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UNIVERSIDADE PAULISTA CAMPUS CIDADE UNIVERSITÁRIA SUPERIOR TÉCNICO EM LOGÍSTICA TL1/P36 INTEGRANTES Nome: Diego Nascimento Farias RA: N396DE3 Nome: Fernando Silva Puttini RA: D693263 Nome: Luzia Sayuri Egashira RA D87AID6 Nome: Rafael Mendes Cabral RA D905759 Nome: Wesley Ferreira da Silva RA: N407EA0 PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM POLENGHI INDÚSTRIAS ALIMENTICIAS LTDA SÃO PAULO 2019 UNIVERSIDADE PAULISTA PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR POLENGHI INDÚSTRIAS ALIMENTICIAS LTDA Trabalho apresentado para composição de nota das disciplinas Recursos Materiais e Patrimoniais, Fundamentos da Administração, Comunicação Empresarial, Economia e Mercado, Matemática Aplicada e Técnicas de Informática. SÃO PAULO 2019 RESUMO Apresentamos aos leitores, uma das maiores empresas especializadas em laticínios e queijaria do Brasil. Fundada em 1945, sempre inovadora, elabora constantemente uma variedade de produtos ao público consumidor. Tem como destaque e campeão de vendas há muitos anos o POLENGHINHO, carro-chefe da empresa. Em 1977, foi adquirida pelo grupo francês SOPARIND BONGRAIN, presente nos 5 continentes. Lançou diversos produtos durante esses anos, apresenta uma forte e eficiente estratégia de marketing para alavancar suas vendas. Busca sempre uma rigidez no controle de qualidade e mantém uma equipe altamente qualificada e comprometida com a empresa, fazendo com que seus produtos mantenham permanentemente a qualidade na produção e suas próprias características nas mercadorias até chegar à mesa do seu consumidor. No ano de 2015, o grupo SOPARIND BONGRAIN muda seu nome para SAVENCIA FROMAGE & DAIRY, com um know-how inovador e ambição internacional. Palavras-chave: inovador, estratégia, rigidez. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 05 2. FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO............................................................. 06 2.1. Teorias Relacionadas à empresa....................................................................... 06 2.2. Responsabilidade Social e Respeito à diversidade............................................07 3. COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL........................................................................ 09 3.1. Ferramentas da comunicação............................................................................ 10 3.1.1. Telefones, e-mails e SAC............................................................................... 10 3.1.2. Reclamação POLENGHI................................................................................. 10 4. TÉCNICAS DE INFORMÁTICA............................................................................ 12 5. MATEMÁTICA APLICADA................................................................................... 14 5.1. Colaboradores.................................................................................................... 15 5.2. Fatia de mercado................................................................................................ 15 6. RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS....................................................... 16 6.1. Controle e armazenagem de materiais.............................................................. 16 6.1.1. Insumos............................................................................................................16 6.1.2. Materiais diversos.............................................................................................16 6.1.3. Armazenagem dos produtos............................................................................17 6.1.4. Capital humano................................................................................................17 7. ECONOMIA E MERCADO... ................................................................................ 18 7.1.Variação cambial................................................................................................. 18 7.2. Política monetária e inflação.............................................................................. 18 8. CONSIDERAÇÕES FINAIS.................................................................................. 