Aminoácidos

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Bioquímica Básica- AMINOÁCIDOS 
Aluna: Ana Flávia de Oliveira Furtado 
 
Aminoácidos são substâncias orgânicas que apresentam em sua constituição dois grupos 
funcionais diferentes: uma carboxila (referente aos ácidos carboxílicos) e um amino 
(referente à amina). 
 
 
A união de dois ou mais α-aminoácidos leva à formação das proteínas macromoléculas 
que apresentam diversas funções importantes para um organismo. Entre as funções das 
proteínas, podemos citar: 
Estrutural, enzimática, defesa e hormonal 
 
Existem dois grandes grupos de aminoácidos: Aminoácidos naturais ou não essenciais: 
São os aminoácidos produzidos pelo próprio organismo. Aminoácidos essenciais: São os 
aminoácidos que não são sintetizados pelo organismo e que precisam ser obtidos através 
da alimentação. 
Existem 20 α-aminoácido comuns: alanina, arginina, aspartat, asparagina, cisteína, 
fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, 
metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano e valina. 
Nos alimentos, os aminoácidos estão presentes na forma de proteínas. Quando 
consumidas, nosso organismo quebra as moléculas das proteínas na digestão, 
favorecendo, assim, a utilização dos aminoácidos de forma específica. 
Fontes de aminoácidos 
Eles estão presentes nos alimentos: Carne bovina; carne suína; Aves; peixes; ovos; arroz; 
trigo; milho; lentilha; castanhas; leite e seus derivados. 
Importância dos aminoácidos 
Os aminoácidos essenciais são importantes para o nosso organismo porque participam da: 
Produção de células vermelhas do sangue; 
Produção de anticorpos; 
Produção de hormônios importantes, como a serotonina; 
Regeneração celular; 
Promoção da sensação de saciedade no cérebro após a alimentação; 
 
Os aminoácidos podem ainda sofrer outras divisões, segundo o “R” de cada um deles: 
Aminoácidos apolares: o grupo “R” é uma cadeia lateral apolar, ou seja, são 
hidrofóbicos. É o caso da alanina, leucina, valina, cisteína, glicina, prolina, isoleucina, 
metionanina, triptofano e fenilalanina. 
https://www.infoescola.com/bioquimica/alanina/
Aminoácidos polares neutros: o grupo “R” é uma cadeia lateral polar sem carga elétrica, 
ou seja, neutra. São hidrofílicos e geralmente contêm hidroxilias, sulfidrilas e aminas. São 
os: Glicina, Serina, Treonina, Cisteína, Tirosina, Asparagina e Glutamina. 
Aminoácidos polares ácidos: São hidrofílicos e o grupo “R” é uma cadeia lateral com 
carga negativa, normalmente possuem grupo carboxila, além daquela da estrutura geral. 
É o ácido glutâmico e ácido aspártico. 
Aminoácidos polares básicos: São hidrofílicos e o grupo “R” é uma cadeia lateral básica, 
carregada positivamente, possuem grupo amino. São eles: Histidina, lisina e arginina. 
Aminoácidos Aromáticos são relativamente não polar. Em diferentes graus, todos os 
aromáticos absorver a luz ultravioleta. 
Ligação peptídica: Nome dado para a interação entre duas ou mais moléculas menores 
(monômeros) de aminoácidos, formando, dessa maneira, uma macromolécula 
denominada proteína. 
Na formação da ligação peptídica, ocorre uma reação de condensação (união) entre o 
carbono do grupo carboxílico e o nitrogênio do grupo amino. É necessário que ocorra 
uma desidratação que ocorre pela quebra da ligação entre o carbono e a hidroxila, na 
carboxila, e pela quebra de uma ligação entre o nitrogênio e um hidrogênio. 
A ligação peptídica ocorre exatamente quando a valência livre no carbono de um 
aminoácido encontra a valência livre no nitrogênio de outro aminoácido, resultando em 
uma única ligação covalente entre eles. 
https://www.infoescola.com/bioquimica/glutamina/
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/biologia/proteinas.htm
https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/ligacao-covalente.htm
	Fontes de aminoácidos