alocados não por um único 
planejador central, mas pelos atos combinados de milhões de familias e 
empresas. 
Os economistas, portanto estudam como as pessoas tomam decisões: o 
quanto trabalham, o que compram, quanto poupam e como investem suas 
economias, bem como as interações entre as pessoas. 
Eles também analisam as forças e as tendências que afetam a economia 
como um todo, incluindo o crescimento da renda média, a parcela da população 
que não consegue encontrar trabalho e a taxa à qual os preços estão subindo. 
A sociedade se depara com diversas dificuldades uma delas é entre a 
eficiência e a igualdade. Sendo que a eficiência é a propriedade que a sociedade 
tem de obter o máximo possível a partir de seus recursos escassos e a igualdade 
é a propriedade de distribuir a prosperidade econômica de maneira uniforme entre 
os membros da sociedade. 
 
2.2 SISTEMAS ECONÔMICOS 
Tradicionalmente os sistemas econômicos classificam-se em: 
• Economia de mercado ou capitalista: a base desse sistema econômico 
é a propriedade privada dos bens de produção e do capital, em que predomina a 
livre-iniciativa, ou seja, as decisões de o que, como e para quem produzir são 
definidas pela concorrência, e o sistema de preços é regulado pelo mecanismo 
de oferta e demanda, tem pouca interferência do Estado; 
• Economia socialista ou planificada: nessa economia, as decisões 
sobre o que, quanto, como e para quem produzir são determinadas pelos órgãos 
de planejamento do governo, e não pelo sistema de preços e pela concorrência 
intercapitalista; 
• Economia mista: surgiu à partir da década de 30 do século XX, quando 
ainda prevaleciam a livre iniciativa, a propriedade privada e as forças de mercado, 
mas há grande participação do Estado, não apenas na produção de bens e 
serviços, mas também na alocação e distribuição de recursos. O Estado também 
atua nas áreas de infraestrutura, energia, saneamento e telecomunicações. 
9 
 
2.3 MICROECONOMIA E MACROECONOMIA 
O campo da economia divide-se tradicionalmente em dois amplos 
subcampos: microeconomia e macroeconomia. 
A Microeconomia é o estudo de como as famílias e empresas tomam 
decisões e de como elas interagem em mercados específicos. Preocupa-se, 
então com a formação os preços de bens e serviços e de fatores de produção em 
mercados específicos, por meio do funcionamento da oferta e da demanda na 
formação do preço no mercado, da interação entre consumidores e produtores 
obtém-se preços e quantidades produzidas num dado mercado. 
A Macroeconomia é o estudo dos fenômenos que englobam toda o 
comportamento da economia como um todo, por meio de preços e quantidades 
absolutas. 
Ela preocupa-se com as grandes questões econômicas que determinam o 
nosso bem estar, o de nossas fampilias e de todos da sociedade. 
De um modo geral a macroeconomia analisa a economia geral, observando 
a determinação e o comportamento de grandes agregados, como renda e 
produtos nacionais, nível geral de preços, emprego e desemprego, estoque de 
moeda,
taxa de juros, demanda agregada, oferta agregada, entre outros. 
Para a macroeconomia, existem quatro mercados fundamentais a serem 
analisados: 
• O mercado de bens e serviços: que efetua-se a agregação de todos os 
bens produzidos pela economia durante certo período de tempo e se define o 
chamado produto nacional, o qual representa essa agregação; 
• O mercado de trabalho: realiza-se a compra e a venda de mão de obra 
e analisa-se como se estabelecem salários e o nível de emprego, nesse mercado 
há a agregação de todos os tipos de trabalho existentes na economia; 
• O mercado monetário: procura-se avaliar o comportamento da moeda 
e sua influência na determinação do nível geral de preços e nas quantidades 
produzidas, e também seu papel no desempenho da economia geral; 
• O mercado cambial: procura analisar os fluxos de moeda estrangeira 
no país, o que esses flluxos representam como intercâmbio econômico com o 
resto do mundo e qual impacto dessa interação nas variáveis relevantes da 
economia. 
A política macroecônomica possui os seguintes objetivos: elevação do nível 
10 
 
