PROVA 3

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PROVA 3
	Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para formar e depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em humanos, o Gasto Energético Total (GET) corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( V ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida pela manhã, antes que o indivíduo tenha iniciado qualquer atividade, de 10h a 12h sem se alimentar, beber e/ou usar nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do gasto energético total de um indivíduo durante o dia.
( V) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades necessárias para manter as atividades corporais normais e a homeostase.
( F ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, efeito térmico do alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo os três componentes que formam o Gasto Energético Total diário de uma pessoa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) V - F - V.
	
	b) F - F - V.
	
	c) F - V - F.
	
	d) V - V - F.
	 
	 
	2.
	O Índice Glicêmico (IG) é definido como a alteração na área da curva glicêmica após a ingestão de uma dose de carboidrato (50 g) de um alimento, em um período de 2h após o consumo, comparado à ingestão da mesma dose de carboidrato derivado de um alimento padrão, como a glicose ou o pão branco, testado no mesmo indivíduo, sob as mesmas condições, utilizando a glicemia inicial desse indivíduo como padrão inicial de avaliação. Sobre o IG, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( V   ) Alimentos de maior índice glicêmico promovem maior liberação de insulina pelo pâncreas.
(   F ) O consumo alimentar de frutas deve ser controlado, uma vez que elas apresentam sacarose em sua composição e maior índice glicêmico comparado com todos os grupos alimentares.
( V   ) O grupo das leguminosas normalmente possui menor IG do que os cereais e tubérculos.
(  V  ) A carga glicêmica considera, além do IG, a quantidade de carboidrato de cada alimento, representando a elevação da glicemia diante do consumo de um alimento específico na refeição.
(  V  ) Um alimento pode possuir índice glicêmico e carga glicêmica diferentes. A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e a doença ou o bem-estar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias pelo organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) F - F - V - F - V.
	
	b) V - V - F - V - F.
	
	c) F - V - F - F - F.
	
	d) V - F - V - V - V.
	
	
	3.
	A anemia ferropriva é uma das doenças carenciais de alta prevalência no Brasil, principalmente em populações mais vulneráveis. A combinação de alimentos na dieta ajuda a melhorar a absorção do ferro não heme. Considerando os fatores antinutricionais que diminuem a biodisponibilidade do ferro presente na alimentação, analise as opções a seguir:
I- Cálcio.
II- Ácido ascórbico.
III- Zinco.
IV- Fitatos e oxalatos.
Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) Somente a opção IV está correta.
	
	b) As opções I e IV estão corretas.
	
	c) Somente a opção II está correta.
	
	d) As opções I e III estão corretas.
	4.
	O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas aos altos níveis de colesterol no sangue. No entanto, o colesterol desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, analise as sentenças a seguir:
I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas.
II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D.
III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides.
IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta.
Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) Somente a sentença III está correta.
	
	b) Somente a sentença I está correta.
	
	c) Somente a sentença II está correta.
	
	d) As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
	5.
	Sinais como apatia, prejuízo do crescimento, distúrbios olfativos, diarreia e problemas de pele em crianças indicam carência de um nutriente. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta esse nutriente:
	
	a) Magnésio.
	
	b) Zinco.
	
	c) Cobre.
	
	d) Selênio.
	6.
	A principal fonte de vitamina D é a exposição solar, pois células cutâneas chamadas queratinócitos (sob influência do calor e da radiação ultravioleta) agirão sobre um produto residual do colesterol, o 7-dehidrocolesterol, e, a partir daí, uma sucessão de reações bioquímicas levará à ativação da vitamina D. A respeito desse tema, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(  V  ) A ativação da vitamina D ocorre nos rins.
(  V  ) A alimentação rica em óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo e peixes, como atum, sardinha, salmão e cavala, oferece boas doses de vitamina D.
(  V  ) A vitamina D induz a diferenciação de macrófagos em monócitos, aumentando seus efeitos conta microrganismos patógenos.
(    ) Doenças como esclerose múltipla, lúpus, diabete tipo 1 e artrite reumatoide podem sofrer influência do papel imunomodulador da Vitamina D.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) F - F - F - V.
	
	b) V - V - F - V.
	
	c) F - V - V - F.
	
	d) V - V - V - V.
	7.
	As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as opções a seguir:
I- Abacate.
II- Azeite de oliva.
III- Banha de porco.
IV- Amendoim.
V- Azeite de dendê.
Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) As opções I, II e IV estão corretas.
	
	b) As opções I e III estão corretas.
	
	c) Somente a opção I está correta.
	
	d) As opções III, IV e V estão corretas.
	8.
	O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendações de forma sintetizada em "Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável". Com relação aos dez passos para uma alimentação adequada, analise as sentenças a seguir:
I-  Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
II- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
III- Realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação equilibrada.
IV- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
V- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) As sentenças I, II e III estão corretas.
	
	b) As sentenças I, III e IV estão corretas.
	
	c) As sentenças I, II, IV e V corretas.
	
	d) As sentenças I, III e V estão corretas.
	9.
	O zinco é um mineral que está presente na maioria dos tecidos, com quantidades maiores no fígado, músculos voluntários e osso. Com relação a esse mineral, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(  F  ) A doença de Menke é um distúrbio genético que resulta na deficiência desse mineral.
(  V  ) É constituinte de muitas enzimas e da insulina.
(V    ) É importante para o metabolismo de ácido nucleico.
( V   ) A RDA, para homens, é de 11 mg, e para mulheres, de 8 mg.
(  V  ) São fontes alimentares: ostras, mariscos, fígado, leguminosas, leite e farelo de trigo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) F - V - V - V - V.
	
	b) F - F - V - F - F.
	
	c) V - V - F - V - V.
	
	d) V - F - V - F - V.
	10.
	A sobrevivência e o desenvolvimento dos seres humanos são garantidos pelos alimentos, através do fornecimento de energia e
elementos para a construção de inúmeras substâncias que são essenciais. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A necessidade energética é definida como a ingestão energética alimentar imprescindível para o crescimento e a manutenção do ser humano de uma determinada idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física.
(    ) A necessidade energética em crianças, gestantes e lactantes, compreende as necessidades associadas à deposição de tecidos ou a secreção de leite em taxas compatíveis com uma boa saúde.
(    ) Em pessoas doentes, com feridas ou machucadas, os fatores de estresse têm o efeito de aumentar ou diminuir o consumo energético.
(    ) A massa corporal retrata a adequação do consumo energético, sendo um indicador confiável na recomendação de macronutrientes ou micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) V - F - V - F.
	
	b) V - V - V - F.
	
	c) V - F - V - V.
	
	d) F - V - F - V.