AULA suplementacao e recursos ergogenicos

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ProfaProfa. Dra. Jaqueline . Dra. Jaqueline GirnosGirnos SonatiSonati
Prescrição de suplementos
Deve partir do princípio de 
“complementação” da alimentação. 
Não deve substituir uma alimentaçãoNão deve substituir uma alimentação
saudável e equilibrada.
Não deve ocorrer de forma isolada, fazendo
parte também da correção do padrão
alimentar.
�No rótulo de suplementos, é
vedado a inclusão de
informações com os termos
“anabolizantes”, “hipertrofia”,“anabolizantes”, “hipertrofia”,
“massa muscular”, “queima de
gordura”, “fat burners”, ou
similares, de forma a não
induzir o consumidor a
engano ;
Suplemento proteico para
atletas: produto destinado a
complementar as
necessidades proteicas
Especificações:
• mínimo de 10g de PTN na
porção e de 50% do VET deporção e de 50% do VET de
PTN no produto pronto
• não pode conter não
nutrientes e fibras
• pode conter vitaminas e
minerais
RDC 18/2010
•• ProteínaProteína dodo sorosoro dodo leiteleite
•• TiposTipos encontradosencontrados nono mercadomercado::
•• Concentrado,Concentrado, isoladoisolado ee hidrolisadohidrolisado
•• FormaForma dede usouso:: diluiçãodiluição emem águaágua ouou
sucosuco
•• IndicaçãoIndicação:: ganhoganho dede massamassa
muscularmuscular;; tambémtambém indicadoindicado paraparamuscularmuscular;; tambémtambém indicadoindicado parapara
idososidosos comcom sarcopeniasarcopenia
•• MomentoMomento:: póspós treinotreino
Proposta:
• maior retenção de nitrogênio 
• maior teor de BCAA 
• absorção rápida
• Após o treino: associação de whey isolado e maltodextrina
ClassificaçãoClassificação//proposta/suplementosproposta/suplementos
PTN []: possui entre
35 a 89% do seu
conteúdo em
proteínas. O restante
PTN isolada: proteína que
passou mais vezes pelos
processos de filtrações
possuindo, assim, mais de
90% do seu conteúdo em
proteínas, sendo o restante
constituído por
PTN hidrolisada:
proteína isolada ou a
concentrada do soro
proteínas. O restante
do conteúdo é
formado por
carboidratos e
gorduras.
Ex.: 100g de whey
protein com 80% de
concentração
possui 80g de
proteínas e 20g de
carboidratos +
gorduras.
constituído por
carboidratos (lactose) e
gorduras.
Ex.: 100g de whey protein
isolada com 95% de
concentração possui 95g
de proteínas e 5g de
carboidratos + gorduras.
Quanto maior for a qtd de
proteínas do whey, menor
será seu conteúdo de
gorduras e carboidratos.
concentrada do soro
do leite que foi
submetida ao processo
de hidrólise. Hidrólise
nada mais é do que a
quebra das proteínas
em porções menores
(aa, dipeptídeos,
tripeptídeos...) o que
facilita o processo de
digestão e absorção
dessas proteínas.
Ingredientes: Baunilha: Proteína Isolada e Hidrolisada do Soro do Leite (WPI),
Aminogen® (Mix de enzimas proteolíticas – Aspergillus niger e Aspergillus oryzae),
aroma idêntico ao natural de Baunilha, espessante Goma Xantana e edulcorante
artificial Sucralose. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Contém aromatizante idêntico ao
natural.
Fonte: Site Folha de São Paulo
Proposta:
• Útil para perda e manutenção de peso – digestibilidade lenta
• Rica em vitaminas
• Rica em aminoácidos essenciais
Consumindo uma dieta adequada em proteínas é possív el estimular a 
síntese normal de albumina
��EstudosEstudos recomendamrecomendam queque oo usouso dosdos
suplementossuplementos proteicos,proteicos, comocomo aa proteínaproteína dodo
sorosoro dodo leiteleite ouou aa albuminaalbumina dada claraclara dodo ovo,ovo,
devedeve estarestar dede acordoacordo comcom aa ingestãoingestão proteicaproteica
totaltotal..
