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SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL 
- SENAC
VANESSA PEREIRA DOS SANTOS
Higiene ocupacional do trabalho
Porto alegre
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização de liquidificador
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Controle de estoque
Câmera fria
	Exposição ao Frio
	Risco físico 
	NR-15 O anexo 9 dessa norma trata de atividades ou operações executadas no interior de câmeras frigorificas , ou em locais que apresentamos trabalhadores ao frio.
	3
	Utilização de batedeira 
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente .
	4
	Trabalho com fogo alto 
E óleo 
	Risco de acidente
	Risco físico
	NR-06 resolveria a situação com implantação de fritadeiras e também utilização de luvas para evitar, o contato do óleo ao espirra com as mãos, ou em um descuido se queima com gordura quente
	5
	Lava vasilhas 
	 Exposição produto químico 
	Risco químico
	NR 06.obriga a uso de luvas para evitar contato com produto químicos.
	6
	Uso de facas e objetos cortantes Processo de cortes (cebola, batata e carne )
	Risco de acidente
	Risco de Físico
	
NR – 06 ,os funcionários precisam usar luva de malha de aço para melhor proteção na hora do corte.
	7
	Estava utilizando a vassoura com cabo curto
	Postura inadequada 
	Ergonomia 
	NR 17.1.2. Para avaliar a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, cabe ao empregador realizar a análise ergonômica do trabalho, devendo a mesma abordar, no mínimo, as condições de trabalho, conforme estabelecido nesta Norma Regulamentadora.
	8
	Utilizando água fervendo em banho Maria 
	Agua em Alta temperatura (podendo ocasionar queimaduras)
	Risco de acidente 
	17.1. Esta Norma Regulamentadora visa a estabelecer parâmetros que permitam a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a proporcionar um máximo de conforto, segurança e desempenho eficiente.
17.1.1. As condições de trabalho incluem aspectos relacionados ao levantamento, transporte e descarga de materiais, ao mobiliário, aos equipamentos e às condições ambientais do posto de trabalho, e à própria organização do trabalho.
	9
	Manuseio de objetos em alta temperatura 
	Contato em superfície quente
	Risco de acidente 
	6.1 Para os fins de aplicação desta Norma Regulamentadora - NR, considera-se Equipamento de Proteção Individual - EPI, todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho.
6.1.1 Entende-se como Equipamento Conjugado de Proteção Individual, todo aquele composto por vários dispositivos, que o fabricante tenha associado contra um ou mais riscos que possam ocorrer simultaneamente e que sejam suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho.