Biossegurança na Cadeia de Alimentos

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11/24/2020 Unicesumar - Ensino a Distância
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ATIVIDADE 3 - SALI - BIOSSEGURANÇA DA CADEIA DE ALIMENTOS - 2020D
Período:16/11/2020 08:00 a 04/12/2020 23:59 (Horário de Brasília)
Status:ABERTO
Nota máxima:0,50
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 05/12/2020 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:
1ª QUESTÃO
A população mundial cresce a passos largos desde o início do século XIX, acarretando em uma demanda
significativamente maior por alimentos e, por consequência, uso eficiente dos recursos disponíveis para a
agricultura, como terra, o qual é limitado. Segundo dados da FAO, em 1961 a média de área agriculturável
disponível por habitante era de 1,5 hectare, enquanto que hoje é de apenas 0,7 hectare, uma redução de
50%. Felizmente, as tecnologias implementadas na atividade agrícola, como proteção de cultivos,
maquinários, fertilizantes, melhoramento genético e biotecnologia aprimoraram a eficiência de uso de cada
hectare plantado em 68% no mesmo período. Os benefícios específicos obtidos a partir da biotecnologia e o
uso de materiais transgênicos já somam US$ 169 bilhões em ganho de produtividade dentre todas as
culturas geneticamente modificadas.
 
PESKE, F. B. A Evolução dos Transgênicos no Mercado Mundial. Seed News. Edição XXII. Disponível em:
<https://bit.ly/2CVmUCo>. Acesso em: 17 de Nov. 2019.
 Em relação ao uso de transgênicos e cultivares transgênicas em todo o mundo, avalie as afirmações a seguir:
I. O primeiro cultivar geneticamente modificado foi o tomate transgênico Flavr Savr, em 1994 (liberado pela
FDA e produzido pela Calgene, atual Monsanto).
II. Em relação à produção pecuária, até 2015, nenhum animal transgênico havia sido liberado para
comercialização.
III. Em 2005, o cenário mundial relacionado à utilização de cultivares transgênicas aumentou drasticamente,
cenário esse liderado, principalmente, pelos EUA, pelo Brasil e Canadá.
IV. Em 2000, foi liberado, pela primeira vez, um cultivar com características para aumentar o potencial
nutricional e, o alimento escolhido foi o arroz dourado.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
II, III e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
I e II, apenas.
I, II, III e IV.
III, apenas.
2ª QUESTÃO
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A importância do gênero Eucalyptus no atual cenário da silvicultura clonal brasileira tem estimulado
consideráveis investimentos em pesquisa, o que tem proporcionado melhorias na propagação vegetativa.
Diante de algumas limitações quanto à produção e ao enraizamento de alguns clones pelos processos
convencionais de estaquia, foram desenvolvidas metodologias de propagação vegetativa que aperfeiçoaram
o processo, denominadas de miniestaquia e microestaquia. Essas técnicas proporcionaram a minimização de
algumas dificuldades no processo de produção de mudas de certos clones e espécies, principalmente no
que se refere ao material adulto, à variação entre clones, a fatores relacionados ao enraizamento e ao
desenvolvimento da árvore.
 
