Prática 3 - Bioquímica

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FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ 
 
 
ROTEIRO DE PRÁTICA 
Curso: Enfermagem Data: Sexta Turma: 
T (E04 E 
E09) 
Disciplina: Bioquímica aplicada Professora: Igor Melo 
 
PRÁTICA 3 – PROPRIEDADES FÍSICAS DA ÁGUA 
 
Introdução 
 
A água está presente no corpo humano em porcentagem variável que gira em torno de 70%. 
É um líquido com propriedades físicas anômalas, ou seja, quando comparado a outros líquidos 
o seu comportamento foge do “padrão normal” de propriedades como: ponto de fusão, ponto de 
ebulição, etc. 
A água ainda tem a propriedade de estabelecer pontes de hidrogênio entre várias moléculas 
de água, e ainda permite várias interações com diferentes moléculas e repulsão a outras, 
permitindo por exemplo, estruturação de moléculas proteicas, estabelecimento das bicamadas 
lipídicas, etc. 
Nessa prática procuraremos demonstrar algumas das propriedades de volumes de água, 
como a tensão superficial e a sequência de evaporação e condensação que permite a obtenção 
de água destilada. 
 
Objetivo 
 
Observar e discutir sobre as propriedades físicas da água. 
 
Material: 
 
• 1 Placa de aquecimento 
• 2 Bequer (250 mL) 
• 1 Erlenmeyer 
• Pinça (para segurar o Erlenmeyer) 
• Espátula 
• Cubos de gelo 
• Água destilada 
• Corante (azul de metileno) 
• Amido 
 
 
 
 
 
 
Procedimento: 
 
A) Para demonstração simples de destilação: 
 Fonte de calor (placa de aquecimento ou bico de Bunsen e tripé com tela de amianto= 
 solução aquosa colorida (água e corante disponível- como anilina por exemplo) em 
bequer de 200 ou de 500 mL 
Erlenmeyer com cubos de gelo com pinca para segurá-lo. 
 Bequer de 200 ou de 500 mL para recolher a água proveniente do vapor condensado 
 Se possível demonstrar também com o aparelho de destilação do laboratório multiuso, 
mas neste não se recomenda a utilização de água com corante. 
 
Proceder uma montagem como o visto no link indicado no Plano de aula, colocando a 
água com corante para aquecer e interpondo um frasco com gelo no trajeto do vapor, de modo 
a que ele provoque a condensação do vapor e a água resultante seja recolhida no bequer que 
fica abaixo desse frasco. 
Comparar a água inicial, com corante e a obtida após evaporação e condensação. 
 
B) Para demonstração de tensão superficial da água: 
 Bequer de 100 mL com água 
 Talco ou amido de milho 
 Espátula 
 
Colocar água em um copo bequer de 100 ou 200 mL e, sobre ele dispensar levemente um 
pouco de talco ou amido de milho e observar. 
Por que o talco não afunda? 
 
 
ANOTE OS RESULTADOS E REFLITA SOBRE ESSE EXPERIMENTO 
 
Responda: 
1. Explique porque a água utilizada em formulações farmacêuticas ou para diluição de 
alguns tipos de medicamentos é a água destilada (e geralmente ainda também 
deionizada) e esterilizada. Por que não poderíamos utilizar água mineral esterilizada? 
Verifique a composição da água em um rótulo de água mineral. 
R: Porque é fortemente hipotônica e sua administração na circulação sistêmica 
causa hemólise e desordens eletrolíticas. A água que nós tomamos, é composta 
por vários elementos químicos e microrganismos não dosificados, na mesma 
podem encontrar-se: hipoclorito de sódio, Cálcio, Ferro e outros minerais e 
Oligoelementos. Está água comum só pela composição química (os químicos nela 
presente) pode causar; irritação nas veias (Flebite, Tromboflebite), contaminação 
de microrganismos e posteriormente alterações hemodinâmicas e eletrolíticas no 
sangue, terminando com alterações do PH, hemólise, destruição celular e a morte. 
 
2. Recorde, no conteúdo da disciplina anterior, Fundamentos de Bioquímica, a estrutura da 
molécula de água e explique porque ela não se mistura com os lipídeos. Explique. 
R: Como sabemos, a molécula da água é H2O. E, os lipídeos possuem moléculas 
de gordura que ao encostar na água forma uma camada oleosa que não se mistura 
na água. 
3. Recorde ainda o tema da formação de pontes de hidrogênio entre as moléculas de água 
e tente associar esse fato com a tensão superficial da água. 
R: É sabido que a tensão superficial é um fenômeno que ocorre na superfície de 
líquidos, como a água, formando uma película fina, a partir disso, ocorre a interação 
entre as moléculas da água na superfície que difere das interações no interior do 
líquido. 
 
4. Procure pesquisar a importância de se romper a tensão superficial da água na superfície 
dos alvéolos pulmonares e que tipo de substância é responsável por realizar essa 
importante função. 
R: É importante para conseguir reduzir bastante a tensão superficial entre a água e 
o ar. Na inspiração a superfície aumenta e abre espaço para novas moléculas de 
surfactante serem recrutadas para a interface. Na expiração a superfície diminui e 
a camada de surfactante é espremida. O surfactante é responsável por tal função.