NUTRIÇÃO E DIETETICA AS 4

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Pergunta 1
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Julgue as alternativas referente aos lipídeos, colocando V para as que forem verdadeiras e F para as falsas:
( ) os quilomícrons atravessam a lâmina basal e entram para o interior dos canais musculares que confluem no canal torácico e depois são vertidos na corrente sanguínea
( ) a margarina é constituída de lipídios de origem vegetal.
( ) o processo de hidrogenação aumenta os níveis de HDL no organismo.
( ) quando sólidos são classificados como óleos.
( ) quando líquidos são classificados como gorduras.
A sequência Correta de resposta, de cima para baixo, é:
  
F, V, F, F, F
 Dica: É possível retirar fragmentos do material estudado para comentar a resposta.
Os quilomícrons atravessam a lâmina basal e entram para o interior dos canais linfáticos que confluem no canal torácico e depois são vertidos na corrente sanguínea. O processo de hidrogenação aumenta os níveis de LDL no organismo. Os lipídeos quando sólidos são denominados gorduras, enquanto líquidos são óleos.
Pergunta 2
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Leia atentamente as informações contidas nas colunas “A” e “B” para, em seguida, assinalar as alternativas que reúnem as correspondências CORRETAS entre as informações nessas contidas.
Coluna A
I. LDL
II. VLDL
III Quilomícron
IV. HDL
V. Colesterol
Coluna B
1. Altos níveis estão relacionados ao risco aumentado de Doenças Cardiovasculares (DCV);
2. Produzida no fígado e contém altas concentrações de triacilglicerol e moderada em fosfolípides e colesterol;
3. Produzidos no intestino e responsáveis pelo transporte (via sistema linfático) de triglicérides e colesterol exógeno;
4. Remove o colesterol dos tecidos e conduz até o fígado;
5. Fração lipídica de alimentos exclusivamente de origem animal.
  
I – 1; II – 2; III – 3; IV – 4; V - 5
 Dica: É possível retirar fragmentos do material estudado para comentar a resposta.
Quilomícron: produzidos no intestino e responsáveis pelo transporte (via sistema linfático) de triglicérides e colesterol exógeno para os tecidos periféricos e fígado, respectivamente;
- VLDL (Very Low Density Lipoprotein): Lipoproteína de muito baixa densidade, produzida no fígado e com altas concentrações de triacilglicerol e moderadas concentrações de fosfolipídios e colesterol;
- LDL: Lipoproteína de baixa densidade (Low Density Lipoprotein) proveniente do VLDL, que possui maior concentração de colesterol e baixa em triacilglicerol. Também é conhecida popularmente como “mau colesterol” por ser a grande responsável pela distribuição de colesterol para os tecidos periféricos, mas quando há excesso de colesterol no sangue, ele é depositado nas paredes dos vasos, causando arteriosclerose.
- HDL: lipoproteína de alta densidade (High Density Lipoprotein), produzida no fígado, responsável pela captura do colesterol livre nos tecidos periféricos, transportando-o para o fígado, no qual é degradado e excretado sob forma de sais biliares. Por essa razão é conhecido popularmente como bom colesterol
- O colesterol é o principal esterol presente na fração lipídica de origem animal, podendo ser exógeno (proveniente da alimentação) e endógeno (fabricado no fígado).
Pergunta 3
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Preencha a lacuna com a alternativa correta:
“Nós quando crianças, a digestão iniciava-se na boca, através da enzima __________ (produzida pelas glândulas serosas), porém quando vamos envelhecendo, essa enzima reduz a ação.”
  
lipase lingual
 Dica: É possível retirar fragmentos do material estudado para comentar a resposta.
Nós quando crianças, a digestão iniciava-se na boca, através da enzima lipase língual (produzida pelas glândulas serosas), porém quando vamos envelhecendo, essa enzima reduz a ação nesta fase da digestão
Pergunta 4
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Usando os seus conhecimentos sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta:
I – O consumo de ácidos graxos trans não aumentam as chances do desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
II - A gordura trans provoca aumento do LDL.
III - A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL.
IV - Os ácidos graxos trans, em seu início, são saturados e gerados durante o processo convencional de hidrogenação parcial de óleos, na produção industrial de manteiga.
  
Somente II e III estão corretas.
Dica: É possível retirar fragmentos do material estudado para comentar a resposta.
O consumo de ácidos graxos trans pode aumentar as chances do desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Os ácidos graxos trans, em seu início, são insaturados e gerados durante o processo convencional de hidrogenação parcial de óleos, na produção industrial de gordura vegetal hidrogenada.