relatorio cafeina

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Americana – SP 
 2019 
 
 
 
Curso: Farmácia 2º semestre 
 
Andrew Vieira da Silva 
Caroline da Silva Monção 
Daiane L.I da Silva 
Evelyn Amorim dos Santos 
Paula Danieli Hermini de Freitas 
 
 
Matéria: Química Orgânica 
 
 
Extração da cafeína da Coca-
Cola 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Introdução 
 
 A cafeína é um alcaloide, ou seja, um composto que contêm nitrogênio, que apresenta 
propriedades básicas, além disso, faz parte do grupo dos compostos orgânicos 
heterocíclicos, contendo oxigênio, hidrogênio. Ela pertence a uma classe de compostos 
de ocorrência natural chamada xantina, que possivelmente são os estimulantes mais 
antigos conhecidos, sendo que, neste contexto, a cafeína é um dos mais potentes. 
 
 A cafeína pode ser utilizada para solucionar problemas cardíacos, ajudar pessoas com 
depressão nervosa decorrente do uso de álcool e ópio, Ela é uma droga que causa 
dependência física e psicológica, uma vez que para estimular o cérebro utiliza os 
mesmos mecanismos das anfetaminas, cocaína e heroína, porém seus efeitos são mais 
leves, podendo atuar manipulando os mesmos canais do cérebro, que as demais drogas, 
sendo assim são uma das razões que pode levar as pessoas ao vício. Ela é ingrediente de 
analgésicos, estimulantes, chocolates, suplementos, bebidas energéticas, alguns 
refrigerantes e antigripais. Pode ser associada com ácido acetilsalicílico, paracetamol e 
codeína, para alívio de dores de cabeça como crises de enxaqueca, podendo trazer 
benefícios ou não dependendo da quantidade ingerida. (EIRAS; LEITE; MACHADO, 
2007). 
 No organismo humano ela pode atuar principalmente nos efeitos fisiológicos, sendo 
que os principais são o efeito estimulante, o efeito diurético e a dependência química. 
Entre outros efeitos, causa o aumento da produção de suco gástrico, decorrente da 
alteração metabólica, o relaxamento da musculatura lisa dos brônquios, do trato biliar, 
do trato gastrintestinal e de partes do sistema vascular. Após cinco minutos do consumo, 
a cafeína pode ser detectada em todo o corpo humano, atingindo o seu máximo depois 
de 20 à 30 min. Ela é metabolizada no fígado e tem uma meia vida de cerca de 3 à 6 
horas, não acumulando no corpo. 
Dentre seus benefícios estão a estimulação do Sistema Nervoso Central (responsável 
por receber e processar as informações), diminuindo a fadiga, aumentando o estado de 
alerta, além disso estimula a bronco dilatação e induz ao aumento da respiração 
(BORTOLINI, 2010) 
É a droga mais consumida no mundo e é encontrada em uma grande quantidade de 
alimentos, como chocolate, café, guaraná, cola, cacau e chá-mate, é possível encontrá-la 
também em alguns analgésicos e inibidores de apetite. O valor nutricional da cafeína 
 
 
está ligado apenas ao efeito excitante. A ingestão de cafeína em excesso pode causar 
vários sintomas desagradáveis incluindo a irritabilidade, agitação, ansiedade, dores de 
cabeça, insônia, diarreia, palpitações do coração entre outras. 
Coca-Cola é um refrigerante que tem como ingredientes, aromatizantes naturais, água 
gaseificada, açúcar, cafeína, extrato de Noz de cola, corante caramelo 
IV, acidulante Ácido Fosfórico. Ele é produzido pela The Coca-Cola Company, sediada 
em Atlanta, Estados Unidos, originalmente foi concebida como um remédio patenteado 
quando foi inventada no final do século XIX por John Pemberton, anos depois foi 
comprada pelo empresário Asa Griggs Candler, cujas táticas publicitárias levaram a 
bebida ao domínio do mercado de refrigerantes no mundo ao longo do século XX, se 
tornando o refrigerante mais consumido do mundo. 
A Coca-Cola possui menos cafeína que o café, em uma lata de 350ml de Coca-Cola tem 
aproximadamente 35mg de cafeína, já em uma xícara de 30 ml de café expresso possui 
64mg de cafeína.(Site 4) 
 
 
 
 
Objetivo 
Extração da cafeína da coca cola de do energético a partir de solvente orgânico, e 
observar os cristais da cafeína em um microscópio óptico. 
 
 
 
Parte Experimental (Materiais e Métodos) 
 
1. Materiais 
Funil de separação 
Proveta 
Béquer 
Tubo de ensaio 
Banho Maria 
Pipeta 
Lamina de microscópio 
Microscópio óptico 
 
2. Reagentes 
Coca cola 
Pó de café 
Energético 
Cloroformio 
 
3 - Procedimento 
 
3.1. Extração da Cafeína da Coca-cola® 
 
a) colocar num funil de separação 35 mL de coca-cola® e adicionar 10 mL de 
clorofórmio; 
b) agitar por 10 minutos suavemente; 
c) extrair a camada inferior, contendo clorofórmio, e colocar cerca de 1 mL num tubo de 
ensaio; 
d) colocar o tubo de ensaio num banho-maria a 70ºC para evaporar o solvente; 
e) após a evaporação adicionar algumas gotas de água e transferir algumas gotas desta 
solução para uma lâmina de microscópio. 
f) observar no microscópio a formação de pequenos cristais de cafeína em forma de 
agulhas. 
 
