RELATORIO BIOQUIMICA-convertido

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA 
E TECNOLOGIA DO PARÁ 
 CAMPUS INDUSTRIAL DE MARABÁ 
 TÉCNICO SUBSEQUENTE EM QUÍMICA 
 COLEGIADO DE QUÍMICA 
 
 
 
 
 MARIA APARECIDA OLIVEIRA DE LIMA SOUSA 
 
 
 
 
CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS 
 
 
 
 
 
 
MARABÁ/PA 
Abril/2020
 
 
 
 
MARIA APARECIDA LIVEIRA DE LIMA SOUSA. 
MATRICULA: 20191625603 
 
 
 
 
 
 
 
 
CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS 
 
 
 
Relatório técnico apresentado como 
requisito para obtenção de nota parcial 
na disciplina de Bioquímica do Curso 
Subsequente em Química do Instituto 
Federal de Educação, Ciência e 
Tecnologia do Pará – Campus Marabá 
Industrial. 
Profº Dra. Rosemary Pimentel Coutinho 
 
 
 
 
 
MARABÁ /PA 
abril/2020 
 
 
 
 
Sumário 
1.Resumo ........................................................................................................... 4 
2. Introdução ...................................................................................................... 4 
3. Objetivo Geral ................................................................................................ 8 
4. 1 Experimento: Teste de Molisch ( reação geral para carboidratos) ........... 9 
4. 2 Reação de Seliwanoff ( Reação para a distinção entre aldoses e cetoses)
 ...................................................................................................................... 12 
4. 3 Experimento de Benedict ( Identificação de Açúcares Redutores) ........ 15 
4. 4 Experimento Reação de Lugol ( Identificação de Polissacarídeo) ......... 18 
5.Tabela com os Resultados dos Testes para a Caracterização de Carboidratos
 ......................................................................................................................... 20 
6. Pesquisa....................................................................................................... 20 
7. Conclusão .................................................................................................... 22 
8. Referências Bibliográficas ............................................................................ 22 
 
4 
 
 
 
 
1.Resumo 
O termo carboidrato denota hidratos de carbono, designação oriunda da 
fórmula geral (CH2O) n sendo substâncias orgânicas constituídas por carbono, 
hidrogênio e oxigênio. Esses dois últimos elementos, estão presentes nos 
carboidratos na mesma proporção que a água. Quimicamente são 
representados como polidroxi-aldeídos ou polidroxi-cetona ou substâncias que 
liberam tais grupos por hidrólise. Estes grupos conferem aos carboidratos a 
capacidade de participar de várias reações como oxidação, redução, 
esterilização, isomerização e capacidade de formar ligações glicosídicas. 
2. Introdução 
Os carboidratos são importantes biomoléculas, conhecidas também como 
hidratos de carbono, glicídios, ou açucares, formadas fundamentalmente por 
átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, são as biomoléculas mais 
abundantes da natureza e estão relacionadas, entre outras funções, ao 
fornecimento de energia para nosso corpo. 
Os carboidratos, também conhecidos como sacarídeos ou açúcares, são 
substâncias que, por hidrólise (reação química de quebra de qualquer molécula 
por ação de uma molécula de água), liberam polidronixicetona, ou seja, possuem 
várias hidroxilas e um grupo que pode se aldeído ou cetona, respectivamente. 
As ligações químicas formadas por carboidratos são quebradas sempre 
que a célula tem a necessidade de gerar energia, portanto, sua oxidação e uma 
das principais fontes de geração de energia (adenosina trifosfato- ATP) para as 
biossistemas, porém, esta não é sua única função, participando de insetos e no 
glicocálice de células animais, na estrutura de ácidos nucléicos (RNA e DNA), e 
como sinalização celulares no organismo. Em células animais, os carboidratos 
são armazenados energeticamente sob a forma de glicogênio, e nas células 
vegetais com amido. 
 
