Ebook Receitas Frimesa

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Receitas
Frimesa
frimesa.com.br /frimesaOficial /frimesa_oficial/frimesa
Sumário
Introdução 
Linhas de produtos 
Receitas de lanches
Lanche de Forno - por Igor Rocha
Vol-au-vent de Salame Hamburguês Frimesa
Barquetes de Porco Desfiado
Canapés de Pururuca de Bacon com Creme 
de Ervas
Canudinhos com Salpicão de Frios
Coxinha de Pernil Desfiado
Crepioca de Presunto com Tomilho
Receitas de almoço ou jantar 
Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça 
Toscana Frimesa - por Camila Sobocinski
Salada com Croûtons de Copa Curada Frimesa
Abobrinha Recheada com Bacon
Tomates Recheados
Escondidinho de Linguiça
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Sumário
Macarrão ao Molho de Linguiça Toscana
Arroz da Roça
Filé Mignon Suíno Frimesa com Molho 
Gorgonzola e Batatas ao Murro
Alcatra Suína ao Vinho com Legumes
Lombo Suíno à Frimesa
Panceta à Paraguaia
Costelinha de Porco Marinada na Cachaça
Receitas de sobremesas 
Cheesecake de geladeira - por Estefano Zaquini
Muffin de Iogurte
Brownie de Doce de Leite
Curau de Leite Condensado
Rocambole de Doce de Leite com Ameixa
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Introdução
A websérie 
#EuRecomendoFrimesa 
é um projeto que foi pensado 
com muito carinho para
você e toda a sua família. 
E este e-book é um presente 
para quem nos acompanhou 
e curtiu nossas dicas e
sugestões de receitas incríveis, 
tanto no preparo quanto 
no sabor.
Para realizar essa websérie, 
além de contar com o 
empenho da família Frimesa 
- expert na produção e na 
qualidade dos nossos produtos 
há mais de 42 anos - tivemos 
o apoio de três influenciadores 
muito talentosos na cozinha, 
e seguidos por milhares de 
pessoas em seus canais sociais. 
São eles:
Igor 
Rocha
@igorochaoficial
Camila 
Sobocinski 
@eu_preparo
Estefano 
Zaquini 
@estefanozaquini 
A eles o nosso agradecimento 
por se identificarem com a 
Frimesa, aceitarem o desafio e 
compartilharem receitas incríveis - 
que estão neste e-book - conosco. 
É sempre bom cozinhar ao lado 
de quem faz isso com amor, e eles 
superaram as expectativas, utilizando 
nossos produtos de forma única, 
deixando seus pratos ainda mais 
saborosos. 
Só temos a agradecer.
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E para você, que acompanhou tudo 
isso com vontade de experimentar, 
desejamos que este e-book seja o 
incentivo que faltava para cozinhar 
aquele prato de dar orgulho. Com o 
sabor dos produtos Frimesa você pode 
contar, e com as nossas receitas e as 
dos influenciadores, também. 
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Então, agora 
é com você. 
A websérie 
#EuRecomendoFrimesa 
começa na sua casa. 
Aproveite: cozinhe e publique 
uma foto bem caprichada 
em suas redes sociais com a 
#EuRecomendoFrimesa e mostre 
para nós a receita que você 
experimentou deste material! 
Afinal, quem experimenta, 
recomenda. 
*94,4% das pessoas consultadas afirmaram que 
recomendariam o produto Frimesa que experimentaram.
Temos diversas linhas de produtos que 
estão na mesa da sua família, trazendo 
sabor para vários momentos do seu dia. 
Conheça e experimente todas elas!
Linhas de produtos
Carnes
Você sabia que a carne suína é a 
mais consumida no mundo? Pois é, 
e a gente tem orgulho em entregar 
cortes clássicos e assados especiais 
com toda a qualidade Frimesa que 
você já conhece. Da bisteca ao 
tender. Da costelinha à tradicional 
linguiça toscana do churrasco. 
Nossa experiência com a carne 
suína é vasta e conta ainda com: 
empanados, hambúrgueres, linguiças 
e salsichas, além da completa Ceia 
Prática Frimesa, que já é sucesso na 
mesa farta da família no final do ano.
Carnes
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Leites e 
derivados
Uma delícia só de pensar. Nossa 
linha de leites e derivados é uma 
das mais extensas e está repleta de 
muito sabor. O requeijão, os leites, 
o creme de leite, a manteiga e os 
iogurtes sempre marcam presença 
em receitas doces e salgadas. 
Já o nosso doce de leite e o leite 
condensado deixam qualquer 
sobremesa maravilhosa. Sem 
contar a nata e o achocolatado, 
que também são sucesso de público. 
