biografias DO CONTEUDO UFG

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INSTRUÇÕES ESPECÍFICAS
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS E BIBLIOGRAFIA
PROFESSOR DE ENSINO BÁSICO, TÉCNICO E TECNOLÓGICO
PORTUGUÊS
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1 – Interpretação textual
• Hierarquia dos sentidos do texto, situação comunicativa, pressuposição, inferência, 
ambigüidade, ironia, figurativização, polissemia, intertextualidade, linguagem não verbal.
2 – Modos de organização do texto
• Descrição, narração, exposição, argumentação, diálogo e esquemas retóricos 
(enumeração de idéias, relações de causa e conseqüência etc.).
3 – Estrutura textual
• Progressão temática, parágrafo, período, oração, pontuação, tipos de discurso, coesão 
lexical e conexão sintática.
4 – Gêneros textuais públicos, técnicos e oficiais
• Editorial, notícia, reportagem, resenha, crônica, carta, artigo de opinião, relatório, 
parecer, ofício etc.
5 – Estilo e registro
• Variedades lingüísticas, formalidade e informalidade, formas de tratamento, propriedade 
lexical, adequação comunicativa.
6 – Língua padrão:
• Morfologia, Ortografia, regência, concordância nominal e verbal, flexão verbal e 
nominal, sintaxe.
BIBLIOGRAFIA
ABREU, A. S. Curso de redação. 3 ed. São Paulo: Ática, 1991.
BECHARA, E. Moderna gramática portuguesa. 37 ed. Rio de Janeiro: Lucerna, 1999.
CARDOSO, J. B. Teoria e prática da leitura, apreensão e produção de texto. Brasília, 
Universidade de Brasília: Imprensa Oficial do Estado, 2001.
CEGALLA, D. P. Novíssima gramática da língua portuguesa. 46ª Edição. Editora: 
Companhia Editora Nacional, 2005.
CUNHA, C. e CINTRA, L. F. L. Nova gramática do português contemporâneo. 2 ed. 
Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1985.
FERREIRA, M. Aprender e Praticar Gramática. FTD, 2003.
http://www.submarino.com.br/books_bio.asp?Query=ProductPage&ProdTypeId=1&ArtistId=21388&Type=1
GARCIA, O. M. Comunicação em prosa moderna. 17 ed. Rio de Janeiro: Fundação 
Getúlio Vargas, 1998.
INFANTE, U. Do texto ao texto: curso prático de leitura e redação. São Paulo: Scipione, 1998.
LUFT, C. P. Novo manual de Português. 6. ed. Rio de Janeiro: Globo, 1989
MAGALHÃES, T. C.; CEREJA, W. R. Português: Linguagens. 1ª ed. São Paulo: Atual 
Editora, 2003.
MEDEIROS, J.B. Correspondência técnica de comunicação criativa. São Paulo: Atlas, 1997.
MIGUEL, E. S. Compreensão e Redação de Textos: Dificuldades e ajudas. Porto 
Alegre: Artmed, 2002.
PASQUALE; U. Gramática da Língua Portuguesa. 1ª ed. São Paulo: Editora Scipione, 1997
PLATÃO e FIORIN. Para entender o texto: leitura e redação. 16 ed. São Paulo: Ática, 2003.
LEGISLAÇÃO 
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. Constituição federal
Capítulo VII: Da Administração Pública
Capítulo VII: Seção II Dos Servidores Públicos 
Capítulo III Seção I Da Educação
2. Legislação referente ao regime jurídico dos servidores públicos civis da União, das 
autarquias e das fundações públicas federais.
3. Legislação referente à Educação e à Educação Profissional e Tecnológica 
BIBLIOGRAFIA
BRASIL, Constituição da República Federativa do Brasil de 1988, e alterações.
BRASIL, Lei nº 8.112, de 11 de dezembro de 1990, e alterações.
BRASIL, Lei nº 11.180, de 23 de setembro de 2005, e alterações.
BRASIL, Decreto nº 5.154, de 23 de julho de 2004, e alterações.
BRASIL, Decreto nº 5.840, de 13 de julho de 2006, e alterações.
BRASIL, Parecer CNE/CEB nº 16/1999.
BRASIL, Parecer CNE/CES nº 436/2001.
BRASIL, Parecer CNE/CP nº 29/2002.
BRASIL, Parecer CNE/CEB nº 39/2004.
BRASIL, Resolução CNE/CEB nº 4/1999.
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - ADMINISTRAÇÃO
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. Evolução da Teoria da Administração e seus fundamentos;
2. Planejamento;
3. Gestão de Pessoas;
4. Estratégia Competitiva;
5. Marketing e comercialização;
6. Administração Financeira;
7. Contabilidade Geral e Gerencial;
8. Custos;
9. Logística;
10. Gestão Ambiental;
11. Gestão da Qualidade;
12. Empreendedorismo.
BIBLIOGRAFIA:
CHIAVENATO, I. Gestão de Pessoas. 2ª ed. Rio de Janeiro: Campus, 2005.
CHIAVENATO, I. Empreendedorismo. 1ª ed. São Paulo: Saraiva, 2004.
CHIAVENATO,I. Introdução à Teoria Geral da Administração. 6ª ed. Rio de Janeiro: Campus, 2000.
