PLANO DE NEGOCIOk

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SUMARÉ
PLANO DE NEGOCIO 
]
São Paulo
2015
AGRADECIMENTOS
Agradecemos principalmente aos nossos pais, professores e amigos e a todos aqueles que tenham participação neste caminho que estamos trilhando em busca da formação acadêmica.
RESUMO
Quando você pensa em comida de rua, o cardápio que vem à mente é Food truck (traduzido do inglês, "caminhão de comida") ou carro de comida é um espaço móvel que transporta e vende comida. De tudo mesmo A febre começou pelos Estados Unidos, mas já está ganhando adeptos no Brasil e em outros países da América do Sul. Há alguns anos, com a crise americana, muitos restaurantes fecharam, deixando chefs desempregados. A solução para quem queria sobreviver em meio à adversidade foi eliminar os custos com aluguel e manutenção de um local tradicional e apostar no food truck. Nasceram assim locais que, até hoje, são referência nas ruas de Los Angeles, Nova York e outras grandes cidades. Até festivais de comida de rua são realizados em diferentes pontos dos Estados Unidos. Um dos mais conhecidos é o New England Food Truck Festival, que ocorre no bairro de Dorchester, em Boston.. 
PALAVRA-CHAVE: food trucks, comida.
INTRODUÇÃO
Food truck (​traduzido​ do ​inglês​, "​caminhão​ de comida") ou carro de comida é um espaço móvel que transporta e vende ​comida. Alguns, como caminhões de ​sorvete​, vendem ​congelados​ ou pré ­ embalados; outros se assemelham a restaurantes sobre rodas. Alguns servem refeições específicas, como, por exemplo, ​tacos​, kebab​, hambúrguer​ e ​ comida chinesa. A sua popularização, no entanto, se deu quando os caminhões passaram a servir comida ​gourmet
1. QUAL E O RAMO DE NEGOCIO
Food Truck: cozinha móvel de dimensões pequenas sobre rodas, que transporta e vende alinhamentos de forma itinerante. Vendedor de comida de rua é uma das profissões mais populares em países em desenvolvimento.
2. CARACTERÍSTICAS DO EMPREENDIMENTO
Caminhão de pequeno porte com pias, fogão, forno, chapas, fritadeiras e armários, decorado com grafites e traços na cidade de São Paulo, sera vendido lanches naturais, terá 4 funcionários. 
3. ANALISE DO MERCADO E COMPETITIVIDADE
Analisar o que as pessoas gostam, melhorando as questões e incorpora-las ao modelo de negocio, inovar cardápios, sempre a necessidade já existente doa consumidores, ofertas e demandas.
Esta modalidade já existente a anos, mas agora esta conquistando o brasil inteiro, com perfil variado, os Tricks reúnem pessoas de todas as idades e classes sociais.
Para colocar o Food Truck em funcionalidade é necessário um ponto autorizado pela prefeitura do município TPV- Termo de permissão de uso
Este mercado passa por uma fase de evolução onde novos investidores e diferentes tipos de concorrência surgem a todo o momento.
4. LOCALIZAÇÃO E INSTALAÇÃO 
Centro, em frente de lojas ou outros tipos de estabelecimentos e até mesmo espaços reservados com autorização da subprefeitura. É o único do setor de alimentação fora do lar que exige adequação às regras do Denatran. O planejamento da cozinha seguindo as regras existentes, assim como a realização das manutenções preventivas e programadas garantirá o correto funcionamento do truck.