Para os práticos, sobremesas 
prontinhas. Para os intolerantes à 
lactose, criamos uma linha Zero 
Lactose, e para toda a família, leite 
fermentado Frimesa. 
Leites e derivados
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Infantil 
Friminho
As crianças sempre gostam de 
aventuras, diversão e muito sabor. 
É por isso que a linha de produtos 
Friminho agrada aos pequenos. 
O leite fermentado, o petit suisse 
e o achocolatado disputam a 
preferência, mas os iogurtes e 
a mortadela também são os 
queridinhos das famílias, que não os 
trocam por nada na hora do lanche.
Linha infantil Friminho
 
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Frios
Nossa linha de frios conta com 
sabores que estão na mesa das 
famílias em diferentes momentos do 
dia. Desde o café da manhã, com 
os presuntos, as mortadelas e os 
queijos, ao aperitivo, feito com copas 
e salames que todo mundo adora.
Os queijos nobres também fazem 
parte dessa família de delícias da 
Frimesa. No lanche da tarde e 
nas receitas mais saborosas do seu 
almoço ou jantar, nossos frios vão 
dar o toque especial que você quer. 
É só experimentar!
Frios
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Um lanche feito com os produtos Frimesa vai bem a 
qualquer hora do dia. Separamos aqui algumas sugestões 
para você preparar o seu, ou da sua família, de forma 
prática e rápida.
Receitas de lanches
Igor Rocha
@igorochaoficial
#EuRecomendoFrimesa 
Lanche 
de Forno
Ingredientes
• 2 pacotes de pão de forma 
 sem casca 
• 400 gramas de requeijão 
 cremoso Frimesa 
• 400 gramas de maionese 
• Uma pitada de pimenta-do-
reino 
• 600 ml de molho de tomate 
 pronto 
• 500 gramas de queijo 
 mussarela ralado Frimesa 
• 2 pacotes de presunto Frimesa 
• 1 colher (sopa) de salsinha 
desidratada 
Nível
Fácil
Tempo 
40 min.
Receita Igor
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Modo de preparo: 
Misture bem o requeijão com a maionese e a pimenta-do-reino. 
Coloque uma camada fina desse creme na assadeira, acomode 
as fatias de pão, acrescente uma camada de presunto, uma 
camada de queijo ralado, salsinha desidratada à gosto e uma 
camada fina de molho de tomate. Adicione mais uma camada 
de pão, creme, presunto, queijo, molho de tomate e salsinha. 
Repita esse processo até terminarem os ingredientes. Finalize 
com queijo mussarela e salsinha desidratada. Leve ao forno 
preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
Lanche 
de Forno
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Sabor e praticidade em uma 
receita de dar água na boca. 
M
Vol-au-vent de Salame 
Hamburguês Frimesa
Ingredientes
• 1 pacote de massa folhada
• 1 gema 
• 150 g de salame hamburguês 
Frimesa picado 
• 150 g de requeijão cremoso 
Frimesa 
• 40 g de queijo parmesão 
ralado fino Frimesa
• Salsinha picada a gosto 
• Sal a gosto (lembre-se de 
que o parmesão e o salame já 
contêm sal)
Nível
Muito fácil
Tempo 
30 min.
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Modo de preparo: 
Para os vol-au-vents: abra a massa folhada e, com a ajuda 
de um molde redondo ou quadrado, corte três pedaços. Um 
pedaço servirá de base e os outros dois darão altura ao vol-au-
vent. Com a ajuda de um molde menor, corte o centro desses 
dois pedaços, deixando apenas as bordas. Pincele na base a 
gema batida e coloque uma borda. Pincele essa borda com o 
ovo e coloque a outra borda por cima. Pincele também essa 
borda com o ovo batido e leve para a geladeira por 15 minutos. 
Enquanto isso, preaqueça o forno a 160 °C. Retire os vol-au-
vents da geladeira, coloque-os em uma assadeira untada e 
asse por cerca de 15 minutos, até ficarem bem dourados. Deixe 
esfriar.
Para o recheio: misture em uma tigela o salame, o requeijão, o 
queijo parmesão ralado e a salsinha. Caso queira, adicione uma 
pitada de sal. Recheie os vol-au-vents com a mistura e sirva.
Vol-au-vent de Salame 
Hamburguês Frimesa
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Uma receita muito simples e
que impressiona qualquer um.
Barquetes de 
Porco Desfiado
Ingredientes
• 300 g de pernil suíno Frimesa 
assado e desfiado
• 1 cenoura ralada bem fininha
• 1 pepino japonês fatiado 
• Salsa a gosto picada 
• 1 talo de cebolinha picado
• 4 colheres (sopa) de azeite• 2 colheres (sopa) de molho 
inglês
• 6 folhas bem firmes de alface 
americana
Nível
Fácil
Tempo 
45 min.