DIAS, R. Gestão Ambiental: Responsabilidade Social e Sustentabilidade. São Paulo: Atlas, 2007
FLEURY, P. F. et al. Logística Empresarial: a perspectiva brasileira. São Paulo: Atlas, 2007.
HOJI, M. Administração Financeira: uma abordagem prática. 5ª ed. São Paulo: Atlas, 2004.
KOTLER, P.; KELLER, K. L. Administração de Marketing. 12ª ed. São Paulo: Prentice Hall, 2006.
MARION, J. C. Contabilidade Básica. 7ª ed. São Paulo: Atlas, 2004.
MARTINS, E. Contabilidade de Custos. 9ª ed. São Paulo: Atlas, 2003.
MEGLIORINI, E. Custos: Análise e Gestão. 2ª ed. São Paulo: Prentice Hall, 2007.
NOVAES, A. G. Logística e Gerenciamento da cadeia de distribuição. 3ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2007. 
OLIVEIRA, D. P. R. Planejamento Estratégico: conceitos, metodologia e prática. 21ª ed. São Paulo: Atlas, 2005.
PALADINI, E. P. Gestão da Qualidade. 2ª ed. São Paulo: Atlas, 2004.
PHILIPPI Jr. A; ROMÉRO, M.; BRUNA, G. Curso de Gestão Ambiental. São Paulo: Manoele, 2004.
PIZZOLATO. N. D. Introdução a Contabilidade Gerencial. 2ª ed. São Paulo: Makron Books, 2000.
PORTER, M. E. Vantagem Competitiva: criando e sustentando um desempenho 
superior. 23ª ed. Rio de Janeiro: Campus. 1996.
ROBBINS, S. P. Administração: mudanças e perspectivas. São Paulo: Saraiva, 2000.
SANTOS, E. O. Administração Financeira da pequena e média empresa. São Paulo: Atlas, 2000.
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - BIOLOGIA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. Biologia Celular.
Composição química da célula; Estudo comparativo da célula procariótica com a eucariótica: 
composição, organização, localização e funções de todos os seus constituintes; Organelas citoplasmáticas 
(estrutura e funções); Núcleo celular (estrutura e funções); Código genético; Replicação e transcrição do 
DNA, tradução do RNA; Mitose - comportamento celular nas diferentes fases; Controle do ciclo celular; 
Meiose - comportamento celular nas diferentes fases; Conseqüências genéticas; Gametogênese e 
fecundação.
2. Embriologia.
Fases da Fertilização: clivagem, gastrulação e organogênese; Anexos embrionários e fetais humanos.
3. Histologia Animal.
Tecido epitelial: funções e localização dos tecidos epiteliais de revestimento e glandular; Células serosas 
e mucosas; Junções celulares; Tecidos conjuntivos: propriamente dito, adiposo, cartilaginoso e ósseo; 
Principais células constituintes desses tecidos e suas funções; Localização desses tecidos no corpo 
humano; Composição e importância das fibras e da matriz extra-celular; Processos básicos de formação 
dos ossos; Importância do cálcio na constituição, desenvolvimento e regeneração óssea; Tecido muscular 
estriado (esquelético e cardíaco) e muscular liso: características, constituição, funções e localização no 
corpo humano; Atuação das células musculares no processo de contração; Tecido nervoso: células 
constituintes e suas funções no Sistema Nervoso Central e Periférico; Tipos de neurônios; Atuação das 
fibras mielínicas e amielínicas na transmissão do impulso nervoso; Sangue: tipos celulares constituintes e 
suas funções; Origem, maturação e destino final dessas células; Células tronco e sua importância médica.
4. Diversidade Dos Seres Vivos.
Classificação dos seres vivos; Sistemas de classificação e normas que regem a Sistemática (Identificação, 
Nomenclatura e Classificação); Vírus: características gerais; Replicação dos Vírus de animais e de 
vegetais; Principais viroses humanas e vegetais; Bactérias: características gerais dos grupos 
Arqueobactérias e Eubactérias; Classificação dos organismos em quimioautotróficos, 
quimioheterotróficos, fotoautotróficos, fotoheterotróficos; Principais bacterioses humanas e vegetais; 
Importância ecológica, médica e econômica das Bactérias; Fungos: grupos dos Zigomicetos, 
Ascomicetos e Basidiomicetos; Características,morfologia, sistemática e evolução; Reprodução e ciclos 
de vida; Principais micoses humanas; Principais fungos fitopatogênicos; Importância médica, ecológica e 
econômica dos Fungos; Protistas: Protozoários e Algas unicelulares e pluricelulares; Características, 
morfologia, sistemática e evolução; Reprodução e ciclos de vida; Principais doenças causadas por 
Protozoários no homem; Importância ecológica e econômica das Algas uni e pluricelulares; Plantas: 
Briófitas, Pteridófitas, Gimnospermas e Angiospermas; Características, morfologia, sistemática e 
evolução; Reprodução e ciclos de vida; Importância ecológica e econômica; Animais Invertebrados: 
Poríferos e Cnidários: características gerais, classificação e exemplos mais comuns; Recifes de coral: 
definição, organismos envolvidos, distribuição geográfica e importância ecológica; Platelmintos e 
Nematelmintos: características gerais, classificação, nutrição, reprodução e ciclos de vida; Principais 
verminoses que causam no homem; Anelídeos: características gerais, classificação, nutrição, circulação, 
excreção, trocas gasosas, reprodução e ciclos de vida; Importância ecológica e econômica; Moluscos: 
características gerais, classificação, nutrição, circulação, excreção, trocas gasosas e reprodução dos 
Gastrópodas, Bivalvos e Cefalópodas; Importância ecológica e econômica; Artrópodes: características 
gerais, classificação, nutrição, circulação, excreção, reprodução e ciclos de vida das diversas classes; 
Importância ecológica e econômica; Equinodermos: características gerais, classificação, circulação, 
reprodução e ciclos de vida; Importância médica de algumas espécies; Cordados: características gerais, 
sistemática, morfologia, fisiologia, ecologia e evolução dos Urocordados, Cefalocordados e Craniatos.