��OO consumoconsumo adicionaladicional dessesdesses suplementossuplementos
proteicosproteicos acimaacima dasdas necessidadesnecessidades diáriasdiárias nãonão
determinadetermina ganhoganho dede massamassa muscularmuscular adicionaladicional,,
nemnem promovepromove aumentoaumento dodo desempenhodesempenho..
SBME, 2009SBME, 2009
• Aminoácidos de cadeia ramificada
(isoleucina, valina e leucina);
• São preferencialmente oxidados
pela musculatura;
Propostas:
• Melhor recuperação e aumento de massa muscular• Melhor recuperação e aumento de massa muscular
• Melhora do sistema imunológico (por serem precursores de glutamina)
• Retarda fadiga – são moduladores da captação de triptofano pelo SNC
Fontes: amplamente distribuídos em alimentos fontes de PAVB
“Os efeitos da suplementação com BCAA no desempenho esportivo são discordantes
e a maioria dos estudos realizados parece não mostrar benefícios” SBME, 2009
Aminoácido livre mais abundante no
plasma e no tecido muscular
É nutriente importante para células de
divisão rápida, como as intestinais;
No consumo via oral, grande parte seria
utilizada pelas células intestinais
Propostas
• Proteger a perda de glutamina pela musculatura devido a alta demanda ou 
dieta insuficiente; 
• Prevenir ou reduzir a gravidade de infecções em atletas; 
• Fornecimento de energia (gliconeogênese); 
• Manutenção do conteúdo proteico muscular (efeito antiproteolítico);
“Suplementação: avaliar o caso – não seria necessária para pessoas saudáveis com 
consumo adequado de proteínas” SBME, 2009
Proposta: 
• Potencializa a liberação do GH – quando oferecidos através de infusão 
intravenosa
Estudos que comprovaram esses efeitos tiveram várias críticas devido à 
metodologia estatística (WILLIAMS, 2002)
Suplemento energético para
atletas: produto destinado a
complementar as necessidades
energéticas
• mínimo de 75% do VET
proveniente de CHO na porção
• mínimo de 15g de CHO na
porçãoporção
• pode conter: vitaminas, minerais,
proteínas intactas e/ou
parcialmente hidrolisadas,
lipídeos
• não pode: fibras e não nutrientes
RDC 18/2010
�� PolímeroPolímero dede glicoseglicose
�� CadeiaCadeia maismais curtacurta queque aa dodo
amidoamido aa maismais longalonga queque aa dada
sacarosesacarose
�� FormadaFormada pelapela hidrólisehidrólise parcialparcial
dede polissacarídeospolissacarídeos (Ex(Ex.. amidoamido
dede milho)milho)
�� RápidoRápido esvaziamentoesvaziamento gástricogástrico�� RápidoRápido esvaziamentoesvaziamento gástricogástrico
ee rápidarápida absorçãoabsorção
�� IndicaçãoIndicação:: impossibilidadeimpossibilidade dede
atingiratingir asas necessidadesnecessidades
energéticasenergéticas viavia alimentaçãoalimentação
Modo de uso:
• Em pó: 6 a 8% de malto no líquido (Ex.: 300ml de água + 24g de pó = 8%)
• Gel: deve ser consumido juntamente com água – caso contrário, pode favorecer
o desvio de água do organismo para o lúmen intestinal – DESIDRATAÇÃO E
DIARREIA
DEXTROSE OU MALTODEXTRINA?
Poucos estudos avaliando e comparando a eficácia de ambos os CHO; há
relatos de tempo de absorção semelhante ente malto e dextros e
Suplemento para substituição
parcial de refeições de atletas:
produto destinado a
complementar refeições de
atletas em situações em que o
acesso a alimentos que
compõem a refeição habitual é
restrito.