 
 
Biossistemas: 
É novo ramo da engenharia no Brasil que lida com a produção de certos 
materiais, alimentos e energia. 
Exoesqueleto: É o nome dado para a estrutura esquelética localizada fora do 
corpo do ser vivo. 
5 
 
 
 
 
 
Os hidratos de carbono, representados pela fórmula geral (CH2O) n, são 
formandos essencialmente por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e 
oxigênio (O), podendo ainda possuir outros tipos de átomos em sua estrutura, 
como por exemplo, o nitrogênio que faz parte estrutural do carboidrato quitina 
(exoesqueleto de insetos), e de acordo com o número de ligações glicosídicas 
pode ser dividido em três grupos, que são: os monossacarídeos, os 
oligossacarídeos e os polissacarídeos. 
➢ Monossacarídeos ou açucares: 
São moléculas que não podem ser hidrolisadas a unidade menores, como 
por exemplo, o gliceraldeído e a dihidroxicetona. Esse tipo de carboidrato 
também pode ser classificado de acordo com o número de carbonos em 
suas moléculas, sendo as trioses com menor número de carbonos ( 3 
carbonos), seguidas das tetroses ( 4 carbonos), pentoses ( 5 carbonos), 
hexoses ( 6 carbonos) e etc. os carboidratos simples ( monossacarídeos 
), são unidades das quais derivam as demais classes dessas 
macromoléculas, como é o caso da D-glucose, considerada monômero 
básico originador de polissacarídeos abundantes como o amido e a 
celulose. 
 
 
Figura 1:https://exercicios.mundoeducacao.bol.uol.com.br/exercicios-quimica/exercicios-sobre-
cetonas.htm 
6 
 
 
 
➢ Oligossacarídeos: 
São os açucares originados pela união de cadeias curtas de 
monossacarídeos (de 2 a 6). Os dissacarídeos (ligações entre 2 
monossacarídeos), por sua vez, se dão através de ligações glicosídicas, 
ou seja, ligações entre um carbono anomérico (carbono envolvido em 
ligações glicosídicas) de um carbono de outro monossacarídeo, ou, de 
forma mais simples, através de ligações covalentes entre açucares 
simples. Dentre os dissacarídeos mais importantes estão à sacarose, a 
lactose e a maltose. 
 
 
 
 
➢ Polissacarídeos: 
Também definidos como carboidratos complexos, os açucares com mais 
de 20 unidades de monossacarídeos são denominados polissacarídeos, 
cuja existência predomina na natureza. Os polissacarídeos são formados 
por muitas unidades de monossacarídeos ligados através de ligações 
glicosídicas, sendo os mais importantes àqueles formados pela 
OBS: A maior parte dos monossacarídeos e oligossacarídeos são 
moléculas polares (solúveis em água) de aparência cristalina e, 
geralmente, de sabor adocicado. Já os polissacarídeos são moléculas de 
alto peso molecular, insolúveis ( apolares) e sem sabor. 
Figura 2:https://4.bp.blogspot.com/-29fTEWU0fv8/Wf8wjYiWIlI/AAAAAAAACJ8/xUetwwu-
mHMTOiH7CLZbXJqHoPnc8bRFgCEwYBhgL/s1600/Oligossacar%25C3%25ADdeo_3.jpg 
7 
 
 
 
polimerização de glicose e frutose, que se unem para originar amido e 
celulose, que constituem reserva energética vegetal, e glicogênio que 
corresponde à reserva de energia animal. 
 
 Figura 3:https://nossomeioporinteiro.files.wordpress.com/2013/06/18.jpg 
 
➢ Dissacarídeos: 
São substâncias constituídas de duas subunidades de monossacarídeos 
unidas por uma ligação acetal. A ligação resultante é a ligação glicosídica, 
que pode ser desfeita pela adição de água (reação de hidrólise), 
catalisada por um ácido ou por uma enzima. O dissacarídeo sacarose, 
presente na cana-de-açúcar, é formado quando a glicose e frutose se 
condensam com a liberação de uma molécula com a liberação de uma 
molécula de água. 
 
 
 
 
 
 
 Figura 4:https://alunosonline.uol.com.br/quimica/acucar-invertido.html 
8 
 
 
 
3. Objetivo Geral 
Ao final da prática, o estudante deverá ser capaz de executar testes para 
o reconhecimento de carboidratos.Identificação de Carboidratos 1 
9 
 
 
 