5. Morfologia, Anatomia e Fisiologia.
Morfologia e desenvolvimento da planta (raiz, caule, folha, flor, fruto e semente); 
Anatomia das plantas com sementes: Desenvolvimento primário e secundário; Sistemas 
de tecidos; Fisiologia das plantas com sementes: Regulação do crescimento e do 
desenvolvimento (fitormônios) e efeitos dos fatores externos: tropismo, ritmos 
circadianos, fotoperiodismo, dormência e floração; Nutrição: necessidades nutricionais, 
incorporação de substâncias minerais, funções dos nutrientes inorgânicos; Movimento de 
água e solutos: movimento de água e nutrientes inorgânicos e de substâncias através do 
xilema e floema; Fotossíntese e Respiração; Anatomia e fisiologia humana: Sistemas 
respiratório, digestório, circulatório, excretor, reprodutor, nervoso e endócrino - estruturas 
componentes; Sistemas respiratório, digestório, circulatório, excretor, reprodutor, nervoso 
e endócrino – processos fisiológicos que ocorrem nesses sistemas.
6. Genética e Biotecnologia.
Base cromossômica da hereditariedade; Estrutura e função dos cromossomos e genes; Padrões de 
herança monogênica: herança autossômica, herança ligada ao X e ao Y, aspectos da expressão 
fenotípica; Anormalidades cromossômicas; Biotecnologia: técnicas usuais e suas aplicações. Marcadores 
moleculares.
7. Evolução.
Evidências da evolução; Teorias evolutivas de Lamarck, da Seleção Natural e Sintética da Evolução; 
Comportamento dos genes em populações: Lei de Hardy- Weinberg e genes em equilíbrio; Origem da 
Variação Biológica: mutações gênicas, seleção natural, seleção e mutação, deriva gênica, migração e 
isolamento.
8. Ecologia.
Ecossistemas: conceito e estrutura; Fluxo de matéria e energia nos sistemas ecológicos: Níveis tróficos, 
cadeias e redes alimentares; Biocenoses; Pirâmides ecológicas; Ciclos Biogeoquímicos: do N2, O2, 
CO2, S, P, Ca, H2O.
BIBLIOGRAFIA
ALBERTS, B. et al. Biologia molecular da célula. Porto Alegre:Artmed, 4ª Ed., 2004.
BARNES, R.D. Zoologia dos invertebrados. São Paulo: Ed. Roca,7ª Ed., 2005.
BERGAMIN FILHO, A., KIMATI, H., AMORIM, L. Manual de Fitopatologia. São Paulo: Agronômica Ceres, 
Volume 1, 3ª ed., 1995. 919p.
BRUSCA, R.C. e BRUSCA, G.J. Invertebrados. Rio de Janeiro: Guanabara. 2ª ed. 2007. 968p.
DANGELLO, J. e FATTINI, C. Anatomia humana, sistêmica e segmentar. Rio de Janeiro: Ed. Atheneu, 1988.
FERRI, M.G. Fisiologia Vegetal 1. São Paulo: EPV, 1985. 362p.
FERRI, M.G. Fisiologia Vegetal 2. São Paulo: EPV, 1979. 392p.
FERRI, M.G. Botânica: morfologia interna das plantas (anatomia). São Paulo: Nobel, 9ª ed. 1999. 113p.
GALLO et al. Entomologia Agrícola. Piracicaba: FEALQ, Volume 10, 2002. 920p.
GARCIA, F.R.M. Zoologia Agrícola. Porto Alegre: Rígel. 2ª ed. 2002. 248p.
GARDNER, E. J. e SNUSTAD, D. P. Genética. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 7ª Ed., 1987.
GARTNER, P. L . e HIATT, L. J. Atlas colorido de histologia. Rio de Janeiro: Ed. Guanabara, 2006.
GONÇALVES, E.G., LORENZI, H. Morfologia Vegetal: organografia e dicionário ilustrado de 
morfologia de plantas vasculares. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora. 2007.
GRIFFITHS, J.F. et al. Genética moderna. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001.
GUYTON, A.C. e HALL, J. E. Fisiologia humana e mecanismos das doenças. Rio de 
Janeiro: Guanabara Koogan, 6ª Ed., 1998.
JUNQUEIRA, L. C. e CARNEIRO, J. Histologia básica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 10ª Ed., 2004.
MOORE, K. L. e PERSAVO, T.V.N. Embriologia básica. Rio de Janeiro: Ed. Elsevier, 6ª Ed., 2004.
ODUM, E. P. Ecologia. Rio de Janeiro:Guanabara Koogan, 1988.
PELCZAR Jr., M. J. et al. Microbiologia - conceitos e aplicações. São Paulo: Makron Books, 1997, vol. 1 e 2.