MELO, L. A.; XAVIER, A.; PAIVA, H. N.; BORGES, S. R. O timização do tempo necessário para o enraizamento de
miniestacas de clones híbridos de Eucalyptus grandis. Rev. Árvore,  v. 35, n. 4, p. 759-767, 2011. DIsponível
em: <https://bit.ly/35nhAnU>. Accesso em: 20 Nov. 2019. 
Em relação ao processo de clonagem e aos passos para obtenção de clones, avalie as afirmações a seguir:
I. Para a obtenção de clones, algumas etapas iniciais devem ser realizadas, dentre elas figuram a escolha do
DNA a ser clonado e a produção de uma coleção de fragmentos de DNA de tamanho adequado para serem
inseridos no vetor.
II. Na clonagem molecular, ocorre o isolamento do material genético de seu local de origem (geralmente,
um gene) e a inserção desse em um vetor.
III. O objetivo da clonagem não é somente isolar o material genético de interesse, mas também produzir
grande quantidade de genes para manipulações e estudos posteriores.
IV. A inserção do vetor com o DNA exógeno em uma população bacteriana e a seleção das linhagens
bacterianas que tenham o vetor com o DNA exógeno inserido correspondem as duas etapas iniciais do
processo de clonagem.
 É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
II, apenas.
I, II, III e IV.
I e IV, apenas.
II e III, apenas.
I, II e III, apenas.
3ª QUESTÃO
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Dentre os métodos mais utilizados para a produção de animais geneticamente modificados está a adição
gênica, que corresponde à inserção de um ou mais genes (em algumas situações, várias cópias de um
mesmo gene). Assim como ocorre com plantas, a inserção de um DNA (seja exógeno ou endógeno) é
aleatória, podendo acarretar em três consequências: a expressão correta do gene inserido; a expressão
ineficaz do gene; ou a letalidade.
 
 MATEUS, G. A. P.; CARVALHO, M. F. F. Biossegurança na Cadeia de Alimentos. Maringá-Pr.: Unicesumar,
2019.
Considerando o fragmento de texto acima, associe as duas colunas, relacionando as possíveis
consequências com suas respectivas definições.
 
(1) A letalidade.
(   ) decorre da situação em que o gene adicionado se insere em uma região do
cromossomo que dificulta ou inviabiliza a sua expressão e, assim, o gene não expressa a
característica adicional.
(2) Expressão
ineficaz do gene.
(   ) situação em que o gene se insere em uma posição que não interfere em sua
expressão e não afete o comportamento normal das células do animal.
(3) Expressão
correta do gene
inserido.
(   ) quando o gene se insere em uma região que inativa algum gene essencial para o
desenvolvimento do embrião, provocando a morte do animal
 A sequência correta desta classificação é:
ALTERNATIVAS
(1), (2), (3).
(2), (1), (3).
(2), (3), (1).
(3), (1), (2).
(3), (2), (1).
4ª QUESTÃO
 As técnicas de engenharia genética começaram a ser definidas no início da década de 1970, com a
descoberta e utilização das chamadas “enzimas de restrição”. Essas enzimas permitem cortar o DNA em
pontos bem definidos. Assim, foi possível isolar fragmentos de DNA passíveis de serem introduzidos no
genoma de um organismo (do mesmo ou de outro).
CONSELHO DE INFORMAÇÕES SOBRE BIOTECNOLOGIA. Engenharia genética: como ela pode revolucionar
nosso futuro. Disponível em:<https://cib.org.br/engenharia-genetica/>. Acesso em: 21 de Nov. 2019.
 
Partindo deste entendimento, assinale a alternativa que se refere a característica das enzimas de restrição
onde ambas as fitas apresentam a mesma sequência.
 
ALTERNATIVAS
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Capacidade de fragmentar o DNA clonado em bactérias.
Capacidade de replicar independentemente do cromossomo.
Capacidade de corte de DNA de fontes variadas e recombinação in vitro.
Capacidade possuir células com características de receber DNA recombinante.
Capacidade de perceber que as sequencias de reconhecimento presentes no DNA constituem um palíndromo.
5ª QUESTÃO
A Bioética trata-se de um ramo de estudo interdisciplinar que utiliza o conceito de vida da biologia, o
direito e os campos da investigação ética para problematizar questões relacionadas à conduta dos seres
humanos em relação a outros seres humanos e a outras formas de vida.
 
