Respiração Anaeróbia e Fermentação

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Respiração Anaeróbia e Fermentação 
O que é?
É a obtenção de energia através de reações 
químicas sem oxigênio, como a fermentação e 
a glicólise. Neste processo, a energia é 
proveniente da molécula de ATP, composta por 
uma base nitrogenada (adenina), açúcar e três 
fosfatos, cuja ligação é de alta energia, e quando 
necessário, é quebrada para realizar alguma 
função ou reação do corpo. 
A respiração anaeróbica é realizada tanto por 
bactérias intolerantes ao O2 (anaeróbias 
obrigatórias), como por bactérias que se adaptam 
a ambientes com ou sem esta substância 
(anaeróbias facultativas). Também é realizada por 
um tipo específico de fungos (leveduras). 
No geral, a obtenção de energia por processos 
anaeróbios não é muito eficiente, porque 1 mol 
de glicose gera 2 mols de ATP. Mesmo não 
sendo eficiente, é de suma importância, tendo 
em vista que o oxigênio é tóxico para alguns 
organismos. 
Fermentação 
A fermentação é o processo que ocorre com a 
finalidade de reciclar componentes importantes 
em mecanismos de obtenção de energia. 
Especificamente, se trata de reações químicas 
que utilizam o ácido pirúvico, gerando produtos 
como ácido láctico (acética) e álcool. (alcoólica) 
Embora a fermentação seja muito importante, 
ela não gera energia. 
Um dos destaques da fermentação vem do viés 
econômico e comercial, uma vez que ela é muito 
importante para a produção de vinhos, queijos, 
cervejas e pães.