de emprego, controle dos processos inflacionários, distribuição de renda mais 
equitativa, crescimento econômico. 
A microeconomia e macroeconomia estão intimamente ligadas. Como as 
mudanças na economia como um todo resultam das decisões de milhões de 
pessoas, é impossível entender os desdobramentos macroeconômicos sem 
considerar as decisões microeconômicas a eles associadas. 
Apesar da ligação inerente entre microeconomia e macroeconomia, os dois 
campos são distintos. Como tratam de questões diferentes, cada um deles tem 
seu próprio campo de atuação. 
 
2.4 CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO 
O crescimento econômico é a elevação do produto real da economia 
durante certo período de tempo sem haver mudanças estruturais ou na 
distribuição de renda, nem preocupações com a sustentabilidade desse 
crescimento. 
A ideia de crescimento econômico é recente; antes do surgimento do 
capitalismo, as sociedades estavam em estágios comparativamente estagnados; 
eram basicamente agrícolas e variavam pouco ao longo dos anos, com exceção 
de boas ou más colheitas, guerras e epidemias. 
O capitalismo e as mudanças tecnológias, trazendo a acumulação de 
capital, alteraram de forma radical as estrututras dessas sociedades. 
O crescimento econômico é, então definido como o aumento contínuo do 
produto interno bruto em termos globais e per capita, ao longo do tempo; esse 
critério também implica uma melhor eficiência dos sistema produtivo. 
Podemos perceber que o crescimento econômico é um elemento 
fundamental para a geração de uma série de beneficios para a sociedade, e as 
economias crescem a taxas mais elevadas do que as outras, pois depende das 
peculiaridades de cada país e seus processos históricos. 
Já o desenvolvimento econômico engloba não apenas a expansão do 
produto real da economia, mas implica também mudanças significativas na 
estrutura produtiva e social, com melhoria nos indicadores sociais e na 
distribuição de renda. 
O desenvolvimento econômico não pode ser analisado somente por meio 
de indicadores que medem o crescimento do produto. 
11 
 
Sua análise deve ser complementada pela avaliação de índices que 
representem, mesmo que de forma incompleta, a qualidade de vida dos 
indivíduos. Desse modo, devemos ter um conjunto de medidas que reflitam 
alterações econômicas, sociais, políticas e institucionais. 
Portanto não podemos confundir o crescimento econômico com o 
desenvolvimento econômico, pois os frutos da expansão do produto nem sempre 
beneficiam a economia geral e o conjunto da população. E o crescimento 
econômico é condição necessária, mas não suficiente para geral 
desenvolvimento. 
 
2.5 PROJEÇÕES DOS ÍNDICES ECONÔMICOS 
O Setor supermercadista está otimista e os resultados devem melhorar no 
decorrer do ano, segundo as projeções realizadas. 
Podemos observar que as variáveis macroeconômicas influenciam muito 
nos resultados do segmento que a empresa pertence como: 
Tabela 2– Projeção índices econômicos 
PROJEÇÕES ÍNDICES ECONÔMICOS 
Índices/Indicadores 2018 2019 
PIB (% de crescimento) 2,75 3 
Produção Industrial 
4,28 3,5 
(% de crescimento) 
Taxa de câmbio 
3,35 3,4 (fim do período 
R$/US$) 
Taxa Selic (fim do 
período % a.a.) 
6,25 8 
IPCA (%) 3,49 4 
IGP-M (%) 4,78 4,4 
 
Fonte: Boletim Focus – Banco Central 
• O PIB (produto interno bruto): tem influência especialmente em tudo 
que é comercializado internamente. 
12 
 
