Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J PR O D U Ç Ã O D E C ER VE JA __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J PR O D U Ç Ã O D E C ER VE JA N O M U N D O __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J PR O D U Ç Ã O D E C ER VE JA N O B R A SI L Pr in ci pa is c er ve ja ria s e su as m ar ca s: A m B ev (S ko l, B ra hm a, A nt ar tic a, B oh em ia , O rig in al , S er ra M al te , P ol ar , e nt re o ut ra s) K ai se r / M ol so n (K ai se r, B av ár ia , H ei ne ke n) P rim o S ch in ca rio l( N ov a S ch in , P rim us ) C er ve ja ria s C in tra (C in tra ) Ita ip av a (It ai pa va , C ris ta l, P et ra ) A lg um as m ic ro c er ve ja ria s ar te sa na is : C er ve ja ria C an oi nh en se (C an oi nh as -S C ) E is en ba hn (B lu m en au -S C ) B or ck (T im bó -S C ) H ei m at (In da ia l-S C ) B ie rla nd (B lu m en au -S C ) Ze hn B ie r ( B ru sq ue -S C ) C er ve ja ria S ch or ns te in (P om er od e- S C ) B ad en B ad en (C am po s do J or dã o- S P ) Fa lk e B ie r( R ib ei rã o da s N ev es -M G ) K ru g B ie r( B el o H or iz on te -M G ) Lu pu s B ie r( Fo rta le za -C E ) A m az on B ee r( B el em -P A ) S ch m itt B ie r( P or to A le gr e- R S ) __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C O M PO SI Ç Ã O D A C ER VE JA 1 -9 3% d e ág ua . O s ad ul to s ne ce ss ita m d e m ai s de d oi s lit ro s de á gu a po r d ia . C om pa ra da c om o ut ra s be bi da s al co ól ic as , a c er ve ja c om ba te m el ho r a s ed e pe lo s eu a lto c on te úd o de á gu a, q ue c om pe ns a os ef ei to s de si dr at an te s do á lc oo l. 2 -Á lc oo l ( et an ol ) 3 ,4 - 9% . 3 -H id ra to s de c ar bo no 2 % a 3 % .P ro po rc io na c er ca d e 15 g d a m ai or fo nt e de e ne rg ia d o co rp o hu m an o. 4 -C al or ia s. 33 c ld e um a ce rv ej a no rm al c on tê m c er ca d e 15 0 ki lo ca lo ria s, m en os 6 0 do q ue u m re fri ge ra nt e de c ol a, c om a v an ta ge m a cr es ci da d e nã o pr ov oc ar c ár ie s. C om c er te za q ue 9 e m c ad a 10 de nt is ta s lh a re co m en da ria m . 5 -G or du ra s. Z er o. .. tin ha d úv id as ? 6 -M ag né si o (4 8 m g, 1 2% d a D D R -D os e D iá ria R ec om en da da ) e s ilí ci o (6 m g) . O c on su m o de c er ve ja as so ci a- se a u m a m ai or d en si da de m in er al n os o ss os , a tu an do c om o fa to r p re ve nt iv o fa ce à os te op or os e. 7 -P ot ás si o (1 90 m g, 1 2% d a D D R ). C om pe ns a a pe rd a ex ce ss iv a de st e m in er al a tra vé s da u rin a, im po rta nt e na p re ve nç ão d as c ãi br as m us cu la re s. 8 -V ita m in a B 12 (0 ,8 m cg , 4 8% d a D D R ). Pr od uz s er ot on in a e do pa m in a, a s du as s ub st ân ci as q uí m ic as re sp on sá ve is p el a se ns aç ão d e be m -e st ar . 9 -V ita m in a B 2 -R ib of la vi na (8 % d a D D R ). C on tri bu i p ar a o cr es ci m en to d a pe le , d o ca be lo e d as u nh as e ta m bé m a tu a co m o ci ca tri za nt e. 10 - Vi ta m in a B 5 -Á ci do P an th ot én ic o (4 % d a D D R ). S in te tiz a os li pí de os e o a çú ca r d os a lim en to s. Es se nc ia l p ar a di ge rir a s ba ta ta s br av as . 