5. PUBLICO ALVO
Pessoas de todas as classes sociais A, B, C E D , entre 15 a 40 anos de idade. Food trucks, cresceu consideravelmente e vem crescendo cerca de 12% ao ano no Brasil, propicio a investimentos, porem com muitos concorrentes em potencial. Segundo Kotler “O marketing consiste na tomada de ações que provoquem a reação desejada de um público¬alvo.” No qual o único modo de sobreviver é se destacar, e nada mais inteligente para isso do que ter um alvo, definir o público que você pretende alcançar é primordial. Segundo estudo Trade Channel de 2014, realizado pela GS&MD onde foram feitas 3196 entrevistas com profissionais deste ramo, entre São Paulo e Rio de Janeiro, revelou que a média de idade dos consumidores nacionais dos Food Trucks é de 18 a 34 anos, e frequentam bairros centrais. Por se tratar de profissionais em seu horário de almoço ou de universitários em seus intervalos, podemos concluir que o público seria da classe Aos fins de semana estaríamos pelos Food Parks de São Paulo, para atender famílias que buscam opções saudáveis para suas refeições. 
 “Para realizar trocas bem¬sucedidas, os profissionais de marketing analisam aquilo que cada uma das partes espera da transação. Simples situações de troca podem ser mapeadas por meio da identificação dos dois participantes e do fluxo de desejos e ofertas existentes entre ambos.” (KOTLER, 2000, p.34).
6. FORNECEDORES
Mercados Atacadistas, mercearia e fornecedores de embalagens
7. CONCORRENTES
Lanchonetes, cantinas e os próprios Food trucks.
 Concorrentes Indiretos: Nas faculdades existem as cantinas e estabelecimentos fixos, que vende um lanche de qualidade baixa com o preço médio de 7 reais, sem muita variedade. Estes seriam nossos concorrentes indiretos, pois seu público alvo não seria exatamente o mesmo que o nosso. Enquanto eles se importam com o preço, não usando produtos tão fresco e de tanta qualidade, nossos produtos teriam um valor mais elevado, mas de qualidade incomparável. Por outro lado, estes pontos fixos, tem uma estabilidade que ainda não temos por se encontrarem em um local que vai ser facilmente associado pelos que passam por ali diariamente. 
Concorrentes Diretos: Existem cerca de 5 Food Trucks de alimentos naturais e orgânicos na cidade de São Paulo atualmente, o mais famoso deles é o Salve Salve natural, seus produtos são de qualidade alta e seu preço médio é de 17 reais, e possuem uma variedade moderada de produtos. Eles não possuem um ponto fixo, circulam pela cidade e isso faz com que seu público dificilmente se fidelize a eles, além do preço praticado ser alto e muitas vezes maior do que o público estaria disposto a pagar. Por outro lado, possuem mais tempo de mercado do que nós e são mais conhecidos e um dos pioneiros no ramo.
7.1 Analise swot 
Porque optamos por certo tipo de segmento? 
 O grupo resolveu escolher Food Truck por vários motivos o primeiro deles é pelo fato de maior identificação com o modelo de venda já existente. Lutando também por uma alimentação mais saudável e melhorando assim o bem­estar de cada um que adquirir nossos produtos, tornando assim a reeducação alimentar um hábito que não seja obrigatório e sim prazeroso de se fazer. 
E a partir das analises SWOT conseguimos observar maiores forças e oportunidades também no modelo Food Truck. Procuramos reformular o lanche natural que já existe em algo irreverente que jamais foi visto com um toque de humor e alimentação saudável, que é para ninguém ter mais desculpas! Com Food Truck acreditamos que o Virou Mania Lanches, terá muito mais visibilidade e interesse dos estudantes por se tratar de comidas frescas, com embalagens personalizadas e humor o que atrai a maioria dos jovens hoje em dia. Pretendemos continuar atuando na porta da Faculdade em horários como almoço e janta, pois são os dois horários que acontecem maior número de vendas.
8. ORGANOGRAMA E POLÍTICA DE RH.
As exigências são: Funcionários maiores de 18 anos de idade, com ensino médio completo, O salário mínimo de R$ 800,00 com benefícios vale-transporte e refeição no local. Ser comunicativo e desejável experiência no ramo.
ORGANOGRAMA
9. PRODUTOS E SERVIÇOS
Os Produtos de gênero alimentício como: lanches como peito de peru, frango, atum e presunto, Trufas, Pães de mel, Sucos de latinha. 