• A taxa básica de juros – Selic (sistema especial de liquidação e 
custódia), essa taxa tem relevância na economia, nos investimentos, no controle 
da inflação, ou seja, em todo o cotidiano das empresas e das pessoas; 
• A taxa de câmbio: Essa taxa afeta principalmente a inflação e os 
preços dentro da economia nacional, visto que além da quantidade de bens de 
consumo importados, máquinas, matérias primas tem seus preços cotados na 
moeda dos Estados Unidos; 
• O IPCA (índice de preços ao consumidor amplo): esse indice é medido 
mensalmente pelo IBGE (instituto brasileiro de geografia e estatística), foi criado 
com o objetivo de oferecer a variação dos preços no comércio para o público final. 
Esse índice é considerado oficial de inflação do país. O segmento que a empresa 
pertence é considerado nessa medição, para se chegar a esse resultado 
(alimentação e bebidas). 
• O IGP-M (ídice geral de preços de mercado) é uma das versões do 
índice geral de preços (IGP), é medido pelo Fundação Getúlio Vargas (FGV) e 
registra a inflação de preços, desde matérias primas agrícolas e industriais até 
bens e serviços finais. 
 
2.6 ANÁLISE DO SEGMENTO ECONÔMICO DA EMPRESA 
Nesse segmento apesar da crise econômica que o país se encontra não 
houve uma queda significativa nos resultados. Pois por se tratar de produtos 
alimentícios, os consumidores podem até diminuir as compras ou selecionar os 
produtos a serem comprados, de acordo com a sua importância para 
economizarem, mas as idas aos supermercados sempre acontecem. 
Podemos perceber que essas variáveis macroeconômicas influenciam 
muito nos resultados da organização, pois conforme variam por serem 
interdependentes há consequências no número de colaboradores na empresa, 
nos salários pagos aos colaboradores, nos preços praticados, no valor do tíquete 
médio de vendas, ou seja, quanto cada cliente gasta na empresa em um 
determinado período, nos lucros da empresa. 
E fica claro a interdependência das variáveis econômicas em todos os 
resultados da empresa, visto que, se a empresa tiver bons resultados em virtude 
das variáveis estarem favoráveis, isso refletirá na produtividade dos 
colaboradores. 
13 
 
3 MATEMÁTICA APLICADA 
3.1 RESUMO TEÓRICO 
A matemática é a ciência dos números e dos cálculos. Desde a 
antiguidade, o homem utiliza a matemática para facilitar e organizar a sociedade. 
A matemática foi usada pelos egípcios na construção de pirâmides, diques, canais 
de irrigação e estudos de astronomia. Os gregos antigos também desenvolveram 
vários conceitos matemáticos. 
A matemática aplicada é uma ramificação da Matemática, ela apresenta os 
conceitos de: Conjuntos, Relações, Funções, Equações, um pouco de 
Matemática Financeira, dentre outros assuntos. É indispensável para a 
administração dos negócios, pois é através desta que se pode medir os resultados 
da uma empresa. 
Em uma empresa, utiliza-se desde os conceitos mais simples da 
matemática até os mais avançados, sendo indispensável os cálculos. Os 
conceitos básicos da Matemática (subtração, adição, divisão e multiplicação) são 
os
mais usados dentro de uma empresa, desde a alta administração até a 
operação, pois é através destes cálculos que os colaboradores saberão o quanto 
a produzir e para quando produzir. 
Contudo, com base nessa definição, é visto que, a matemática está em 
tudo no que olhamos, sendo indispensável para qualquer pessoa hoje em dia. 
 
3.2 APLICAÇÃO NA EMPRESA 
Podemos perceber a aplicabilidade da matemática em todas as áreas da 
empresa analisada como: 
• No setor financeiro: na emissão e pagamento de boletos (onde 
observamos a aplicação dos juros simples e compostos), nas transações 
bancárias em geral (aplicações, antecipação de recebíveis e movimentações do 
dia a dia); 
• No setor da contabilidade: onde os números estão presentes, pois 
através dos controles a empresa consegue saber seu resultado financeiro, seu 
patrimônio, seu lucro ou prejuízo; 
• No setor de compras: podemos observar que nesse setor é muito 
usado a aplicação de percentual, pois como a empresa comercializa produtos, ela 
compra por um valor e aplica um percentual para vender, ou seja, nesse 
14 
 