Modo de preparo: 
Tempere a carne desfiada 
com o azeite e o molho inglês. 
Acrescente a cenoura, o 
pepino, a salsa e a cebolinha. 
Após misturar, reserve na 
geladeira. Lave bem as folhas 
de alface americana. Repare 
que elas têm o formato de 
uma concha. Recheie cada 
uma delas com a mistura da 
carne com os legumes e sirva. 
Fica muito bem como entrada, 
acompanhada de molho de 
maionese.
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Ser saudável pode ser
uma delícia, né? Essa
entrada é supersimples de se 
fazer e, com certeza, vai ser
um sucesso na sua festa.
Canapés de Pururuca de 
Bacon com Creme de Ervas
Ingredientes
• 1 pão de forma
• 300 g de nata Frimesa (1 pote)
• ½ envelope de ervas finas 
• 300 g de bacon Frimesa 
fatiado
• Óleo para fritar
• Sal a gosto
Modo de preparo: 
Corte as fatias de pão em 
quatro partes. Para deixar a 
apresentação mais bonita, 
utilize pão de forma sem casca. 
Coloque, então, as fatias 
cortadas em uma assadeira, 
salgue-as levemente e leve-as 
ao forno preaquecido por cerca 
de 10 minutos, ou até que 
fiquem crocantes. Detalhe: não 
é necessário tostá-las. Reserve. 
Em uma frigideira com óleo 
suficiente para cobrir o bacon, 
frite-o até que fique crocante. 
Reserve. Bata a nata até virar 
chantilly e, um pouco antes do 
ponto final, adicione as ervas. 
Com o auxílio de um saco de 
confeitar, coloque chantilly 
em cima de cada fatia de pão. 
Espete pedaços de bacon no 
chantilly, de forma que fiquem 
“em pé”. Aí é só servir.
Nível
Fácil
Tempo 
30 min.
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Quer uma receita rápida
e saborosa com carne
suína? Aprenda a fazer
esses canapés para a sua
próxima festa.
Canudinhos com 
Salpicão de Frios
Ingredientes
• 200 g de presunto fatiado 
Frimesa
• 200 g de queijo prato Frimesa
• 100 g de pepino em conserva
• 1 lata de milho
• 300 g de maionese
• 1 pacote de canudinhos
Nível
Fácil
Tempo 
30 min.
Modo de preparo: 
Corte o presunto e o pepino 
em tiras finas. Em seguida, 
rale o queijo e misture 
tudo, adicionando o milho 
e a maionese. Para que os 
canudinhos fiquem bem 
crocantes, só os recheie um 
pouco antes de servir.
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Nada melhor para matar
a saudade das festinhas
de infância: canudinhos
com salpicão de frios!
Coxinha de Pernil
Desfiado
Ingredientes
• Pernil suíno Frimesa
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de cheiro-verde 
picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de extrato de 
tomate
• 400 g de mandioca cozida
• 150 g de farinha de trigo
• Farinha de rosca para 
empanar
• 1 xícara de azeitonas
• 1 copo de leite Frimesa
• Óleo para fritar
Nível
Fácil
Tempo 
60 min.
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Modo de preparo: 
Tempere o pernil suíno com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o 
sal e a pimenta. Leve ao forno preaquecido e asse até que fique 
dourado. Retire do forno e desfie a carne com o auxílio de um 
garfo. Refogue 2 colheres de cebola bem picadas e 1 colher de 
alho bem picado e adicione à carne do pernil desossado. Junte o 
extrato de tomate e as azeitonas e reserve. Faça um purê com a 
mandioca cozida e coloque a farinha de trigo. Recheie a massa 
de mandioca com o refogado de pernil e molde em formato 
de coxinha. Passe no leite e, em seguida, na farinha de rosca. 
Frite em óleo quente. Ao retirar da frigideira, coloque em uma 
travessa com papel-toalha. Então é só servir.
Coxinha de Pernil
Desfiado
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Difícil encontrar quem
não ame coxinha. Agora
imagine a massa feita
com mandioca, frita, bem
sequinha, envolvendo
o pernil desfiado? Quase
impossível resistir.
Crepioca de Presunto
com Tomilho
Ingredientes
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de 
tapioca
• 4 fatias de presunto Frimesa
• Tomilho fresco a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para untar
Nível
Muito fácil
Tempo 
10 min.
Modo de preparo: 
Bata os ovos com um 
batedor de arame, junte a 
farinha de tapioca, o sal e o 
tomilho. Unte uma frigideira 
antiaderente com azeite 
e despeje a massa. Deixe 
cozinhar um dos lados até 
as bordas começarem a se 
soltar. Vire e complete a 
cocção. Disponha as fatias 
de presunto formando 
voltinhas sobre a crepioca. 