 PORFÍRIO, F. "Bioética"; Brasil Escola. Disponível em:
<https://brasilescola.uol.com.br/filosofia/bioetica.htm>. Acesso em 17 de novembro de 2019.
Em relação à Bioética, a seguir analise as afirmações:
I. A bioética tornou-se a disciplina que faz o elo entre a ética e tudo que diga respeito à vida.
II. A perspectiva bioética, quando voltada aos transgênicos, relaciona-se com ideologias éticas, sociais,
culturais, econômicas e políticas das regiões.
III. De acordo com a própria definição de Bioética, a biologia, área que estuda a vida, pode caminhar
sozinha, não havendo a necessidade de algo que lhe dê orientação e direcionamento, como por
exemplo, valores e princípios morais norteadores da sociedade.
IV. O termo “bioética” foi criado com o objetivo de estabelecer um vínculo entre a "ciência" e a "ética", pois,
para Van Rensselaer Potter, criador do termo, não haveria possibilidadede as duas existirem de maneira
separada quando a ciência trata de estudos relacionados à vida.
 É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
IV, apenas.
I, II, III e IV.
II e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
I, II e IV, apenas.
6ª QUESTÃO
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A partir de 1972 uma série de descobertas revolucionou o estudo da genética e permitiu o surgimento de
uma “nova ciência”, a genética molecular ou engenharia genética – um conjunto de técnicas onde um
determinado fragmento de DNA (ácido desoxirribonucleico) é isolado e os genes são purificados,
examinados e manipulados, dentre elas a descoberta de enzimas que tinham a propriedade de clivar
(hidrolisar) material genético em locais específicos (sequências nucleotídicas) dos genes, dividindo a dupla
hélice do DNA em pedaços menores – estas enzimas foram chamadas de enzimas de restrição.
 
GARCIA, E. S.; CHAMAS, C. I. Genética molecular: avanços e problemas. Cad. Saúde Públ., n. 12, v. 1, p. 103-
107, 1996.
Considerando o fragmento de texto acima, sobre as enzimas de restrição, avalie as afirmações a seguir:
I. Elas têm a função de cortar o DNA de fontes variadas e recombiná-los in vitro.
II. As enzimas de restrição também são chamadas de endonucleases de restrição.
III. Essas enzimas são divididas em três grupos: I, II e III, dependendo das suas características genéticas e
enzimológicas.
IV. Todas as enzimas de restrição independente do grupo  (I, II e III) são utilizadas na engenharia genética.
 É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I, II e III, apenas.
II e III, apenas.
III e IV, apenas.
I, II, III e IV.
I, apenas.
7ª QUESTÃO
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Todos os organismos geneticamente modificados devem ser avaliados quando as alterações genotípicas e
fenotípicas decorrentes da modificação de um gene ou da inserção de um gene exógeno. Apesar da ideia de
inserir um gene em um organismo selvagem seja melhorar a sua propriedade ou diminuir os custos, pode
ocorrer a instabilidade da própria proteína inserida, ou ainda, a alteração dos efeitos regulatórios dos outros
genes, que não o gene inserido. Dessa maneira, quando se desenvolve um OGM, deve-se tomar nota de
todos os efeitos, sejam eles benéficos ou maléficos, levando em consideração os valores agregados ao
crescimento e ao consumo.
 
 MATEUS, G. A. P.; CARVALHO, M. F. F. Biossegurança na Cadeia de Alimentos. Maringá-Pr.: Unicesumar,
2019.
Em relação aos grupos de riscos existentes, associe as duas colunas, relacionando os tipos de riscos com
suas respectivas definições:
 
