Modelo/ Exemplo de POP Manutenção e calibração (Procedimento Operacional Padrão)

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	Procedimento Operacional Padronizado
Manutenção preventiva e calibração de equipamentos
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Manutenção preventiva e calibração de equipamentos
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1 OBJETIVO
Estabelecer procedimentos que garantam a realização de manutenção preventiva e calibração dos equipamentos mantendo-os em condições adequadas de conservação e funcionamento, garantindo um bom desempenho, uma produção de alimentos seguros e segurança aos funcionários envolvidos no processo em cumprimento a legislação.
2 DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002: dispõe sobre o Regulamento de Procedimentos Operacionais aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Portaria 2619/11 – SMS – Publicada em 06 de dezembro de 2011: Aprovar o Regulamento de Boas Práticas e de Controle de Condições Sanitárias e Técnicas das atividades relacionadas a importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem, fracionamento, comercialização e uso de alimentos – incluindo aguas minerais, aguas de fontes e bebidas, aditivos e embalagens para alimentos.
3 CAMPO DE APLICAÇÃO
Manutenção, Controle de Qualidade, Produção, Transporte e Laboratório de Análises.
4 DEFINIÇÕES
Para a utilização deste documento são necessárias as seguintes definições:
POP: procedimento operacional padronizado;
RBC: Rede Brasileira de Calibração;
INMETRO: Instituto Nacional de Metrologia;
5 RESPONSABILIDADES
O Diretor Administrativo/Financeiro é responsável por implementar, acompanhar e assegurar o cumprimento deste procedimento.
6 DESCRIÇÃO
6.1- Manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo dos alimentos
O gerente de manutenção é responsável pela realização periódica do monitoramento preventivo, conforme indicação do fabricante dos equipamentos ou necessidade.
A realização da manutenção preventiva segue ao cronograma em anexo, aplicado para cada equipamento listado. Quinzenalmente, o técnico de manutenção industrial, fica responsável por realizar a manutenção e o registro em uma planilha de controle de manutenção do equipamento.
Conforme descrito no POP de higienização, após a realização da manutenção, o auxiliar de produção que utiliza o equipamento deve realizar o procedimento.
6.2- Calibração de equipamentos e instrumentos de medição
O gerente de qualidade é responsável por assegurar que a empresa terceirizada prestadora do serviço de calibração seja idônea e credenciada pelo INMETRO e que esteja catalogada na RBC. O assistente de qualidade tem como função elaborar o cronograma de calibração e realizar o acompanhamento, registrando-o na planilha de calibração de equipamento.
7 MONITORIZAÇÃO
	O que?
	Como?
	Quando?
	Quem?
	7.1 Manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo dos alimentos
	O técnico de manutenção realiza o procedimento de prevenção e registra na planilha.
	É realizado quinzenalmente em todos os equipamentos envolvidos.
	Técnico da manutenção.
	7.2 Calibração de equipamentos e instrumentos de medição
	O assistente de qualidade acompanha o procedimento realizado pela empresa terceirizada e registra na planilha.
	A calibração é realizada anualmente ou quando necessário. 
	O gerente de qualidade.
8 AÇÃO CORRETIVA
8.1- Manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo dos alimentos
Caso o técnico de manutenção não tenha realizado o procedimento no prazo estipulado pelo cronograma, deverá ser reagendado. 
Os equipamentos que apresentarem defeitos entre as verificações devem ser identificados com etiquetas e isolados dos demais. O assistente de manutenção será notificado e executará o procedimento necessário para solucionar o problema.
8.2- Calibração de equipamentos e instrumentos de medição
Caso o cronograma não seja respeitado, deve-se reagendar a calibração.
Se ocorrer da empresa terceirizada não emitir o laudo, este deve ser solicitado e anexado em planilha de controle.
Os equipamentos que apresentarem resultados duvidosos deverão ser encaminhados novamente a empresa responsável.
9 VERIFICAÇÃO
	O que?
	Como?
	Quando?
	Quem?
	9.1 Manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo dos alimentos
	O Diretor Administrativo verifica as planilhas de execução de manutenção, quando o procedimento foi executado corretamente, os documentos são arquivados.
	Quinzenalmente.
	Diretor Administrativo.
	9.2 Calibração de equipamentos e instrumentos de medição
	O Diretor Financeiro verifica as planilhas de execução das calibrações emitidas pela empresa terceirizada. 
	Anualmente ou quando necessário.
	Diretor Financeiro.
10 REGISTROS
	Identificação
	Indexação
	Arquivamento
	Armazenamento
	Tempo de retenção
	Disposição 
	Solicito através deste email a manutenção do equipamento
	
	
	
	
	
	Relatório da empresa terceirizada
	
	
	
	
	
11 ANEXOS 
12 REGISTRO DAS ALTERAÇÕES
	REVISÃO
	DATA
	DESCRIÇÃO DA ALTERAÇÃO
	00
	01/10/15
	-
	
	
	
http://www.agsolve.com.br/dicas-e-solucoes/a-importancia-da-calibracao-e-manutencao-de-equipamentos
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