11 - Vi ta m in a B 3 -N ia ci na (6 m cg , 8 % d a D D R ). A ju da a q ue im ar o s hi dr at os d e ca rb on o e as g or du ra s, e at ra sa a fo rm aç ão d e ca be lo s br an co s. __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J A LG U N S B O N S M O TI VO S PA R A S E B EB ER C ER VE JA 1. C er ve ja fa z be m p ar a a vi sã o, d iz em c ie nt is ta s 2. C er ve ja fa z be m à sa úd e 3. Be be r c er ve ja re du z o ris co d e M al d e P ar ki ns on 4. A c er ve ja d o “h ap py -h ou r” re du z o st re ss 5. A c er ve ja é ric a em s ub st ân ci as v eg et ai s se cu nd ár ia s 6. C on su m o m od er ad o de á lc oo l p od e pr ot eg er c on tra o e nd ur ec im en to d as a rté ria s 7. Q ue m b eb e ál co ol m od er ad am en te p ro te ge s eu c or aç ão 8. C er ve ja p os su i a çã o pr ot et or a pa ra o c or aç ão 9. A c er ve ja é m ai s sa ud áv el q ue o v in ho 10 .C on su m o m od er ad o e re gu la r d e ce rv ej a pr ol on ga a v id a 11 .C er ve ja e v in ho ti nt o pr ot eg em d a m es m a fo rm a 12 .C om c on su m o re gu la r d e ce rv ej a as a rté ria s do c or aç ão e sc le ro sa m m en os 13 .A c er ve ja é ap ro pr ia da p ar a um a al im en ta çã o fis io lo gi ca m en te a de qu ad a 14 .C on su m o m od er ad o de c er ve ja d im in ui o ri sc o de d ia be te s 15 .U m c op o de c er ve ja fo rta le ce a m em ór ia 16 .C er ve ja s em á lc oo l – m at a a se de s em m ui ta s ca lo ria s 17 .A c er ve ja p ro te ge c on tra a c ar ên ci a de á ci do fó lic o 18 .U m c op o de c er ve ja é bo m p ar a os ri ns 19 .A c er ve ja re du z o co le st er ol __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C on ce nt ra çã o de á lc oo l Ef ei to no s an gu e( g/ l) A té 0, 16 N en hu m ef ei to ap ar en te 0, 20 0 a 0, 30 Fa ls a es tim at iv a de d is tâ nc ia e de v el oc id ad e 0, 30 a 0 ,5 0 C om eç o de ri sc o de a ci de nt e 0, 50 a 0 ,8 0 E uf or ia do c on du to r, ris co de a ci de nt e m ul tip lic ad opo r4 1, 50 a 3 ,0 0 V is ão du pl a, c on du çã o pe rig os ís si m a 3, 00 a 5 ,0 0 E m br ia gu ez pr of un da , c on du çã o im po ss ív el M ai s qu e 5, 00 C om a, p od en do le va ra m or te PO R Q U E N Ã O U LT R A PA SS A R O LI M IT E D E A LC O O L? 1 g de á lc oo l / k g pe so 7 0 -8 0 kg = 1 L c er ve ja / di a __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C LA SS IF IC A Ç Ã O D A S C ER VE JA S 1. T ip o de fe rm en ta çã o : C er ve ja de A lta F er m en ta çã o -a çã o de le ve du ra ce rv ej ei ra (S ac ch ar om yc es ce re vi si ae ) q ue em er ge à su pe rfí ci e do lí qu id o na fe rm en ta çã o tu m ul tu os a A le (c la ra , s ua ve , a m ar ga , P or te r, B ar le y W in e, S to ut ), A ltb ie r, K öl sh , c er ve ja s es pe ci ai s (T ra pp is te , A bb ey , S ai so n) , W ei ze nb ie r. C er ve ja de B ai xa Fe rm en ta çã o -a çã o de le ve du ra ce rv ej ei ra (S ac ch ar om yc es uv ar um ) q ue se d ep os ita no fu nd o da c ub a du ra nt e ou ap ós a fe rm en ta çã o tu m ul tu os a La ge r ( P ils en er , D or tm un de r, M al zb ie r), W ie ne r, M är ze n, M ün ch en er , B oc k, D op pe lb oc k, R au ch bi er . __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C LA SS IF IC A Ç Ã O D A S C ER VE JA S 3. C or : C er ve ja C la ra - po ss ui r c or c or re sp on de nt e a m en os d e 15 u ni da de s E B C C er ve ja E sc ur a -p os su ir co r c or re sp on de nt e a 15 o u m ai s un id ad es E B C 4. T eo r A lc oó lic o : C er ve