percentual engloba os custos fixos, variáveis e as demais despesas que a 
empresa teve na compra desse produto, de forma que a empresa possa obter um 
lucro nessa comercialização; 
• Nos setores operacionais: todos os setores operacionais (padaria, 
açougue, reposição em geral) eles trabalham com metas de vendas, onde o 
gerente da loja apresenta os relatórios e controla semanalmente para que os 
setores possam atingir a meta estipulada; 
• Na frente de caixa: podemos observar o uso das operações básicas 
da matemática como adição, subtração, multiplicação, divisão, ou seja, na 
cobrança dos produtos adquiridos pelos clientes, no troco que a operadora de 
caixa tem que dar ao cliente; 
• No setor da controladoria: nesse setor há o controle do estoque dos 
produtos, ou seja, tudo é controlado através dos números e operações básicas 
da matemática, pois através desses controles a empresa tem conhecimento de 
quanto tem em estoque, o que representa um ativo para a empresa, o que 
significa um dado fundamental para as atividades da organização. 
Como já foi ressaltado anteriormente a situação econômica da empresa é 
expressa através dos números e vários conceitos matemáticos como: 
porcentagem, funções (para acharmos o lucro, custo, dentre outras), equações, 
gráficos. 
Pode-se perceber que na empresa analisada, todos os setores aplicam os 
conceitos matemáticos, seja de uma forma ou outra, os resultados obtidos através 
desses conceitos são importantíssimos na tomada de decisões. 
 
 
15 
 
4 RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS 
4.1 RESUMO TEÓRICO 
 
Para um compreendimento de como os recursos são imprescindíveis na 
organização, deve-se pensar e enxergar a empresa como um sistema, ou seja, 
um conjunto de várias partes em busca de um objetivo comum. 
Sob a ótica organizacional, cada departamento tem de cumprir seu papel 
para garantir que a empresa seja saudável e que consiga atingir os resultados 
almejados. 
Segundo Martins (2006), recurso é tudo aquilo que gera ou tem a 
capacidade de gerar riqueza, no sentido econômico do termo. 
Os recursos podem ser classificados em cinco: materiais, patrimoniais, 
capitais, humanos e tecnológicos. 
• Os recursos materiais: são os itens ou componentes que uma 
empresa utiliza em suas operações do dia a dia, na elaboração do produto final 
ou na execução da sua atividade principal. Pode ser compreendido em todo tipo 
de estoque, seja matéria-prima, produto acabado ou materiais auxiliares; 
• Os recursos patrimoniais: é o ativo fixo da empresa, como prédios, 
maquinários, móveis, veículos; 
• Os recursos capitais ou financeiros: é o dinheiro investido na empresa 
ou disponível em caixa, sua importância está na escassez e no custo do dinheiro 
utilizado; 
• Os recursos humanos: são as maiores riquezas das organizações 
atuais, envolvem as pessoas que atuam na empresa e devem ser bem geridos 
para não desperdiçar mão de obra; 
• Os recursos tecnológicos: são os recursos de gestão, software e 
equipamentos modernos de operações essenciais para o controle das operações 
do dia a dia. 
 
4.2 RECURSOS UTILIZADOS NA EMPRESA 
Através da pesquisa realizada pudemos observar os recursos utilizados na 
empresa das seguintes formas: 
• Recursos materiais: a empresa comercializa cerca de 20.000 produtos, 
16 
 