POUGH, F. H., HEISER, J. B., JANIS, C. M. A Vida dos vertebrados. Rio de Janeiro: Atheneu, 2003.
PUTZKE, J. e PUTZKE, M.T.L. Os Reinos dos Fungos. Santa Cruz do Sul: EDUNISC. Volume 1. 1998. 606p.
RAMALHO, M., SANTOS, J.B. dos, PINTO, C.B. Genética na Agropecuária. São Paulo: Globo. 4ª ed. 1995. 
359p. 
RAVEN, P. H., EVERT, F. R., EICHHORN, E. S. Biologia vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.
RICKLEFS, R. E. A economia da natureza. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 5ª Ed., 2003.
RIDLEY, M. Evolução. Porto Alegre:Artmed, 3ª Ed., 2006.
ROBERTIS, E. M. F. De e HIB, J. Bases da biologia celular e molecular. Rio de 
Janeiro: Guanabara Koogan, 4ª Ed., 2006.
TAIZ, L. e ZEIGER, E. Fisiologia Vegetal. Porto Alegre: Artmed, 3ª ed. 2004. 719p.
TRABULSI, L. R. et al. Microbiologia. São Paulo: Atheneu, 2004.
VIDAL, W.M. Botânica – Organografia: quadros sinóticos ilustrados de 
Fanerógamas. Viçosa: UFV. 3ª ed. 1992. 114p.
ZIMMER, P.D., OLIVEIRA, A.C., MALONE, G. Ferramentas da Biotecnologia. 
Pelotas: UFPel. 2005, 158p.
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS – FÍSICA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. Mecânica.
Cinemática e dinâmica da partícula. Sistemas de partículas. Cinemática e dinâmica da 
partícula. Leis de Newton. Leis de conservação da energia e dos momentos linear e 
angular. Equilíbrio dos corpos rígidos. Estática dos fluidos. Princípios de Arquimedes e 
Pascal. Dinâmica dos fluidos; equação de Bernoulli.
2. Ondulatória.
Oscilações. Movimento ondulatório: características e propriedades. Ondas estacionárias. 
Ressonância. Oscilações eletromagnéticas.
3. Termodinâmica.
Temperatura e dilatação. Fundamentos da mecânica estatística: modelo cinético de gases; 
distribuição de velocidades. Calor e primeira lei da termodinâmica. Entropia e segunda lei 
da termodinâmica.
4. Eletromagnetismo.
Carga elétrica, campo elétrico e lei de Gauss. Potencial elétrico, capacitores e dielétricos. 
Corrente e resistência elétrica. Campo magnético e lei de Ampere. Lei da indução de 
Faraday. Indutância. Propriedades magnéticas da matéria. Circuitos de corrente alternada.
5. Óptica.
Natureza da luz. Equações de Maxwell. Ondas eletromagnéticas. Óptica Física.
6. Física Moderna.
Teoria da relatividade restrita. Radiação de Corpo Negro e Quantização da Energia. 
Natureza ondulatória da matéria. Átomo de Bohr. Equação de Schroedinger. Átomo de 
Hidrogênio e conseqüências. Estatística Quântica.Aplicações da Mecânica Quântica.
BIBLIOGRAFIA
BICOULA, G. J.; BÔAS N. V. e HELOU, R. D. Tópicos da Física. São Paulo: Saraiva, 2001.
EISBERG, R. M. et al. Física Quântica: átomos, moléculas, sólidos, núcleos e partículas. 
Rio de Janeiro: Ed. Campus LTDA 1994.
KELLER, F. J.,GETTYS, W. E., SKOVE, M. J., Física, vol. 1 e 2, São Paulo, Makron Books, 1997
NUSSENZVEIG, H. M. Curso de Física Básica vol. 1, 2, 3 e 4. São Paulo, Edgard Blücher/EDUSP 1981.
TIPLER, P. A. Física, vol. 1 e 2. 2ª Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1982.
TIPLER, P. A, LLEWELLYN, R.A, Física Moderna, Rio de Janeiro, LTC, 2001
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS – HISTÓRIA/GEOGRAFIA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
História
1. Pré-História.
2. História Antiga.
3. História Medieval.
4. História Moderna.
5. História Contemporânea.
6. História do Brasil.
Geografia
1. Natureza, Sociedade e Ambiente.
Questão Ambiental e desenvolvimento sustentável; Terra: dinâmica, estrutura, formas e 
atividades humanas; Dinâmica climática e paisagens vegetais;Água: uso e problemas.
2. Espaço, produção e tecnologia.
A indústria no mundo atual; A indústria no Brasil; Tendências da agricultura mundial; A 
agricultura, a pecuária e os sistemas agrários; A agricultura e a pecuária no Brasil: 
estrutura fundiária; Tendências da agricultura mundial e políticas agrícolas.
3. Fronteiras humanas: A população do Brasil e do Mundo.
Crescimento demográfico: população mundial e do Brasil; Características da população 
mundial; Movimentos populacionais; Características da população brasileira; Brasil: 
Migrações internas e internacionais; O processo de urbanização no mundo e no Brasil; 
Urbanização e crescimento urbano: metrópoles, megalópoles e megacidades.
4. Economia Mundial e Globalização.
Globalização e redes da economia mundial; Globalização, comércio mundial e blocos 
econômicos; O Brasil no mundo globalizado.