Em seguida, dobre ao meio 
e curta seu café da manhã 
sem pressa!
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Para começar o dia cheio
de energia, sem passar
fome até a hora do almoço!
O prato principal do seu almoço ou jantar fica muito 
mais gostoso quando é feito com Frimesa. Afinal, são 
produtos de qualidade e de sabor sem iguais. Aqui 
tem receitas práticas e gostosas para sua família 
experimentar. É fazer e arrasar.
Receitas de almoço 
ou jantar
Camila Sobocinski 
@eu_preparo
#EuRecomendoFrimesa 
Tempo 
90 min.
Ingredientes
• 2 xícaras de fubá moído na pedra 
• 2 litros de caldo caseiro de frango
• 1 colher de manteiga Frimesa 
• 1/2 xícara de parmesão Frimesa ralado 
na hora
• 2 folhas de louro
• Pimenta moída na hora a gosto
• 10 gomos de linguiça toscana Frimesa
• 150 ml de vinho tinto seco 
• 1 cebola grande picada finamente
• 3 dentes de alho picadinhos 
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 latas de tomate pelado 
• 1 talo de salsão 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• Tomilho e manjericão frescos 
Receita Camila
Polenta Cremosa com 
Ragu de Linguiça Toscana
Nível
Médio
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Polenta Cremosa com 
Ragu de Linguiça Toscana
Modo de preparo: 
Para o ragu: retire a pele da linguiça. Em uma panela, refogue 
no azeite o alho, a cebola, o salsão picado e, por último, a 
carne da linguiça. Deixe fritar um pouco. Acrescente o extrato 
de tomate e os tomates pelados. Tempere com sal e pimenta a 
gosto. Coloque o vinho, uma xícara de água, o tomilho e uma 
folha de louro. Ferva em fogo baixo, com a panela tampada, por 
40 a 60 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Quando secar 
um pouco, adicione água, mexendo sempre. Quando estiver 
pronto, acrescente o manjericão.
Para a polenta: aqueça o caldo caseiro com a folha de louro 
restante e deixe um pouco. Coloque o fubá nesse caldo e mexa 
até dissolver. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe 
cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo baixo, mexendo 
de vez em quando para não grudar. Se precisar, coloque água 
aos poucos para não endurecer demais. 
No final, desligue o fogo, coloque a manteiga e o parmesão 
e incorpore bem. Sirva com o ragu de linguiça.
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Uma receita 
muito simples e
que impressiona
 qualquer um.
Salada com Croûtons de
Copa Curada Frimesa
Ingredientes
• 1 alface inteira
• ¼ de abacaxi em cubos 
pequenos
• 3 fatias de pão de forma 
sem casca cortadas em cubos 
pequenos
• 30 g de manteiga Frimesa com 
sal
• 100 g de copa curada Frimesa 
cortada em tiras
• Limão a gosto
• Sal a gosto
Tempo 
15 min.
Modo de preparo: 
Derreta a manteiga em uma 
frigideira, junte os cubos de pão 
de forma e doure de todos os 
lados. Reserve.
Leve a copa curada em 
tiras ao forno preaquecido a 
180 °C até que fique com a 
textura crocante. Se as tiras 
estiverem bem espalhadas 
na assadeira, 8 minutos são 
suficientes. Reserve.
Lave as folhas de alface e 
rasgue-as com as mãos em 
pedaços que caibam na 
boca. Tempere com sal e 
limão a gosto, acrescente a 
copa crocante e o abacaxi 
em cubos e sirva com os 
cubos de pão por cima.
Nível
Muito fácil
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Salada com Croûtons de
Copa Curada Frimesa.
Abobrinha Recheada
com Bacon
Ingredientes
• 2 abobrinhas médias
• 200 g de presunto Frimesa
• 100 g de bacon Frimesa em 
cubos frito
• 300 g de ricota fresca Frimesa
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de requeijão 
cremoso Frimesa
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino
Tempo 
30 min.
Modo de preparo: 
Corte a abobrinha ao meio 
(no sentido do comprimento) 
e cozinhe tempo suficiente 
para tirar o miolo (de 5 a 10 
minutos). Em um recipiente, 
adicione o presunto, o 
bacon, a ricota, o pimentão 
e o requeijão. Misture bem e 
adicione sal,pimenta-do-reino 
e orégano a gosto. Retire o 
miolo da abobrinha e preencha 
com a mistura. Leve ao forno 
preaquecido a 180 °C por 20 
minutos ou até que a borda da 
abobrinha comece a dourar. 
Sirva em seguida.
Nível
Fácil
42
Abobrinha Recheada 
com Bacon.