que compreende produtos como itens de cesta básica, carnes, refrigerantes, 
cervejas, bebidas, pães, bolos, frutas, legumes, verduras, laticinios, produtos de 
limpeza, perfumaria, pet shop, bazar. Trabalha com aproximadamente 300 
fornecedores, para atender melhor os seus clientes. Como a empresa possui uma 
confeitaria onde produz: pães, bolos, sobremesas, salgados conta com o uso de 
matéria-prima como os ingredientes que são utilizados na fabricação desses 
produtos. E os materiais auxiliares que podem ser considerados como as diversas 
embalagens, etiquetas de preços, dentre outros; 
• Recursos patrimoniais: a empresa possui instalações próprias, ou seja, 
os prédios o que facilita muito, pois não tem custos com aluguéis. Também possui 
veículos (fiorinos que são utilizadas para fazer entregas das compras nas 
residências dos clientes e transportar produtos entre as lojas, caminhão também 
usado para o transporte de produtos), maquinários diversos (geladeiras, freezer, 
check-outs, gondôlas, bancas para o armazenamento das mercadorias, 
batedeiras industriais, fornos industriais, câmaras frias e congeladas, dentre 
outros); 
• Recursos humanos: a empresa conta com um quadro aproximado de 
150 colaboradores, os quais são alocados nas lojas (matriz e filiais), e nos 
diversos setores dentro da empresa; 
• Recursos financeiros: a empresa conta com reservas em valores junto 
as instituições financeiras, essas reservas são usadas como um capital de giro, 
pois para manter o negócio a empresa precisa investir na compra das 
mercadorias para que as mesmas sejam revendidas e possa dar continuidade no 
negócio buscando sempre agregar valor; 
• Recursos tecnológicos: a empresa conta com os recursos tecnológicos 
para aprimorar o seu negócio e busca através da tecnologia uma melhora 
contínua em seus processos. Podemos observar o uso de um único software 
(ARIUS ERP) em vários setores da empresa , onde é usado desde os check-outs 
para a cobrança dos produtos no ato da compra do cliente, como também no 
controle de estoque, no gerencimento das compras dos produtos (inclusive 
controle dos preços e margem de lucro aplicadas). É usado também no 
departamento financeiro para controlar os pagamentos e recebimentos gerais da 
empresa, bem como o fluxo de caixa. Para o uso desse recurso tecnológico a 
empresa conta com uma rede computadores interna, provedores de internet; 
17 
 
4.3 ADMINISTRAÇÃO DE MATERIAIS NA EMPRESA 
 A empresa analisada é do segmento do comércio varejista como já foi 
relatado anteriormente, seu principal foco é obter lucro com a revenda de produtos 
aos clientes. 
Podemos observar que um dos departamentos mais relevantes na 
empresa é o departamento de compras, pois é onde está centralizado todo o 
movimento de materiais da empresa. Se o departamento de compras trabalhar da 
forma incorreta acaba comprometendo todos os setores da empresa e os 
resultados financeiros. 
4.3.1 Processo de compra 
Em busca de uma melhora no departamento, foi alterado o processo de 
compra, passando a ser por categorias, ou seja, cada comprador é responsável 
pela compra de determinadas categorias de produtos e também foi fixada metas 
mensais de compras, que são acompanhadas semanalmente, para que os
compradores fiquem cientes se estão cumprindo essas metas no decorrer do 
mês. 
O departamento de compras é composto por cinco compradores, e as 
metas de compras são baseados na curva ABC de vendas e são divididos em 
56%, 21% e 23% respectivamente. E as categorias são divididas em: produtos da 
cesta básica (arroz, feijão óleo, açucar), bebidas quentes (aguardentes, vinhos, 
licores, dentre outros), bebidas alcoolicas (cervejas), bebidas diárias 
(refrigerantes, sucos), produtos de limpeza, perfumaria, mercearia salgada 
(macarrão, molho de tomate, enlatados), mercearia doce (farinha de trigo, 
fermento, creme de leite dentre outros), açougue (carnes bovinas, aves, suínas), 
hortifruti (frutas, legumes e verduras), confeitaria, congelados (hamburguer, 
lasanhas, pão de queijo), laticinios (danones, manteiga, requeijão), frios, artigos 
de bazar, pet shop, materiais de uso e consumo (embalagens, equipamentos de 
segurança, materiais de escritório). 
4.3.2 Controle do comercial 
O departamento de compras também é responsável pelo controle dos 
preços dos produtos, ou seja, aplicar a margem de rentabilidade no preço de custo 
dos produtos. 
 A empresa trabalha com uma margem de rentabilidade aproximada de 
33%, visando o pagamento das despesas e a obtenção de lucro. 
18 
 