19 9. REFERÊNCIAS .................................................................................................... 20 5 1. INTRODUÇÃO O presente estudo trata-se de uma abordagem a respeito das práticas de gestão organizacional de uma empresa que obteve seu crescimento no mercado de laticínios com o aprimoramento de seus recursos administrativos, buscados através da eficiência na gestão e na prática do método de trabalho utilizado. Esta pesquisa tem como objetivo principal apresentar uma das maiores empresas especializadas em queijos e laticínios do Brasil, que oferece ao consumidor uma extensa variedade de produtos neste segmento. Estão presentes no dia a dia de muitas pessoas e que são presença obrigatória nas gôndolas de supermercados e mercearias do país. A POLENGHI INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS LTDA é uma empresa que está em constante controle rigoroso com a qualidade de seus produtos, desde o processamento dos mesmos até transportes e exposição de seus produtos nos postos de vendas. Pertencentes ao grupo francês SAVENCIA – FORMAGE & DAIRY, presente em 120 países nos 5 continentes, com mais de 18 mil funcionários no mundo inteiro. É um dos principais transformadores mundiais de leite, o 2º grupo francês de queijos e o 5º maior grupo global. O principal produto da marca é o carro-chefe e líder no segmento, POLENGHINHO, que faz sucesso há várias gerações e quer continuar presente na mesa dos brasileiros. Os processos gerenciais e diretrizes aqui descritos, estão relacionados com as disciplinas em estuco: Recursos Materiais e Patrimoniais, Fundamentos de Administração, Comunicação Empresarial, Economia e Mercado, Matemática Aplicada e Técnicas de Informática. 6 2. FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO 2.1. Teorias relacionadas à empresa De acordo com as pesquisas realizadas, constatamos que a POLENGHI aplica duas principais teorias da Administração estudadas: Teoria Clássica da Administração: Destaque para Henry Fayol (1916) com ênfase na estrutura e na administração, caracteriza as funções técnicas, comerciais, de segurança, contábeis, financeiras e administrativas. A POLENGHI por sua vez tem uma sede administrativa em São Paulo, no bairro de Pinheiros, divididos em vários setores que planejam suas estratégias de vendas e dados sobre o mercado financeiro. Utiliza também essa divisão nos Centros de Distribuição (CDs) como funções administrativas específicas em cada área para realização de suas operações de ordenação de queijos e laticínios. Para cada função administrativa trabalham pessoas de nível hierárquico superior como diretores executivos (CEO), diretores comerciais, gerentes de vendas e gerentes operacionais, cada um na função de tomada de decisões e estratégias para organização e crescimento da empresa. Segundo a administração Científica de Frederick Taylor (1903) com ênfase na tarefa e nos operários, utiliza como base a organização racional, divisão de tarefas, simplificação, especialização e o estudo de tempos e movimentos. Para a empresa, essa teoria contribui no setor operacional, onde os colaboradores são vistos como uma extensão das máquinas de linha de produção. A POLENGHI é detentora de 3 fábricas no Brasil: Angaratuba (SP), São Vicente de Minas (MG) e Goiatuba (GO). Em breve, irá construir mais uma fábrica na cidade de Uberlândia (MG). Uma grande quantidade de colaboradores que produzemqueijos e laticínios com uma linha de produção qualificada, que obedecem às normas de segurança e aplica com rigidez um alto controle de qualidade. Nos Centros de Distribuição (CDs) que se localizam na cidade de Osasco (SP) e na cidade de Duque de Caxias (RJ), funcionam também no processo de operações como recebimento e expedição, com colaboradores específicos para cada área e com um chefe-líder e encarregados para conduzir sua parte operacional. 7 Segundo LACOMBE (2003), a divisão do trabalho em tarefas elementares é praticamente indivisível e, a especialização das pessoas na execução dessas tarefas, visa obter ganhos de produtividade. 