 
Imagem 1 : identificação de Carboidratos- Ácidos 
 
4. 1 Experimento: Teste de Molisch (reação geral para carboidratos) 
a) Fundamentação teórica 
O teste de Molisch é um ensaio químico para a presença de 
hidratos de carbono. A solução é combinada com uma pequena 
quantidade do reagente de Molisch (α-naftol dissolvido em etanol) em 
tubo de ensaio. Após misturar, uma pequena quantidade de ácido 
sulfúrico concentrado é adicionada lentamente para baixo dos lados do 
tubo de ensaio inclinado, sem mistura, de modo a formar uma camada. 
Uma reação positiva é inclinada pela aparência de um anel roxo na 
interface entre ácido e as camadas do teste. Todos os carboidratos- 
monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos –deverão dá uma 
resposta positiva. 
O ácido sulfúrico concentrada causa desidratação dos 
carboidratos. N caso do oligossacarídeos e polissacarídeos , há 
inicialmente uma hidrolisação aos seus monossacarídeos constituintes 
10 
 
 
 
para após ocorrer a desidratação, com essa desidratação, há a produção 
de um aldeído, o qual se condensa com duas moléculas de fenol ( 
geralmente α- naftol, embora outros fenóis como, por exemplo, resorcina 
ou timol também adquiri cor), resultando em um composto vermelho ou 
de cor roxa. 
 
 
b) Objetivo: Evidenciar a presença de monossacarídeos nas amostras 
analisadas. 
c) Materiais: 
Vidrarias: 
✓ 4 pipetas de vidro 5 mL 
✓ 1 pipeta de vidro 1mL 
✓ 3 tubos de ensaio 
✓ Observação (foi utilizado as pipetas pasteul) 
Reagentes: 
✓ Soluções alcoólica de alfa-naftol a 5% 
✓ Ácido Sulfúrico concentrado 
✓ Solução de Glicose 1% 
✓ Solução de Frutose 1% 
Acessórios: 
✓ Estante para tubos de ensaio 
11 
 
 
 
✓ Pêra de borracha 
✓ Papel toalha 
✓ Descarte para pipetas 
✓ Frasco com água destilada 
 
 
d) Procedimento Experimental 
Foi identificado os tubos de ensaio como 1, 2 e 3. No tubo 1 
(Glicose), tubo 2 (Frutose) e tubo 3 (Água destilada). Assim foi pipetado 
para o primeiro tubo 2 mL de glicose, no segundo 2m de frutose e ao 
terceiro 2 mL de água destilada, que dessa forma serviu como um controle 
negativo. Em seguida acrescentou-se 5 gotas da solução de alfa- naftol e 
agitou-se. Após foi pipetado cuidadosamente 2 mL de ácido sulfúrico 
concentrado com o tubo inclinado, deixando escorrer pelas paredes do 
tubo sem agitar. 
e) Resultados e Discursões 
Após analisar os tubos, foi possível observar a formação de um 
anel violeta na interface da reação (entre a junção dos dois líquidos), a 
Imagem 2: Materiais e reagentes do Teste Molisch 
12 
 
 
 
formação desse anel ocorreu nos tubos 1 (Glicose) e 2 (Frutose). Dessa 
forma, pode-se concluir que na amostra utilizada há carboidratos, 
confirmando nossa hipótese inicial, pois os resultados foram positivos 
para as amostras dos tubos 1 e 2. No tubo 3 observou-se resultado 
negativo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. 2 Reação de Seliwanoff (Reação para a distinção entre aldoses e cetoses) 
 a) Fundamentação teórica: 
Uma aldose é um monossacarídeo (um açúcar simples), que possui 
apenas um aldeído por molécula. A forma mais simples possível da aldose é a 
que contém apenas dois átomos de carbono. Já a cetose é um grupo de 
monossacarídeo que tem um grupo de cetona. 
A reação de seliwanoff serve para identificar cetohexosese. Sobre a ação 
do ácido concentrados as mesmas formam mais derivados do furfural do que as 
Imagem 3: Resultado do Teste de Molisch 
13 
 
 
 
aldohexoses. Certos reagentes, como o resorcinol, se condensam com altas 
concentrações dos derivados formados a partir de cetohexoses, mas não com 
quantidades menores formados a partir das aldohexoses. 
No aquecimento com reagente de Seliwanoff, Cetoses são desidratadas pelo 
HCl para formar furfurais. Este condensa com resorcinol para formar complexo 
de cor vermelha (análise positiva). 
 
