Prova G2 MBI

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1. A tecnologia do DNA recombinante possibilitou a realização de combinações gênicas 
inexistentes na natureza, dando, assim, origem aos organismos geneticamente 
modificados (OGM), também chamados de transgênicos. O Centro Nacional de Recursos 
Genéticos (Cenargem) da Embrapa, por exemplo, desenvolveu uma pesquisa com o 
objetivo de transferir um gene da proteína de reserva da castanha-do-Pará para o feijão, já 
que essa proteína é rica em aminoácido metionina, e o feijão, embora tenha proteínas em 
abundância, é pobre em metionina. 
RAMALHO, M. A. P. et al. Genética na agropecuária. 
Lavras: UFLA, 2012 (adaptado). 
Com base nas informações apresentadas o profissional em Química também pode atuar nos 
laboratórios de biotecnologia de alimentos, a partir desse contexto avalie as afirmações a seguir. 
 
I. A engenharia genética trabalha com várias características ao mesmo tempo, ao contrário do 
melhoramento genético clássico, que trabalha com uma característica de cada vez. 
II. Na biotecnologia aplicada, os organismos transgênicos como bactérias, fungos, plantas e animais 
geneticamente modificados, podem ser utilizados para a produção de proteínas ou para propósitos 
industriais. 
III. O melhoramento genético clássico consiste na transferência do material genético de um 
organismo para outro, permitindo que as alterações no genoma sejam previsíveis. 
 
É correto o que se afirma em: 
II e III, apenas. 
I e III, apenas. 
II, apenas. 
 
I, apenas. 
I, II e III. 
 
2. A variação de pH e de temperatura fazem com que as enzimas sofram os mesmos efeitos 
estruturais observados em proteínas globulares. Mudanças extremas de pH podem alterar 
a estrutura da enzima devido à repulsão de cargas ou podem interferir quando existirem 
grupos ionizáveis no sítio ativo afetando a ligação de substratos e a catálise. 
É possível determinar o pK desses grupos ionizáveis que afetam a catálise, analisando-se o gráfico 
da velocidade inicial de reação (V0) em função do pH. A seguir, é mostrado um gráfico de uma 
enzima cujo valor de pKa do resíduo é 7,1, tendo o resíduo apenas um grupo ionizável na sua forma 
ativa desprotonada. 
 
Com relação a influencia das alterações dos valores de pH na atividade dessa enzima, analise as 
seguintes asserções. 
 
1. O gráfico mostra que a enzima tem sua atividade aumentada de acordo com dos valores de 
pH. 
 
PORQUE 
 
2. Independentemente da temperatura ou do pH do meio, uma vez unidas ao substrato sobre o qual 
agem, as enzimas exercem sua função. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA. 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.​. 
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da 
primeira. 
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. 
 
Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsa 
3. As estratégias de biorremediação têm sido adotadas como uma maneira eficaz e de baixo custo 
para a remediação de solos contaminados por petróleo e por outros compostos orgânicos. Em um 
ambiente contaminado, os hidrocarbonetos são, geralmente, degradados por bactérias, havendo 
também a possibilidade de atuação de fungos nesse processo. Sobre comportamento desses 
organismos, sabe-se que: 
 
I. As bactérias são as mais empregadas e, por conseguinte, são consideradas como o elemento 
principal em trabalhos que envolvem a biodegradação de contaminantes. 
PORQUE 
II. São importantes, em função de seus efeitos bioquímicos e por destruírem ou transformarem os 
contaminantes potencialmente perigosos em compostos menos danosos ao ser humano e ao meio 
ambiente. 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
4. Uma rota alternativa para a produção industrial de álcool combustível envolve amido de mandioca 
como matéria-prima. O protocolo geral de produção dessa rota pode ser resumido na seguinte 
sequência de etapas: 
1. aquecimento do amido a temperaturas na faixa de 100 ºC a 175 ºC; 
2. resfriamento lento até temperaturas na faixa de 60 ºC a 90 ºC; 
3. adição de “-amilase bacteriana extremofílica”; 
4. ajuste do pH; 
5. adição de “-amilase e pululanase”; 
6. resfriamento a 30 ºC; 
7. adição da levedura ​Saccharomyces cerevisae​; 
8. manutenção do processo fermentativo até que a concentração de álcool seja igual a 10%. 
 
