coloides resumo

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físico química
Coloides
	coloides são misturas heterogêneas, ou seja, apresentam mais de uma fase, que são formadas sempre por um material chamado disperso(substância em menor quantidade) e outro chamado dispersante(substância em maior quantidade);
	Exemplo:disperso são as proteínas, e um exemplo de dispersante é a água;
	Um dos componentes da mistura apresenta uma dispersão no intervalo de 1 a 1000 nanômetros(1nm=10-9m);
	soluções de macromoléculas são misturas homogêneas e também são considerados coloides porque a dimensão das macromoléculas está no intervalo de tamanho coloidal, apresentam as características dos coloides;
	Graham em 1861 introduziu os termos coloide e diálise;
OBS: diálise é o processo de separação de moléculas de acordo com seu tamanho utilizando membranas semipermeáveis que contêm poros.
	Características:
	As partículas do disperso são pequenos agregados de átomos, íons ou moléculas, ou ainda macroíons ou macromoléculas cujo o diâmetro médio varia entre 10A e 1000A (1A=10-8);
	As dispersões coloidais possuem mais de uma fase, porém, estas só podem ser observadas através de ultramicroscópios ( o que o difere do microscópio comum é a forma de iluminar a amostra,permitindo que ela seja observada sobre um fundo escuro);
	As partículas do disperso são separadas do dispergente por ultrafiltração;
	As partículas do disperso sedimentam-se pela ação de uma ultracentrífuga;
 
 
	Classificação por fase de agregação do disperso e dispergente:
	Sol-Sólido-→ sólido+sólido
Ex:o Rubi(CrO3 disperso em Al2O3)
	Sol→ sólido(disperso)+líquido(dispergente)
Ex: leite de magnésia
	Gel→ líquido(disperso)+sólido(dispergente)
Ex:manteiga(água+gordura)
→ tintas tixotrópicas: tixotrópia refere-se à propriedade de alguns géis se transformarem em sol temporariamente em função da ação de uma força ou agitação.
	Emulsão→líquido+líquido, formados por dois sistemas de líquidos imiscíveis, são instáveis
Ex:leite( água em gordura estabilizada pela caseína do leite)
leite e maionese→ emulsão líquida
queijo→ emulsão sólida
	Espuma sólido→sólido(dispergente)+gasoso(disperso)
Ex;maria-mole(ar disperso em clara de ovo solidificada)
	Espuma líquida→ líquido(dispergente)+gasoso(disperso)
Ex:chantilly(ar disperso em creme de leite)
	Aerossol líquido→ gasosa(dispergente)+líquido(disperso)
Ex:poeira
	Aerossol sólido→ gasosa(dispergente)+sólido(disperso)
Ex: fumaça de cigarro 
	Classificação quanto à natureza das partículas do disperso:
	Disperso micelar: contituído por micelas que são aglomerados de átomos;
Ex: dispersão de cloreto de prata em solução ácida
	Disperso molecular:constituído por macromoléculas;
Ex: normalmente polímeros
	Disperso iônico: constituído de macroíons(íons de elevada massa molecular);
	Classificação quanto à afinidade entre o disperso e o dispergente:
	Liófilo→ absorção, camada de solvatação,reversivel;
 - dispergente
 SOL GEL
 + dispergente
	Liófobo→ irreversível, instaveis, coloide protetor
	Classificação quanto à carga:
	Carga elétrica: repulsão elétrica,a carga elétrica depende da quantidade de cátions ou ânions presentes no sistema e possuem mesma carga elétrica;
	Eletroforese: cataforese + → - (cátodo)
anaforese - → + (ânodo)
	Efeito Tyndall:dispersão de luz;
	Movimento Browniano: choques entre partículas do disperso e dispergente= movimento desordenado e ininterrupto;
 
	Purificação dos coloides:
	Ultrafiltração;
	Ultracentrifugação;
	Diálise e Eletrodiálise;
	Preparação dos coloides liófobos:
	Por fragmento: moinho coloidal ou arco elétrico;
	Por aglomeração: reação química ou lavagem de precipitado