Repolho (Brassica oleracea)

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E 
TECNOLOGIA DO SUL DE MINAS GERAIS 
CAMPUS MUZAMBINHO 
Curso de Técnico em Agropecuária Integrado ao Ensino Médio 
 
CAMILLY CRISPIM, EMILLY SABRINA, LAWANY CRISTINA, LUAN 
LOPES, PEDRO HENRIQUE E PHILIP ESCUDERO. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TRABALHO SOBRE A CULTURA DO REPOLHO 
 
 
 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado ao Curso de Técnico em Agropecuária 
Integrado ao Ensino Médio do Instituto Federal de Educação 
Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - Campus 
Muzambinho, como parte da disciplina Fitotecnia I. 
 
Professor: Bráulio Luciano Alves Rezende 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Atividade Remota - EAD 
2020 
https://presencial.muz.ifsuldeminas.edu.br/user/view.php?id=5188&course=880
O repolho (Brassica oleracea) é originário da região Mediterrânea, pois ele já era cultivado 
no Egito e em todo o mundo há milhares de anos. O seu gênero é Brassica, assim como o brócolis, 
couve-flor e couve. Além do mais, é uma planta herbácea, sendo bianual e muito consumida no 
Brasil. Pode ser encontrado em cinco variações como: liso, crespo, roxo, chinês e couve-de-
bruxelas. 
É um alimento excelente para o sistema imunológico e também está dentro de dietas 
saudáveis tendo poucas calorias. O repolho pode ser conservado na geladeira por 15 dias. Pode ser 
consumido cru em saladas, refogado ou cozido em sopa. 
A planta é rica em vitaminas A, C, E, K e as do complexo B. Também em cálcio, magnésio, 
manganês, potássio, B1, B2 e B6. É um alimento muito nutritivo, rico em minerais, possui poucas 
calorias e é rico em fibras. O repolho possui 22 calorias, 1 g de proteína e 2 g de fibra. 
É uma cultura que também apresenta características medicinais, como: fortalecimento do 
sistema imunológico (sendo rico em Vitamina C), prevenção de doenças cardiovasculares, controle 
da pressão arterial, melhora do funcionamento do intestino, diminuição do risco de infarto, auxilia 
na formação e crescimento dos dentes, muito bom para gases e melhora a digestão. 
A respeito das características botânicas do repolho; é uma planta herbácea bianual, mas 
cultivada como anual. Há superposição e embricamento das folhas centrais, formando uma cabeça 
compacta que envolve a gema apical. Atinge 60 a 90 cm de altura quando completa o ciclo. 
Características morfológicas: Sua plântula geralmente apresenta hipocótilo ereto, longo e 
avermelhado. Possui dois cotilédones e raiz axial com poucas raízes laterais. Possui cabeça formada 
por roseta de folhas e caule ereto, sem ramificações laterais, grosso e curto, com cerca de 10 a 15 
cm de comprimento. 
Sua raiz é axial na fase juvenil e na maturidade, alta ramificação, com formação de raízes 
adventícias junto ao colo e intensamente revestida de pêlos radiculares, possui 70 a 80% das raízes 
entre 20 a 30 cm. Enraizamento (até 10 cm) favorecido pela retenção de umidade na camada, 
cobertura morta, alta densidade de plantio e irrigação. O repolho possui sistema radicular bem 
evoluído, com alta capacidade de regeneração. 
Quanto a suas flores: são hermafroditas, quatro pétalas dispostas em cruz, quatro sépalas, 
seis estames. Possui inflorescência racimosa com 0,6 a 1,0 m de altura e centenas de flores 
amarelas, abrem-se ao amanhecer, completamente abertas pelas 9 horas, porém as anteras abrem-se 
horas depois. 
 O repolho possui fruto seco e deiscente, quando maduro, abre-se pela base expondo as 
sementes que são em números de 10 a 30 por síliqua; As síliquas dispõem-se em numerosas 
ramificações racimosas, assemelhando-se a cachos. 
A planta possui sementes esféricas, marrons e de 1 a 2 mm de diâmetro. Um grama contém 
cerca de 300 sementes. Interior das sementes, quase totalmente ocupado pelo embrião, e reserva dos 
cotilédones (óleos). 
O repolho também possui suas características edafoclimáticas, como a sua preferência pelos 
climas temperados e úmidos. Quando submetido a baixas temperaturas, ocorre o aumento nos teores 
de açúcar das folhas e de proteínas. O repolho é altamente resistente ao frio quando já está bem 
formado. 
A temperatura necessária para que haja o desenvolvimento é próxima de 0ºC, já a 
temperatura considerada ideal para o crescimento é de 15 a 21ºC. Temperaturas elevadas prolongam 
