Compostagem de carcaças na produção avícola

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UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA – UNOESC 
ÁREA DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS 
CAMPUS APROXIMADO DE CAMPOS NOVOS 
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA 
 
 
 
LIANA THAYSE RIBEIRO 
MAYELLI BERTUSSO 
 
 
 
 
 
REVISÃO DE LITERATURA: COMPOSTAGEM DOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO 
AVÍCOLA: CAMA DE FRANGOS E CARCAÇAS DE AVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Campos Novos - SC 
2020 
 
 
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LIANA THAYSE RIBEIRO 
MAYELLI BERTUSSO 
 
REVISÃO DE LITERATURA: COMPOSTAGEM DOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO 
AVÍCOLA: CAMA DE FRANGOS E CARCAÇAS DE AVES 
 
 
 
 
 
Revisão bibliográfica apresentado ao Curso de Medicina 
Veterinária, Área das Ciências Agrárias, da Universidade 
do Oeste de Santa Catarina – UNOESC, como requisito 
parcial para aprovação na componente curricular 
Avicultura. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Docente: Professora Dra. Tássia S. Bertipaglia 
 
 
Campos Novos - SC 
2020 
 
 
 
 
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SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO……………………………………………………………………….4 
2. COMPOSTAGEM DOS RESÍDUOS……………………………………………...5 
 2.1.​ ​ETAPAS PARA FORMAÇÃO DE COMPOSTEIRAS…………………………..7 
2.2 BENEFÍCIOS ECONÔMICOS DA COMPOSTAGEM………………………......9 
2.3 FATORES QUE AFETAM O DESENVOLVIMENTO DA COMPOSTAGEM.....9 
3.0 CONCLUSÃO………………………………………………………………………...10 
REFERÊNCIAS..………………………………………………………………………….11 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
A compostagem é um processo biológico anaeróbio que faz o tratamento de resíduos 
e carcaças e constitui-se como um processo natural mediado por microrganismos que 
transformam esses resíduos orgânicos. é um sistema de reciclagem dos nutrientes e uma 
maneira de acelerar a decomposição da matéria orgânica em relação ao que ocorreria no 
meio ambiente, possibilitando uma maior atividade dos microrganismos (ORRICO JÚNIOR; 
ORRICO; LUCAS JÚNIOR , 2010). 
O descarte dessas carcaças no meio ambiente sem tratamento pode acarretar em 
problemas ambientais e de contaminação química e biológica da água e do solo, 
provocando uma situação de risco para a população em torno da propriedade. 
O propósito dessa revisão foi avaliar a eficiência do processo de compostagem dos resíduos 
avícolas e a conservação dos nutrientes contidos nos resíduos de cama e carcaças das 
aves. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. COMPOSTAGEM DOS RESÍDUOS 
 