2.2. Responsabilidade Social e Respeito à Diversidade. As normas de conduta estão presentes na organização, que adotam posturas, comportamento e ações com a finalidade de promover o bem-estar de seus colaboradores e se empenham para conduzir suas relações com maior transparência e respeito com seus consumidores. A empresa preocupa-se com a sustentabilidade do planeta. Nos últimos anos têm se empenhado para colaborar com esse tema que tem sido de uma grande relevância na sociedade. Por se tratar de uma multinacional, tem olhado em como refletir na responsabilidade através de geração de lucro e riquezas, colaborando para a economia tanto nos municípios como nos país. Procura sempre respeitar as leis e normas vigentes, indo além das expectativas que a própria lei determina, tendo um papel fundamental na sociedade para a contribuição do crescimento econômico e social no país, com essas particularidades, percebemos que a POLENGHI leva muito a sério cada função sobre a responsabilidade social que ela adquiriu. Com isso ela se baseia nas suas principais características: Domínio Econômico: A empresa tem que ter a capacidade de gerar lucro e riqueza. Domínio Legal: Respeitando as leis e normas do estado onde está inserida. Domínio Social: A empresa tem ações afirmativas com respeito ao meio ambiente, ao consumidor, aos trabalhadores e a outros setores onde ela deve contribuir para a legislação sempre acompanhando as mudanças que ocorrem. A Diversidade Social também é fator presente na empresa, conscientizar os colaboradores sobre o que cada um pode contribuir com respeito ao ser humano, independentemente de cor, raça, religião, opção sexual entre outros, faz parte da cultura da empresa, desde o maior ao menor, do administrativo ao operacional e 8 ambas as funções procurando levar reflexão sobre o tema e sua importância e colaboração para o crescimento da empresa. 9 3. COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL A comunicação dentro das grandes instituições tem como objetivo o bom relacionamento com os diversos públicos a qual a empresa tem ligações tanto internas como externa. Ela é fundamental no meio do ambiente de trabalho para um melhor alinhamento entre todos os setores dentro dela, aumentando a integração entre os colaboradores, auxiliando no sucesso dos projetos e melhor entendimento das informações entre todos. No dia a dia da POLENGHI é comum gerar ausência desses entendimentos, justamente por falta de clareza e deficiência de interpretação por ambas as partes. Mesmo seguindo um protocolo de comunicação entre os departamentos, tanto nas áreas de administração quanto na parte operacional, ocorrem alguns transtornos na realização de certas tarefas. A empresa procura sempre uma comunicação clara sobre os assuntos mediante as vendas, operações logísticas, reuniões, parcerias e congressos, mas há deficiência neste quesito devido as altas demandas de trabalho que exigem agilidade e rapidez. Existem departamentos onde a comunicação é direta, mas existe também os que estão somente interligados, como por exemplo o setor de logística que se comunica com o faturamento para emissão de notas fiscais, departamento fiscal com o setor comercial para pagamento de fretes, o setor de televendas com o setor de vendas para a realização de pedidos que foram vendidos, e a sua principal ferramenta de comunicação são os e-mails através do outlook. A comunicação externa sempre foi a maior preocupação da empresa, pós está ligada diretamente com o público consumidor, propaganda e marketing, fornecedores, concorrentes, gestores, proprietários, o Estado, credores, sindicatos, ou seja, seus stekeholders. BAHIA (2013), denomina comunicação como o conjunto de modelos ou instrumentos de ação que a empresa utiliza para falar e se fazer ouvir, interna e externamente, a informação prestada por ela corresponde a uma estratégia. 10 3.1. Ferramentas de Comunicação. 