CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO

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CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO
Como a gente evita que os microrganismos se proliferem no ambiente em que a gente vive, ou em superfícies, ou no nosso corpo.
-Importante para diminuir a quantidade de inócuos ou para que não seja uma fonte de contaminação.
* Controle nos laboratórios, clínicas, hospitais, indústria, etc
Para fazer o controle são utilizados agentes físicos ou químicos; tentando uma “esterilização” de equipamentos e do ambiente. Não é fácil manter um ambiente totalmente estéril. 
- Diminuir os focos de inócuo;
- Garantir as normas de biossegurança e atender as normas ambientais. 
DEFINIÇÕES
- Controle de microrganismos = reduzir a carga microbiana; 
- MORTE (microbiologia) = perda da capacidade reprodutiva
FATORES QUE INTERFEREM NO CONTROLE DO CRESCIMENTO BACTERIANO
1. NÚMERO DE MICRORGANISMOS: quanto mais microrganismos, mais difícil controlar e eliminar, logo, demanda mais tempo.
2. CARACTERÍSTICAS MICROBIANAS: endósporos são mais resistentes se o agente físico/ químico que não for capaz de destruir endósporo não é esterilizante
3. INFLUÊNCIAS AMBIENTAIS: quanto mais material orgânico, maior é o substrato, maior é o crescimento mais difícil para p/ ação efetiva do agente químico e calor.
4. TEMPO DE EXPOSIÇÃO: a ação de calor, agentes químicos e radiação dependerá do tempo de exposição. Alguns microrganismos são destruídos com um tempo de exposição menor, e outros só com alta exposição.
CONCEITOS
•ESTERILIZAÇÃO: destruição de todas as formas de vida inclusive endósporos.
-métodos: autoclave (mais eficiente), óxido de etileno, radiação, gás ozônio etc.
•DESINFECÇÃO: destruição das formas patogênicas e vegetativas mas não destrói todas as formas = endósporos permanecem
Métodos: substâncias químicas (desinfetantes), luz UV, água fervente ou vapor etc.
•ASSEPSIA: limpeza p/ evitar retorno de contaminação ao local 
•ANTI-SEPSIA: desinfecção de tecidos vivos, como pele e mucosas.
•SANITIZAÇÃO: Utiliza agente químico, em utensílios e equipamentos, para reduzir a população microbiana até níveis compatíveis.
•BACTERIOSTÁTICO: BLOQUEIA O CRESCIMENTO PELA INIBIÇÃO DE SÍNTESE PROTEICA, ENTRETANTO A BACTÉRIA NÃO ESTÁ MORTA 
OBS.: pode haver fungiostático bloqueia o crescimento de fungos
•BACTERICIDA = MORTE DA BACTÉRIA SE GERAR LISE CELULAR (LESÃO)= BATERIOLÍTICO
AÇÕES DOS AGENTES DE CONTROLE MICROBIANO
-ALTERAÇÃO DA PERMEABILIDADE DA MEMBRANA: O QUE NÃO ENTRARIA PASSA A ENTRAR E SAIR.
- Pode haver ↑poros e/ou lise da membrana: EXTRAVA CONTEÚDO DA CÉLULA (prejudica a permeabilidade da membrana)
-INATIVANDO PROTEÍNA + INATIVAÇÃO DE ENZIMAS (desnaturação das proteínas)
-Alterações nos ácidos nucleicos, interrompendo sua duplicação.
AGENTES ANTIMICROBIANOS
AGENTES FÍSICOS
- altera ambiente para a multiplicação = morte
1.TEMPERATURA:
 CALOR 
· Prático e eficiente
· Possui duas variáveis a serem controladas: tempo e temperatura
· Posso também explorar se o calor é úmido ou seco.
Todos os eventos de esterilização, eu tenho que pensar se realmente estou eliminando ou não os endósporos.
 Esporos e vírus da hepatite = resistente à fervura (só o calor não é suficiente para esterilizar)
· O calor pode ser úmido (+eficaz) ou seco.
Calor úmido é mais eficaz principalmente na autoclave.