ja s em á lc oo l - se u co nt eú do d e ál co ol fo r ≤ 0, 5% e m p es o C er ve ja d e ba ix o te or a lc oó lic o -s eu c on te úd o fo r ≥ 0, 5% e < 2 ,0 % e m p es o C er ve ja d e m éd io te or a lc oó lic o -s eu c on te úd o fo r ≥ 2, 0% e < 4 ,5 % e m p es o C er ve ja d e al to te or a lc oó lic o -s eu c on te úd o fo r ≥ 4, 5% e < 7 ,0 % e m p es o 2. T eo rd e Ex tr at o Pr im iti vo : C er ve ja Fr ac a -a p ar tir de m os to co m te or de e xt ra to pr im iti vo ≥ 7% e < 1 1% (p es o) . C er ve ja N or m al o u C om um -a p ar tir de m os to co m te or de e xt ra to pr im iti vo ≥ 11 % e < 12 ,5 % C er ve ja Ex tra - a pa rti rd e m os to co m te or de e xt ra to pr im iti vo ≥ 12 ,5 % e < 1 4% C er ve ja Fo rte - a pa rti rd e m os to co m te or de e xt ra to pr im iti vo ≥ 14 % __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C A R A C TE R ÍS TI C A S D A S M A TÉ R IA S- PR IM A S Á G U A __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C E V A D A G rã o 2F G rã o 6F c en tra l G rã o 6F la te ra l 6 FI LE IR A S D E IN V ER N O (6 FI ) -A lto te or p ro té ic o; -P la nt ad a no v er ão e c ol hi da n o in ve rn o. 2 FI LE IR A S D E PR IM A V ER A (2 FP ) -B ai xo te or p ro té ic o; -C or po fa rin ho so de se nv ol vi do ; -P la nt ad a no o ut on o e co lh id a na p rim av er a. O bs : T am bé m e xi st em a s v ar ie da de s 6F P e 2F I, po ré m n ão sã o m ui to ut ili za da s i nd us tri al m en te . A m id o Em br iã o B et a G lu ca na __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J M A L T E A Ç Ã O Pr oc es so d e pr ep ar aç ão e a de qu aç ão d a ce va da p ar a a pr od uç ão ce rv ej ei ra , v is an do a tin gi r c on di çõ es ó tim as d e qu al id ad e e re nd im en to . E T A PA S : L IM PE Z A D E G R Ã O S -R E T IR A D A D E D E T R IT O S. M A C E R A Ç Ã O - A U M E N T O D A U M ID A D E (4 5% ); -A E R A Ç Ã O D O S G R Ã O S. G E R M IN A Ç Ã O - C O N D IÇ Õ E S C O N T R O L A D A S D E A E R A Ç Ã O E U M ID A D E ; -F O R M A Ç Ã O / A T IV A Ç Ã O D E E N Z IM A S; -F O R M A Ç Ã O D A R A D ÍC U L A (P O N T O F IN A L D A G E R M IN A Ç Ã O ). SE C A G E M - U SO D E A R Q U E N T E (T E M PE R A T U R A É E L E V A D A G R A D U A L M E N T E PA R A E V IT A R A V IT R IF IC A Ç Ã O D O G R Ã O E IN A T IV A Ç Ã O D A S E N Z IM A S) . __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J Pr om ov er tr an sf or m aç õe s n o gr ão ; M od ifi ca çã o do A m id o; Pr od uç ão d e E N Z IM A S; C on fe ri r co r ao m al te . M A L T E A Ç Ã O - O B JE T IV O S G rã os d e A m id o (e nv ol vi do s p or c ap a de B et ag lu ca na ) G rã o G ra nd e (m ai s m ac io ) G rã o Pe qu en o (m ai s d ur o) G rã os d e A m id o M od ifi ca do (C ap a de B et ag lu ca na pe rf ur ad a) __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J A M ID O D O M A L T E A M IL O SE 20 - 25 % do A m id o; So lú ve l e m Á gu a; C ad ei a lo ng a de g lic os e (n ão ra m ifi ca da ); Li ga çõ es α -1 ,4 A M IL O PE C TI N A 75 - 80 % do A m id o; Vi sc os a qu an do e m s ol uç ão aq uo sa ; C ad ei a lo ng a de g lic os e (r am ifi ca da ); Li ga çõ es α -1 ,4 e α -1 ,6 . __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí mic a / U FR J A D JU N T O S A dj un to é um a fo nt e de a m id o ou a