Tomates Recheados
Ingredientes
• 6 tomates
• 1 xícara de sobras de arroz
• 100 g de presunto Frimesa
• 50 g de queijo mussarela 
Frimesa ralado
• 1 cenoura
• 200 g de creme de leite Frimesa
• 1 colher (chá) de páprica
• Salsinha a gosto picada
• Sal a gosto
Nível
Fácil
Tempo 
30 min.
44
Modo de preparo: 
Corte a tampa de cada tomate e, com uma colher, retire 
a polpa e as sementes, deixando um “copinho” (você pode 
guardar o miolo para utilizar em outros preparos). Polvilhe sal 
na parte interna do tomate e deixe descansar virado para baixo 
– isso fará com que o excesso de água saia. Corte o presunto 
em tiras e rale a cenoura. Misture-os em seguida e junte o 
creme de leite, o queijo, a páprica, o arroz e a salsinha. Tempere 
com sal. Recheie os tomates com o arroz cremoso, coloque a 
tampa do tomate e asse em forno preaquecido a 180 °C por 
10 a 15 minutos, ou até que estejam bem quentes. Sirva como 
acompanhamento ou como entrada!
Tomates Recheados
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Tomates Recheados.
Escondidinho 
de Linguiça
Ingredientes
• 340 ml de molho de tomate
• 500 g de linguiça toscana 
Frimesa
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 tomates (sem pele e sem 
sementes) picados
• 1 kg de mandioca descascada
• Sal a gosto
• 100 ml de leite integral 
Frimesa (quente)
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
Frimesa
• 450 g de queijo mussarela 
Frimesa picado
Nível
Fácil
Tempo 
60 min.
47
Modo de preparo: 
Corte a pele da linguiça, retire toda a carne e reserve. Em uma panela 
funda, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva até dourar. Junte 
a linguiça e mexa até que fique bem soltinha. Adicione o tomate e o 
molho de tomate ao refogado e continue cozinhando em fogo médio por 
mais 20 minutos. Verifique o ponto de sal e reserve. Corte a mandioca 
em fatias grandes. Coloque-as na panela de pressão, acrescente água 
até cobrir e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a apitar, abaixe 
o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Desligue o fogo 
e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela. Escorra a água e 
transfira a mandioca para uma panela grande. Descarte a fibra central 
e, com um amassador de legumes, amasse os pedaços ainda quentes 
dentro da própria panela. Adicione o leite quente e leve a panela ao 
fogo baixo, mexendo com uma espátula por cerca de 5 minutos, até 
formar um purê. Tempere com sal e misture a manteiga. Preencha uma 
travessa com uma camada de purê de mandioca, o refogado de linguiça 
e depois cubra novamente com o purê de mandioca. Polvilhe com queijo 
mussarela. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até o 
queijo tostar.
Escondidinho 
de Linguiça
48
Um novo jeito de fazer
escondidinho! A receita
original fica ainda mais
gostosa com a linguiça
toscana Frimesa.
Macarrão ao Molho
de Linguiça Toscana
Ingredientes
• 500 g de espaguete
• 600 ml de molho de tomate
• 300 g de linguiça toscana 
Frimesa
• 50 ml de azeite de oliva
• ½ cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 50 g de queijo parmesão 
Frimesa ralado
• 2 tomates (sem pele e sem 
sementes) picados
• Sal a gosto
Nível
Fácil
Tempo 
40 min.
Modo de preparo: 
Corte a tripa da linguiça e 
retire toda a carne. Reserve. 
Em uma panela funda, 
refogue o alho e a cebola 
até dourar. Junte a linguiça 
ao refogado e mexa até que 
fique bem soltinha. Adicione 
o tomate ao refogado 
e continue cozinhando 
em fogo alto por mais 10 
minutos. Verifique o ponto 
de sal e reserve. Em outra 
panela, cozinhe a massa 
em água fervente com um 
pouco de sal. Escorra e sirva 
com o molho reservado, 
polvilhando um pouco de 
parmesão.
50
Macarrão ao Molho de
Linguiça Toscana.
Arroz da Roça
Ingredientes
• 200 g de linguiça toscana 
Frimesa cortada em rodelas
• 200 g de pernil suíno Frimesa 
cortado em cubos
• 200 g de bacon Frimesa 
cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 talo de alho-poró
• 50 ml de azeite
• 200 g de arroz branco
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de açafrão-
da-terra
• 1 talo de cebolinha picado
• 1,5 l de caldo de legumes
Nível
Fácil
Tempo 
40 min.
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Modo de preparo: 
Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola, o alho-poró 
e a páprica no azeite. Coloque os cubos de pernil, o bacon e 
a linguiça e refogue muito bem até dourar. Adicione o arroz e 
refogue por mais 5 minutos. Acrescente o açafrão-da-terra, o 
caldo de legumes e, se necessário, complete com água até um 
dedo acima do nível do conteúdo da panela. Tampe, abaixe o 
fogo e deixe cozinhar até quase secar. Retire do fogo, salpique 
a cebolinha e sirva. Vai bem com uma boa salada de rúcula e 
tomates. Ótimo para um dia de domingo com a família!