- CALOR ÚMIDO
* AUTOCLAVAGE
Recomendado pela ANVISA em clínicas e consultórios que usam instrumentais. 
Eficaz devido ao calor úmido; alto poder de penetração da água
Ação: Desnaturação de proteínas, DNA e rompimento de membranas.
Eficiente contra células vegetativas e endósporos (são mortos) o tempo de ação necessário é de 15 minutos; a temperatura de 121° C e a pressão de 15 psi.
Utilizado para soluções, equipamento metálicos e outros que são capazes de resistir. 
 Autoclave vertical Autoclave Horizontal
* PASTEURIZAÇÃO (NÃO É ESTERILIZAÇÃO)
NÃO ELIMINA TODOS os microrganismos;
Elimina os principais patogênicos
- LENTA: 62°-65°C por 30 minutos ALIMENTAÇÃO
- RÁPIDA: 72°-75°C por 20 a 15 minutos
- ULTRA HIGH TEMPERATURA: 135-145°C por 2 a 5 segundos.
OBS.: Esse método costuma ser usado pela indústria alimentícia para diminuir a quantidade de microrganismos em leite/bebidas a pasteurização na indústria alimentícia não pode ser com temperaturas elevadas pois geralmente muda o sabor a mais utilizada é a lenta.
- CALOR SECO
Menos eficaz porque o ar conduz menos calor que a água, porém é muito utilizado.
Oxidação dos constituintes celulares dos microrganismos Morte celular 
Desnaturação de proteínas e do DNA; rompimento de membrana.
* INCINERAÇÃO: destrói os produtos e os microrganismos lixo hospitalar; (tacar fogo by UD)
* FLAMBAGEM: diretamente ao fogo, seco ou embebido em álcool. 
PONTA DA CHAMA: Zona oxidante mais quente
* ESTUFA OU FORNO ESTERILIZANTE (FORNO PASTEUR): 160° C por 2 horas ou 180° C por 1 hora.
A ANVISA recomenda mais autoclave do que o forno.
TEMPERATURAS UTILIZADAS NO CONTROLE DO CRESCIMENTO BACTERIANO
A mais eficaz é a segunda; autoclave com 121° C e a pressão de 15 psi.
Baixa temperatura só retarda o crescimento; em baixas temperaturas os microrganismos irão ser congelados, porém quando o alimento for retirado do refrigerador ou freezer, os microrganismos voltarão.
2. RADIAÇÃO utilizada em materiais “estéreis” (luvas/roupas/agulhas); instrumentos termo sensíveis. 
Radiação ionizante – altamente penetrante;
- Efeito direto: atua diretamente no DNA ocasiona a quebra de suas moléculas estruturais.
- Efeito indireto: mais comum ioniza moléculas de água e oxigênio cria radicais livres e EROS – muito tóxico interage com DNA, proteínas, lipídeos destruindo os microrganismos. 
Ex.: Cobalto 60 radiação gama, raio-x
Radiação não ionizante – não produz formação de íons
RAIOS UV - produz dímeros de pirimidina no DNA, provocando mutações o acúmulo prolongado dessas mutações, inviabiliza o crescimento bacteriano Morte
Há também LÂMPADAS GERMINICIDA que são a base de luz UV usa raio UV não é muito eficaz para o esporo.
Mais específica para microrganismos em geral, mas não tão eficaz contra esporos.
Utilizada em ambientes no qual eu quero tornar estéril. 
3. FILTRAÇÃO
Filtros especiais com poros que retém os microrganismos de soluções termo sensíveis solução sai estéril.
- Microfiltros método utilizado para filtragem de fármacos e medicamento.
Os microrganismos não conseguem atravessar os poros FUNGOS, BACTÉRIAS E VÍRUS TAMBÉM NÃO PASSAM PELA CARGA ELÉTRICA = ELETROLIZADO. (Princípio da máscara N-95).
4. PRESSÃO OSMÓTICA 
INDÚSTIRA DE ALIMENTOS e ALGUNS TRATAMENTOS
Bacalhau, altas concentrações de sal que evita o crescimento de microrganismos; não esteriliza, mas evita o desenvolvimento. Já outros alimentos, possuem um alto teor de açúcar que irá evitar o crescimento dos microrganismos. 
