Prova Prática Dietética III

Prévia do material em texto

Prática Dietética III 
Curso: Nutrição Turno: Tarde Campus: Barra Data: 04/05/2020 
Nome: Isabella dos Santos Ferreira 
( ) AV1 ( ) AV2 (x) AV3 Professor: Clóvis de Albuquerque Maurício 
 
Observações e orientações para a realização da prova: 
A - Leia com atenção: a interpretação faz parte da prova. 
B - Tempo de realização da prova: 4h. 
1 - (1 ponto) Os testes laboratoriais são solicitados para o diagnóstico de doenças, suporte 
nos diagnósticos nutricionais, monitoramento da eficácia dos medicamentos e avaliação das 
intervenções do processo de cuidado nutricional (PCN). Em relação aos tipos de amostras: 
 I - Sangue total, alguns elementos são removidos, contem exclusivamente glóbulos 
vermelhos e plaquetas; 
II – Urina, contem concentrado de metabólitos excretados; 
III – Fezes, importante na análise nutricional quando os nutrientes não são absorvidos; pode 
ser utilizado para determinar a composição da flora intestinal. 
A) I e II certas 
B) I e III certas 
x) II e III certas (Resposta) 
D) Todas as alternativas estão corretas 
E) somente a I está certa 
 
2 – (1 ponto) Kwashiorkor é o nome da desnutrição proteico-calórica, para este estado 
nutricional algumas alterações físicas e fisiológicas estão presentes, avalie as questões 
abaixo: 
I – Albumina sérica reflete com exatidão o quadro proteico atual do paciente; 
II – O teste de creatinina urinária, quando coletado por 24 horas, é um bom indicador do 
estado proteico atual do paciente; - 
III – A perda do brilho e a queda do cabelo podem ser sinais de desnutrição proteico-
calórica; - 
IV – Os pacientes com desnutrição proteico-calórica apresentam edema. 
 Os itens certos são: 
X) I, II e III (Resposta) 
B) II, III e IV 
C) I, III e IV 
D) III e IV 
E) I e IIII 
 
3 – (1 ponto) A vitamina A é uma vitamina Lipossolúvel, tendo a gordura com um fator 
associado com a sua absorção. Uma boa fonte de Vitamina A é o bife de fígado. O déficit no 
consumo de Vitamina A está associado a sinais como por exemplo: 
X) Cegueira noturna e edemas (Resposta) 
B) unhas quebradiças e inflamação da língua 
C) cegueira noturna e mancha de bitot 
D) atrofia das papilas e aumento da tireoide 
E) desgaste muscular e pelagra 
 
4 – (1 ponto) Os inquéritos alimentares são instrumentos essenciais para a avaliação do 
estado saúde-doença do paciente, tem como objetivo identificar a ingestão alimentar. 
Analise as asserções abaixo e indique a alternativa correta: 
 O recordatório alimentar de 24 horas é um dos inquéritos alimentares mais utilizados na 
prática de atendimento e pesquisas 
 Porque 
Não depende da memória do paciente. 
(A) As duas asserções são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da 
primeira. 
(B) As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
(C) Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas. 
(D) A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. 
(X) A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição 
falsa. (Resposta) 
 
5 - (1 ponto) Por meio da semiologia nutricional, busca-se determinar as condições 
nutricionais do paciente, identificar os sinais e sintomas de carência ou excesso de 
nutrientes e correlaciona-los com o hábito alimentar. 
I) Os sinais são obtidos a partir da anamnese; 
II) Os sintomas são obtidos a partir do exame físico; 
III) A anamnese é uma pratica subjetiva na avaliação nutricional. Os itens certos são: 
X) I, II e III (Resposta) 
B) II e III 
C) I e II 
D) III 
E) II 
 
6 – (1 ponto) A energia é despendida pelo corpo humano na forma de gasto energético 
basal (GEB), efeito térmico do alimento (ETA) e termogênese por atividade (TA). Esses três 
componentes constituem o gasto energético total (GET) diário de uma pessoa. O GEB é a 
quantidade mínima de energia gasta compatível com o estilo de vida da pessoa. Fazem 
parte do GEB: 
x) Tecidos e órgãos (Resposta) 
B) Digestão e absorção dos alimentos 
C) Atividades rotineiras 
D) atividades físicas 
E) Apenas órgãos 
 
7) J. M. homem, 40 anos, procurou o atendimento nutricional por se sentir cansado, relata 
falta de apetite. Você suspeita de anemia. Apresenta Peso: 92kg e Altura: 1,75. Não pratica 
atividade física. 
A) Qual diagnóstico nutricional (demonstre o cálculo) (1 ponto). 
(Resposta) IMC: 92/3,0625 = 30 (Obesidade grau I). 
 
B) quais exames deveriam ser pedidos em relação a anemia? (1 ponto). 
(Resposta) Exame de sangue total. 
 
C) Baseado em equações energéticas, qual o gasto energético deste indivíduo? (demonstre 
o cálculo) (1 ponto). 
(Resposta) GET (kcal/dia) = 448 - (7,95 x 40) + 1 x [(11,4 x 92) + (619 x 1,75)] 
 =448 – 318 + 1 x [1.048,8 + 1.083,25] 
 = 448 – 318 + 1 x 2.132,05 
 = 130 + 2.132,05 
 = 2.262,05 kcal/dia 
 
D) Baseado no seguinte recordatório de 24 horas 
Desjejum – 3 colheres de sopa de tapioca (50g) c/ manteiga (10g), 200ml de café com 2 
colheres de chá de açúcar (10g); 
Almoço – 3 pegadores de macarrão (200g), queijo ralado (30g), carne moída (100g); 
Lanche – 1 Pão francês (50g) c/ margarina (10g), 200ml de café com 1 colher de chá de 
açúcar (5g); 
Jantar – 1 Pão francês (50g) c/ 2 fatias de queijo e presunto (15g cada fatia). 
Qual é o consumo energético deste paciente? (1 ponto). 
(Resposta) 50 + 10 + 200 + 10 + 200 + 30 + 100 + 50 + 10 + 200 + 5 + 50 + 30 = 945 
 Consumo energético é 945 kcal.