Arroz da Roça
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Essa é para aproveitar o
almoço em família de
um jeito bem brasileiro.
Não tem quem não
goste desse arroz!
Filé Mignon Suíno Frimesa 
com Molho Gorgonzola e
Batatas ao Murro
Ingredientes
• 300 g de filé mignon suíno 
Frimesa
• 100 g de bacon fatiado 
Frimesa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de vinho branco seco
• 150 g de queijo gorgonzola
• 300 ml de creme de leite 
Frimesa
• 50 ml de óleo
• 2 berinjelas cortadas em 
lâminas
• Noz-moscada a gosto
• 6 batatas-bravas
• Azeite
• Sal grosso a gosto
• 2 ramos de alecrim
Nível
Médio
Tempo 
60 min.
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Modo de preparo: 
Filé mignon suíno: tempere com sal e pimenta-do-reino. Faça 
alguns riscos com a faca para que o tempero penetre na carne. 
Em uma frigideira, doure todos os lados. Cubra o filé mignon suíno 
com fatias de berinjela e enrole o bacon por toda a carne. Leve ao 
forno preaquecido a 180 °C e asse por 30 minutos. Quando o bacon 
começar a ficar dourado, retire a carne do forno. Espere alguns 
minutos para cortar, depois fatie o filé mignon suíno e sirva com o 
molho gorgonzola e as batatas-bravas. 
Molho gorgonzola: derreta o queijo gorgonzola no vinho branco.
Acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-
moscada e reserve. 
Batatas ao murro: cozinhe as batatas com casca até ficarem al 
dente. Retire da panela, aperte como se fosse dar um murro e 
salpique azeite, sal grosso e alecrim. Leve para o forno preaquecido 
a 200 °C e deixe dourar. Retire e sirva ainda quente. 
Montagem: coloque uma concha de molho gorgonzola no prato, 
adicione a batata ao murro e disponha o filé mignon suíno grelhado 
por cima. Enfeite com ramos de alecrim.
Filé Mignon Suíno Frimesa 
com Molho Gorgonzola e
Batatas ao Murro
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Se a ideia é se aventurar em
uma receita sofisticada e deliciosa,
esse é o seu prato, a começar 
pela escolha dos ingredientes: 
mignon suíno e molho de 
queijo no vinho branco.
Alcatra Suína ao Vinho
com Legumes
Ingredientes
• 600 g de alcatra suína Frimesa 
em cubos
• 500 ml de vinho tinto seco
• 2 cebolas grandes 
• 2 cenouras grandes cortadas 
em cubos
• 1 talo de salsão
• 4 tomates
• 3 dentes de alho picados
• Ramos de tomilho
• Ramos de manjericão
• 2 colheres (sopa) de farinha de 
trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
Frimesa
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 200 g de cebola bourbon
• 200 g de bacon Frimesa em 
cubos
• 2 talos de alho-poró
• Óleo para dourar
• 200 g de cogumelos
• 2,5 l de água
• Caldo de carne
Nível
Médio
Tempo 
150 min.
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Modo de Preparo: 
Em um recipiente grande, faça uma marinada com todos os 
legumes, a cebola grande picada, o alho-poró, o salsão, o alho 
e os temperos. Cubra tudo com o vinho, coloque a carne e deixe 
descansar na geladeira de um dia para o outro. Em uma panela 
grande e funda, frite o bacon até ficar bem torradinho.Retire 
da panela e reserve. Coloque uma frigideira para aquecer em 
fogo alto. Separe a carne da marinada e deixe escorrer todo seu 
suco. Refogue alho e cebola na frigideira e coloque a carne para 
cozinhar. Retire a carne da frigideira e reserve. Em uma panela 
pequena, aqueça uma mistura de manteiga e óleo. Descasque 
as cebolinhas e coloque-as na panela para dourar. Na mesma 
panela, acrescente os cogumelos, a água e um pouco de açúcar 
nas cebolinhas, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, 
até que fiquem macias. Coloque toda a marinada na panela 
onde estão os cogumelos e acrescente o sal, o caldo de carne e o 
tempero de cebola. Cozinhe em fogo bem baixo, com a tampa, 
por 2 horas, junte o bacon e as cebolinhas e sirva. Vai muito 
bem com um purê de batatas.
Alcatra Suína ao Vinho
com Legumes
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Uma união elegante de sabores
em um prato ideal para um
jantar íntimo no inverno.
Experimente!
