ESTUDO DIRIGIDO HOTELARIA 4

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UNIVERSO

Marília Moura

10/05/2020

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Universidade Salgado de Oliveira - Pró-Reitoria Acadêmica
Direção Acadêmica – Campus RECIFE
Prof: Alice Varejão
ESTUDO DIRIGIDO HOTELARIA - AULAS 3
1. Qual O OBJETICVO DA GESTÃO EM QUALIDADE NA COZINHA?
2. O QUE É CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE?
3. CITE AS COMPETENCIAS DE UM BOM GERENTE
4. EXPLIQUE BREVEMENTE O PROGRAMA 5 S
5. CONCEITUE APPCC E EXPLIQUE SUA IMPORTANCIA
6. O QUE SISGNIFICA OERIGO?
7. CLASSIFIQUE OS TIPOS DE PERIGO
8. O QUE É NECESSARIO PARA O DESENVOLVIMENTO DO SISTEMA APPCC?
9. COMO SE DA O MONITORAMENTO DO SISTEMA APPCC?
10. O QUE SÃO CERTIFICAÇÕES?
11. O QUE É PRECISO ( DOCUMENTOS) PARA CHEGAR A UMA CERTIFICAÇÃO?
BONS ESTUDOS