3.1.1. Telefones, e-mails, SAC. A empresa disponibiliza telefones, e-mails e SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor). São diversos os benefícios oferecidos pela empresa que procura acompanhar o bem-estar de seus consumidores. Na página principal da POLENGHI, podemos encontrar diversos meios de comunicação com a empresa, seja para sugestões, reclamações, elogios e um atendimento personalizado, conforme a necessidade de cada cliente. Tornando-se mais completo o serviço de atendimento, a empresa disponibiliza telefones e outros meios de contato para os serviços ofertados, de acordo com as localidades onde podem se encontrar os clientes e de acordo com suas necessidades, como já informado anteriormente. Para os clientes, os telefones para contato servem para consultas, informações, elogios, reclamações e cancelamentos, tornando o atendimento completo. Os não clientes também podem obter informações através do SAC para esclarecer dúvidas antes de adquirir algum produto da marca. A empresa tem uma grande equipe treinada para solucionar todas as possíveis falhas na prestação de serviços. Outro atendimento usado pela empresa são os telefones de contato, que são rápidos e eficientes para solucionar os problemas apresentados pelos clientes, tira dúvidas e receber elogios. 3.1.2. Reclamação POLENGHI Como toda grande empresa, a POLENGHI também apresenta problemas e tenta diariamente superá-los para melhor atender seus clientes. A participação destes de forma mais ativa, relatando as falhas para que possam ser rapidamente resolvidas é a forma de fazer com que a equipe da empresa trabalhe mais 11 ativamente para oferecer o que há de melhor em serviços de compra e venda de produtos alimentícios. 12 4. TÉCNICAS DE INFORMÁTICA Conforme elaboração de planilhas, textos, e-mails entre outros, é usado o pacote office 365, que sempre é utilizado para que as ferramentas sejam mais bem utilizadas e executadas. No ano de 2018, a POLENGHI lançou através do Facebook uma plataforma empresarial chamada Workplace, com o intuito de melhorar a comunicação entre seus colaboradores tanto na empresa quanto do Grupo Savencia, ou seja, uma interatividade mundial. Uma plataforma que obtém os mesmo recursos do Facebook, porém com moderação nas postagens e que apenas seja utilizada para fins empresariais como bate papo (chamado de Workchat), grupos e postagens da empresa no Brasil e pelo mundo. Cada funcionário possui um login e senha para utilizá-lo com orientações de disciplina do conteúdo a postar, com supervisão dos técnicos em informática (T.I), que são responsáveis por cadastrar e liberar os acessos à ferramenta. Tem sido um instrumento positivo na empresa obtendo a satisfação de seus colaboradores que procuram buscar na interação o conhecimento de informações através dessa plataforma que abrange no mundo inteiro. Sem dúvida, as redes de computadores e as telecomunicações revolucionaram nas últimas duas décadas o uso da tecnologia da informação nas corporações. Desde o surgimento da internet, os processos de negócios não são mais as mesmas. O impacto gerado pelas telecomunicações mudou de certaforma a maneira da prestação de serviços, graças a esses recursos, puderam revolucionar as redes sociais, relacionamentos nas empresas e no mercado. Para Well e Ross (2010), as empresas que realmente utilizam a T.I. de forma correta, ou seja, possuem conhecimento de T.I., são 20% mais lucrativas do que seus componentes fundamentais para o desempenho dessas organizações. A POLENGHI tem à sua disposição algumas ferramentas de comunicação como intranet, trabalhando com envio de e-mails, com recurso de plataformas para comunicação geral entre administrativo e operacional com a função de interação entre ambos, usando o sistema TCP/IP. Informações apenas usadas dentro da empresa como login e senha para cada colaborador ter o acesso a navegação 13 conforme permissão. Já o serviço de extranet é utilizado pela empresa por algumas pessoas autorizadas, através da intranet para acompanhamento dos trabalhos na residência ou em outros lugares. 14 5. MATEMÁTICA APLICADA A matemática aplicada tem como finalidade recapitular alguns elementos básicos que estudamos na fase escolar, e que nos faz lembrar para que possamos aplicar no cotidiano profissional. O objetivo é termos conhecimentos que são importantes para realizarmos cálculos mais complexos e que precisam ser efetuadas. Para Gomes (2012), como qualquer outra disciplina escolar, a matemática em cada momento histórico, molda-se de acordo com os fatores externos, tais como as condições sociais, políticas, culturais e econômicas que envolvam a escola e o ensino, e pelos fatores internos, ou seja, aqueles referentes aos conhecimentos de uma área específica. A POLENGHI não divulga o seu faturamento e não tem um capital aberto, pois é subsidiada do grupo SAVENCIA e agrega seu faturamento junto a mesma. Segue abaixo o gráfico que mostra a participação da POLENGHI agregado ao grupo. Fonte: Empresa *Recém-adquirida da Calu 15 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 2000 FABRICAS CD'S FILIAIS SEDE TOTAL 5.1. COLABORADORES A POLENGHI emprega cerca de 1.750 funcionários somadas as fábricas, centros de distribuição, filiais e sede. O nível de escolaridade varia desde o ensino médio até superior para cargos do operacional até o administrativo. 