Resumo Lipídeos

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Características
 Insolubilidade em H2O; apolares; hidrofóbicos;
 Densidades específicas mais baixas do que á água.;
 Lipídeos de armazenamento: gorduras e óleos;
 Lipídeos estruturais: fosfolipídeos e esteróis;
 Outras funções:
 cofatores enzimáticos;
 mensageiros intracelulares;
 transportadores de elétrons;
 chaperonas;
 pigmentos fotossensíveis;
 hormônios;
 âncoras para proteínas de membrana.
Ácidos Graxos
 Derivados de hidrocarbonetos (HC) altamente
reduzidos.
 A oxidação celular dos ácidos graxos (a CO2 e H2O)
é altamente exergônica.;
 São ácidos carboxílicos saturados ou insaturados,
ramificados;
 Nomenclatura de ácidos graxos não ramificados:
1-comprimento da cadeia;
2-número de ligações duplas (separados por 2 
pontos);
3-ligação dupla é especificada em relação ao
carbono do carboxil (C-1) pelos números
sobrescritos ao delta (Δ).
Ex.: AG com 18 carbonos e duas ligações duplas: uma 
entre C-9 e C-10 e outra entre C-12 e C-13 = 18:2 (Δ9,12)
 Nomenclatura alternativa:
1-identificar o carbono do grupo metil mais distante 
do grupo carboxil;
2-recebe o número 1.;
É chamado de carbono ômega (ω).
Propriedades Físicas
 AG saturados: livre rotação (C-C); configuração mais
estável (estendida) → requer mais energia térmica para
fusão;.
 AG insaturados: impedimentos estéricos;
 Configuração do isômero: 
1-cis: os substituintes estão no mesmo lado
2-trans: os substituintes estão em lados opostos
Triagliceróis
 TAG ou triglicerídeos;
 Armazenamento de energia (vertebrados e 
plantas);
 São 3 ácidos graxos, cada um em ligação éster 
com o mesmo glicerol.;
 Triacilgliceróis simples: mesmo tipo de ácido graxo 
nas três posições;.
 Triacilcliceróis mistos: dois ou três tipos de ácidos
graxos.
Fosfolipídeos
 Lipídeos estruturais;
 Exemplos: glicerofosfolipídeos (fosfoglicerídeos.) e
alguns esfingolipídeos;
 Grupo polar da cabeça está unido à porção 
hidrofóbica por uma ligação fosfodiéster.
Glicolipídeos
 Lipídeos estruturais;:
 Exemplos: esfingolípídeos (sem grupo fosfato, mas
com um açúcar na extremidade polar) e 
galactolipídeos / sulfolipídeos (+SO4).
Esteróis
 Lipídeos estruturais; 
 Presentes nas membranas da maioria das células 
eucarióticas (função álcool);. 
 Estrutura característica: núcleo esteroide (4 anéis
fusionados – 3 com seis carbonos e 1 com cinco).
 Precursores de: hormônios esteroides e ácidos 
biliares.
 Colesterol: esterol mais comum em animais.
Lipídeos