Preços Praticados 
Lanches Naturais – R$ 4,50 
Sucos de Latinha – R$ 4,00 
Trufas – R$ 2,00 
Pães de Mel – R$ 2,50 
Lanche Natural + Suco de Latinha – R$ 7,00 
10. MARKETING E COMERCIALIZAÇÃO
Foi então elaboramos o seguinte plano Inserção nas redes sociais, duas semanas antes da inauguração. Impulso das publicações, com fotos sugestivas do cardápio e interação com o público, como descontos e pistas do que seria servido. Convite para pessoas influentes no meio fitness para conhecer o cardápio e a proposta do food truck, a fimde identificarse com a proposta e anunciarem apoio. Veiculação em jornais locais e das universidades para conhecimento dos moradores da região Panfletagem nos locais de atuação semanas antes da inauguração, oferecendo descontos com a utilização do panfleto. Dessa forma, esperamos levar a conhecimento de todos principalmente a existência do empreendimento, e então todos poderão comprovar a qualidade e aos poucos conquistaremos espaço no mercado. 
11. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
O comprador escolhe entre diferentes ofertas com base naquilo que parece proporcionar o maior valor.” (KOTLER, 2000, p.33). “as companhias devem separar os negócios e se concentrar em apenas um dos três, internamente, já que cada tipo é guiado por fatores diferentes e podem entrar em conflito uns com os outros ou produzir perdas indesejadas dentro da mesma organização”. (HAGEL; SINGER, 1999 apud OSTERWALDER, 2011, p. 58). 
Para que o cliente reconheça o valor da marca existem alguns pontos que podem ajudar e identificar onde este valor deve ser encontrado Quais serviços nossos clientes precisam e como podemos ajudar? – Oferecendo uma opção saudável e acessível para suas refeições. Quais são as aspirações de nossos clientes e como podemos ajudá-los a alcançá-las? – São profissionais ou estudantes que estão sempre na “correria” do dia-a-dia e precisam de praticidade, mas com qualidade. Como nossos clientes preferem ser atendidos? – O jeito mais como do é ir até onde estão, pois na maioria das vezes não a tempo de se locomover até algum lugar. Como nós podemos nos encaixar melhor nas suas rotinas? – Estando nos pontos estratégicos em que se encontram, facilitando a compra. Que relação nossos clientes esperam ter conosco? – Esperam ter suas necessidades atendidas, permanecendo num estilo de vida que buscam e nossa missão e facilitar isso. Por quais calores nossos clientes estão realmente dispostos a pagar? – A média de preço de um lanche natural em nossos concorrentes é de 7 (estabelecimentos fixos) a 15 (food trucks) reais, por isso estipulamos nosso preço em 11 reais, pois estamos começando e não podemos cobrar muito, mas também não queremos ter o menos preço do mercado, pois nosso produto é diferenciado. Dessa forma, a marca terá mais solidez e clareza em seus objetivos e será mais fácil transparecer isso para seu cliente de modo que a mesma possa criar um relacionamento com ele, para convencê-lo da compra. 
12 .INVESTIMENTO
	Sócio
	Valor da Quota
	Quantidade
	Valor
	ELISA SARAIVA
	R$ 2,00
	10.000,00
	R$ 20.000,00
	IVANI APARECIDA
	R$ 2,00
	10.000,00
	R$ 20.000,00
	JULIANA DE ALMEIDA
	R$ 2,00
	10.000,00
	R$ 20.000,00
	KATIANE OLIVEIRA
	R$ 2,00
	10.000,00
	R$ 20.000,00
	LEILANY HUARA
	R$ 2,00
	10.000,00
	R$ 20.000,00
	MARCELO PEREIRA
	R$ 2,00
	10.000,00
	R$ 20.000,00
	Total
	
	60.000,00
	R$ 120.000,00
O investimento inicial para Food Tranck é de R$ 120,000, que ira suprir com a demanda de abertura de empresa, taxas, impostos, contratação de funcionários estoque e equipamentos.