b) Objetivo: Identificar a presença de cetoses presentes nas soluções pela 
reação de Seliwanoff. 
c) Materiais: 
Vidrarias: 
✓ 1 pipeta de vidro de 5 mL 
✓ 4 pipetas de vidro 1 mL 
✓ 3 tubos de ensaio 
✓ Observação (foram utilizadas pipetas pasteul) 
 Reagentes: 
✓ Reagente de Seliwanoff 
✓ Ácido Clorídrico concentrado 
✓ Solução de Glicose 1% 
✓ Solução de Frutose1% 
 Equipamentos: 
✓ Banho-Maria 
 Acessórios: 
14 
 
 
 
✓ Estante para tubos de ensaio 
✓ Pêra de borracha 
✓ Pinça 
✓ Papel toalha 
✓ Descarte para pipetas 
✓ Frasco com água destilada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
d) Procedimento Experimental: 
Identificou-se os tubos de ensaio como 1, 2 e 3. No tubo 1 (Glicose), 
tubo 2 (Frutose) e tubo 3 (água destilada). Em seguida foi pipetado 1mL 
de glicose para o tubo 1, ao 2 tubo adicionou-se 1mL de frutose e ao 
terceiro 1mL de água destilada, que serviu como controle negativo. 
Adicionou-se em todos os tubos 1,5mL de ácido clorídrico e 0,5 mL de 
reativo de Seliwanoff, agitando cuidadosamente e levando a banho-maria 
até que completasse reação. 
e) Resultados e Discursões: 
Após o aquecimento das soluções (amostra + reativo) foi possível 
identificar uma mudança de cor no tubo 2 (formando uma solução 
vermelha), indicando, portanto, resultado positivo caracterizando a 
Imagem 4: Materiais e reagentes Seliwanoff 
15 
 
 
 
presença de um carboidrato aldose. Nos tubos 1 e 3 obtiveram resultados 
negativos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. 3 Experimento de Benedict (Identificação de Açúcares Redutores) 
a) Fundamentação teórica: 
Açúcares om um aldeído ou grupo cêtonico livre são chamados açúcares 
redutores. Os açúcares redutores tautomerizam em meio alcalino suave para 
formar enediois que são agentes redutores fortes. No aquecimento, íons 
cúpricos dos reagentes formam íons cuprosos. Um hidróxido cuproso instável é 
formado o qual precipita o óxido cuproso. 
O teste de Benedict é um teste para a presença de mono ou dissacarídeos 
em uma determinada solução. Quando uma solução contendo esses açúcares é 
misturada com o reagente de Benedict e aquecida, uma reação de redução faz 
com que o reagente de Benedict mude de cor. A cor varia de amarelo para verde, 
Imagem 5: Resultado da Reação de Seliwanoff 
16 
 
 
 
para vermelho escuro dependendo da quantidade e do tipo de açúcar. O teste 
de Benedict é usado para detectar açúcares redutores na urina. 
A amostra pode expressar tal cor porque no reativo de Benedict existe 
uma pequena porção d hidróxido cúprico em equilíbrio com o cupricitado de 
sódio. Sb a ação de calor e do álcali, os açúcares redutores se decompõem, 
parcialmente, em fragmentos oxidáveis pelo hidróxido cúprico (azul). Portanto, 
nesta reação o hidróxido cúprico se reduz a hidróxido curso (amarelo) e pelo 
aquecimento contínuo o hidróxido cuproso transforma-se em óxido cuproso 
(vermelho). 
 
 
b) Objetivo: Caracterizar a presença de açúcares redutores através da 
reação de Benedict em soluções de carboidrato. 
c) Materiais: 
Vidrarias: 
✓ 1 pipeta de vidro de 5 mL 
✓ 3 pipetas de vidro d 1 mL 
✓ 3 tubos de ensaio 
✓ Observação (foram utilizadas pipetas pasteul) 
Reagentes: 
✓ Reagente de Benedict 
✓ Solução de Glicose 1% 
✓ Soluções de Sacarose 1% 
Equipamentos: 
✓ Banho-Maria. 
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Acessórios: 
✓ Estante para tubos de ensaio 
✓ Pêra de borracha 
✓ Pinça 
✓ Papel toalha 
✓ Descarte para pipetas 
✓ Frasco com água destilada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
d) Procedimento Experimental 
 Foi identificado os tubos de ensaio como 1, 2 e 3. No tubo 1 (Glicose), 
tubo 2 (Sacarose) e tubo 3 (Água destilada). Foi pipetado 5 mL, para os três 
tubos de ensaio 5 mL do reativo de Benedict e acrescentou-se ao primeiro tudo 
5 mL de glicose, ao segundo 5 mL de sacarose e ao terceiro 5 mL de água 
destilada (que vai servir como controle negativo). Agitou-se até completar a 
homogeneização, levando a banho-maria fervente por cincominutos. 
e) Resultados e Discursões 
Após o tempo de aquecimento no banho-maria, foi possível observar a 
formação de um precipitado vermelho tijolo no fundo do tubo 1. Assim pode 
concluir que houve transformação do hidróxido cuproso a óxido cuproso 
(expressão da cor vermelha) e que, por conseguinte, os carboidratos presentes 
na amostra são açucares redutores (presença de grupo aldeídico ou cetônico 
Imagem 6: Materiais e Reagentes da Reação de Benedict 
18 
 