5.2. Fatia de Mercado No Brasil, o setor de laticínios e queijos cresceu 9,4% ao ano e em faturamento total de 7,7% no período de 2006 a 2013, hoje a POLENGHI possui 10,5% desse mercado e é líder no ramo de queijos fundidos de porção (queijos processados pasteurizados) se comparando aos seus concorrentes como Lactalis com 8,2% e Tirolez com 4,9%. Seus concorrentes indiretos e potenciais são empresas que comercializam laticínios e queijos, atingindo então o mesmo público alvo. Seus concorrentes diretos são marcas como Tirolez, Balkis, Scala, Catupiry, Philadelphia Cream Chease, Serrabela e Sadia. A POLENGHI não revela números de faturamento da fabricante brasileira, mas no consolidado global que foi informado pela companhia, as vendas da Groupe Savencia Saveurs Spécialités no ano de 2014 chegaram a 4,6 bilhões de euros. 16 6. RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS Em uma empresa, é de suma importância a dedicação sobre os recursos utilizados para geração de lucro e riqueza. Por essas circunstâncias que tanto seus patrimônios quanto seus objetos de trabalho sejam conservados e armazenados de uma maneira correta e eficaz, evitando o maior gasto possível e mantendo o maior padrão de qualidade que beneficie a empresa e os clientes, de uma maneira que o cliente mantenha a maior satisfação possível. 3 6.1. Controle e armazenagem de materiais. Observamos que a POLENGHI se utiliza de uma rigidez no controle e armazenamento de seus materiais. Divididos mediante cada setor que possui, tanto nas fábricas como em seus dois centros de distribuição, segue abaixo como são feitas suas armazenagens. 6.1.1. Insumos Cada fábrica possui um armazém onde são estocadas suas matérias primas para fabricação de queijos e laticínios, com um controle rigoroso de qualidade para que se mantenha de acordo com as normas de qualidade (ISS 9001) e que não ocorra problemas tanto com seus fornecedores quanto na sua qualidade. Lembrando que as fábricas são as únicas que armazenam esses insumos. 6.1.2. Materiais Diversos Trata-se de matérias de embalagens, materiais de limpeza, materiais de escritórios, pallets, strech-in, CPUs, materiais de trade marketing entre outros. Todos 17 são armazenados em um almoxarifado específico, separado dos insumos para que não sejam comprometidos com algum tipo de contaminação. Esse tipo de armazenagem acontece nos centros de distribuições que a empresas possui e são devidamente cuidadas pelo almoxarife. Este, por sua vez, através de sistemas operacionais tem o controle da demanda de entrada e saída desses materiais. 6.1.3. Armazenagem dos produtos Depois de pronto, o produto que sai das fábricas (queijos e laticínios), são direcionados aos centros de distribuição que possuem câmaras refrigeradas nas temperaturas que variam de 8ºC até -1ºC, obedecendo as normas de qualidade e armazenamento. Após recebimento e estocagem desses produtos nas câmaras, o processo de distribuição é iniciado. 6.1.4. Capital Humano Em relação ao capital humano, a POLENGHI trabalha com uma cota de colaboradores que são divididas entre fábricas, CDs, vendas e administração. As fábricas possuem muitos colaboradores na sua linha de produção para auxiliar no processo de produção dos queijos e outros laticínios que fazem parte de seu portfólio. Para isso, a empresa trabalha junto às empresas de recrutamento de pessoas, selecionando-os através de processos seletivos de acordo com a demanda em sua linha de produção. O mesmo processo se aplica nos CDs e no setor administrativo, assim como as fábricas, atendem à demanda solicitados pelos seus superiores no recrutamento de profissionais nas áreas que mais necessitam, principalmente na parte de vendas que tem crescido bastante na POLENGHI. 