5. Infra-estrutura e desenvolvimento.
Telecomunicações e transportes; A questão da energia no mundo atual; Fontes 
alternativas de energia no Brasil.
6. A representação cartográfica.
A importância da cartografia para a Geografia; Projeções e mapas.
BIBLIOGRAFIA:
ALMEIDA, L. M. A. e RIGOLIN T. Geografia Geral de do Brasil. São Paulo: Editora Ática, 2004.
ANDERSON, P. Passagens da Antiguidade ao Feudalismo. São Paulo: Brasiliense, 1987. 
BURNS, E. M. HISTÓRIA DA CIVILIZAÇÃO OCIDENTAL: do homem das cavernas às naves 
espaciais. Trad. Donaldson M. Garshagen, 39ºed., São Paulo: Globo, 1998, V.I e II.
ELIAS, N (1993). O processo civilizador - formação do estado e civilização (vol. 1), 
Rio de Janeiro: Jorge Zahar.I
________ (1994). O processo civilizador - uma história dos costumes (vol. 2). Rio de 
Janeiro: Jorge Zahar.
FAUSTO, B.. História do Brasil. São Paulo: EDUSP, 1994.
GARCIA, H. C. e GARAVELLO, T. M. Geografia: de olho no mundo do trabalho. 
Volume único para o Ensino Médio. São Paulo: Scipione, 2005.
GINZBURG, C. O Queijo e os Vermes. São Paulo: Companhia das Letras, 1987.
HOBSBAWM, E. J. A Era das Revoluções. Europa 1789-1848. Rio, Paz e Terra, 1977.
_________________. A Era do Capital. 1848-1875. Rio, Paz e Terra, 1977.
_________________. A Era dos Extremos. 1914-1991. SP, Cia das Letras, 93
_________________. A Era dos Impérios. 1874-1914. Rio, Paz e Terra, 1989. 
HOLANDA, S. B.. 1936. Raízes do Brasil. Rio de Janeiro: José Olympio, 1976. 
LUCCI, E. A., BRANCO, A. L. E MENDONÇA, C. Território e Sociedade no mundo globalizado: 
Geografia Geral e do Brasil: Ensino Médio. Volume único. São Paulo: Saraiva, 2005.
MOREIRA, J. C. e SENE, E. Geografia para o Ensino Médio: Geografia geral e do 
Brasil. Volume único. São Paulo: Scipione, 2002.
NOVAIS, F. Portugal e Brasil na Crise do Antigo Sistema Colonial (1777 – 1808). 
São Paulo: HUCITEC, 1995. 
PRADO JR., C. Formação do Brasil Contemporâneo. São Paulo: Brasiliense, 1987.
SILVA FILHO, J. B. et al. Ciências humanas e suas tecnologias: história , geografia: 
Ensino Médio. São Paulo: IBEP, 2005.
TAMDJIAN, J. O. e MENDES, I. L. Geografia Geral e do Brasil: estudos para 
compreensão do espaço: Ensino Médio. São Paulo: FTD, 2004.
THOMPSON, E. P. Senhores e caçadores. A origem da Lei Negra. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1987.
VERNANT, J., Entre Mito e Política, São Paulo, Edusp, 1996
VICENTINI, J. W. Sociedade e espaço – Geografia Geral de do Brasil. São Paulo: Editora Ática, 2005.
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - LÍNGUA PORTUGUESA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
Norma culta e variedade lingüística. A convenção ortográfica. Partes da gramática: 
Fonética, morfologia, sintaxe e semântica. Coesão e coerência textuais Tipologia e 
gêneros textuais. Condições de produção e análise do discurso. Letramento(s). A leitura: a 
construção dos sentidos e dos efeitos de sentido. Pressupostos e implícitos; inferências, 
intertextualidade/dialogismo; a ambigüidade; ironia e humor; recursos morfossintáticos; 
figuras de linguagem. Língua e ensino. Texto literário e não-literário. A tradição clássica 
e a estética do Romantismo na Literatura. Formas de constituição do imaginário coletivo 
nas produções literárias em Língua Portuguesa: do Realismo ao Modernismo. A evolução 
da Literatura Brasileira: do Modernismo até os dias atuais. Formação e transformação da 
Literatura Brasileira: eixo temporal e espacial das heranças coloniais, pós-coloniais até a 
contemporaneidade. Literatura pós-moderna. Literatura e formação do leitor.
BIBLIOGRAFIA
AZEREDO, J. C. Ensino de português: fundamentos, percursos, objetos. Rio de Janeiro: 
Jorge Zahar Ed., 2007.
BAGNO, M. Preconceito lingüístico: o que é, como se faz. São Paulo: Edições Loyola, 1999.
BAGNO, M. (org). Língua Materna: letramento, variação e ensino. São Paulo: Parábola, 2002.
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BOSI, A. História concisa da literatura brasileira. São Paulo: Cultrix, 1981.
BRASIL. Orientações curriculares para o Ensino Médio: Linguagens, códigos e suas 
tecnologias. Brasília: MEC, 2005.
CANDIDO, A. Formação da literatura brasileira (Momentos decisivos). Belo 
Horizonte: Itatiaia, 1993, vols 1 e 2.
_________________. O direito à literatura. In: Vários escritos, 3 ed. São Paulo: Duas 
Cidades, 1995.
CASTILHO, A. T. A língua falada no ensino de português. São Paulo: Contexto, 2000.