Os pedidos de compras são realizados de acordo com a demanda, 
verificando primeiramente os itens em estoque, para que não venha faltar e dar 
rupturas na área de vendas, ou seja, deve haver um estoque de segurança. 
Também existe a compra dos produtos por sazonalidade, ou seja, compras 
para datas especias como dia das mães, natal, páscoa, dia das crianças. 
Outro aspecto fundamental é o prazo de validade dos produtos, pois há 
produtos que o prazo de validade é curto e comprar em grandes quantidades se 
torna inviável pois se não houver a demanda prevista, haverão muitas perdas o 
que representa aumento nos custos e diminuição nos lucros da empresa. 
O departamento de compras da empresa realiza 2000 pedidos por mês, 
sendo que há pedidos que são realizados semanalmente, quinzenalmente e 
mensalmente. Os compradores atendem 15 fornecedores por semana, 70 
quinzenais e os demais contatos são realizados por email-s, mensagens 
eletrônicas. 
4.3.4 Fornecedores 
Os principais fornecedores da empresa são: BRF (Sadia e Perdigão), Dom 
Glutão (carnes), Adoro (aves), Dallas (biscoitos), Servimed (perfumaria em geral), 
Nestlé, Coca Cola, Total Química (produtos de limpeza), Heinz (molhos, 
maionese), Caiçara (café), Latícinios Carolina, Benassi (frutas, legumes e 
verduras). 
4.3.3 Tablóide de ofertas 
O departamento de compras também é responsável pela elaboração dos 
jornais de ofertas, e no decorrer do ano são feitos 24 jornais sendo 02 por mês, 
onde são distribuídos nos bairros aos arredores das lojas. No início do mês são 
distribuídos 50.000 exemplares dos jornais e após o dia 15 de cada mês 25.000 
exemplares. 
Com a elaboração desses jornais as compras são feitas em grande 
quantidade, onde são obtidos descontos junto aos fornecedores, para que a 
empresa possa colocar os produtos com preços especiais aos clientes, e atender 
a demanda prevista. 
4.3.5 Processo de recebimento 
Após a efetivação da compra com a chegada dos produtos na empresa, 
outro departamento fundamental é o do recebimento dos materiais, o processo 
compreende: 
19 
 
• Entrega da nota fiscal a portaria pelo entregador; 
• Coleta dos produtos por meio de um coletor eletrônico, para verificar 
se as informações estão de acordo com o que está localizado no banco de dados 
do sistema; 
• Realizando assim, a conferência eletrônica da nota fiscal; 
• Verificação das trocas pendentes, ou seja, verificar se há trocas 
pendentes do fornecedor; 
• Divergências: se houver, deve-se efetuar a devolução total da nota 
fiscal e o fornecedor deverá ser comunicado; 
• Após essa conferência, o conferente efetuará uma nova conferência e 
havendo divergências como: falta de item, embalagem violada, o departamento 
do recebimento emitirá uma nota fiscal de devolução parcial; 
• Ao finalizar essa conferência o canhoto deve ser assinado e liberado; 
• Todas as notas ficais são lançadas na agenda da portaria e todo mês 
são apurados os indicadores: trocas efetuadas, total de entregas, tempo total, 
média de tempo de cada entrega, total de transferências entre as lojas, os pedidos 
dos compradores que não foram lançados; 
• Após os lançamentos dessas notas, elas são encaminhadas 
juntamente com os boletos, para o setor financeiro onde é realizado o controle 
desses pagamentos. 
4.3.6 Controle de estoque 
Os colaboradores desse departamento também são responsáveis pelo 
lançamentos de perdas de produtos, onde cada setor encaminha os produtos que 
estão impróprios para o consumo. Os mesmos são etiquetados e lançados, para 
que a empresa possa fazer os lançamentos contábeis e financeiros dessas 
perdas. 
As trocas dos produtos também são realizadas e controladas, onde tudo 
fica registrado, para que possa ter um acompanhamento junto aos fornecedores. 
A continuidade do processo de recebimento se dá na armazenagem dos 
produtos no estoque. A fim de facilitar o transporte interno desses produtos, os 
colaboradores fazem uso de carrinhos hidraúlicos. 
O estoque é organizado de acordo com a categoria dos produtos, e o fator 
primordial é a verificação do prazo de validade, onde os produtos com data de 
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validade próxima são colocados na frente dos outros produtos. 
Os produtos perecíveis são armazenados na câmara resfriada ou 
congelada, dependendo do produto. 
Os repositores são os responsáveis pela organização do estoque, devendo 
sempre deixá-lo limpo, arrumado e evitando que as embalagens fiquem violadas. 
A organização deve facilitar o manuseio dos produtos, pois conforme ocorre as 
vendas, os mesmos deverão ser repostos nas, onde também deve ser observado 
a data de validade. 
 