çú ca r e xt ra -m al te , c om b ai xa s co nc en tra çõ es d e pr ot eí na s ol úv el , d es pr ov id o de p od er d ia st ás ic o (is to é , nã o co nv er te o a m id o à gl ic os e) e q ue n ão in flu en ci a no a ro m a e no s ab or d a ce rv ej a. A dj un to s no rm al m en te u sa do s sã o o A R R O Z e o M IL H O , e m bo ra q ua lq ue r fo nt e de a m id o se ja p os sí ve l d e se r u til iz ad a. O s gr ão s de a rro z e m ilh o sã o se m en te s se m el ha nt es a os g rã os d e ce va da : c on tê m á gu a, p ro te ín as , a m id o e um a pe qu en a qu an tid ad e de o ut ra s su bs tâ nc ia s. U sa -s e ap ro xi m ad am en te 2 0 – 30 % d o pe so to ta l d a m at ér ia -p rim a ut iliz ad a Le i d a Pu re za -a m ai s an tig a e co nh ec id a do m un do (1 51 6 d. C , D uq ue G ui lh er m e IV , B av ie ra ) e st ab el ec e qu e: O s in gr ed ie nt es q ue p od em s er u sa do s na fa br ic aç ão d e ce rv ej a sã o: c ev ad a, lú pu lo e á gu a. A le ve du ra d e ce rv ej a ai nd a nã o er a co nh ec id a e, po st er io rm en te é in cl uí da n a le i. __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J LÚ PU LO Lú pu lo -B ac te rio st át ic o; -E vi ta “e sp um am en to ”d ur an te a fe rv ur a; -A ju da n a fo rm aç ão d e es pu m a da c er ve ja . α -Á ci do Is o -α -Á ci do O O R O H O K O Is o -α -Á ci do Is o -α -Á ci do + L U Z U .V . R ad ic al A lil a R ad ic al A lil a + Su lfi dr ila M er ca pt an a __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FL U XO G R A M A G ER A L -F A B R IC A Ç Ã O M A L T E A Ç Ã O R E C E B IM E N T O D E M A L T E M O A G E M D O M A L T E C O Z IM E N T O D O M A L T E FI L T R A Ç Ã O D O M A C E R A D O FE R V U R A D O M O ST O SE PA R A Ç Ã O D O T R U B R E SF R IA M E N T O D O M O ST O FE R M E N T A Ç Ã O / M A T U R A Ç Ã O FI L T R A Ç Ã O D E C E R V E JA A R M A Z E N A M E N T O / E N V IO D E C E R V E JA F IL T R A D A E N V A SA M E N T O __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J SE PA R A D O R A D E P E D R A S M A LT E PE D R A S M A LT E V EN TI LA D O R C EN TR ÍF U G O PÓ PÓ / A R M O IN H O A B C D E F MA LT E PÓ FA RI NH A SÊ MO LA CA SC AS SÊ MO LA MÉ DI A / F IN A GR OS SA __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J 30354045505560657075 0 15 25 55 70 75 Te m pe ra tu ra ( o C ) Te m po (m in ) PR O TE A SE S En do pe pt id as es (P ro te ín as d e A lto P .M .) Ex op ep tid ae s (P ro te ín as d e B ai xo P .M .) β -A M IL A SE G lic os e M al to se M al to tri os e α -A M IL A SE D ex tri na s( aç úc ar es co m m ai s d e 4 át om os d e ca rb on o) À 75 o C -R ea liz ar T es te d e Sa ca rif ic aç ão c om Io do . D es ta e ta pa a té o re sf ria m en to , ev ita r a o m áx im o a in co rp or aç ão de O xi gê ni o ao M ac er ad o / M os to . pH ó tim o = 5, 6 3 C a+ 2 + 2 H PO 4- 2 = 2 H + + C a 3 (P O 4) 2 EM PA ST A G EM __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FI Q TE Á gu a 30 o C Á gu a 85 o C C O ZI N H A D O R D E M A LT E M al te M oí do ZS H TE TE M V LT LS L T in a de Fi ltr aç ão LS H LS H V ap or LS H H PT PT __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FI LT R A Ç Ã O D E M A C ER A D O M A C E R A D O = R E SU L T A D O D A E M PA ST A G E M (S U SP E N SÃ O D E A Ç Ú C A R E S E C A SC A S D E M A