13 DEPRECIAÇÃO, MANUTENÇÃO E SEGURO
De acordo com DEPRECIAÇÃO CONTÁBIL SEGUNDO OS CRITÉRIOS DA LEI Nº 11.638/2007 - ficou estabelecido que as depreciações e amortizações dos bens imobilizados devem ser efetuadas tendo com base a vida útil econômica do bem Aliás, depreciação é a alocação sistemática do valor depreciável de um ativo ao longo da sua vida útil (NBC T 19.1 - Ativo Imobilizado), ou seja, o registro da redução do valor dos bens pelo desgaste ou perda de utilidade por uso, ação da natureza ou obsolescência. (http://www.portaldecontabilidade.com.br)
O tempo de vida útil determinada pela legislação fiscal do veículo de food truck é de 4 anos, no qual iremos ter a taxa de depreciação anual de 25% com final dos 48 meses, portanto após 4 anos de uso o veículo não vale o preço de compra. Através da tabela oficial de avaliação dos veículos usados, em média o veículo do food truck poderá ser comercializado por R$ 20.000,00 o que representaria o nosso residual ao final da vida útil do bem.
 R$ 60.000,00 – Aquisição do Veículo 
R$ 20.000,00 – Residual 
R$ 40.000,00 – Base de Cálculo da Depreciação ( 60.000,00 - 20.000,00)
Desta forma o valor que será reconhecido na contabilidade como quota mensal da depreciação será de R$ 833,33 
 R$ 40.000,00 – Base de cálculo 
25% – Taxa de depreciação anual 
R$ 10.000,00 – Depreciação Anual (40.000,00 x 25% = 10.000,00) 
R$ 833,33 – Depreciação mensal a ser reconhecida contabilmente (10.000,00 / 12 = 833,33)
Fonte:http://www.portaldecontabilidade.com.br/tematicas/depreciacao_lei11638.htm 
A manutenção: todo e qualquer tipo de manutenção no veiculo e em equipamentos e utilitários pelo fabricante ou profissionais especializados, será lançada como custo operacional para os efeitos contábeis.
O seguro contratado terá cobertura total contra incêndio, roubo, furto e Colisão, através de contrato com uma empresa de seguros especializada. 
14. MÃO DE OBRA ENCARGOS SOCIAIS
A mão de obra da Food Tranck, funcionários quer ira trabalhar desde a preparação dos lanches, servindo os clientes e recebendo o pagamento. Encargos sociais são os custos indiretos desses trabalhadores, INSS, FGTS, PIS/PASEP e etc.
15. DISPESAS FIXAS E OPERACIONAIS
O Food Tranck contará com 4 funcionários, com um salário mensal de R$ 1.200,00 + encargos de R$ 1.424,00, totalizando um custo fixo com fopag: de R$ 10.496,00 + prestação do caminhão 10,000,00 , Água, luz, telefone, IPTU, os encargos sociais sobre salários, honorários profissionais, contador, despesas com alimentação dos funcionários, despesas financeiras e etc.