CEREJA, W. R. MAGALHÃES, T. C. Literatura Brasileira. 2ª ed. São Paulo. Atual, 2000.
DIONÍSIO, Â. P. et al. (orgs). Gêneros textuais e ensino. 4ª ed., Rio de Janeiro: Lucerna, 2005.
ECO, U. Interpretação e superinterpretação. São Paulo: Martins Fontes, 1993.
FERREIRA, M. Aprender e Praticar Gramática - 2 grau, FTD, 2003.
FIORIN, J. L.; Platão. Para entender o texto. Literatura e redação. São Paulo: Ática, 2000.
GARCIA: O. M. Comunicação em prosa moderna. Rio de Janeiro: FGV, 2006.
HENRIQUES, C. C. Sintaxe portuguesa para a linguagem culta contemporânea. Rio 
de Janeiro: Oficina do Autor, 2ª ed., 2003.
JOBIM, José Luís (org.) Introdução aos termos literários. Rio de Janeiro: EdUERJ, 1999.
KOCH, I. G. V. A coesão textual. São Paulo: Contexto, 1992.
____________. Texto e coerência. São Paulo: Cortez, 1995.
____________ . Argumentação e linguagem. São Paulo: Cortez, 1993.
____________ O texto e Construção de Sentidos. São Paulo: Contexto, 2003.
_____________ A interação pela linguagem. São Paulo: Contexto, 1998.
MARCONDES, D. Filosofia Linguagem e Comunicação. São Paulo: Cortez, 2001.
MARCUSCHI, L. A. Da fala para a escrita: atividades de retextualização. São Paulo: Cortez, 2001.
MATENCIO, M. L. M. Leitura, produção de texto e a escola. Reflexões sobre o 
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NEVES, M. H. M. Que gramática estudar na escola? Norma e uso na língua 
portuguesa. São Paulo: Contexto, 2004.
NICOLA, J. Literatura Brasileira: das origens aos nossos dias. 16 ed. São Paulo: Scipione, 2004.
ORLANDI, E. P. Discurso e leitura.São Paulo: Cortez, 1996.
TRAVAGLIA, L. C. Gramática e interação: uma proposta para o ensino de gramática 
no 1° e 2° graus. São Paulo: Cortez, 1998.
SACCNI, L. A. Nossa gramática. Teoria e Prática. São Paulo: Atual, 1999.
VALENTE, A. (org). Aulas de português: Perspectivas inovadoras. Petrópolis, RJ: Vozes, 1999.
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - MICROBIOLOGIA ENOLÓGICA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. A Levedura de Fermentação Alcoólica. 
Aspectos morfológicos, estruturais e composição química. Exigências nutricionais. Técnicas 
de cultivo: meios, condições.. Crescimento e reprodução. Transporte de açúcares e de 
compostos nitrogenados. Transporte e incorporação de vitaminas. Metabolismo dos açúcares, 
do nitrogênio e do enxofre. Produtos formados pelo metabolismo (etanol, gás carbônico, 
glicerol, ácidos orgânicos, álcoois superiores e ácidos cetônicos, ésteres, substâncias 
acetoínicas, compostos sulfurados). Eventos proporcionados pela autólise de leveduras em 
meio ácido e interesse enológico da autólise de leveduras. Controle da fermentação alcoólica. 
Influência da composição do mosto, temperatura e aeração na fermentação alcóolica. 
Critérios tecnológicos básicos e específicos (vinificação em branco, em tinto e vinificações 
especiais) de seleção de leveduras para a indústria enológica. Fermentação maloalcóolica. 
Novas tendências do processo fermentativo. 
2. Bactérias láticas do vinho. 
Aspectos morfológicos, estruturais e composição química. Exigências nutricionais. Técnicas 
de cultivo: meios, condições. Crescimento e reprodução. Metabolismo da bactéria ácido 
lática. Desenvolvimento da bactéria ácido lática no vinho. A fermentação malolática 
(mecanismo, desenvolvimento, controle). Interações entre bactérias láticas e outros 
microorganismos. 
3. Efeito do meio externo sobre os microrganismos.
Ação de agentes físicos (temperatura, atividade de água, ação da luz, etc.), ação do potencial 
de oxirredução, ação da acidez e pH, ação de agentes químicos (substâncias microbicidas e 
antisépticas mais importantes) e ação de agentes biológicos (sinergismo e antogonismo; 
variabilidade dos microrganismos e causas).
4. Conservação de mostos: tratamentos físicos e químicos. 
Estabilização microbiológica do vinho. Análise microbiológica e controle do vinho 
engarrafado. Procedimentos para alcançar a estabilidade microbiológica do vinho (calor, 
filtração). Envase asséptico do vinho. 
5. Alterações de origem microbiológica. 
Alterações de origem bacteriana. Alterações por leveduras. Alterações por fungos. Alterações 
de origem microbiológica que podem comprometer a segurança alimentar: formação de 
aminas biogênicas, carbamato de etila e ocratoxina A. Prevenção e tratamento das alterações 
microbiológicas (uso do dióxido de enxofre e de produtos complementares).
BIBLIOGRAFIA
DELFINI, C. Scienza e Técnica de Microbiologia enologica, Asti: Il Lievito, 
1995.