Assinale as assertivas quanto à associação das etapas com o sua justificativa: 
 
I. A etapa 6 se faz necessária uma vez que o metabolismo da levedura ​Saccharomyces cerevisae ​é 
favorecido em temperaturas abaixo de 35 ºC. 
PORQUE 
II. Na etapa 8 a levedura ​Saccharomyces cerevisae ​converte glicose em etanol mas não tolera 
concentrações de etanol maiores que 10%. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.​. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
5. O poli-hidroxibutirato (PHB) e o poliácido lático (PLA) são dois poliésteres termoplásticos com 
grande potencial para uso em aplicações industriais. As embalagens desenvolvidas com esses 
materiais apresentam viabilidade e elevada biodegradabilidade. Porém, devido às suas propriedades 
mecânicas individuais, esses filmes, muitas vezes, necessitam de modificações para melhorar seu 
desempenho. Uma alternativa para aprimorar essas propriedades mecânicas é o desenvolvimento de 
misturas poliméricas de PHB com PLA. Os gráficos a seguir representam os resultados de uma 
análise de resistência ao impacto e de testes comparativos de ensaios de tração de amostras de 
PHB, PLA e suas misturas em diferentes proporções (25/75, 50/50 e 75/25), logo após a sua 
obtenção e também após dois anos de envelhecimento. 
 
Considerando os resultados obtidos para os ensaios de resistência ao impacto e de tração dos 
diferentes filmes poliméricos, avalie as afirmações a seguir. 
I. Os filmes que apresentaram maior resistência ao impacto foram aqueles que apresentaram uma 
maior proporção de PHB, enquanto que os filmes com maiores proporções de PLA mostraram-se 
menos resistentes ao impacto. 
II. O filme polimérico desenvolvido com a mistura de PHB/PLA envelhecida na proporção de 25/75 
apresentou aumento superior a 100% na deformação antes da ruptura em comparação com o 
mesmo filme obtido sem envelhecimento. 
III. O filme polimérico composto exclusivamente por PLA apresentou maior resistência em 
comparação com o filme composto unicamente por PHB, pois o primeiro apresentou menor 
deformação e ruptura gradual quando submetido à tração. 
 
É correto o que se afirma em: 
II, apenas. 
 
II e III, apenas. 
 
I, II e III. 
III, apenas. 
I e II, apenas. 
6. A era da biotecnologia, tal qual a revolução industrial, a revolução verde e a era da informação, 
promete grandes vantagens e benefícios à humanidade. Também tem gerado polêmicas e 
questionamentos acerca dos impactos que possam vir a causar ao homem e aos ecossistemas 
naturais. Sobre a biotecnologia industrial é INCORRETO afirmar: 
A biotecnologia industrial se propõe principalmente a substituir as tecnologias poluentes por outras 
mais limpas e ecologicamente corretas.O uso da biotecnologia na substituição dos processos existentes torna muitas indústrias mais 
eficientes e amigas do ambiente, contribuindo de diversas formas para a sustentabilidade industrial. 
A biotecnologia industrial mesmo recorrendo ao uso de catalisadores biológicos não permite a 
obtenção dos mesmos resultados da indústria petroquímica. 
. 
A biotecnologia industrial, também conhecida como biotecnologia branca, utiliza organismos vivos, 
ou produtos derivados desses, para aprimorar os processos industriais e gerar materiais e produtos 
de alto valor agregado. 
A biotecnologia industrial abrange a aplicação moderna da biotecnologia para o processamento 
sustentável e a produção de produtos químicos, materiais e combustíveis. 
 
7. Os biocombustíveis de primeira geração são derivados da soja, milho e cana-de-açúcar e sua 
produção ocorre através da fermentação. Biocombustíveis derivados de material celulósico ou 
biocombustíveis de segunda geração — coloquialmente chamados de “gasolina de capim” — são 
aqueles produzidos a partir de resíduos de madeira (serragem, por exemplo), talos de milho, palha 
de trigo ou capim de crescimento rápido e se apresentam como uma alternativa para os problemas 
enfrentados pelos de primeira geração, já que as matérias-primas são baratas e abundantes. 
 
DALE, B. E.; HUBER, G. W. Gasolina de capim e outros vegetais. Ago. 2009, nº 87 (adaptado). 
 
O texto mostra um dos pontos de vista a respeito do uso dos biocombustíveis na atualidade, analise 
as seguintes assertivas: 
 
1. Os biocombustíveis são matrizes energéticas com menor carga de poluição para o ambiente 
e podem propiciar a geração de novos empregos, entretanto, para serem oferecidos com 
baixo custo, a tecnologia da degradação da celulose nos biocombustíveis de segunda 
geração deve ser extremamente eficiente. 
 
