PROJETO INTERDISCIPLINAR 1 - CORRIGIDO _ Passei Direto

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ESCOLA SUPERIOR ABERTA DO BRASIL – ESAB
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
PROJETO INTERDISCIPLINAR I
EMPRESA SUPERMERCADO DIÁRIO 
BELÉM – PA
2020
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SUMÁRIO
 1 INTRODUÇÃO.......................................................................................................................3
 2 Proposta do projeto..................................................................................................................4
 3 HISTÓRICO DA EMPRESA ESCOLHIDA..........................................................................5
 4 CENÁRIO E REALIDADE DA EMPRESA..........................................................................8
 4.1 FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO....................................8
 4.2 contabilidade....................................................................................10
 4.3 contabilidade gerencial....................................................................12
 4.4 teorias da administração...................................................................14
 4.5 economia..........................................................................................18
 5 ESTUDO DE CASO..............................................................................................................20
 6 CONCLUSÃO.......................................................................................................................26
 referências.................................................................................................................................27
 ANEXO 1 – qUESTIONÁRIO APLICADO AO SUPERMERCADO DIÁRIO....................31
 1 INTRODUÇÃO.................................................................................................................3
 2 PROPOSTA DO PROJETO............................................................................................4
 3 HISTÓRICO DA EMPRESA ESCOLHIDA.................................................................5
 4 CENÁRIO E REALIDADE DA EMPRESA..................................................................8
 4.1 FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO.........................................................8
 4.2 CONTABILIDADE..............................................................................................10
 4.3 CONTABILIDADE GERENCIAL......................................................................12
 4.4 TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO....................................................................14
 4.5 ECONOMIA.........................................................................................................18
 5 ESTUDO DE CASO.......................................................................................................20
 6 CONCLUSÃO.................................................................................................................26
 REFERÊNCIAS......................................................................................................................27
 ANEXO 1 – QUESTIONÁRIO APLICADO AO SUPERMERCADO DIÁRIO.............31
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 1 INTRODUÇÃO
 O ramo de supermercados vem ganhando uma competitividade elevada, já que há uma
 grande quantidade de empresas que surgem a cada ano, e pela necessidade que o mercado
 impõe em termos de diferenciação no atendimento, buscando qualidade, preços justos,
excelência e satisfação.
 A preocupação da gestão organizacional deve concentrar esforços na comunicação
 interna e externa para conseguir fidelizar clientes, pois no ramo varejista, o contato com o
 público é constante, e o comércio de gêneros alimentícios é rotineiro e diário, o que enfatiza
ainda mais a necessidade de atendimento qualificado e produtos superiores.
 O supermercado Diário é um supermercado de bairro que busca a qualificação e a
 diferenciação através de seu atendimento, dos produtos oferecidos e da profissionalização de
 todos os níveis da empresa. Mas estas são características que estão sendo implantadas num
 plano a longo prazo, já que é difícil realizar essas mudanças de um dia para o outro.
 No geral, as organizações começam a perceber que, para manterem-se competitivas e
 evoluir constantemente seu desempenho, é necessário disseminar o conhecimento, o que é
 importante para o negócio, garantindo o sucesso e os benefícios para alcançar uma cultura
 organizacional positiva que incentive a geração, partilha, socialização e transferência desse
 conhecimento. E isso só é possível ao valorizar as pessoas, suas atitudes e concepções,
trazendo suas competências para a valorização do negócio.
 Neste trabalho, realiza-se uma pesquisa de revisão bibliográfica, com abordagem
 qualitativa, e análise prática da empresa Supermercado Diário com relação às práticas
 organizacionais e estratégicas. O estudo tem caráter interdisciplinar, e busca a integração do
 conhecimento para compreender as estratégias organizacionais, compreendendo e aplicando
os aspectos do planejamento estratégico.
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 2 PROPOSTA DO PROJETO 
 O supermercado Diário busca a qualidade no atendimento, nos produtos oferecidos e
 nos serviços diferenciados, como . A empresa foi fundada em 30 de março de 1999 edelivery
 atua no mercado há 20 anos, com clientes fiéis e que frequentam o mercado diariamente. No
 ano de 2010, reestruturou seu layout e aumentou sua área em 500 m2, o que representou a
expansão, com a abertura do espaço de padaria e aumento do açougue.
 Razão Social: Supermercado Diário Ltda. O supermercado está situado à rua: dos
 Pariquis, 1212 – B. Jurunas – Belém – PA. Está no ramo de atividade voltado ao varejo de
alimentícios em geral, carnes, hortifruti, padaria e miudezas em geral.