L T E ). FU N Ç Ã O = R E T IR A D A D A S C A SC A S E E X T R A Ç Ã O D O S A Ç Ú C A R E S FO R M A D O S. PA R Â M E T R O S C O N T R O L A D O S: -T U R V A Ç Ã O ; -E X T R A T O (o P = g de a çú ca r / 1 00 g de m os to ); -T E M PE R A T U R A . E FI C IÊ N C IA D A F IL T R A Ç Ã O : -M O A G E M E FI C IE N T E (% E Q U A L ID A D E D E C A SC A S A D E Q U A D A S) . __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J ZS H TI N A D E FI LT R A Ç Ã O C oz in ha do r de M al te FI Q TE Á gu a 85 o C Á gu a 30 o C ZS H ZS H FI Q M V M V M V C oz in ha do r de M os to PT EB C D IT Fu nd o da T in a de F ilt ra çã o C as ca s M ac er ad o M os to PA SS O S: -L A ST R O ; -T R A N SF ER ÊN C IA / C IR C U LA Ç Ã O ; -F IL TR A Ç Ã O D O 1 o M O ST O ; -F IL TR A Ç Ã O D O 2 o M O ST O ; -D ES C A R TE D O B A G A Ç O ; -L A V A G EM D O E Q U IP A M EN TO . __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FE R VU R A FU N Ç Õ E S : -E V A P O R A Ç Ã O D A Á G U A E X C E D E N TE (T A X A D E E V A P O R A Ç Ã O ); -V O LA TI LI ZA Ç Ã O D E C O M P O N E N TE S A R O M Á TI C O S IN D E S E JÁ V E IS (D M S ); -C O A G U LA Ç Ã O D E P R O TE ÍN A S (P O N TO IS O E LÉ TR IC O ); -T R A N S FE R Ê N C IA D E C O M P O N E N TE S A M A R G O S P A R A O M O S TO (L Ú P U LO ); -E S TE R IL IZ A Ç Ã O D O M O S TO ; -IN A TI V A Ç Ã O D E E N ZI M A S R E M A N E S C E N TE S ; -A C E R TO D A C O R . __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FE R VU R A TA X A D E EV A PO R A Ç Ã O = (V O L. IN IC IA L -V O L. FI N A L) / (V O LU M E FI N A L ) FA IX A D E C O N TR O LE = 8 - 10 % PO N TO IS O EL ÉT R IC O (C oa gu la çã o Pr ot éi ca ): H 2N C H R O O - + H 3N C H R C O O - + H 3N C H R C O O H N ão h á m ig ra çã o ne m , p ar a a di re ita n em p ar a a es qu er da , q ua nd o pH = 5 ,2 , p or ta nt o, p el o flu xo o ca si on ad o pe la fe rv ur a, o co rr e a fo rm aç ão d e “T R U B ” ( 7 0 % fo rm ad o po r p ro te ín as ). C O R R EÇ Ã O D E pH = A di çã o de Á ci do L át ic o CH 3 C O O H H C O H C O R (R ea çã o de M ai hl ar d) A çú ca re s S im pl es + A m in oá ci do s M el an oi di na s __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C O ZI N H A D O R D E M O ST O FI Q D IT ZS H TE LT LS L LS H LS H H TE M V ZS H LS L H ig h M al to se W hi rlp oo l Ta nq ue d e Lú pu lo V ap or PT El im in aç ão de D M S (d im et il su lfe to ) __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J W H IR LP O O L / R ES FR IA M EN TO ZS H TE LS H LS H H M V Ta nq ue d e Fe rm en ta çã o C oz in ha do r de M os to LS H LS L Tr oc ad or d e Pl ac as Á gu a 80 ºC Á gu a G el ad a TE M is tu ra do r E st át ic o A r Es té ril FI Q Le ve du ra __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FE R M EN TA Ç Ã O Fe rm en ta çã o: tr an sf or m aç ão d os aç úc ar es si m pl es e m á lc oo l, gá s ca rb ôn ic o e lib er aç ão d e ca lo r. Le ve du ra : m ic ro or ga ni sm o un ic el ul ar re sp on sá ve l p el a fe rm en ta çã o al co ól ic a do m os to D ia ce til : s ub pr od ut o de fe rm en ta çã o m ai s c on he ci do n a in dú st ria c er ve je ira Pr op ag aç ão : m ul tip lic aç ão d a le ve du ra so b co nd iç õe s id ea is C 6H 12 O 6 2C 2H 5O H + 2 C O 2 + 22 K ca l En zi m as d a Le ve du ra __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FE R M EN TA Ç Ã O C É L U L A M E IO O H TP P C H 3 HC H id ro xi et il TP P O H C O O H C H 2 CC C H 3 O C H 3 α − A ce to hi dr ox ib ut ira to O H C O O H CC C H 3 O C H 3 α − A ce to la ct at o A ge nt es O xi da nt es C C H 3 O C H 3 CO + 2 [H ] + C O 2 D ia ce til CO C H 3 CO + 2 [H ] + C O 2 2, 3 -P en ta no di on a C H 2 C H 3 M áx im o = 0, 10 p pm (G os to d e M an te ig a) __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J C U R VA D E FE R M EN TA Ç Ã O - Ex em pl o -113579111315 0 1 4 6 10 12 13 15 Te m po (d ia s) Te m pe ra tu ra Ex tra to T em pe ra tu ra (o C ) ou E xt ra to (o P) Pu rg a de Tr ub Fr io -I ní ci o da M on ito riz aç ão de D ia ce til ; -R ec up er aç ão de L ev ed ur a. Pu rg a an te s da F ilt ra çã o M at ur aç ão : -I nc or po ra çã o de C O 2; -C la rif ic aç ão d a C er ve ja ; -D ef in iç ão d o “F la vo ur ”. __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FE R M EN TA Ç Ã O T A N Q U E D E FE R M E N T A Ç Ã O T A N Q U E D E L E V E D U R A So lu çã o R ef rig er an te de E ta no l o u A m ôn ia R et or no d a So lu çã o TETE TE R et or no d a So lu çã o So lu çã o R ef rig er an te de E ta no l M os to R es fr ia do A gi ta çã o Te m po riz ad a C on tro le d a C ur va d e Fe rm en ta çã o Te m po riz ad o C él ul a de C ar ga C él ul as M or ta s < 5 % C on ce nt ra çã o > 60 % Te m pe ra tu ra = 2 o C __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FI LT R A Ç Ã O O B JE TI V O S •R em oç ão d a le ve du ra a in da p re se nt e ap ós m at ur aç ão ; •C la rif ic aç ão ( re m oç ão d a tu rb id ez a fri o) ; •M an te r a e st ab ili da de d a cl ar ifi ca çã o e co ns eq ue nt em en te m el ho ra r as e st ab ili da de s fís ic a e m ic ro bi ol óg ic as . Em su pe rf íc ie Em p ro fu nd id ad e Po r a ds or sã o M at er ia l r et id o na a be rtu ra d os po ro s M at er ia l r et id o na d en tro d os po ro s M at er ia l r et id o na de nt ro d os p or os p or af in id ad e fís ic o- qu ím ic a E FE IT O S D E FI L T R A Ç Ã O Pr oc es so d ev e oc or re r n a au sê nc ia d e O 2 __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J Le ve du ra s r et id as em fi ltr aç ão c om Te rr a D ia to m ác ea FI LT R A Ç Ã O __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J FI L T R A Ç Ã O LS L Ta nq ue de M at ur aç ão Ta nq ue P ul m ão de C er ve ja B ru taTe rr a D ia to m ác ea TE FI Q PT C O 2 PT PT So lu çã o R ef rig er an te (E ta no l) TE Fi ltr o de C er ve ja Tr oc ad or d e Pl ac as M V M V LT Fi ltr o “T ra p” C O 2 TE PT LT Ta nq ue P ul m ão de C er ve ja Fi ltr ad a A de ga d e Pr es sã o Á gu a C ar bo na ta da FI Q FI Q D IT FI Q C O 2 C O 2 O 2 EB C FI Q __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J A D EG A D E PR ES SÃ O C O 2 T A N Q U E D E PR E SS Ã O So lu çã o R ef rig er an te de E ta no l o u A m ôn ia R et or no d a So lu çã o TETE En ga rr af am en to PTPT LS L LS H PT Tr oc a au to m át ic a de Ta nq ue s d e ac or do c om N ív el Ta nq ue E qu al iz ad or de P re ss ão C A R B O N A TA Ç Ã O : n ív el d e C O 2 na ce rv ej a 2, 5 -2 ,8 v /v , a nt es d o en va se __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J EN VA SE D E FI N IÇ Ã O : C ol oc aç ão d a ce rv ej a em s ua em ba la ge m . O B JE TI