3.2. Extração da Cafeína do energético 
 
a) colocar num funil de separação 35 mL de energético e adicionar 10 mL de 
clorofórmio; 
b) agitar por 10 minutos suavemente; 
c) extrair a camada inferior, contendo clorofórmio, e colocar cerca de 1 mL num tubo de 
ensaio; 
d) colocar o tubo de ensaio num banho-maria a 70ºC para evaporar o solvente; 
e) após a evaporação adicionar algumas gotas de água e transferir algumas gotas desta 
solução para uma lâmina de microscópio. 
f) observar no microscópio a formação de pequenos cristais de cafeína em forma de 
agulhas. 
 
 
 
 
4 – Resultados e discussão. 
 
 Após fazer todos os processos de extração de extração da cafeína da Coca-cola® 
obtivemos como resultado uma lamina que apresentou no microscópio com de aumento 
40x muitos cristais de cafeína no formato de agulhas. 
 
 
 
 Entretanto no caso da extração da cafeína do energético obtivemos uma lamina que no 
microscópio com aumento de 40x apresentou muitos cristais de açúcar em formato 
pequeno e arredondado e poucos cristais de cafeína com formato de agulha isso pode 
ocorrer dependendo da marca do energético que pode apresentar em sua formula uma 
maior concentração de açúcar do que cafeína. 
 
 
 
 
 
 
 
5– Questionário 
 
1. Alcalóide é uma substância de caráter básico derivada principalmente de plantas, mas 
podendo ser também derivada de fungos, bactérias e até mesmo de animais. Contém, em 
sua fórmula, basicamente nitrogênio, oxigênio, hidrogênio e carbono. 
 
2. Os alcalóides possuem átomos de nitrogênio com um ou mais pares de elétrons livres, 
o que confere basicidade a essas moléculas. 
 
3. Os alcaloides são substancias orgânicas nitrogenadas, possui um caráter básico, os 
pares de elétrons livres dos alcaloides são protonados em meio ácido, essa solução ácida 
gera um sal que é solúvel em água, no entanto este sal pode ser neutralizado com uma 
solução básica e extraído para a fase orgânica. 
 
4. Os alcaloides são um conjunto de compostos pertencentes ao grupo das aminas 
cíclicas, que apresentam anéis heterocíclicos contendo nitrogênio. Os alcaloides podem 
ser sintetizados em laboratório, mas sua origem é vegetal. Hoje, sabe-se que o gosto 
amargo das folhas e flores de algumas plantas é decorrente da presença dessas aminas. 
Elas eram, inclusive, chamadas antigamente de álcalis vegetais. Nas plantas, os 
alcaloides têm função de defesa contra insetos e animais predadores. 
 
5. Devido a sua polaridade, densidade e por ser altamente volátil. Ele garante a extração 
de substancias pouco polares de solução aquosa formando um sistema bifásico, e que 
pode emulsionar. Segundo Vogel (1981) a extração fundamenta-se no fato de que 
algumas substâncias são soluveis em compostos orgânicos e pouco solúveis em água. 
Desse modo, quando se adiciona o solvente logo forma-se duas camadas, e ao agitar a 
susbtancia passa em maior parte da fase aquosa para o solvente orgânico. Uma 
decantação seguida de destilação do solvente permite separar a substancia desejada.Conclusão 
 
 Concluímos que a cafeína está presente em vários produtos alimentícios e 
medicamentosos que são consumidos no decorrer da nossa vida é um estimulante 
natural que em pequenas doses é benéfico, pois estimula o sistema nervoso central e 
diminuiu a fadiga, e tem ação de analgesia quando associado a outras drogas como 
ácido acetilsalicílico, em contra ponto o consumo excessivo pode causar dependência 
física e psicológica, irritabilidade, ansiedade e palpitações no coração e dores de cabeça. 
Podemos perceber também que ao observar no microscópio o energético apresenta 
maior quantidade de cafeína do que a coca cola. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bibliografia 
 
1.https://cepein.femanet.com.br/BDigital/arqTccs/1011290355.pdf Acesso em 31 de 
outubro de 2019 
 
2.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422003000100023. 
Acesso em 31 de outubro de 2019 
 
3.https://pt.slideshare.net/JoelmaLourdes/relatorio-cafeina. Acesso em 31 de outubro de 
2019. 
 
4.https://www.nexojornal.com.br/grafico/2018/08/10/A-quantidade-de-cafeína-em-
diferentes-bebidas. Acesso em 31 de outubro de 2019 
 
5.http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/10785/1/LD_COLIQ_2018_2_06.
pdf. Acesso em 2 de novembro de 2019 
 
6. https://www.docsity.com/pt/extracao-da-cafeina-4/4800852/. Acesso em 2 de 
novembro de 2019 
 
7.VOGEL, A. I. Química Analítica Qualitativa. 5 ed. Mestre Jou, 1981. 
 
 
 
 
https://cepein.femanet.com.br/BDigital/arqTccs/1011290355.pdf
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422003000100023
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