 O mercado atravessa uma época de forte concorrência em relação a preço e
 diversidade de produtos, que ocorre principalmente pelas grandes redes do ramo que têm
 chegado na cidade. Então, a sugestão de melhoria é que o supermercado passe a integrar uma
 rede cooperativa, para compor ações estratégicas em relação às áreas de marketing, para
 divulgação conjunta da rede cooperativa; e de compras coletivas, que propiciem condições de
compra diferenciadas em função do volume adquirido.
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 3 HISTÓRICO DA EMPRESA ESCOLHIDA
 Inaugurado em 2004, por um jovem empreendedor que seguiu os passos de seu Pai,
 também comerciante, o Supermercado Diário (nome fantasia), é, atualmente, uma referência
na região em atendimento, serviço e pela diversidade de produtos. 
 Contando com um quadro de funcionários 34 colaboradores, que são treinados para
 fazerem a diferença no que diz respeito à excelência na prestação de serviço, atendimento
 personalizado ao cliente, a empresa entrega serviços adicionais como (entregas),delivery
 atendendo toda a vizinhança do bairro, composta por clientes pertencentes às classes A e B.
 O Supermercado Diário tem como foco a diferenciação em atendimento e serviços,
 destacando-se frequentemente pelas opções de serviços e produtos oferecidos como açougue,
 padaria, horti-fruti (FLV), adega e mercearia, mercadorias fresquinhas, da melhor qualidade,
selecionados especialmente para nossos clientes. 
 Considerado um Mercado de pequeno porte, dispõe de 500m² na área de vendas com
 apenas 04 checkouts, tem planos de expansão em virtude do crescimento do número de
 apartamentos nas cercanias e de novas torres habitacionais em construção que brevemente
serão entregues aos novos donos. 
 O Sr. Arnaldo é o gerente geral da loja e também responsável por compras, Amarílis é
 a responsável pelo RH e financeiro, Marília fica a cargo do lançamento de notas e
 precificação, Ronaldo responsabiliza-se pelo TI, Miriam é a líder do setor de FLP (frios,
 laticínios e padaria), Moacir líder do açougue, Hudson líder do FLV (frutas, legumes e
 verduras), Regiane e Elis são as fiscais de caixa, Márcia responsável pelo delivery, Josué,
líder dos repositores e Edison responsável pelo recebimento e conferência de mercadoria.
 A equipe é bastante integrada e a empresa preocupa-se em aprimorar o pessoal
 continuamente, oferecendo treinamentos e atividades motivacionais a cada 6 meses. O clima
 organizacional percebido na organização é de cooperação e respeito. O mapa de produtos/
serviços é apresentado na Figura 1:
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Figura 1 – Layout/ Mapeamento por áreas do Supermercado Diário 
Fonte: https://www.symac.com.br/supermercado.html (2020)
 Os clientes da empresa concentram-se em moradores do Bairro Jurunas em Belém –
 PA, e compõe-se principalmente por pessoas das classes A e B que moram na vizinhança e
em bairros próximos.
Os principais fornecedores são:
 Nestlé; Unilever Bestfoods; Leão Junior; Cadbury Adams; Kraft Foods; Quaker;
 Perdigão; General Mills; Pepsico; Unilever Kibon; Mead Johnson; Ajinomoto; Ambev; Coca-
 Cola; Kraft Foods; Johnson & Johnson; Unilever Hpc; Colgate-Palmolive; Gillette;
 Embelleze; Reckitt Benckiser; Bic; Ceras Johnson; Souza Cruz; Henkel Loctite; Melitta;
Faber Castell; Frigorífico Jbs; Frigorífico Alfa; Horti Prátika; Frutaria Do Japonês.
 Os principais concorrentes: Supermercado Pastorinho; Supermercado St. Marché;
Pavê Supermercados; Estação dos Grãos.
 Os substitutos: Defrost Armazém; Feiras Livres; Posto Ipiranga; Swift Mercado da
 Carne – todos são espaços que vendem itens encontrados em supermercados, mas
 caracterizam-se por ser lojas de conveniência ou espaços especializados em determinados
produtos.
 Apesar do cenário econômico que mostra incertezas e dificuldades, o setor dos
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 supermercados continua a impulsionar o mercado brasileiro. Conforme estudo divulgado pela
Pesquisa de Tendências e Comportamento do Consumidor realizada pela Associação Paraense
 de Supermercados (ASPAS, 2020) em conjunto com o Ibope Inteligência, considera-se
 através de 89% das respostas dos participantes da pesquisa, que os supermercados ainda
representam o canal mais utilizado para abastecer os lares.