• CHO: 50 a 70%; Ptn: 13 a 20%;
Lip: máx. 30% (máx. 10% sat.;Lip: máx. 30% (máx. 10% sat.;
máx. 1% trans)
• pode conter fibras, vitaminas e
minerais
• mínimo de 300kcal / porção
RDC 18/2010
Porém, a carnitina tem carreadores saturáveis: 
“o excesso não será usado utilizado”
O organismo já sintetiza quantidades adequadas a part ir 
da lisina e metionina
�� NãoNão éé aminoácido,aminoácido, éé umum compostocomposto
comcom nitrogênionitrogênio
�� SintetizadaSintetizada nono fígado,fígado, rinsrins ee
pâncreaspâncreas
�� EstudosEstudos apontamapontam indicaçãoindicação parapara
indivíduosindivíduos comcom poucopouco aporteaporte viavia
alimentaçãoalimentação –– idososidosos ee
vegetarianosvegetarianos –– FRACOFRACO GRAUGRAU DEDE
EVIDÊNCIAEVIDÊNCIAEVIDÊNCIAEVIDÊNCIA
�� UsoUso permitidopermitido:: somentesomente parapara atletasatletas
competitivoscompetitivos dede eventoseventos dede grandegrande
intensidadeintensidade ee curtacurta duraçãoduração
Proposta:
• Resintetizar ATP durante o exercício anaeróbio
Fontes:
• Exógena: principalmente carne
• Endógena: formada a partir de glicina e arginina
CREATINACREATINA
RDC 18/2010
Suplemento de creatina para atletas:produto
destinado a aumentar os estoques de creatina
endógena.
-1,5 a 3g de creatina na porção
-deve constar no rótulo: “acima de 3g ao dia pode
ser prejudicial à saúde”
O uso por tempo prolongado pode lesionar fígado e rinsO uso por tempo prolongado pode lesionar fígado e rins
Ação diurética pode ter efeito negativo
Excesso: espoliador de cálcio
Suplemento de cafeína para
atletas: produto destinado a
aumentar a resistência
aeróbia em exercícios
físicos de longa duração
Especificações
• 210 a 420mg de cafeína na• 210 a 420mg de cafeína na
porção
• sem adição de outros
nutrientes e não nutrientes
RDC 18/2010
��Presente em carnes, Presente em carnes, 
leite, óleos vegetaisleite, óleos vegetais
��Não é sintetizado pelo Não é sintetizado pelo 
organismoorganismo
��Hipótese: redução de Hipótese: redução de 
gordura corporal e gordura corporal e 
aumento de massa aumento de massa 
magramagra
Estudos controversos:
• Relatos de redução de gordura corporal e IMC
• Relatos de esteatose hepática, hiperinsulinemia e 
hipoleptinemia (estudos com ratos)
Proibido no Brasil pela ANVISA desde 2007
Forma possível de suplementar Forma possível de suplementar 
sem prejuízosem prejuízo
• 1ºs 30 dias: somente alimentação – reeducação alimentar com a
proteína na faixa mínima dentro da recomendação (0,8g ou máximo
1g/kg/dia)
• Próximos 30 dias: introdução de whey protein, atingindo 1,2g/kg/dia de• Próximos 30 dias: introdução de whey protein, atingindo 1,2g/kg/dia de
ptn
• Próximos 30 dias: aumento de mais 0,1g/kg/dia de proteína da
alimentação e mais 0,1g/kg/dia de proteína de whey protein –
atingindo a quantidade máxima para indivíduos não atletas porém
ativos: 1,4g/kg/dia
�� SomenteSomente parapara clientesclientes queque praticampraticam exercícioexercício dede forçaforça todostodos osos diasdias
ConsideraConsiderações finaisções finais
OsOs suplementossuplementos alimentaresalimentares podempodem serser utilizadosutilizados parapara
melhorarmelhorar oo desempenhodesempenho nono esporteesporte ee reduçãoredução dada fadigafadiga
causadacausada pelopelo esforçoesforço dodo músculomúsculo..
CompostoComposto porpor vitaminas,vitaminas, minerais,minerais, proteínas,proteínas, aminoácidosaminoácidos ee
carboidratoscarboidratos parapara prevençãoprevenção dede carênciascarências nutricionaisnutricionais..
OO inadequadoinadequado usouso dede suplementossuplementos dietéticosdietéticos podepode trazertrazer
problemasproblemas nono desempenhodesempenho físicofísico ee equilíbrioequilíbrio funcionalfuncional dodo
própriopróprio organismoorganismo
(LOPES (LOPES etet alal, 2014)., 2014).