4.4 INVENTÁRIO NA EMPRESA 
O inventário é um registro que possibilita a empresa saber exatamente o 
estoque disponível existente naquele momento. 
 O principal objetivo é identificar diferenças entre o chamado estoque 
esperado ou lógico (aquele que está informado no sistema, fruto de todas as 
movimentações de entradas e saídas de mercardorias) e o estoque real 
encontrado após o contagem dos produtos. 
O inventário é um processo muito relevante nas empresas pois com base 
nesse levantamento a empresa tem condições de: 
• Mensurar o impacto das perdas não identificadas; 
• Identificar erros de entrada e saída de notas fiscais; 
• Manter um controle de estoque atualizado; 
• Garantir uma visão real do estoque aos compradores que conseguem 
realizar suas compras com mais eficiência; 
• Para a apuração contábil, onde o valor de estoque é lançado no 
balanço patromonial; 
• Definir estratégias para o giro de mercadorias; 
• Saber se existe produtos no interior da loja que não estão expostos na 
área de vendas (característica do comércio). 
A empresa realiza três tipos de inventários: os parciais, gerais e rotativos. 
Os Parciais são realizados conforme o cronograma dividido nos setores 
dos perecíveis (açougue, padaria, hortifruti), a sua periodicidade ocorre 
quinzenalmente e quando há necessidade semanalmente. 
Os rotativos são realizados de todos os produtos que tem alto giro ou 
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representam um alto valor agregado como: cervejas, leite, e bebidas especiais 
como whisky, vodka, e demais produtos dessas condições. 
O inventário geral é realizado na empresa uma vez por ano, no mês de 
janeiro, nesse processo são envolvidos todos os colaboradores da empresa e é 
realizado no domingo a tarde com
as lojas fechadas. 
Antes da realização do inventário o departamento de recursos humanos e 
o responsável pelo inventário na empresa promove uma reunião com todos os 
colaboradores da empresa, onde é apresentado através de slides toda a 
programação, e também são esclarecidas as dúvidas . 
É feita uma escala especial dos colaboradores onde alguns contam os 
produtos e outros coletam essas quantidades, para tanto é instalado um aplicativo 
chamado Scan Mob nos celulares para que essa coleta seja feita. Sempre é usado 
o código de barras dos produtos e digitado a quantidade que foi contada. 
A empresa compra diversas licenças desse aplicativo conforme o número 
de coletores, também no dia do inventário a empresa responsável por esse 
aplicativo disponibiliza um técnico para acompanhar o processo. Pois os dados 
coletados são transferidos para o sistema que a emprresa utiliza (ARIUS ERP), 
para que sejam feitas as devidas averiguações. 
Esse inventário geral realizado na empresa é bem complexo, pois são 
muitos produtos que devem ser contados com características distintas um do 
outro. Nos dias anteriores ao inventário é contado os produtos no estoque, onde 
fica bloqueado a entrada e saída de produtos, para que não ocorra divergências. 
Os últimos inventários gerais realizados na empresa teve um resultado 
positivo e foi de grande aproveitamento os dados e o comprometimento dos 
colaboradores, teve início às 13:30 horas após o fechamento das lojas, e terminou 
às 19:00 horas. 
Nos dias posteriores ao inventário são tomadas as devidas providências 
como: correções junto ao sistema, ações quanto ao giro de mercadorias. A cada 
inventário realizado a empresa vem melhorando e otimizando o processo. 
 