 Em pesquisa realizada pelo estabelecimento no ano anterior (2019), avaliou-se que a
 compra do mês é considerada muito importante; entretanto, em média, há quatro visitas aos
 supermercados por mês, sendo que há uma visita semanal pelo menos, apontada por 33% dos
 entrevistados. Entre as classes A e B, são 44% os que visitam com tal frequência e, abaixo da
 média (23%), para os clientes das classes D e E. Isto ocorre porque estes dois processos de
 compra são muito diferentes. Em torno de 59% dos pesquisados destacam que a visita ao
 supermercado é uma atividade compartilhada, em que 28% levam os filhos e 57% os
cônjuges.
 Homens têm hábitos de compra diferentes das mulheres. Normalmente, o público
 masculino prefere agilidade ao escolher as mercadorias e realizar o processo de compra.
 Assim, eles procuram facilidade para estacionar, movimentação ágil, pronto atendimento em
 determinadas áreas, como açougue. Mulheres são mais cautelosas e observadoras, procuram
preço, qualidade, limpeza e ofertas convidativas.
 Mais da metade dos entrevistados, 53%, preferem os supermercados, e somente 13%
 prefere hipermercados. Quanto à fidelidade dos clientes, avaliou-se que 64% dos brasileiros
 se concentram em dois ou mais estabelecimentos para poder suprir suas necessidades de
abastecimento doméstico.
 Os clientes procuram sempre por qualidade e variedade de produtos e marcas, além de
 preços mais atrativos, que fazem com que a confiabilidade e a credibilidade sejam
importantes aspectos que as empresas do ramo devem perseguir.
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 4 CENÁRIO E REALIDADE DA EMPRESA
 4.1 FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO 
 A administração teve início para auxiliar na solução de problemas comuns no dia a
 dia, aproximadamente a 500 a.C. na Suméria. Depois da passagem pela Suméria outros países
 proporcionaram um sistema econômico que de nenhuma forma funcionou sem que houvesse
 uma administração organizada e sistemática, que depois de algum tempo foi para a China e
todos os povos do mundo adotaram esta prática (MOTTA; VASCONCELOS, 2002). 
 A Igreja Católica na Idade Média, tornou-se uma grande administradora,
 acompanhado do exército que foram as organizações mais eficientes da civilização ocidental
 daépoca. Durante o período da revolução industrial, ocorreu uma grande transformação no
 método de administrar se tornando mais moderno, pelo fato do aparecimento de novas
 indústrias que trouxeram profundas mudanças econômicas, políticas e sociais
(CARAVANTES; PANNO; KLOECKNER, 2005).
 Já no início do século XX surgiu Fredrick Wislow Taylor, engenheiro criador dos
 princípios da administração científica, Taylor acreditava que a prática da divisão do trabalho
 seria um método que teria por objetivo o máximo de produção dos funcionários para obter
maiores lucros para as empresas, tendo como propostas básicas o planejamento, padronização,
 especialização, controle e remuneração das equipes de trabalho e com isto representarão um
avanço muito grande para o processo de produção em massa (CHIAVENATO, 2010).
 Enquanto isto, na Europa, o francês Henri Fayol defendia ideias parecidas com as de
 Taylor. Fayol criou quatorze princípios básicos que podem ser complementares as ideias de
 Taylor, defendendo a teoria clássica, que tinha como base o planejar, comandar, organizar,
 controlar e coordenar (CARAVANTES; PANNO; KLOECKNER, 2005). Esta teoria
 considera a empresa um sistema fechado que desenvolvia princípios buscando explorar os
trabalhadores.
 Nesta grande evolução da administração não se pode deixar de citar Elton Gorge
 Mayo, o criador da Teoria das Relações Humanas, que foi desenvolvida em 1940 nos Estados
 Unidos, constituindo-se um movimento de oposição a Teoria Clássica da Administração,
 indicando a necessidade de humanizar e democratizar a administração. Em 1950, surge a
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 Teoria Estruturalista com o intuito de integrar todas as teorias das diferentes escolas já
 citadas, cujo início se deu com a Teoria da Burocracia de Max Weber que é baseada na
 racionalidade, com o objetivo de obter o máximo de eficiência (MOTTA; VASCONCELOS,
2002).