A demanda por proteína animal tem aumentado consideravelmente nos últimos anos, 
fazendo com que sistemas agropecuários e agroindustriais aumentassem suas produções a 
fim de suprir essa demanda. Nesse contexto, o aumento da produção de animais tem 
gerado grande quantidade de dejetos, necessitando de manejos diários, alterando a 
característica dos resíduos, entretanto, esse processo afeta a estrutura e qualidade dos 
solos, caracterizando um problema econômico, social e ambiental (PAIVA, 2010). 
O descarte de carcaças de animais mortos no meio ambiente pode levar a sérios 
problemas de contaminação química e microbiológica do solo e da água, colocando em risco 
a qualidade de vida da população ao redor das unidades produtoras (ORRICO JÚNIOR; 
ORRICO; JÚNIOR, 2010). A incineração inadequada, fossas sépticas, aterro e alimentação 
de outras espécies apresentam riscos ambientais, além de limitação econômica (SALMINEN 
& RINTALA, 2002). A escolha, na maioria das vezes, é pelo método que apresentar o menor 
custo, porém, além da preocupação com o custo, deve-se levar em consideração quais os 
impactos ambientais gerados pela escolha do método. Devido a isso, a compostagem de 
carcaças de aves mortas tem se mostrado um método eficiente e econômico em unidades 
produtoras (SIVAKUMAR et al., 2008 apud KLÉCIA et al., 2013). 
De acordo com Paiva, 2010, a compostagem de carcaças de aves mortas é um 
processo caracterizado pela presença de ar e umidade, sendo controlado por 
micro-organismos benéficos que transformam resíduos orgânicos em produtos finais úteis. 
Além de ser um processo econômico, a compostagem com carcaças de aves mortas 
fornece um destino adequado para animais mortos, permitindo reciclagem desses resíduos 
e uma menor mão de obra em comparação com outros métodos. 
O processo de compostagem possui três fases, necessitando de condições 
específicas de temperatura, umidade, aeração, pH e relação carbono/nitrogênio. Os 
microrganismos presentes são predominantemente aeróbios e os facultativos, variando 
entre temperaturas de 20 a 65 graus. Esses microorganismos são responsáveis pelo 
aumento de temperatura da compostagem (Reis et al, 2004). A umidade é essencial para 
que a compostagem aconteça, sendo que o ideal é que permaneça em 55%. Umidades 
superiores ou inferiores a isso levam a problemas na atividade biológica (Reis et al, 2004). 
É recomendado que a compostagem seja feita em ambiente aeróbico, pois ela eleva 
o pH pela formação de ácidos e gás carbônico, e após isso, inicia uma reação com a matéria 
orgânica, neutralizando o pH, mantendo-se um ambiente alcalino até o fim do processo. 
(Reis et al, 2004). A relação C/N é um indicador do nível de maturidade do processo. A 
relação deve iniciar alta e ir diminuindo no decorrer do processo, indicando que o material 
está pronto para ser utilizado como adubo orgânico (Reis et al, 2004). 
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Os principais nutrientes encontrados nos resíduos vegetais e animais estão na forma 
orgânica e são decompostos em diferentes estágios (Kiehl, 1985). Para que ocorra a 
digestão, enzimas hidrolíticas são liberadas pelos microrganismos, retirando porções 
solúveis e de baixo peso molecular da matéria orgânica, sendo necessário um ambiente 
aeróbio, para que a matéria orgânica absorvida seja metabolizada (Kiehl, 2004). 
De acordo com Corrêa et al. (1982) o início da decomposição dos resíduos 
orgânicos, predominam bactérias que são responsáveis pela quebra inicial da matéria 
orgânica, promovendo a liberação de calor na massa em compostagem. Nesta fase, ocorre 
também a atuação de fungos heterotróficos, pois utilizam a matéria orgânica sintetizada 
pelas bactérias e outros microrganismos, como fonte de energia. 
O produto estabilizado se dá pela transformação do resíduo orgânico, com 
características desagradáveis, como odor, aspecto e contaminação por microorganismos 
patogênicos em um adubo com características favoráveis, de fácil manipulação e isento de 
microorganismos patogênicos (Fernandes e Silva, 1999). 
De acordo com Paiva, 2009, o preparo da compostagem com carcaças de frango 
deve ser realizado conforme a figura a seguir: 
 
Figura 1: recomendações para formação das camadas de aves mortas para compostagem. 
Fonte: PAIVA (2009). 
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O processo de compostagem se utiliza uma mistura de esterco seco de aves ou 
cama de aviário, carcaças de aves e uma fonte de carbono adequada, como capim seco, 
grimpas de pinus, palhada de feijão, etc. A água é adicionada em quantidade suficiente para 
manter o material úmido. a mistura nunca deve ficar saturada de água. A tabela 1, de acordo 
com o guia para operar uma compostagem de aves mortas, demonstra as quantidades 
recomendadas para compostagem de frangos. 
 
Tabela 1 - Proporção de materiais necessários no processo de compostagem por volume e 
porpeso. 
 
Fonte: Circular ANR-580, Alabama Cooperative Extension Service, Auburn University, 
Alabama - USA. 
 