Lombo Suíno à 
Frimesa
Ingredientes
• 4 bifes de lombo suíno Frimesa 
com 2 cm de espessura cada
• 2 fatias de presunto Frimesa 
cortadas ao meio
• 2 fatias de queijo mussarela 
Frimesa cortadas ao meio
• 1 ovo
• ½ xícara de leite Frimesa
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 900 ml de óleo de soja
Nível
Médio
Tempo 
30 min.
Modo de preparo: 
Primeiro, tempere os bifes 
com sal e pimenta. Depois, 
faça um corte no sentido 
longitudinal de cada bife, 
formando um “copo”, e 
adicione queijo e presunto. 
Bata o ovo e o leite num 
recipiente à parte, até 
misturar bem. Passe cada 
bife primeiro na farinha de 
trigo, depois na mistura de 
ovo e leite e, por fim, na 
farinha de rosca. Use um 
pouco da farinha de rosca 
para fechar bem os furos 
onde estão o queijo e o 
presunto. Aí é só fritar como 
qualquer empanado.
61
Uma preparação surpreendente:
um empanado não por fora, e
sim, por dentro da carne suína.
Panceta à Paraguaia
Ingredientes
• 2 kg de panceta Frimesa
• 500 g de mandioca cozida
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 300 g de queijo mussarela 
Frimesa
• Sal, orégano e noz-moscada a 
gosto
Nível
Médio
Tempo 
90 min.
Modo de preparo: 
Tempere a panceta com sal, 
orégano e noz-moscada. 
Reserve por 20 minutos para 
a carne absorver o tempero.
Pique os tomates, a cebola e 
o pimentão no estilo 
vinagrete e reserve.
Asse a panceta 
lentamente, no forno 
ou na churrasqueira, 
por aproximadamente 
40 minutos. Ao final, 
aumente o fogo para 
que a panceta fique à 
pururuca. Depois, vire-a, 
espalhe a mandioca 
cozida ainda quente, o 
vinagrete e, por último, o 
queijo. Leve ao fogo por 
mais alguns instantes 
para o queijo derreter e 
então sirva.
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O queijo derretido, o vinagrete,
a mandioca macia e, quem diria,
o courinho de porco crocante!
Tudo isso em apenas uma preparação.
Uma receita que une ingredientes,
sabores, texturas e sensações maravilhosas.
Costelinha de Porco
Marinada na Cachaça
Ingredientes
• Costelinha suína Frimesa
• 2 cebolas
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de manjericão
• 200 ml de cachaça
• 2 colheres de azeite
• Pimenta-preta moída a gosto
• Sal a gosto
• Uma folha de celofane
Nível
Fácil
Tempo 
150 min.
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Modo de preparo: 
Corte a cebola em rodelas. Abra a folha de celofane sobre uma 
assadeira e coloque a costelinha em cima. Tempere a costelinha 
com sal e pimenta. Junte todas as ervas e esfregue-as bem 
na carne. Adicione a cebola e a cachaça, regue com azeite 
e embrulhe bem. Deixe na geladeira por 12 horas. Preaqueça 
o forno a 180 °C e coloque a assadeira com a costelinha 
embrulhada. Asse por 2 horas. Abra o celofane e deixe por mais 
10 minutos no forno para dourar a superfície. Sirva em seguida!
Costelinha de Porco
Marinada na Cachaça
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Comece o preparo no dia anterior
para poder receber seus
amigos sem ficar preso ao fogão!
Toda sobremesa é uma delícia, mas aquelas feitas com os 
produtos Frimesa têm muito sabor e agradam a família 
inteira. O que acha de experimentar uma das sugestões 
deste mundo doce que colocamos aqui?
Estefano Zaquini
@estefanozaquini
Receitas de sobremesas
#EuRecomendoFrimesa 
Cheesecake 
de geladeira
Ingredientes
Base 
• 200 g de biscoito de amido 
• 100 g de manteiga Frimesa 
gelada
Creme 
• 300 g de cream cheese 
• 400 ml de creme de leite 
Frimesa 
• 1 caixa de leite condensado 
Frimesa 
• 4 colheres de leite em pó 
Frimesa 
• 12 g de gelatina sem sabor 
• 4 colheres de chantilly 
batido 
Nível
Fácil
Tempo 
50 min.
Cobertura 
• 500 g de frutas 
vermelhas congeladas 
• 150 g de açúcar 
• 30 ml de suco de limão 
Para decorar 
• Folhas de hortelã 
• Frutas vermelhas frescas
 
Receita Estefano
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Modo de preparo: 
Junte, em um recipiente, o biscoito de amido e a manteiga 
gelada até formar uma farofinha em ponto de areia de praia. 
Forre o fundo de uma forma com fundo removível de 20 
cm de diâmetro com essa massa. Reserve na geladeira por 
aproximadamente 30 minutos. Para o creme, misture o cream 
cheese, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó 
e o chantilly batido. Depois, coloque a gelatina sem sabor 
hidratada. Retire a base que estava na geladeira e espalhe esse 
creme por cima. Em seguida, reserve na geladeira por 4 horas 
ou, para acelerar o processo, por 30 minutos no freezer. Para a 
cobertura, junte, em uma panelinha, as frutas congeladas, o 
açúcar e o suco de limão. Deixe ferver até o ponto de geleia, em 
que, ao raspar uma colher no fundo da panela, a mistura não 
escorre. Espere esfriar para cobrir a torta. Decore com frutas 
frescas.
Cheesecake 
de geladeira
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 Experimente fazer essa receita
para a sua família. 
Muffin de Iogurte
Ingredientes
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 2 ½ colheres (chá) de fermento 
em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela
• 165 g de iogurte natural 
Frimesa
• 50 g de manteiga Frimesa 
derretida
• 1 ovo ligeiramente batido
• Amora, morango, banana 
(geleia ou in natura) ou pedaços 
de chocolate
Nível
Fácil
Tempo 
50 min.
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Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. 
Unte forminhas para muffins, coloque a massa em um quarto 
da forminha, adicione o recheio, cubra com mais massa até um 
pouco mais que a metade da forma (não encha muito). 
Asse como bolo.
 
Dicas de opções de recheio: amora, morango ou banana; 
chocolate meio amargo ou branco cortado em pedaços; geleia 
(uma colher de chá)
Muffin de Iogurte
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Comece o preparo no dia anterior
para poder receber seus
amigos sem ficar preso ao fogão!
Brownie de Doce 
de Leite
Ingredientes
• 200 g de manteiga Frimesa
• 200 g de açúcar
• 250 g de cacau em pó
• 1 colher (chá) de essência de 
baunilha
• 5 ovos
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de nozes bem picadas
• 200 g de doce de leite Frimesa
Nível
Médio
Tempo 
60 min.
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes 
da massa até que ela fique 
homogênea. Derreta a 
manteiga e misture com o 
cacau em pó. Bata os 
ovos e misture o açúcar, 
a baunilha, a farinha de 
trigo e as nozes. Junte os 
dois preparados e misture, 
obtendo agora uma única 
massa homogênea. Unte 
uma forma com manteiga 
e polvilhe com farinha de 
trigo. Coloque a massa 
nessa forma, adicione 
pingos de doce de leite e 
leve para assar em forno 
preaquecido a 160 °C por 
cerca de 50 minutos.
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Curau de Leite 
Condensado
Ingredientes
• 3 xícaras (chá) de leite Frimesa
• 6 espigas de milho
• 1 colher (sobremesa) de 
manteiga Frimesa
• 1 caixa de leite condensado 
Frimesa
• Canela para polvilhar
Nível
Fácil
Tempo 
40 min.
Modo de preparo: 
Retire os grãos do milho e 
bata no liquidificador com o 
leite. Coe com um pano limpo, 
espremendo bem para sair todo 
o suco do milho. Coloque o leite 
batido com o milho e 
coado em uma panela e 
mexa, deixando cozinhar 
até formar um creme 
espesso. Adicionea 
manteiga e misture bem. 
Junte o leite condensado 
e deixe cozinhar por 
cerca de 5 minutos. 
Despeje em uma vasilha 
e polvilhe com canela. 
Sirva.
77
Rocambole de Doce 
de Leite com Ameixa
Ingredientes
• 8 ovos
• 500 g de açúcar
• Suco de 3 laranjas
• Raspas de 3 laranjas
• 1 ½ colher (sopa) de 
manteiga Frimesa
• 1 ½ colher (sopa) de 
fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha 
de trigo
• Manteiga Frimesa para untar
• Farinha de rosca para 
polvilhar
• Açúcar refinado para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro para 
polvilhar
• 400 g de doce de leite com 
ameixa Frimesa para rechear
• Papel-manteiga
Nível
Fácil
Tempo 
70 min.
Modo de preparo: 
Bata os ovos e o açúcar no 
liquidificador até formar 
um creme. Junte os demais 
ingredientes. Misture bem. 
Unte a assadeira e forre com 
papel-manteiga. Unte o papel e 
polvilhe com a farinha de rosca. 
Despeje a massa na assadeira 
e leve ao forno moderado 
(mais ou menos de 160 °C), por 
aproximadamente 40 minutos. 
À parte, polvilhe um pano de 
prato limpo com açúcar. Vire a 
assadeira sobre o pano, retire o 
papel-manteiga, recheie com 
o doce de leite e enrole como 
um rocambole. Retire o pano de 
prato, coloque em uma travessa 
e finalize polvilhando açúcar de 
confeiteiro ou decore a gosto.
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