FLANZY, C. Enología: Fundamentos Científicos Y Tecnológicos. Madrid: Mundi 
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Handbook of enology v1: The Microbiology of wine and Vinification. 2. ed. West 
Sussex: John Wiley & Sons Ltd, 2006. 
RIBEREAU-GAYON, P.; GLORIES, Y.; MAUJEAN, A.; DUBOURDIEU, D. 
Handbook of enology v2: The chemistry of wine, Stabilization and Treatment. 2. ed.. 
West Sussex: John Wiley & Sons Ltd, 2006. 
SUÁREZ LEPE, J. A.; ÍÑIGO LEAL, B. Microbiología Enológica: Fundamentos de 
Vinificación. 3. ed. Madrid: Mundi Prensa, 2004.
SUÁREZ-LEPE, J. A. Levaduras Vínicas: Funcionalidad y uso en Bodega. Madrid: 
Mundi Prensa, 1997.
ZAMBONELLI, C. Microbiologia e biotecnologia dei vini: I processi 
biologici e le tecnologie della vinificazione, 3ª ed. Bologna-Itália: Agricole, 
2003.
 CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - EDUCAÇÃO / PEDAGOGIA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. Avaliação Educacional e Currículos.
2. Teorias e Tendências pedagógicas.
3. História da educação.
4. Legislação Federal e Educacional 
5. Psicologia da Educação.
6. Pesquisa Educacional.
7. Planejamento estratégico na escola.
8. Projeto Pedagógico.
9. Educação e Trabalho.
BIBLIOGRAFIA
AAROYO, M. G. Ofício de Mestre: imagens e auto-imagens. Petrópolis: Vozes, 2000. 
BRANDÃO, C. R. O que é Educação. Coleção Primeiros Passos. São Paulo: Brasiliense, 1991.
BECKER, F. A origem do conhecimento e a Aprendizagem escolar. Porto Alegre: 
Artmed, 2003.
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BRASIL, Decreto nº 1.171 de 26 de junho de 1994, e alterações.
BRASIL, Decreto nº 5.154, de 23 de julho de 2004, e alterações.
BRASIL, Decreto nº 5.840, de 13 de julho de 2006, e alterações.
BRASIL, Decreto nº 5.224, de 01 de outubro de 2004.
BRASIL, Decreto nº 6.095, de 24 de abril de 2007.
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FREIRE, P. Pedagogia do Oprimido. São Paulo, Paz e Terra Editora, 2006.
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FRIGOTTO, G. (Org.). Educação e Crise no Trabalho: Perspectivas de final de 
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 __________. CIAVATTA, Maria (Org.). Teoria da Educação no Labirinto do 
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MORIN, E. Da Necessidade de um Pensamento Complexo. In: MARTINS, Francisco 
MENEZES e SILVA, J. M. Para Navegar no Século XXI. Porto Alegre: 
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VASCONCELLOS, C. S. Planejamento: projeto de ensino-aprendizagem e projeto-
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VEIGA, I. P. A. (Org). Projeto Político Pedagógico da escola: uma construção 
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ZABALA, A. O enfoque globalizador e pensamento complexo: uma proposta para o 
currículo escolar. Porto Alegre: Artmed, 2002. 
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS - ZOOTECNIA
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
1. Sanidade Animal (bovinos, suínos, aves, caprinos, ovinos e coelhos)
Importância do controle sanitário; Desinfetantes: conceito, importância, tipos, funções, normas e 
técnicas de uso, preparo de soluções; Procedimentos de limpeza das instalações e equipamentos; 
Principais enfermidades: seus agentes e suas profilaxias.
2. Nutrição Animal (bovinos, suínos, aves, caprinos, ovinos e coelhos)
Morfologia do trato digestivo: monogástricos e poligástricos; Fisiologia da digestão e da produção: 
monogástricos e poligástricos; Alimentos e alimentação: conceito, importância, classificação dos 
alimentos, funções, exigências e deficiências, normas de alimentação, limitações, capacidade de 
ganho de peso, eficiência alimentar e conversão alimentar; Nutrientes e seu metabolismo: balanços 
nutricionais; Análise bromatológica dos alimentos; Formulações de rações. Mineralização e 
formulações de minerais; Alimento volumoso. Alimento concentrado; Interrelações entre genética e 
nutrição.
3. Manejo da Criação (bovinos, suínos, aves, caprinos, ovinos, coelhos, abelhas)
Sistemas de criação: conceitos, tipos, vantagens e desvantagens; Controle zootécnico da criação: 
conceito, importância e métodos; Sistema de identificação de animais; Manejo das diversas fases da 
criação; Ambiência, climatização e comportamento animal; Preparode animais para exposições, 
leilões e eventos afins.
4. Melhoramento Animal (bovinos, suínos, aves, caprinos, ovinos, coelhos)
Anatomia e fisiologia do aparelho reprodutivo; Maturidade sexual. Ciclo estral: conceito, fases, 
duração; Ovulação, fecundação, gestação, parto e anestro; Monta: conceitos e tipos; Inseminação 
artificial: conceito, tipos, vantagens, desvantagens, materiais utilizados, seleção de animais, técnica 
de coleta de sêmen, acondicionamento de sêmen; Ezoognósia; conceito, importância, tipos, seleção, 
mestiçagem, cruzamento, hibridação, consagüinidade e efeitos ambientais.