(1) Riscos
alimentares.
(   ) relaciona-se aos problemas de transferência lateral de genes para a microbiota do solo
ou rizosfera. Além disso, outros problemas podem ser destacados, como a rápida seleção de
microrganismos resistentes aos efeitos tóxicos inseridos em plantas pelo RNA recombinante.
(2) Riscos
ecológicos.
(   ) relacionado ao agronegócio, a principal preocupação é que a resistência das plantas
transgênicas tenha menos eficiência em decorrência da extensa utilização do cultivar
durante vários anos.
(3) Riscos
agroecológicos.
(   ) relaciona-se a presença da síntese imediata de proteínas possivelmente tóxicas ou com
efeitos alérgicos. Deve-se, também, levar em consideração os efeitos pleiotrópicos da
proteína transgênica (pleiotropia refere-se aos efeitos que um gene ou uma proteína
causam nos genes não relacionados).
 A sequência correta desta classificação é:
ALTERNATIVAS
(1), (2), (3).
(2), (1), (3).
(2), (3), (1).
(3), (1), (2).
(3), (2), (1).
8ª QUESTÃO
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O material genético a ser utilizado em experimentos de transferência gênica é mais comumente encontrado
em duas formas: na forma plasmidial, onde um gene de interesse é inserido em um plasmídio de expressão
eucariota, promovendo assim a síntese da proteína desejada nas células ou tecidos alvos, ou na forma viral,
onde o transgene substitui regiões gênicas de certos vírus. Estas sequências virais são quase sempre as
responsáveis pela patogenicidade nos hospedeiros.
 
 NARDI, N. B.; TEIXEIRA, L. A. K.; SILVA, E. F. Á. Terapia gênica. Ciênc. saúde coletiva, v. 7, n. 1, p. 109-116,
2002. Disponível em: <https://bit.ly/2pFx1IQ>. Acesso em: 20  Nov.  2019.
Considerando o fragmento de texto acima e as características necessárias para um DNA exógeno ser
expresso no hospedeiro, avalie as afirmações a seguir:
I. O gene de interesse deve ser expresso, formando um mRNA.
II. Processamento do mRNA de genes oriundos de organismos eucarióticos (remoção dos íntrons).
III. Deve haver estabilidade da proteína final, ou seja, o hospedeiro não pode degradar o produto.
IV. Transcrição do mRNA em proteína.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I, II, III e IV.
II e III, apenas.
III e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
II, III e IV, apenas.
9ª QUESTÃO
Regulamenta o direito à informação, assegurado pela Lei n° 8.078, de 11 de setembro de 1990, quanto aos
alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam
produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, sem prejuízo do cumprimento das demais
normas aplicáveis.
 
 MATEUS, G. A. P.; CARVALHO, M. F. F. Biossegurança na Cadeia de Alimentos. Maringá-Pr.: Unicesumar,
2019.
 Analisando o fragmento de texto exposto, ressalta-se que o decreto acima descrito refere-se ao:
ALTERNATIVAS
Lei n. 8.974, de 1995.
Decreto n. 3.871/2001.
Resolução n. 35 de 2002.
Decreto de Lei n. 4.680/2003.
Medida Provisória n. 3.137/2001.
10ª QUESTÃO
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Para a avaliação da segurança de um organismo transgênico, devem ser consideradas as características do
organismo doador, o próprio organismo que recebeu o gene de interesse e, em algumas situações, até
mesmo o parental pode ser avaliado.
 
MATEUS, G. A. P.; CARVALHO, M. F. F. Biossegurança na Cadeia de Alimentos. Maringá-Pr.: Unicesumar,
2019.
Em relação à metodologia utilizada para a avaliação dos riscos, avalie as afirmações abaixo:
I. Deve-se realizar a descrição de todos os eventos utilizados para desenvolver o transgênico.
II. Na etapa de descrição do organismo geneticamente modificado, deverá ser estabelecida, quanto à
segurança, toda a descrição do produto que será avaliado.
III. Na etapa de descrição do organismo doador do gene de interesse, deve-se fazer uma descrição
detalhada do organismo do qual foi retirado o gene de interesse.
IV. Na etapa de avaliação de segurança, todas as substâncias contidas no alimento devem ser qualificadas e
quantificadas, além de serem comparadas com o seu parental.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
II, III e IV, apenas.
I, III e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
III e IV, apenas.
I, II, III e IV.