2.1. ETAPAS PARA FORMAÇÃO DE COMPOSTEIRAS 
 
A composteira pode ser construída de madeira, alvenaria de tijolos ou blocos de 
cimento pré-fabricados. 
 
Figura 2 - câmara de fermentação. 
 
Para o revestimento do piso, deve colocar 30 cm de uma fonte de carbono que 
provoque aeração, podendo ser maravalha nova ou palhada de qualquer cultura, como 
por exemplo, soja ou arroz. 
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Figura 3 - Compostagem com casca de arroz e palhada de soja; PAZINI et al., 2019. 
 
Segundo mencionado por PAZINI et al., 2019, deve ser adicionado uma camada de 
carcaças com um espaço de 15 cm, os espaços podem ser preenchidos com material 
aerador (pode ser cama de aviário), e inserir 1/3 água aos poucos. 
 
 
Figura 4 - Agregação de água, distribuição das aves; PAZINI et al., 2019 
 
Deve-se continuar o procedimento quantas etapas forem preciso, até atingir 
1,50 m de altura. Ao concluir a pilha, é feita a adição de uma camada de material 
aerador seco e deixado fermentar, no caso de frangos de corte, por 10 dias. Após esse 
tempo, deve-se derrubar a pilha e remontar acrescentando água. Após 10 dias, o 
material pode ser utilizado como adubo ou ser mais uma vez empregado como material 
aerador na formação das novas pilhas. (PAZINI et al., 2019). 
 
9 
2.2 BENEFÍCIOS ECONÔMICOS DA COMPOSTAGEM 
 
Os benefícios econômicos estão interligados tanto no destino final das carcaças 
quanto no destino correto evitando assim, contaminações de água solo, transformando em 
um material orgânico e futuramente utilizado na propriedade. Para ser utilizado na 
agricultura, o composto orgânico deve possuir aspectos de adubo orgânico, como coloração, 
umidade e odor (AUGUSTO, 2016). 
Em relação a sanidade, o produto final não deve conter bactérias e vírus, por esse 
motivo não é recomendável a utilização de animais que morreram por doenças sanitárias. 
 
2.3 FATORES QUE AFETAM O DESENVOLVIMENTO DA COMPOSTAGEM 
 
Os fatores que precisam ser levados em consideração no processo da compostagem 
podem afetar o desenvolvimento se realizado de forma incorreta, portanto, a temperatura, 
umidade, aeração, pH e relação C/N devem ser avaliadas para a execução correta da 
compostagem. 
Outros fatores que impedem a aplicação incluem falta de espaço na propriedade, 
odores e atração de moscas e a demanda de tempo por parte dos produtores. Por isso, o 
conhecimento da técnica é essencial para a realização correta do processo de 
compostagem (COSTA, 2014). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3. CONCLUSÃO 
 
Em virtude do processo mencionado, a compostagem de carcaças de frango é uma 
alternativa para o produtor, pois além de ser um método ambientalmente correto, de baixo 
custo e baixa mão-de-obra. existem alguns fatores relacionados que podem afetar a eficácia 
da compostagem, como a relação C/N, ph, umidade e granulação, por esse motivo é 
importante o conhecimento do manejo adequado a fim de evitar impactos ambientais e 
produzir uma compostagem de qualidade na propriedade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS 
 
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mortas. São Paulo: Gessulli Agribusiness:, 20 abr. 2016. Disponível em: 
https://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/compostagem-de-aves-mortas/20091006-1
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Corrêa, D., F.P. Pressi, M.L.G. Jacometti e P.I.Spitzner. 1982. ​Tecnologia de fabricação de 
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FERNANDES, Fernando; SILVA, Sandra Márcia Cesário Pereira. Manual Prático para a 
Compostagem de Biossólidos. Desenvolvido pela Prosab – Programa de Pesquisa em 
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COMPOSTAGEM DOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO AVÍCOLA: CAMA DE FRANGOS E 
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Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/eagri/v30n3/17.pdf. Acesso em: 3 out. 2020. 
 
PAIVA, D. P. ​Guia para operar uma compostagem de aves mortas. Desenvolvido pela 
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