Aumento da concentração de sal ou açúcar
Mecanismo de ação: retirada de água condensando o citoplasma, retraindo membrana e desnaturando proteínas.
O meio hipertônico, a água sai do microrganismo para dissolver o sal e consequentemente a célula irá murchar.
Ex.: colocar açúcar / mel em feridas
AGENTES QUÍMICOS
Podem ser esterilizantes (matam os microrganismos) ou desinfetantes (reduz carga microbiana).
Principais grupos químicos: álcoois, aldeídos, halogênios (Cl, Br, I, F), agentes de superfície (detergente), metais pesados, oxidante (água oxigenada) etc.
- DESINFETANTES
Penetram na matéria orgânica sem perder sua ação germicida. Um bom desinfetante precisa apresentar uma ausência de ação corrosiva, pois não adianta desinfetar o ambiente e você toca no ambiente; isso traz uma oxidação, corrosão da pele.
-ANTI-SÉPTICOS
Usa diretamente no organismo, em partes superficiais. Não são irritantes, não interferem na cicatrização e não absorvidos pela pele e chegar a outros órgãos.
- ÁLCOOIS
Bactericida, fungicida, destrói vírus envelopados, e é INOFENSIVO CONTRA ENDÓSPOROS.
O corona vírus é um vírus envelopado, então eu consigo destrui-lo facilmente com álcool 70.
Os mais comuns são o etanol e o isopropanol (mais eficaz).
Atuação: desnaturação deproteínas, associam-se com a membrana aumenta a solubilidade, mais flexível / aumenta a permeabilidade (da parede celular também) lise da membrana e inibe a síntese da parede celular bacteriana.
ÁLCOOL 70: 70% álcool + 30% água essa água facilita a entrada do álcool até a célula para destruição do microrganismo. 
Melhor concentração, pois a água facilita a entrada do álcool para desnaturação das proteínas dos microrganismos.
OBS.: o álcool absoluto não penetra tão fácil. 
- FENOL
Ação: Ruptura da membrana plasmática, desnaturação de proteínas e inibição de enzimas. Atua no DNA também.
Raramente usado cheiro ruim e características irritantes. 
Exemplos: fenol; cresol e hexaclorofeno;
Desinfetante fraco, atividade bactericida em baixa concentração [0,2 a 1%] e atividade bacteriostática em alta concentração.
 Cresóis: creolina de superfícies; cheiro muito forte; utilizada para desinfetar banheiro.
 Triclosano (bifenol): usa em superfícies
 Hexaclorofeno (bifenol): causa alterações neurológicas, por isso está em desuso. PROIBIDO DE USAR.
- HALOGÊNIOS (IODO E CLORO)
Agentes oxidantes que inibem a função de proteínas
- IODO: antisséptico efetivo – tintura (lugol) e iodóforos – bactericida, fungicida e EFETIVO PARA ALGUNS ENDÓSPOROS em uso com o álcool = ÁLCOOL IODADO potente, pois permite que o álcool também cause a morte de endósporos. 
- CLORO: na forma de hipoclorito (NaOCl – água sanitária) e cloraminas (cloro + amônia). Utilizado para desinfecção de água e utensílios. 
- AGENTES OXIDANTES
Mecanismo de ação: libera O2; oxida os sistemas enzimáticos.
Elimina principalmente anaeróbicos obrigatórios sem sistema de eliminação de radicais livres.
Peróxidos: H2O2 (água oxigenada) a 23% destrói microrganismos anaeróbicos.
* ÁCIDO PERACÉTICO: efetivo contra bactérias, fungos, endósporos e vírus.
* OZÔNIO: empregado na desinfecção da água.
AGENTES DE SUPERFÍCIE
- SABÕES E DETERGENTES NÃO IÔNICOS: remoção mecânica de microrganismos, inibição enzimática, desnaturação proteica e ruptura de membrana plasmática.
* Vírus envelopados são facilmente destruídos por agentes de superfície, são sensíveis.