16.PROGRAMA DE PRODUCAO E VENDAS
A obtenção de um programa de produção e vendas, podemos conseguir programar de acordo com a precisão de demanda e os estoque que sera determinados na sua comercialização agregando no auxilio da produção de como utilizar recursos produtivos de estoqu3 e força de trabalho para atender a demanda planejada do Food Truck. Com o sistema Controle de Vendas e Produção você terá um maior controle gerencial de seu comércio. Com ele, você pode obter dados de seus clientes, suas vendas, suas contas a pagar e a receber ao seu alcance. Permitindo assim a visão do negocio desde as matérias-primas com fornecedores até a entrega de produtos acabados e controle do estoque. Conheça o custo dos produtos Analise custos de produção nos mínimos detalhes, incluindo os custos de materiais, mão de obra direta, custos indiretos de fabricação, custos de venda e despesas administrativas e comerciais. Determine os melhores preços para os produtos, Monitor a produtividade dos funcionários implante programas motivacionais para aumentar a produtividade da equipe para um melhor aproveitamento da capacidade, aumentando o faturamento e o lucro da empresa 
17 CUSTOS DA MERCADORIA E SERVIÇOS
O custo das mercadorias e serviço é conforme a compra de materiais para a execução dos serviços, o custos está ligado ao preço do produto final no momento da venda aos clientes considerando uma margem de lucro para que não haja um valor maior de custo do que o valor de retorno da venda deste mesmo produto, colocando assim, o investidor em uma situação delicada para conseguir manter o negócio ativo e lucrativo
18. CALCULO DOS IMPOSTOS
Regime do Simples Nacional, pode recolher unificadamente: 
IRPJ – Imposto de Renda da Pessoa Jurídica
IPI – Imposto sobre Produtos Industrializados
CSLL – Contribuição Social sobre o Lucro Líquido
COFINS – Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social
PIS/PASEP
ISS – Imposto sobre Serviços de Qualquer Natureza
ICMS – Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e Serviços e a 
CPP – Contribuição Patronal Previdenciária
19. DEMONSTRAÇÃO DE RESULTADOS (DRE)
	DRE
	Indicador
	 R$
	Vendas Brutas
	160.000,00
	Simples
	(6.000,00)
	Venda liquida
	154.000,00
	CMV(20.000,00)
	Margem / de Lucro Bruto
	134.000,00
	Prestação do Caminhão 
	(R$ 10.000,00)
	Despesa pessoal
	(R$ 10.496,00)
	Conta de luz
	(R$ 800,00)
	Conta de Agua
	(R$ 700,00)
	Internet / telefone
	(R$ 2.000,00)
	Contador
	(R$ 3.000,00)
	Margem / de Lucro liquido
	R$107.004,00
20. NECESSIDADE DE CAPITAL DE GIRO
Do ponto de vista financeiro, a necessidade de capital de giro é um conceito fundamental para a análise de caixa, ( fluxo ) mas também para definição da estratégias de financiamento, crescimento e lucratividade.
O capital de giro, significa tão somente, o capital circulante, correspondente ao ativo circulante da empresa.
Segundo o site: Portal Educação; As situações que ocorrem em uma empresa, com relação a NCG podem ser resumidas:
Fonte: PORTAL EDUCAÇÃO
http://www.portaleducacao.com.br/contabilidade/artigos/29646/necessidade-de-capital-de-giro-ncg#ixzz3qeUbrsSA
21. AVALIAÇÃO ECONÔMICA FINANCEIRA
Em uma empresa a avaliação econômica é feita através de uma análise mais aprofundada do DRE e do balanço patrimonial, para identificar e avaliar a saúde financeira da empresa. 
CONCLUSÃO
 
Concluímos que podemos vivenciar na pratica as teorias aprendidas as decorrer de diversas aulas do curso de propaganda e marketing integrando as disciplinas de cada semestre. Dessa forma sentimos a realidade que será enfrentada por cada um de nos na vida profissional escolhida. Isso permitirá desde o que se desenvolva e construa corretamente cada etapa do processo da disciplina selecionada, assim sendo um profissional capacitado e competente.
	
REFERENCIAS
http://revistadonna.clicrbs.com.br/noticia/nova-onda-mundial-da-gastronomia-os-food-trucks-transformam-o-conceito-de-comida-de-rua/ ACESSADO EM 30/09/2015 
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/Food-Truck:-uma-nova-tend%C3%AAncia ACESSADO EM 15/09/2015
http://lilokanara.blogspot.com.br/p/depoimentos.html 
http://emagrecercerto.com/inspiracaodagessicaemagreci16kgcomaajudadaintern
A Depreciação -Fonte: PORTAL EDUCAÇÃO - Cursos Online : Mais de 1000 cursos online com certificado - http://www.portaleducacao.com.br/contabilidade/artigos/67093/depreciacao#ixzz3sbePIkc5 acessado em, 20/11/2015 
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