4.5 CONTROLE E LOGÍSTICA DOS PRODUTOS 
Como já dito anteriormente, o departamento do recebimento, é responsável 
pelas trocas e perdas dos produtos imprórios para consumo, os colaboradores 
desse departamento que realizam o lançamento das perdas e trocas no sistema, 
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para que haja um controle do que está sendo descartado ou sendo devolvido para 
o fornecedor. 
Para um controle de tais produtos, utiliza-se o aplicativo Scan Mob, citado 
anteriormente. Por meio desse aplicativo, sabe-se exatamente o que é troca e o 
que é perda, todas as quantidades são lançadas neste aplicativo, logo em 
seguida, todos os dados são transportados para o sistema software da empresa 
(ARIUS ERP). 
Os produtos que são perdas, são descartados no lixo, não havendo uma 
logística reversa, e os produtos que são trocas, são devolvidos ao fornecedor, que 
manda outros produtos ou bonificações. 
 
4.6 PROJETO DE LOGÍSTICA REVERSA NA EMPRESA 
Segundo uma legislação específica da logística reversa, não é permitido 
descartar produtos da forma no qual são descartados na empresa, sendo assim 
é viável que os produtos que são perdas, sejam reaproveitados de outras formas, 
como: 
• Venda extremamente promocional desses produtos, mas que ainda 
são próprios para consumo; 
• Ou, utilização interna dos produtos de limpeza e de alimentação; 
• Produtos que estejam apropriados para cosumo, pode ser feita a 
doação para moradores de ruas, ou ONG’s, assim a empresa terá o retorno de 
uma boa imagem; 
• Reciclagem adequada dos produtos que estejam impróprios para 
consumo; 
Ou para que seja previnido, antes que aconteça: 
• Conscientizar os colaboradores de ficarem atentos no prazo de 
validade dos produtos, por meio de palestras e até mesmo premiações para quem 
cumprir adequadamente. 
 
 
 
 
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5 CONCLUSÃO 
Por meio da matemática pode-se perceber que os resultados das 
empresas são medidos através dos números, e que os conhecimentos 
matemáticos estão no nosso cotidiano. Sem ter conhecimentos na economia e 
mercado se torna impossível administrar uma empresa, seja uma microempresa 
ou uma multinacional. Visto que, é preciso saber os movimentos da 
microeconomia e a macroeconomia e as suas interdependências para tomar 
decisões relevantes nas empresas. Quanto aos recursos materiais e 
patrimoniais eles são indispensáveis nas organizações, sem os quais nenhuma 
empresa sequer consegue ter o seu início e são vitais para dar continuidade no 
negócio. Sem contar com a relevância dos recursos financeiros, humanos e 
tecnológicos dentro das organizações. 
Dessa forma, foi visto mais uma vez, que todos os conteúdos estudados, 
têm mostrado sua importância dentro de uma organização, a relação que pode 
ser feita através das teorias utilizando uma empresa, é o que permite o 
desenvolvimento do conhecimento teórico-prático. 
 
 
 
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6 REFERÊNCIAS 
• Livro Texto de Matemática Aplicada, 1º semestre 2018, do profº. 
Antonio Eduardo Batista; 
• Livro Texto de Recursos Materiais e Patrimoniais, 1º semestre 
2018, do profº. Jean Carlos Cavaleiro; 
• Livro Texto de Economia e Mercado, 1º semestre 2018, profº. 
Mauricio Felippe Manzalli; 
• Chiavenato, Idalberto, Introdução à teoria geral da administração; 
7ª ed. rev. e atual., Rio de Janeiro, RJ, Elsevier, 2003; 
• Mankiw, N. Gregory, Introdução à Economia, tradução Allan Vidigal 
Hastings, 2, reimpr. da 3. ed brasileira, São Paulo, Cengage 
Learning, 2015. 
 
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APÊNDICES 
APÊNDICE A – Declaração de Autenticidade de Pesquisa