-DETERGENTES ANIÔNICOS: lauril sulfato de sódio
- DETERGENTES CATIÔNICOS: Cepacol (cloreto benzalcônico) – enxaguante bucal.
- ALDEÍDOS
Promovem alquilação de grupos funcionais de proteínas, desnaturando-as.
* GLUTARALDEÍDO E FORMALDEÍDO
Desinfecção de equipamentos cirúrgicos (2% por 30 min) e esterilização (2% por 10h)
* FORMALINA: solução aquosa de formol + sabão/detergente 40%
Esterilizar = por muito tempo 10h
- METAIS PESADOS
Ação: 
. desnaturação proteica; 
. são geralmente usados como ANTISSÉPTICOS; 
. BACTERIOSTÁTICOS – não mata, apenas inibe o crescimento.
* AgNO3 (nitrato de prata): pode ser usado para prevenir infecções oculares.
* Cloreto de mercúrio: Antissepsia de pele e mucosas tóxico = metiolate. Não é mais usado por ser tóxico.
* CuSO4: Algicida (mata alga) No caso de Caruaru, em que cianofíceas produziram substâncias neuro ou hepatotóxicas. 
AGENTE QUÍMICO IDEAL
O melhor: amplo espectro = vírus, bactéria, fungos etc.
Toxidade seletiva: só atinge microrganismos, homem e animais não.
Solúvel em água, estabilidade, odor relativo;
Não corrosivo;
Não combinar com substâncias orgânicas;
Disponibilidade e preço razoável;
Não poluir o meio ambiente.
Hipoclorito é um exemplo a ser citado, eficaz e barato.
DETERMINAÇÃO DO ESPECTRO DE AÇÃO DE UM DESINFETANTE
Quero testar se um tipo de desinfetante age em diferentes tipos de organismos.
1. Placa de Petri com gram negativas (-) (Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa) e gram positivas (+) (Staphylococcus aureus);
2. Colocar discos de papel de filtro impregnado com desinfetante;
3. Espera o crescimento.
Onde tem desinfetante / bactericida = ZONA DE INIBIÇÃO = ela não consegue se desenvolver SENSIBILIDADE POSITIVA
Quando não zona de inibição, ou seja, a bactéria se desenvolve mesmo em volta do disco de desinfetante = RESISTÊNCIA POSITIVA
AGENTES ANTIMICROBIANOS UTILIZADOS IN VIVO
A maioria dos agentes químicos são tóxicos para uso interno em humanos. Antissépticos são de uso externo.
Ex.: Álcool em gel, detergente.
Serão extremamente nocivos se forem utilizados in vitro; não podem ser utilizados in vitro.
Categoria de fármacos antimicrobianos:
- Agentes sintéticos;
- Antibióticos.
Salvarsan: primeiro agente quimioterápico uso de arsênico para o tratamento da sífilis = muito tóxico.
Desenvolvido por Paul Erlich (ganhou prêmio Nobel)
Sulfonamidas: análogo do PABA (ácido p-aminobenzóico)
- Ação:
* A bactéria usa PABA para produzir ácido fólico ácidos nucléicos. (ácido fólico é importante para a síntese de ácidos nucleicos – síntese de purinas e produção de timidina)
* A sulfanilamida inibe a enzima que converte PABA em ácido fólico = diidropteroato sintase bacteriana
* Bactéria não consegue produzir ácido nucléico, logo não como se dividir.
ANTIBIÓTICOS
São agentes antimicrobianos produzidos por microrganismos (bactéria e fungos) exibindo função de inibir ou matar outros microrganismos.
β-LACTÂMICOS (PELICININA) = um anel betalactâmico + anel tiazolidina + grupo variável (varia entre os diferentes tipos, entre eles a penicilina) atuam inibindo a síntese da parede celular = inibe TRANSPEPTIDASE não há a ligação cruzada de 55 aminoácidos entres os peptídeos (NAM/NAG) do peptídeoglicano.
-PENICILINA NATURAL (penicilina G) / BEZENTACIL: atividade contra Gram (+), sensível a β-lactamase (enzima produzida por alguns microrganismos para a resistência a penicilina).
