Tabela macro e micro

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Mineral Função Fonte
Cálcio 
Possuifunções estruturais, como a 
formação dos ossos e dentes (locais de 
maior concentração), além participar da 
contração muscular, regulação 
metabólica, liberação de diversos 
hormônios, processo de coagulação 
sanguínea e transmissão de impulsos 
nervosos.
Laticínios, gergelim 
sardinha, couve de 
folhas, nabo, ostras, 
moluscos, tofu 
Fósforo 
Regulação da atividade proteica, 
armazenamento temporário da energia 
advinda do metabolismo de 
macronutrientes, absorção e transporte 
de nutrientes e formação dos ossos e 
dentes, além de compor as estruturas 
químicas das membranas celulares, do 
DNA e do RNA.
Leite, queijo, gema de 
ovo, carnes, aves, 
cereais, grãos 
integrais
Sódio 
No organismo age em conjunto com 
outros eletrólitos, como o potássio, no 
líquido intracelular, para regular a 
pressão osmótica e manter o equilíbrio 
hídrico.
Tablete de caldo de 
carne, embutidos, 
enlatados, 
salgadinhos e 
biscoitos
Cloro
 É o ânion que, combinado com o sódio, 
passa por meio das membranas, entre 
os líquidos intra e extracelulares, e pode 
ainda combinar com o potássio dentro 
das células. É importante na digestão, 
pois uma parte é utilizada na formação 
do ácido clorídrico (HCI), nas glândulas 
gástricas, sendo secretada no estômago, 
essencial para manter a acidez 
estomacal e ativar enzimas digestivas.
Cloreto de sódio (sal 
de cozinha), 
alimentos 
processados
Potássio 
É o cátion intracelular mais importante 
do nosso organismo. Associado ao 
cálcio, desempenha função na regulação 
neuromuscular. Com o sódio, auxilia o 
equilíbrio hídrico.
Banana, laranja, 
brócolis, tomate, 
espinafre 
Magnésio 
Podemos dizer que ele é essencial para 
a respiração celular, por meio da 
participação na formação de ATP.
O magnésio também compõe a 
estrutura óssea e participa da 
transmissão neuromuscular, sendo 
importante no metabolismo de outros 
minerais, como cálcio, ferro, zinco, e no 
transporte do potássio, entre outras 
funções.
Cereais, grãos 
integrais, leite, 
vegetais verdes, 
legumes e chocolate 
Ferro 
Ferro pode ser caracterizado como 
inorgânico (ferro não heme) e orgânico 
(ferro heme), sendo um mineral 
essencial para a homeostase celular, 
para o transporte de oxigênio e o 
metabolismo energético.
Ferro heme: Carnes e 
vísceras. 
Ferro não heme: 
Vegetais verde-
escuros, grãos 
Zinco 
 Ele apresenta funções estruturais 
(determina a forma e disposição 
espacial de enzimas e proteínas, além 
de estar relacionado às proteínas 
ligadas ao DNA), enzimáticas (contribui 
com as atividades catalíticas em muitas 
enzimas) e reguladoras (o zinco é 
captado ativamente pelas vesículas 
sinápticas, onde atua na atividade 
neuronal e na memória).
Frutos do mar, 
carnes, grãos 
integrais, cereais, 
legumes e tubérculos
Cobre
Cobre: Tem funções orgânicas 
específicas. Ele atua como intermediário 
da transferência de elétrons, em 
atividades enzimáticas importantes para 
a homeostasia de funções fisiológicas, 
como a respiração celular, oxidação e 
transporte de ferro, defesa contra 
radicais livres, formação de pigmentos 
(melanina), biossíntese de 
neurotransmissores, defesa 
antioxidante e formação do tecido 
conjuntivo.
Fígado, rim, frutos do 
mar, 
peixe,frango,carne,ov
os,grãos,cereais
Selênio 
Selênio: O selênio é essencial para o 
funcionamento de muitos aspectos do 
nosso sistema imunológico, além de 
atuar na neutralização de radicais livres, 
proteção do organismo contra a ação de 
metais pesados, remoção de vírus e 
destruição de células neoplásicas, entre 
outras funções.
Castanha-do-pará, 
atum, cogumelos 
alho, cebola, brócolis, 
aipo,frutos do mar, 
frango, grãos, farelo e 
gérmen de trigo, 
fígado 
Classificação 
Microminerais: ( 
São necessários em 
quantidades 
mínimas, inferiores 
a 15 mg/dia.)
Macrominerais: 
(Cuja ingestão 
necessitamos maior 
ou igual a 100 
mg/dia.)