 
 
livre em potencial molecularmente). Nos tubos 2 e 3 não houve mudança de 
reativo, permanecendo a cor azul indicando, portanto, resultado negativo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. 4 Experimento Reação de Lugol (Identificação de Polissacarídeo) 
a) Fundamentação teórica 
O teste de iodo é usado para testar a presença de amido. A análise 
positiva é caracterizada por uma solução com cor azul escuro. O glicogênio e 
amilopectina, de estruturas semelhantes, se coram de marrom avermelhado. As 
dextrinas (produtos de hidrólise do amido) dão variadas cores, de roxo vermelho 
dependendo da estrutura e extensão molecular. 
O iodo com a amilose (fração não ramificada do amido) resulta em um 
complexo de cor azul escuro característico. A cor é dada por um complexo 
instável (produto de adsorção) constituído por amido, iodo atômico, iodo iônico 
e água. 
Imagem 6: Resultado da Reação de Benedict 
19 
 
 
 
O Resultado positivo e dado pela expressão da cor, pode-se concluir que 
a ausência dessa, a amostra não apresenta polissacarídeos. 
O iodo metálico presente no Lugol forma complexos com a cadeia de afa-
amilose do amido que é um polissacarídeo formado um composto de cor roxo a 
azulado. 
b) Objetivo: Identificar a presença do amido pela formação de complexos com 
iodo presente no reativo de Lugol. 
c) Material: 
Vidrarias: 
✓ 2 pipetas de vidro de 1mL 
✓ 2 tubos de ensaio 
✓ Observação (foram utilizadas pipetas Pasteul) 
Reagentes: 
✓ Lugol 
✓ Solução de amido 1% 
 Acessórios: 
✓ Estante para tubos de ensaio 
✓ Pêra de borracha 
✓ Papel toalha 
✓ Descarte para pipetas 
✓ Frasco com água destilada 
d) Procedimento Experimental 
 Foi identificado os tubos de ensaio 1 e 2. Onde no primeiro tubo foi 
adicionado 1 mL de solução de amido e no segundo 1m de água destilada. Em 
seguida adicionou-se 5 gotas do reagente de lugol e observou-se os resultados. 
f) Resultados e Discursões 
Após observar os tubos de ensaio, notou-se que houve mudança de cor 
da solução transparente ou leitosa para uma cor azul intensa, obtendo, portanto, 
20 
 
 
 
resultado positivo, apresentando, portanto, a presença de polissacarídeos. Já no 
tubo 2 não houve mudança de cor apresentando resultado negativo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5.Tabela com os Resultados dos Testes para a Caracterização de 
Carboidratos 
 
6. Pesquisa 
Carboidratos Molisch Seliwanoff Benedict Lugol 
Tubo 1 (Glicose) Positivo Negativo Positivo X 
Tubo 2 ( Frutose) Positivo Positivo X X 
Tubo 1 ( Amido) X X X Positivo 
Tubo 2 ( Sacarose) X X X X 
Tubo 3 ( Água 
destilada) 
Negativo Negativo Negativo Negativo 
Imagem 7: Resultado da Reação de Lugol 
21 
 
 
 