PORQUE 
 
1. Oferecem múltiplas dificuldades, pois a produção é de alto custo, sua implantação não gera 
empregos, e deve-se ter cuidado com o risco ambiental, pois eles oferecem os mesmos 
riscos que o uso de combustíveis fósseis. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
 
8. A Lei Federal n.º 11.097/2005 dispõe sobre a introdução do biodiesel na matriz energética 
brasileira e fixa em 5%, em volume, o percentual mínimo obrigatório a ser adicionado ao óleo diesel 
vendido ao consumidor. De acordo com essa lei, biocombustível é “derivado de biomassa renovável 
para uso em motores a combustão interna com ignição por compressão ou, conforme regulamento, 
para geração de outro tipo de energia, que possa substituir parcial ou totalmente combustíveis de 
origem fóssil”. 
 
Em relação à introdução de biocombustíveis na matriz energética brasileira analise as afirmativas: 
I. Colabora na redução dos efeitos da degradação ambiental global produzida pelo uso de 
combustíveis fósseis, como os derivados do petróleo. 
II. Diversifica o uso de fontes alternativas de energia que reduzem os impactos da produção do 
etanol por meio da monocultura da cana-de-açúcar. 
III. Provoca uma redução de 5% na quantidade de carbono emitido pelos veículos automotores e 
colabora no controle do desmatamento. 
É correto o que se afirma em: 
I e II, apenas. 
I, II e III. 
I, apenas. 
 
II e III, apenas. 
II, apenas. 
 
9. O termo “biotecnologia” ganhou mais prestígio em torno dos anos 70, devido ao desenvolvimento 
da engenharia genética. Por causa dessa nova ferramenta, que permitiu um novo horizonte de 
possibilidades, surgiu a “biotecnologia moderna”. A biotecnologia está presente em nosso dia a dia, 
contribuindo de forma significativa para a nossa qualidade de vida. A partir dos conhecimentos 
científicos assinale a alternativa abaixo que ​não​ corresponde à biotecnologia corretamente: 
Ao abastecer um automóvel com etanol, estamos fazendo uso de um produto da biotecnologia obtido 
com a fermentação de açúcares presentes no caldo extraído da cana-de-açúcar. 
Muitos pesquisadores estão utilizando animais como cabras, camundongos e vacas para produzir 
hormônio de crescimento, insulina e outras substâncias humanas. 
O desenvolvimento em relação à questão ambiental de microrganismos modificados para tratamento 
de águas contaminadas por esgoto, outros poluentes e, até mesmo, petróleo. 
A biotecnologia é uma prática que exige o uso de computadores e sequenciadores de DNA. 
. 
Em relação à saúde humana, a aplicação da biotecnologia é utilizada no desenvolvimento de novas 
vacinas, hormônios, medicamentos e antibiótico 
 
10. Duas matérias-primas encontradas em grande quantidade no Rio Grande do Sul, a quitosana, um 
biopolímero preparado a partir da carapaça do camarão, e o poliol, obtido do óleo do grão da soja, 
são os principais componentes de um novo material para incorporação de partículas ou princípios 
ativos utilizados no preparo de vários produtos. Este material apresenta viscosidade semelhante às 
substâncias utilizadas atualmente em vários produtos farmacêuticos e cosméticos, e fabricadas a 
partir de polímeros petroquímicos, com a vantagem de ser biocompatível e biodegradável. 
 
Com relação às características do material descrito, pode-se afirmar que: 
a quitosana tem em sua constituição grupos amina, pouco reativos e não disponíveis para reações 
químicas, com as vantagens ambientais comparadas com os produtos petroquímicos. 
a quitosana é um polímero de baixa massa molecular, e o produto constituído por grupos álcool e 
amida é vantajoso para aplicações ambientais em comparação com os polímeros petroquímicos. 
o uso da quitosana é vantajoso devido a suas propriedades, pois não existem mudanças em sua 
pureza e peso molecular, características dos polímeros, além de todos os seus benefícios 
ambientais. 
a quitosana é constituída por grupos hidroxila em carbonos terciários e derivados com poliol, 
dificilmente produzidos, e traz vantagens ambientais comparadas com os polímeros de produtos 
petroquímicos. 
o polímero natural quitosana é de uso vantajoso, pois o produto constituído por grupos álcool e 
amina tem vantagem ambiental comparado com os polímeros provenientes de materiais 
petroquímicos.