 Sendo assim convém citar que as teorias de Taylor, Fayol, Mayo e Weber foram e
 sempre serão os pilares da evolução da administração, que até os dias de hoje motivam novos
 estudos e novas pesquisas. Desse modo dada a consolidação da administração, na sociedade,
há espaço para o desenvolvimento econômico e social (MOTTA; VASCONCELOS, 2002).
 A administração como ciência social se volta para a ambiência de desenvolvimento de
 novas técnicas e arranjos organizacionais a partir da primeira revolução industrial e eminente
globalização econômica a se desenvolver (MOTTA; VASCONCELOS, 2002). 
 A administração de uma empresa compreende técnicas ou ferramentas administrativas
 que permitem à organização, estar preparada para enfrentar as constantes mudanças que
 ocorrem no mercado e, assim, garantir sua posição competitiva. Os gestores devem procurar
 estratégias que os ajudem a se diferenciar da concorrência e, a inovação desempenha um
 papel crucial na melhoria de aspectos como a satisfação do cliente, o que exige ações
constantes de melhoria contínua (MOTTA; VASCONCELOS, 2002).
 O ato de administrar é definido dentro das funções administrativas, que envolvem os
elementos da administração, isto é, a função do administrador, a saber:
Prever: Visualizar o futuro e traçar o programa de ação.
Organizar: Constituir o duplo organismo material e social da empresa.
Comandar: Dirigir e orientar o pessoal.
Coordenar: Ligar e harmonizar todos os atos e todos os esforços coletivos.
 Controlar: Verificar se tudo acorre de acordo com as regras e as ordens (MOTTA;
VASCONCELOS, 2002).
 Esses são os elementos da administração que constituem o chamado
 processo administrativo: são localizáveis no trabalho do administrador em qualquer
 nível ou área de atividade da empresa. Em outros termos, tanto o diretor, o gerente,
 o chefe quanto o supervisor – cada qual com seu respectivo nível – desempenham
 atividade de previsão, organização, comando, coordenação e controle como
atividades administrativas essenciais (CHIAVENATO, 2010).
 Uma organização é uma entidade social composta por pessoas que trabalham em
 conjunto e é deliberadamente estruturada em uma divisão de trabalho para atingir um objetivo
 comum. A otimização de recursos, bem como a redução de custos, é uma alternativa
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 amplamente utilizada pelas empresas. Uma estratégia competitiva define as ações que os
 gestores devem empreender para melhorar os resultados organizacionais. A gestão exige dos
 gerentes padrões de alto desempenho e a aplicação de uma série de conhecimentos para que as
empresas atinjam seus objetivos (CHIAVENATO, 2010).
 Assim, para entender o funcionamento de uma empresa, é necessário conhecer a
 estrutura da organização, e como ela se formata, determinando as linhas estratégicas. O
 conceito e a importância que a Administração tem para uma organização significam planejar,
 organizar, dirigir e controlar os recursos para alcançar os objetivos desejados. As habilidades
 técnicas, humanas e conceituais são requisitos básicos para o sucesso de um administrador e
 de sua organização. Desta forma, a organização é regida por princípios e fundamentos que
norteiam suas ações no mercado (CHIAVENATO, 2010).
 Definidas por meio da missão visão e valores, as diretrizes estratégicas de uma
 empresa são uma importante etapa do processo de elaboração de um empreendimento, pois
 através delas a organização demonstrará para o mercado (clientes, concorrentes, fornecedores
 e parceiros) o seu propósito, objetivo e postura profissional e pessoal. Outra função para as
 diretrizes é nortear as diretorias durante todo o processo de tomada de decisões, mudanças e
projetos (CHIAVENATO, 2010). 
 4.2 CONTABILIDADE
 Os estudos de viabilidade são importantes para o desenvolvimento inicial de qualquer
 projeto, constituindo componente vital para que os negócios alcancem excelentes
 performances. Os estudos de viabilidade contábeis e consultivos permitem que as
 organizações avaliem a viabilidade, os custos e os benefícios dos projetos antes que os
 recursos financeiros sejam alocados. Eles também fornecem avaliação independente do
projeto e aumentam a credibilidade do projeto (IUDÍCIBUS, 1998). 
 Com o aumento da competitividade dasempresas devido ao maior acirramento entre
 as mesmas, têm focado mais em sistemas de gerenciamento contábil, visando que o processo
 de tomada de decisão tenha respaldo em análises previamente efetuadas com precisão e
 confiabilidade. A contabilidade aloca as informações de diversas áreas da empresa, buscando
 facilitar o fluxo de informações e municiar seus gestores de informações necessárias com foco
em realizar os objetivos planejados (IUDÍCIBUS, 1998).