 
1. Qual o princípio da reação de Molisch e o que acontece quando a mesma 
é aplicada a um monossacarídeo? 
O princípio da reação de Molisch, é uma reação global para glicídios, 
podendo estar isolados ou associados, entretanto sem muita especificidade 
pois há outras substâncias no procedimento. O reagente de Molisch é 
composto por uma solução alcoólica de alfa-naftol a 5% e ao adicionar-se a 
glicídios o ácido sulfúrico concentrado, as ligações glicosídicas presentes em 
moléculas de polissacarídeos são facilmente rompidas resultando em 
monossacarídeos. 
Os monossacarídeos podem ser facilmente desidratados por ação de ácidos 
fortes concentrados e assim pode-se obter como produto: furfural, quando o 
monossacarídeo desidratado for uma pentose, e o hidroximetilfufural, quando 
for uma hexose. 
2. Na reação de Benedict carbonos anoméricos são susceptíveis de 
oxidação por vários agentes oxidantes contendo íons cúpricos isso 
devido a presença de quais grupos livres? 
Nas estruturas cíclicas dos monossacarídeos os átomos de carbono 
anomérico (C1 nas aldoses e C2 nas cetoses) são susceptíveis de oxidação por 
vários agentes oxidante contendo íons cúpricos (Cu2+) devido à presença s 
grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres. Na reação de 
Benedict os íons cúpricos são reduzidos pela carbolina dos carboidratos a íons 
cuprosos formando óxido cuproso que tem cor vermelho tijolo. 
 
3. O princípio que é utilizado na reação de Benedict foi por muito tempo um 
método que permitia analisar açúcares a níveis sanguíneos contribuindo 
para a determinação do diabetes melitos. Explique o princípio que é 
utilizado na reação de Benedict que permite a análise dos açúcares? 
Na reação de Benedict os íons cúpricos são reduzidos pela carbolina 
dos carboidratos a íons cuprosos formando óxido cuproso que tem cor 
vermelho tijolo. Tal princípio é última análise de açúcares e, por muitos anos, 
foi utilizado na determinação dos níveis sanguíneos de glicose no sangue e na 
urina como diagnóstico da diabetes melito. Atualmente, há testes mais 
sensíveis para dosagem rápida da glicose, baseadas em ensaios enzimático 
(glicofita/glicose-oxidase) e que são muito mais práticos, por não exigirem a 
disponibilidade dos reagentes mencionados. 
4. Qual reação que permite diferenciar aldoses e cetoses é? 
A reação que permite diferenciar aldoses e cetoses é a reação de 
Seliwanoff, que sob a ação de ácidos forte são transformadas em derivados de 
furfural que se condensam com o resorcinol presente no reativo de Seliwanoff 
formando um produto vermelho de composição incerta. A reação com cetoses 
é rápida pela maior facilidade de formação do derivado furfural. 
5. Em que consiste a reação de Lugol? 
A reação de Lugol é usado para testar a presença de amido na amostra, 
o mesmo e preparado com Iodo e Iodeto de potássio (Lugol). A análise 
positiva é caracterizada por uma solução na cor azul escuro. 
22 
 
 
 
7. Conclusão 
Em suma, a caracterização dos carboidratos redutores foi analisada por 
teste e reações de Molisch, Seliwanoff, Benedict e Lugol. Através da marcha de 
identificação pode-se identificar os diferentes tipos de carboidratos que estão 
presentes em diversos alimentos. Os carboidratos são biomoléculas mais 
abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e 
oxigênio. Cada teste obteve seu próprio resultado como foi mencionado em cima 
na tabela e no resultado de cada procedimento. 
Após análise dos resultados, verificou-se que os objetivos foram 
alcançados com sucesso, caracterizando algumas amostras de glicídios. 
Dessa forma, foi possível aplicar os testes em diversos tipos de amostras e 
observar as reações relacionando o conhecimento teórico com a prática. 
De modo geral, pode-se afirmar que o experimento foi bastante 
proveitoso. 
8. Referências Bibliográficas 
 ALVES, M. Shirley. Bioquímica Geral. 1ª edição Sobral. 
SOUZA, K.F.D. Experimentos de Bioquímica. São Paulo: UNESP,2009 
https://alunosonline.uol.com.br/quimica/acucar-invertido.html 
(2012, 05). Identificando carboidratos. Trabalhos-feitos.com. Retirado 07,2020 
de http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Identificando-
Carboidratos/207761.html 
 
 
 
 
 
 
 
https://alunosonline.uol.com.br/quimica/acucar-invertido.html
http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Identificando-Carboidratos/207761.html
http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Identificando-Carboidratos/207761.html
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