o ciclo da cultura, gerando novas folhas. Quanto à precipitação, considera-se necessário 49 mm/ha 
ao longo de 120 dias, em média. Quanto ao solo em que será cultivado, deve ser de textura média, 
profundo e solto e preferencialmente argiloso. Quanto à luminosidade; o sombreamento ocasiona 
um maior acúmulo de nitrogênio solúvel, fazendo com que o caule se alongue. O excesso de 
luminosidade causa má formação da cabeça e baixa produção. 
A respeito da cultura do repolho, podemos citar alguns tratos culturais, como a irrigação; 
pois a água é um dos principais fatores para obter-se um repolho de qualidade. A umidade do solo 
recomendada é de 60 a 80% referente à capacidade de campo, se estendendo por todo ciclo da 
cultura. Nos primeiros 20 dias após o transplante se aplica diariamente de 1a 2 litros de água por 
planta. E após isso dependendo da umidade do solo, pode se fazer irrigações a cada dois a três dias. 
Para certificar-se da situação do solo em teor de umidade deve se pegar uma porção de solo nas 
mãos e apertar. No solo com umidade ideal a água cai em gotas, sem escorrer. 
Também podemos citar o controle de plantas invasoras, o principal fator prejudicial das 
plantas daninhas na cultura do repolho é o sombreamento, por isso é importante iniciar o controle 
uma semana após o transplante. Capinas manuais ou à enxada devem ser feitas apenas nos 45 dias 
depois da semeadura. Então terminando este período as plantas invasoras devem ser cortadas rente a 
superfície do solo, para que não ocorra danos ao sistema radicular das plantas do cultivo. 
Produção de mudas: A produção de mudas é um momento muito importante para a 
conclusão final da cultura, existem alguns parâmetros que essas mudas devem conter para que o 
ciclo final se conclua, que no caso seriam: aspecto de mudas bem nutridas, sadias e com alto vigor. 
Para áreas onde foram queimadas e/ou desflorestadas é recomendado que o plantio seja 
efetuado por semente, pois em solos que foram desmatados/queimados não possuem estrutura 
vegetal, dificultando o crescimento da muda. Já para áreas onde o solo tem qualidade melhor, é 
recomendado que as mudas sejam feitas dentro de bandejas de isopor próprias para a produção de 
mudas ou então em copinhos. 
Adubação em cobertura: Esta adubação deve ser feita aos 15, 30 e 45 dias logo depois do 
transplante, é aplicado 10g de sulfato de amônia em cada cova e o adubo é distribuído ao redor da 
planta. 
A respeito do controle fitossanitário, sabemos que as pragas mais comuns dentro da cultura 
do repolho são: Lagarta rosca (agrotis ípsilon), Traça das crucíferas (plutella maculipennis), 
Curuquerê da Couve (Ascia Monustes Orseis) e Pulgão (Brevicoryne brassicae). 
- Lagarta rosca: Vivem embaixo da Terra, em local não muito profundo, junto com as plântulas. 
Para controlá-la, existem vários defensivos agrícolas como o SEVIN 80 Extra, Orthene, Lannate, 
Dipterex. 
- Traça das crucíferas: Nos estádios mais avançados, elas fazem furos nas folhas, tornando elas 
impróprias para o consumo. Para controlá-la, podemos utilizar o Piredan 384. 
- Curuquerê da Couve: Assim como muitas pragas, elas se alimentam das folhas e 
consequentemente destruindo as lavouras. Para controlá-los, pode ser utilizado o Bacillus 
thuringiensis ou piretróides. 
- Pulgão: O pulgão faz as folhas das plantas enrrugar, afetando seu crescimento. Para controlá-lo 
pode ser utilizado o Perfekthion 5. 
 A respeito da colheita, sabemos que da inicio de 90 a 120 dias, podendo ser manual ou 
mecânica. Para a colheita tem que ser verificado se a cabeça esta firme e totalmente formada, caso 
não esteja, não esta na época certa. As plantas de repolho devem serarmazenadas em um local 
sombreado imediatamente. 
Quanto à comercialização do repolho: Os principais estados produtores do repolho são: São 
Paulo, Goias, Espirito Santo, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Paraná. O repolho no Brasil 
possui baixa demanda, devido ao baixo consumo do mesmo no território nacional. O consumo do 
repolho é mais realizado nos estados produtores, devido à escala ''maior'' de produção. 
A demanda no Brasil é baixa e por isso o lucro com as vendas é de certa forma pequena. 
Devido a quantidade de demanda, vários produtores precisam manter um baixo custo na produção 
do mesmo. 
O tempo que o repolho sobrevive antes de começar a estragar pós-colheita, é de cinco a oito 
dias, dependendo do local de armazenamento.