PENICILINAS SEMISINTÉTICAS
-AMPICILINA: espectro de ação aumentado contra Gram (-). Estável em meio ácido, sensível à β-lactamase. 
-METICICLINA: estabilidade em meio ácido, resistente a β-lactamase
-CARBENICILINA: espectro de ação aumentado contra Psudomonas aeruginosa, estável em meio ácido, mas ineficaz por meio oral, sensível á β-lactamase.
-OXACILINA: estabilidade em meio ácido, resistente a β-lactamase.
* β-lactamase: produzida por bactérias quebra o anel β-lactâmico da penicilina = sem ação.
A penicilina atua inibindo a síntese da parede celular bacteriana, interferindo na enzima transpeptidase, impedindo as ligações entre os peptídeos durante a síntese de peptideoglicano.
 ENZIMA β-LACTAMASE
* β-lactamase: produzida por bactérias quebra o anel β-lactâmico da penicilina e transforma em ácido penicilóico = sem ação (inefetivo para a transpeptidase).
AMINOGLICOSÍDEOS 
Aminoaçúcares (aa + açúcares) unidos por ligações glicosídicas 
Representados pela ESTREPTOMICINA = produzida por Streptomyces griseus.
Estreptomicina: se liga a subunidade menor (30s) do ribossomo bacteriano e INIBE SÍNTESE PROTEICA mais usada em Gram (-), mas pode destruir Gram (+).
-EFEITOS COLATERAIS: afeta sistema nervoso e rápido aparecimento de cepas resistentes.
MACROLÍDEOS
MACROLÍDEOS = ERITROMICINA
Grande anel lactona + açúcares
SE LIGA A SUB MAIOR DO RIBOSSOMO = 50 S inibe a polimerização = SEM SÍNTESE PROTEICA
Ativos contra Gram (+) e Gram (-).
Usado em ALÉRGICOS para substituir PENICILINA
ANTIBIOGRAMA
Existe várias linhagens que são resistentes aos antibióticos, cepas bacterianas que são resistentes a quatro / cinco antibióticos. Como faço para fazer um teste para saber se uma certa linhagem é resistente aos principais antibióticos que são usados contra?
Teste de Difusão em Discos
Deixa a bactéria crescer;
Se a bactéria for resistente ao antibiótico, ela vai crescer em volta do disco;
Se a bactéria não for resistente, ela não cresce e irá formar um halo de inibição.
Isola-se uma bactéria e testa ela em 5 antibióticos diferentes, o resultado será semelhante ao da imagem acima.
- Sem halo de inibição de crescimento Resistente ao antibiótico;
- Com halo de inibição de crescimento A bactéria não consegue se multiplicar na presença do antibiótico, bactéria é sensível.
-PLACA COM MEIO E NUTRIENTE BACTÉRIA QUE VAI SER TESTADA SE NÃO FOR RESISTENTE CRESCE EM VOLTA DO DISCO 
- SE RESISTENTE= ZONA DE INIBIÇÃO
TESTE DE CONCENTRAÇÃO INIBITÓRIA MÍNIMA (MIC)
Quanto de antibiótico eupreciso para bloquear o crescimento bacteriano.
-VAI TESTANDO CONCENTRAÇÕES QUE INIBIRAM O CRESCIMENTO BACTERIANO QUANTO MAIS EFICAZ, MENOR A CONCENTRAÇÃO NECESSÁRIA.
EXERCÍCIOS
1. O antibiograma é um exame laboratorial in vitro que mostra a sensibilidade de uma bactéria isolada para diferentes antibióticos. Muitas bactérias são resistentes a mais de um antibiótico, dificultando o tratamento, como o que acontece com pacientes internados em unidades de terapia intensiva. Sobre o antibiograma, é correto afirmar que: 
I) A sensibilidade ao antibiótico é demonstrada por um alo de inibição em torno de um disco de papel impregnado pelo antibiótico 
II) A resistência é comprovada quando o crescimento deixa de acontecer em torno dos discos referentes à vários antibióticos 
III) A sensibilidade é comprovada quando as bactérias são capazes de crescer em torno do disco 
IV) A difusão do antibiótico contido no disco para o meio de cultivo impede o crescimento das bactérias sensíveis aquele determinado antibiótico
a) II e IV são corretas;
b) Todas estão corretas;
c) I e III são corretas;
d) II, III e IV são corretas;
e) I e IV são corretas.