5. Bovinocultura
Classificação zoológica do bovino; Reprodução: ciclo reprodutivo, comportamento reprodutivo, 
eficiência reprodutiva; Alimentação de bovinos de leite e corte; Ezoognósia de bovinos de leite e 
corte; Tipo zootécnico do bovino: leite e corte; Formação de um rebanho: leite e corte; Manejo do 
rebanho: bezerras, novilhas, gestantes, lactantes e touro; Melhoramento genético de bovinos de leite 
e corte: raças, seleção e cruzamento; Inseminação artificial. Transferência de embriões; 
Confinamento de bovinos. Produção de novilho precoce; Rastreabilidade aplicada a carne bovina: 
importância, sistemas de identificação; Sanidade do rebanho de leite e corte: cuidados sanitários, 
controle sanitário, programa de vacinação; Sistemas para aumento do conforto animal; Registro de 
reprodução e produção; Obtenção de leite de qualidade: equipamentos de ordenha e resfriamento.
6. Suinocultura
Classificação zoológica do suíno; Reprodução de suínos: fisiologia da reprodução, manejo da 
reprodução; Manejo de gestantes e manejo pós-parto; Manejo da cria, crescimento e terminação; 
Melhoramento animal: raças, seleção, cruzamento e hibridação; Alimentação e nutrição. Manejo da 
alimentação; Inseminação artificial; Controle zootécnico e planejamento da produção.
7. Avicultura
Genética avícola; Fisiologia da reprodução; Biossegurança: Projeto da granja e controle de fluxos; 
Manejo sanitário e preparo das instalações: desinfecção, intervalos sanitários; Poedeiras comerciais: 
conceito, importância e híbridos comerciais; Cuidados, classificação e armazenagem de ovos; 
Manejo de matrizes; Incubação. Qualidade dos ovos incubados; Qualidade e chegada dos pintos, 
arraçoamento, manejo de água e cama; Monitoramento do ambiente: Controle de temperatura, 
programa de luz; Desempenho de equipamentos: ventiladores, pulverizadores, campânulas, 
aquecedores, comedouros, bebedouros e cortinas; Programa de vacinação: métodos de aplicação, 
vacinação em massa, vacinação individual; Abate e evisceração. Corte e desossa; Refrigeração. 
Limpeza e sanificação; Avaliação do rendimento do abate; Fatores que afetam a qualidade da 
carcaça; Aspectos zootécnicos e microbiológicos da qualidade da carcaça.
8. Forragicultura e pastagens
Agropastologia; Implantação e renovação de pastagens; Manejo e utilização de pastagens: produção 
de forragens e pastagens; Morfogênese de plantas forrageiras e estrutura do pasto; Produção e 
utilização de silagem; Produção e utilização de feno; Plantas tóxicas.
9. Produção Agroindustrial
Abate: seleção de animais, técnicas, normas, sanidade, métodos e legislação; Tecnologia de 
produção do leite e derivados: obtenção higiênica do leite e o seu controle de qualidade, métodos e 
técnicas, processamento, conservação, armazenamento e legislação; Tecnologia de produção da 
carne e derivados: controle de qualidade, métodos e técnicas, processamento, conservação, 
armazenamento e legislação; Fundamentos de higiene, limpeza e sanitização na agroindústria.
10. Piscicultura
Sistemas de criação; construção de barragens: tipos de solo, quantidade e qualidade da água; 
captação hídrica; ambientes aquáticos; cadeia alimentar; fertilização (adubação) dos viveiros; 
consorciamento; criação de larvas e alevinos, arraçoamento, processo de engorda, conversão 
alimentar, aspectos econômicos.
BIBLIOGRAFIA
ANDRADE, N.J.; MACEDO, J.A. Higienização na Indústria de Alimentos. São Paulo: Varela, l996.
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BEHEMER, M.L.A. Tecnologia de Leite. São Paulo: Nobel, l988.
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COLEÇÃO FACTA. Abate e Processamento de Frangos. Campinas: Fundação 
APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, l994.
COLEÇÃO FACTA. Fisiologia da Digestão e Absorção das Aves. Campinas: Fundação 
APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, l994.
COLEÇÃO FACTA. Fisiologia da Reprodução de Aves. Campinas: Fundação APINCO 
de Ciência e Tecnologia Avícola, l994.
COLEÇÃO FACTA Produção de frangos de corte. Campinas: Fundação APINCO de 
Ciência e Tecnologia Avícola, 2004.
COLEÇÃO FACTA. Manejo da incubação. Campinas: Fundação APINCO de Ciência e 
Tecnologia Avícola,1994.
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LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife: UFRPE, 2000.
LENZI, S. M. Aprenda a criar ovelhas. 4ª Ed. São Paulo: Editora Três, 1986.
LOHMAN. Manual de criação e manejo de podeira Lohmann Brown. Uberlândia: Granja Planalto, 2003.
LUCIMAR, P.B. e CÍCERO, J.M. Suínos (Coleção 500 Perguntas 500 Respostas).
MALAVAZZI, G. Manual de Criação de Frangos. São Paulo: Livraria Nobel, l992.
MÜLLER, P.B. Bioclimatologia Aplicada aos Animais Domésticos. Porto Alegre: Sulina l989.
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ROSTAGNO, R.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L.; GOMES, P.C. Tabelas 
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	BRASIL, Decreto nº 5.154, de 23 de julho de 2004, e alterações.
	BRASIL, Decreto nº 5.224, de 01 de outubro de 2004.