Importância do pH para o funcionamento do corpo

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CENTRO UNIVERSITÁRIO-CLARETIANO
AMANDA OLIVEIRA DA SILVA
PH
BIOQUIMICA
PORTO ALEGRE
2017/2
OBJETIVOS
 • Compreender os conceitos e as características das biomoléculas.
 • Refletir sobre a relação entre as biomoléculas e o funcionamento das células.
 • Trabalhar o conceito e a importância do pH para as células. 
PH 
PH é a concentração de íon de hidrogênio. Acidez e alcalinidade são medidas em pH (potencial de hidrogênio). Conforme o efeito dos alimentos no nosso organismo, podemos denominá-los ácidos ou alcalinos. A escala de pH varia de 0 a 14, sendo 0 a mais ácida, e 14 o mais alcalino. O pH do sangue venoso é 7,35, o sangue arterial é de 7,4, a água do mar é de 8,5, e bicarbonato de sódio é de 12. 
Ingerir alimento ácido que forma íons de hidrogênio contribui para o corpo se tornar mais ácido, ou seja, alterar seu equilíbrio (homeostase). Um alimento alcalinizante remove os íons de hidrogênio do corpo, tornando-o mais alcalino.
O organismo dispões de três importantes mecanismos reguladores do pH, que atuam em sincronia, com a finalidade de preservar as condições ótimas para as funções celulares. O mecanismo de neutralização química no líquido extracelular é imediato representado por pares de substâncias chamados sistemas "tampão", que podem reagir com ácidos ou com bases em excesso nos líquidos do organismo; a neutralização através da eliminação respiratória é rápida, sendo eficaz em 1 a 15 minutos, enquanto o mecanismo de regulação renal, apesar de bastante eficiente, é mais lento, tardando horas ou dias, para ser completamente eficaz. A disfunção de qualquer desses sistemas de regulação, pode produzir ou agravar as alterações do equilíbrio ácido-base do organismo.
O mecanismo respiratório funciona com a intermediação do centro respiratório do cérebro. Quando a concentração dos íons hidrogênio no sangue se eleva, o centro respiratório é estimulado e emite impulsos que aumentam a frequência e a profundidade das respirações (hiperpnéia), para aumentar a eliminação do CO2 pelos pulmões e, em consequência, diminuir a quantidade de ácido carbônico no sangue. Quando a concentração do CO2 está baixa, o centro respiratório reduz a frequência respiratória, para favorecer a normalização do CO2.
O mecanismo renal consiste, principalmente, em eliminar íons hidrogênio em troca por outros cátions, para manter estável o número de bases do organismo ou, quando necessário, eliminar os íons bicarbonato, que tornam a urina alcalina, retendo os cloretos e outros radicais alcalinos.
A função normal das células do organismo depende de uma série de processos bioquímicos e enzimáticos do metabolismo celular.
Um dos fatores mais importantes para o metabolismo celular é a quantidade de hidrogênio livre dentro e fora das células. As variações do PH podem gerar alterações na velocidade das reações químicas celulares.
O metabolismo é o conjunto das transformações de matéria e energia que ocorrem nos sistemas biológicos. O ciclo do ácido cítrico desempenha um papel central no equilíbrio do PH, pois produtos de degradação de açúcares, lipídeos e proteínas podem ser precursores neste ciclo e usados na produção de energia. Ao mesmo tempo, essas mesmas biomoléculas podem ser formadas a partir de derivados do ciclo. O metabolismo dos carboidratos é a trajetória principal para se obter energia nas células. Por sua vez, a utilização do lactato como substrato energético pelo músculo esquelético ou por outros órgãos é possível graças ao seu transporte no meio intra e extracelular.
A importância do PH no funcionamento do corpo
O sangue de um humano saudável tem um pH de 7,35 a 7,45 e contém cerca de 90 a 95% de água.
O nosso corpo tenta a todo custo manter o pH sanguíneo dentro destes valores, extraindo minerais do organismo para manter o pH. Quando não consegue equilibrar o pH, o nosso corpo torna-se ácido e propenso à infestação por parasitas e todos os males que eles trazem.
Um pH levemente alcalino do sangue aumenta a oxigenação das células e a imunidade, uma vez que, vírus e bactérias precisam de um meio ácido para sobreviver. Assim como o fogo precisa de oxigénio para existir, os vírus e bactérias necessitam de um meio ácido para se manterem vivos. Sendo assim, beber água com um pH neutro ou levemente alcalino contribui, também, para que o nosso corpo mantenha o seu pH nos níveis adequados.
Acidose, ou o excesso de acidez nos tecidos do corpo é uma das causas fundamentais das doenças, especialmente as doenças artríticas e reumáticas. Nos casos de diabetes, úlceras, hipertensão arterial, câncer, problemas cardíacos, há um desequilíbrio do pH no organismo tendendo para a acidez e além disso destrói os ossos, pois o corpo tem que roubar alcalinizantes minerais a partir deles, para manter o pH do sangue. Outros sintomas podem incluir insônia, retenção de água, enxaquecas, prisão de ventre com diarreia, cansaço, sensação de queimação na língua e na boca e halitose.
REFERÊNCIAS 
Conteúdo estudado
http://www.portaldasaude.net/saude/133/importancia-do-ph-equilibrado
http://www.vidaesaude.org/nutricao-saude/controlar-o-ph-do-corpo-significa-ter-saude-e-ficar-livre-de-doencas.html
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAi6UAL/sistema-tampao
http://www.notapositiva.com/old/trab_estudantes/trab_estudantes/fisico_quimica/fisico_quimica_trabalhos/ph.htm
https://www.researchgate.net/profile/Flavio_Pires3/publication/242148886_Metabolismo_do_lactato_uma_revisao_sobre_a_bioenergetica_e_a_fadiga_muscular/links/0046351ed840bd4644000000/Metabolismo-do-lactato-uma-revisao-sobre-a-bioenergetica-e-a-fadiga-muscular.pdf