V O S: Tr an sf er ir a ce rv ej a pr on ta p ar a a em ba la ge m q ue s e de se ja , s em in co rp or aç ão d e ar , s em p er da d e C O 2, se m e sp um am en to ex ce ss iv o e se m c on ta m in aç ão m ic ro bi ol óg ic a. E M B A LA G E N S U S A D A S : ba rri s de 2 5 a 50 li tro s ga rra fa s re to rn áv ei s e nã o re to rn áv ei s (3 00 e 6 00 m L) la ta s (3 00 e 5 00 m L) __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ _ E Q B 35 3 – M ic ro bi ol og ia In du st ria l E sc ol a de Q uí m ic a / U FR J PA ST EU R IZ A Ç Ã O D E FI N IÇ Ã O : E ta pa d e in at iv aç ão d os m ic ro rg an is m os q ue po r v en tu ra a in da e st ej am n a ce rv ej a en va sa da , at ra vé s da a çã o de T E M P O x T E M P E R A TU R A . O B JE TI V O S : Fa ze r co m q ue a c er ve ja ( no c as o do b ar ril ) e ta m bé m a em ba la ge m (n o ca so de la ta e ga rra fa ) f iq ue m p ro te gi da s da a çã o m ic ro bi an a. U m a U ni da de d e P as te ur iz aç ão (U P ) é de fin id a co m o o ef ei to d e m or te b io ló gi ca ca us ad o qu an do a c er ve ja é aq ue ci da a 6 0º C / m in . P ar a um a ce rv ej a co m 1 00 c él ul as v iá ve is /m l, sã o ne ce ss ár ia s 15 a 2 0 U P q ua nd o pa st eu riz ad a em tú ne l. A te m pe ra tu ra d a ce rv ej a at in ge 6 0- 65 ºC e o re sf ria m en to é fe ito p or ja to s de á gu a fri a. << /ASCII85EncodePages false /AllowTransparency false /AutoPositionEPSFiles true /AutoRotatePages /None /Binding /Left /CalGrayProfile (Dot Gain 20%) /CalRGBProfile (sRGB IEC61966-2.1) /CalCMYKProfile (U.S. Web Coated \050SWOP\051 v2) /sRGBProfile (sRGB IEC61966-2.1) /CannotEmbedFontPolicy /Error /CompatibilityLevel 1.4 /CompressObjects /Tags /CompressPages true /ConvertImagesToIndexed true /PassThroughJPEGImages true /CreateJDFFile false /CreateJobTicket false /DefaultRenderingIntent /Default /DetectBlends true /ColorConversionStrategy /LeaveColorUnchanged /DoThumbnails false /EmbedAllFonts true /EmbedJobOptions true /DSCReportingLevel 0 /EmitDSCWarnings false /EndPage -1 /ImageMemory 1048576 /LockDistillerParams false /MaxSubsetPct 100 /Optimize true /OPM 1 /ParseDSCComments true /ParseDSCCommentsForDocInfo true /PreserveCopyPage true /PreserveEPSInfo true /PreserveHalftoneInfo false /PreserveOPIComments false /PreserveOverprintSettings true /StartPage 1 /SubsetFonts true /TransferFunctionInfo /Apply /UCRandBGInfo /Preserve /UsePrologue false /ColorSettingsFile () /AlwaysEmbed [ true ] /NeverEmbed [ true ] /AntiAliasColorImages false /DownsampleColorImages true /ColorImageDownsampleType /Bicubic /ColorImageResolution 300 /ColorImageDepth -1 /ColorImageDownsampleThreshold 1.50000 /EncodeColorImages true /ColorImageFilter /DCTEncode /AutoFilterColorImages true /ColorImageAutoFilterStrategy /JPEG /ColorACSImageDict << /QFactor 0.15 /HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1] >> /ColorImageDict << /QFactor 0.15 /HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1] >> /JPEG2000ColorACSImageDict << /TileWidth 256 /TileHeight 256 /Quality 30 >> /JPEG2000ColorImageDict << /TileWidth 256 /TileHeight 256 /Quality 30 >> /AntiAliasGrayImages false /DownsampleGrayImages true /GrayImageDownsampleType /Bicubic /GrayImageResolution 300 /GrayImageDepth -1 /GrayImageDownsampleThreshold 1.50000 /EncodeGrayImages true /GrayImageFilter /DCTEncode /AutoFilterGrayImages true /GrayImageAutoFilterStrategy /JPEG /GrayACSImageDict << /QFactor 0.15 /HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1] >> /GrayImageDict << /QFactor 0.15 /HSamples [1 1 1 1] /VSamples [1 1 1 1] >> /JPEG2000GrayACSImageDict << /TileWidth 256 /TileHeight 256 /Quality 30 >> /JPEG2000GrayImageDict << /TileWidth 256 /TileHeight 256 /Quality 30 >> /AntiAliasMonoImages false /DownsampleMonoImages true /MonoImageDownsampleType /Bicubic /MonoImageResolution 1200 /MonoImageDepth -1 /MonoImageDownsampleThreshold 1.50000 /EncodeMonoImages true /MonoImageFilter /CCITTFaxEncode /MonoImageDict << /K -1 >> /AllowPSXObjects false /PDFX1aCheck false /PDFX3Check false /PDFXCompliantPDFOnly false /PDFXNoTrimBoxError true /PDFXTrimBoxToMediaBoxOffset [ 0.00000 0.00000 0.00000 0.00000 ] /PDFXSetBleedBoxToMediaBox true /PDFXBleedBoxToTrimBoxOffset [ 0.00000 0.00000 0.00000 0.00000 ] /PDFXOutputIntentProfile () /PDFXOutputCondition () /PDFXRegistryName (http://www.color.org) /PDFXTrapped /Unknown /Description << /ENU (Use these settings to create PDF documents with higher image resolution for high quality pre-press printing. The PDF documents can be opened with Acrobat and Reader 5.0 and later. These settings require font embedding.) /JPN <FEFF3053306e8a2d5b9a306f30019ad889e350cf5ea6753b50cf3092542b308030d730ea30d730ec30b9537052377528306e00200050004400460020658766f830924f5c62103059308b3068304d306b4f7f75283057307e305930023053306e8a2d5b9a30674f5c62103057305f00200050004400460020658766f8306f0020004100630072006f0062006100740020304a30883073002000520065006100640065007200200035002e003000204ee5964d30678868793a3067304d307e305930023053306e8a2d5b9a306b306f30d530a930f330c8306e57cb30818fbc307f304c5fc59808306730593002> /FRA <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>/DEU <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> /PTB <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> /DAN <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> /NLD <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> /ESP <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> /SUO <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> /ITA <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> /NOR <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>/SVE <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> /KOR <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> /CHS <FEFF4f7f75288fd94e9b8bbe7f6e521b5efa76840020005000440046002065876863ff0c5c065305542b66f49ad8768456fe50cf52068fa87387ff0c4ee575284e8e9ad88d2891cf76845370524d6253537030028be5002000500044004600206587686353ef4ee54f7f752800200020004100630072006f00620061007400204e0e002000520065006100640065007200200035002e00300020548c66f49ad87248672c62535f0030028fd94e9b8bbe7f6e89816c425d4c51655b574f533002> /CHT <FEFF4f7f752890194e9b8a2d5b9a5efa7acb76840020005000440046002065874ef65305542b8f039ad876845f7150cf89e367905ea6ff0c9069752865bc9ad854c18cea76845370524d521753703002005000440046002065874ef653ef4ee54f7f75280020004100630072006f0062006100740020548c002000520065006100640065007200200035002e0030002053ca66f465b07248672c4f86958b555f300290194e9b8a2d5b9a89816c425d4c51655b57578b3002> >> >> setdistillerparams << /HWResolution [2400 2400] /PageSize [595.000 842.000] >> setpagedevice
Compartilhar