18 7. ECONOMIA E MERCADO 7.1. Variação Cambial O cenário econômico de alguns países do mundo é crucial para a variação cambial. As nações com mais influência nesse sentido são Estados Unidos e china, que têm grande demanda de importações. Assim, se o dólar é desvalorizado, crescem as importações e diminuem as exportações. O contrário também é válido. Esse cenário de tensão constante pode ocasionar o aumento do valor do dólar, o que impacta na oferta de produtos importados. A partir daí a variação cambial começa a se equilibrar. A mesma coisa acontece com os produtos feitos pela POLENGHI, ela acompanha a variação do dólar devido utilização de alguns insumos importados que são utilizados como matéria-prima para a produção de queijos e laticínios. Diferente de outros concorrentes, a empresa mantém os seus preços de venda, independente da variação cambial, visando a qualidade e principalmente, manter o público alvo que exige essa qualidade. 7.2. Política monetária e inflação A política monetária age diretamente sobre o controle da quantidade de dinheiro em circulação, visando defender o poder de compra da moeda, mantendo a inflação sob controle. A POLENGHI trabalha usando uma política monetária flexível, pois as incertezas do mercado gerado pela situação do país como economia, crise financeira e greves por exemplo, são usadas para garantir as atividades da empresa sem poder correr riscos. Tendo a inflação sob controle, os preços ainda se mantêm na tabela que a empresa oferece aos seus clientes, nada se altera, mas devido as incertezas ela olha com um certo rigor para as situações mais agravantes que acontecem no país. ”O principal objeto da política é a economia e o da economia, atecnologia. A política não pode ser largada na mão de “especialistas”, tampouco a economia e a tecnologia.” (SCHUMACHER,1973) 19 8. CONSIDERAÇÕES FINAIS Através deste estudo, foi possível constatar a importância que é administrar uma organização constantemente de uma forma que se evite contratempos, além da importância de uma gestão qualificada e treinada para driblar as dificuldades, falhas e adversidades, o que evita inúmeros transtornos. Tal característica levou a POLENHI ao padrão que se encontra atualmente no mercado, como um dos maiores especialistas em queijos e produtos lácteos do mundo. Empresa preocupada com o meio ambiente e sustentabilidade, contribuindo para o bem comum, concentrada no desempenho equilibrado no setor econômico, político e social. Procura inovar seus produtos, inclusive em sua identidade visual que foi mudado ao longo dos anos, e que pretende manter essa posição de destaque no mercado brasileiro durante muitos anos. Estruturada em todos os seus segmentos, esta empresa proporcionou nessa pesquisa o quanto ela ofereceu um aprendizado didático suficiente para entendermos as adversidades que enfrenta, e que a cada ano vem se inovando na busca da melhor qualidade e responsabilidade de entregar ao seu consumidor o melhor produto e o melhor padrão de qualidade de sua marca. 20 9. REFERÊNCIAS BAHIA, Juarez. Introdução a comunicação empresarial, Rio de Janeiro: Mauad X, 2013. BRANDÃO, Hugo Pena. Gestão de desempenho por competências: integrando a gestão por competências, o balanced scorecard e a avaliação 360 graus. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034- 76122008000500004&lang=pt>. Acesso em: 25 maio 2019. CHIAVENATO, Idalberto; Introdução à Teoria Geral da Administração. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003. GOMES, M. L .M. História do Ensino da Matemática: uma introdução: Belo Horizonte. GURGEL, Floriano do Amaral; ALT, Paulino G Franceschini Paulo Renato Campos; LACOMBE, Francisco José; HEILBORN, Gilberto Luiz José. Administração - Princípios e tendências. São Paulo: Saraiva, 2003 MARTINS, Petrônio Garcia. Administração de Materiais e do Patrimônio. São Paulo: Tomso A Pioneira, 2002 POLENGHI. INSTAGRAM. Disponível em: <https: //www.instagram.com/Polenghi>. Acesso em: 04 jun. 2019. POLENGHI. POLENGHI. Disponível em: <https://polenghi.com.br/>. Acesso em: 04 jun. 2019.
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