2. Uma estratégia bastante utilizada como antisséptico no tratamento de feridas é o uso do conjugado álcool 70% associado com o iodo (0,5%), conhecido popularmente como álcool iodado. Sobre o álcool iodado, podemos afirmar que:
a) O uso do iodo aumenta o poder de ação do álcool já que pode destruir alguns esporos;
b) O iodo apresenta uma grande toxidade, por tratar-se de um metal pesado, e esta mistura tem entrado em desuso;
c) Atua como um agente de superfície aniônico ou catiônico;
d) Trata-se de uma mistura importante, já que o iodo é um importante agente oxidante e libera oxigênio e oxida processos enzimáticos;
e) É um agente esterilizante completo, já que consegue destruir todos os esporos.
3. Os testes biológicos para comprovar a eficiência de um determinado método de esterilização envolve o uso de amostras de bactérias do gênero bacilos, como por exemplo Bacillus stearothermophilus para autoclave a vapor, B. subtilis var. niger para calor seco e plasma de peróxido de hidrogênio e B. pumilus para radiação gama. A utilização destes indicadores permite a comprovação da eficiência da esterilização, uma vez que o crescimento de micro-organismos após a aplicação do processo é diretamente testado. O indicador que fora processado é incubado nas mesmas condições e juntamente com um outro que não tenha passado pelo processo de esterilização a fim de se verificar a viabilidade das cepas e as condições adequadas de incubação que favoreçam o crescimento bacteriano. A realização de testes biológicos deve ser, no mínimo, semanalmente e após cada manutenção ou suspeita de mau funcionamento. O motivo da utilização do gênero bacilo é devido a:
a) Apresentarem a forma vegetativa mais resistente que as outras bactérias, podendo suportar a altas temperaturas e radiação ionizante;
b) Serem bactérias hipertermófilas onde a forma vegetativa tem uma parede celular sem peptídeoglicano e com lipopolissacarídeos extremamente resistente ao calor;
c) Serem bactérias Gram positivas que apresentam uma camada de peptídeoglicano mais densa e uma membrana externa rica em proteínas;
d) Possuírem uma membrana plasmática rica em ácidos graxos insaturados, resistindo a altas temperaturas e radiação não ionizante;
e) Apresentarem o material genético (DNA) constituído por mais guanina e citosina que diminuem a chance de desnaturação;
f) Serem capazes de formar esporos, formas que resistem à destruição pelas condições ambientais como altas temperaturas e radiação.
4. Materiais termossensíveis, como artefatos plásticos não suportam autoclavagem. Muitos destes instrumentos são esterilizados na indústria pelo emprego da radiação. Analise as alternativas abaixo e indique qual está correta sobre o processo de radiação.
a) A radiação ultravioleta é um tipo de radiação ionizante que altera a composição do material genético;
b) A radiação ionizante atua direta ou indiretamente em biomoléculas dos micro-organismos levando a sua degradação;
c) A radiação ultravioleta leva ao rompimento da membrana citoplasmática e a desnaturação proteica;
d) A radiação ionizante aumenta a temperatura no interior do micro-organismo, levando a desnaturação proteica;
e) A radiação ionizante libera oxigênio capaz de eliminar bactérias anaeróbicas.
5. As enfermarias de hospitais são ambientes susceptíveis a contaminações por bactérias originárias dos pacientes, que podem ser liberadas durante o procedimento ou a contaminação pode ser oriunda das mãos, instrumentos ou equipamentos utilizados. Por este motivo é importante que todos os procedimentos respeitem as normas de segurança. Para obedecer a estes protocolos, é correto afirmar que:
a) As mãos devem ser vestidas por luvas estéreis e instrumentos devem estar limpos
b) O material utilizado deve ser tratado com antissépticos
c) Os instrumentos devem ser assépticos e as mãos devem ter sido feita antissepsia
d) Os instrumentos devem estar desinfetados e equipamentos esterilizados
e) Instrumentos devem ser esterilizados e equipamentos devem ser desinfetados
6. Os agentes antimicrobianos atuam em uma ou mais vias, apresentando toxicidade seletiva para o patógeno por: (1) alterar a estruturação da membrana plasmática e, consequentemente a sua função, (2) inibição da síntese da parede celular, (3) inibição da síntese proteica, e (4) inibição da síntese de ácidos nucleicos. Analise as alternativas abaixo e assinale a que apresentar respectivamente a sequência dos representantes das quatro classes de antimicrobianos:
a) Penicilina; sulfonamidas; etanol 70% e aminoglicosídeos;
b) Agentes de superfície (detergentes); betalactâmicos; macrolídeos e sulfonamidas;
c) Betalactâmicos; agentes de superfície (detergentes); sulfonamidas e aminoglicosídeos;
d) Etanol 70%; betalactâmicos; sulfonamidas e macrolídeos.
7. Sobre os métodos de controle do crescimento microbiano, analise os seguintes conceitos:
I) Agente que elimina 99,9% dos micro-organismos contaminantes de uma área.
II) Substância química antimicrobiana que inativa micro-organismos.
III) Eliminação de todos os micro-organismos presentes em um material, incluindo células vegetativas e esporos.
IV) Destruição das formas vegetativas de micro-organismos patogênicos, mas não necessariamente das suas formas esporuladas.
V) Composto químico que inibe o crescimento microbiano, sem causar perda da capacidade de reprodução das células.
VI) Composto químico aplicado na superfície do corpo humano que previne a multiplicação de micro-organismos.
VII) Eliminação das formas vegetativas de bactérias deterioradoras e potencialmente patogênicas presentes, mas não necessariamente das suas formas esporuladas.
Assinale a alternativa que corresponda à sequência CORRETA dos termos que as definições se referem:
a) Esterilização; Microbiostático; Sanitizante; Pasteurização; Antisséptico; Microbicida; Desinfecção.
b) Sanitizante; Microbicida; Esterilização; Desinfecção; Microbiostático; Antisséptico; Pasteurização.
c) Antisséptico; Esterilização; Microbicida; Sanitizante; Desinfecção; Pasteurização; Microbiostático.
d) Sanitizante; Microbiostático; Esterilização; Antisséptico; Desinfecção; Microbiostático; Pasteurização.
e) Antisséptico; Esterilização; Microbicida; Pasteurização; Sanitizante; Desinfecção; Microbiostático.
8. A cristalização de doces e a salga do bacalhau são processos caseiros ou industriais que visam o controle do crescimento microbiano nestes produtos alimentícios. Baseado em seus estudos e em conhecimentos adquiridos em sala de aula assinale a alternativa que apresenta o agente físico envolvido nesses processos:
a) Irradiação;
b) Pasteurização;
c) Temperatura;
d) Pressão osmótica;
e) Filtração
9. Em sua aula de microbiologia, Gabriela, foi escolhida para explicar aos seus colegas o porquê da diferença entre tempo e temperatura quando são utilizados para esterilização o calor seco (estufa Pasteur) e o calor úmido (autoclave). Qual das alternativasa seguir contém a explicação correta utilizada por Gabriela? 
a) No calor úmido (autoclave), a transferência da temperatura entre os materiais ocorre com menor rapidez devido a umidade por isso são empregados temperatura e tempo menores.
b) No calor seco (estufa Pasteur), a transferência da temperatura entre os materiais ocorre com maior rapidez devido a umidade por isso são empregados temperatura e tempo maiores.
c) No calor úmido (autoclave), a transferência da temperatura entre os mateiras ocorre com maior rapidez devido a umidade por isso são empregados temperatura e tempo menores.
d) No calor úmido (autoclave) e no calor seco (estufa Pasteur), a transferência da temperatura entre os materiais depende do aparelho sendo o tempo e temperatura iguais em ambos os métodos.
e) No calor seco (estufa Pasteur), a transferência da temperatura entre os materiais ocorre com maior rapidez devido a umidade por isso são empregados temperatura e tempos menores.